Sadržaj
Feijoa je egzotično voće koje raste u Južnoj Americi. Podvrgava se raznim vrstama obrade, što omogućuje dobivanje ukusnih praznine za zimu. Džem od feijoa sadrži veliki broj korisnih tvari i ima izvrstan okus.
Gotov džem možete konzumirati kao zaseban desert ili koristiti kao nadjev za pečenje.
Značajke i prednosti feijoe
Feijoa je zeleno, izduženo voće. Zreli primjerci odlikuju se tamnozelenom jednoličnom bojom. Pulpa nezrelog voća je bijela.
Za izradu pekmeza koriste se samo zreli plodovi. Ako postoje oštećenja, takva područja treba izrezati.
Feijoa se pojavljuje u prodaji u jesen i ranu zimu. U tom razdoblju njegova vrijednost opada. Stoga je jesen optimalno razdoblje za pravljenje džema od ovog egzotičnog voća. Rok trajanja feijoe nije duži od jednog tjedna, pa je morate obraditi što je brže moguće. Redovito uzimanje pekmeza od feijoe koristan za sljedeće poremećaje u tijelu:
- avitaminoza;
- prehlade;
- problemi s probavom;
- nedostatak joda;
- povećana razina kolesterola u krvi;
- nizak hemoglobin;
- ateroskleroza;
- poremećaji štitnjače;
- problemi s pamćenjem i pažnjom;
- stres i depresija;
- smanjeni imunitet.
Bolje je izbjegavati korištenje pekmeza ako imate individualnu netoleranciju na ovu egzotičnu bobicu. S oprezom treba uzimati i desert u različitim stadijima dijabetesa, jer plodovi sadrže povećanu količinu Sahara.
Recepti džema od feijoe
Za dobivanje ukusnog pekmeza koristi se pulpa ploda feijoe. Plodove je moguće kuhati zajedno s korom, zatim ih staviti u kipuću vodu i usitniti pomoću kuhinjskih aparata.
Sirovi džem zadržava maksimum korisnih svojstava. Ako trebate pripremiti desert za zimu, bolje ga je zagrijati. Plodove također možete podijeliti i napraviti pekmez, a ostatak preraditi i ostaviti sirov.
Nema kuhanja
Najlakši način da napravite džem od feijoa je korištenje zrelog voća i granuliranog šećera. U nedostatku toplinske obrade, sačuvan je maksimum korisnih tvari kojima je feijoa bogata.
Recept za pravljenje pekmeza podijeljen je u nekoliko faza:
- Kilogram egzotičnog voća potrebno je oprati i obrezati s obje strane.
- Zatim sastojke treba usitniti pomoću mlina za meso ili blendera. Kora se ostavlja jer sadrži veliku količinu vitamina i minerala.
- U dobivenu masu dodajte 1,5 kg šećera. Smjesa se ostavi par sati da se šećer otopi i pusti sok.
- Gotov pekmez stavljamo u sterilizirane staklenke.
Ako se pekmez priprema bez kuhanja, rok trajanja mu je ograničen. Preporuča se koristiti unutar 2 mjeseca. Zreli plodovi feijoe čuvaju se samo tjedan dana, ali dodavanjem šećera i toplinskom obradom staklenki možete produžiti to razdoblje.
S narančom bez kuhanja
Bez termičke obrade priprema se ukusan džem s dodatkom naranče. U sirovom obliku sastojci zadržavaju svoja blagotvorna svojstva. Ipak, preporuča se upotrijebiti džem u sljedećih nekoliko mjeseci nakon pripreme.
Recept za kuhanje zahtijeva izvođenje određenog redoslijeda radnji:
- Prvo se odabiru zreli plodovi feijoe (1,2 kg). Potrebno ih je oprati, zarezati s obje strane i provući kroz stroj za mljevenje mesa. Koru treba ostaviti jer je bogata hranjivim tvarima.
- Jedna veća naranča se oguli i zdrobi u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu. Zatim se iz pulpe iscijedi sok.
- Čašu oraha također je potrebno nasjeckati na bilo koji dostupan način.
- Sastojci se miješaju, dodaje im se kilogram šećera.
- Masa se ostavi na tamnom mjestu nekoliko sati da pusti sok.
- Gotov džem se stavlja u sterilisane staklenke i poklopi najlonskim poklopcima.
Brzi recept s kivijem
Ukusan džem od kivija i feijoe priprema se na brz način bez toplinske obrade. Glavni nedostatak ovog deserta je kratak rok trajanja. Preporuča se upotrijebiti džem unutar 3 dana.
Postupak kuhanja uključuje nekoliko faza:
- Kivi (5 kom.) Ogulite i prepolovite.
- Feijoa (0,4 kg) dovoljno je izrezati na velike komade i ukloniti repove.
- Sastojci se usitnjavaju u blenderu ili bilo kojim drugim kuhinjskim priborom.
- U dobivenu homogenu masu možete dodati nekoliko žlica meda.
- Džem se dobro izmiješa i posluži. Preporuča se čuvanje deserta u hladnjaku.
Recept s medom i orasima
Izvorni desert dobiva se kombiniranjem feijoe, meda i orašastih plodova. Najbolje ga je pripremiti u jesen da biste ga koristili zimi kada se pojave prvi znaci prehlade.
Sastojci se ne podvrgavaju toplinskoj obradi, jer kada se zagrije, med gubi većinu svojih korisnih svojstava.
Postupak kuhanja sastoji se od nekoliko faza:
- Otprilike kilogram feijoa mora se oprati i staviti u kipuću vodu 10 sekundi.
- Zatim se plodovi izrežu na komade i propuste kroz mlin za meso. Možete ostaviti koru, tada će se koncentracija hranjivih tvari u džemu povećati.
- U dobivenu masu dodajte 0,5 kg meda. Ako želite slađi desert, povećajte količinu meda.
- Zatim uzmite čašu oraha ili bilo kojeg drugog orašastog voća. Potrebno ih je usitniti u mužaru ili blenderu, a zatim dodati u masu.
- Preporuča se čuvanje deserta u staklenim posudama u hladnjaku.
Recept s kuhanjem
Toplinska obrada omogućuje produljenje vremena skladištenja izradaka. Tijekom procesa kuhanja feijoa daje ukusan džem koji se koristi kao nadjev za pite i druga peciva.
Recept za kuhanje pekmeza je sljedeći:
- Kilogram feijoe treba oprati i podijeliti na pola.
- Žlicom izvadite pulpu i prebacite je u vatrostalnu posudu.
- Dobivenu masu posuti kilogramom šećera.
- Ako pričekate nekoliko sati, doći će do intenzivnog oslobađanja soka.
- Tada se masa može staviti na vatru.
- Preporuča se kuhati konfituru unutar sat vremena nakon vrenja.
- Dobiveni vrući desert se distribuira u posude, koje su zapečaćene poklopcima.
Feijoa confiture
Confiture je desert sličan želeu u kojem su komadići voća ili bobičastog voća ravnomjerno raspoređeni. Konfitura se kuha u jednom koraku. U tu svrhu najbolje je koristiti veliki lavor.
Postupak dobivanja konfiture je sljedeći:
- Kilogram feijoe treba oprati, preliti kipućom vodom i izrezati na velike komade.
- Plodovi se usitnjavaju u blenderu kako bi se dobila homogena masa.
- Sirup koji se sastoji od 1 litre vode i 1 kg šećera u prahu stavi se na vatru da prokuha.
- Spremnost sirupa provjerava se jedna po jedna kap, koja bi trebala zadržati svoj oblik. Ako se kapljica proširi, tada morate nastaviti kuhati sirup.
- Feijoa se stavlja u gotov sirup u dijelovima, zagrijava se na laganoj vatri. To će osigurati ravnomjerno prodiranje tekućine u masu.
- Gotova masa se može staviti u staklenke za zimu.
S limunom
Dodatak limuna čini pekmez od feijoe izvorom vitamina C zimi. Recept za kuhanje u ovom slučaju ima sljedeći oblik:
- Prvo uzmite oko kilogram zrelih feijoa plodova. Potrebno ih je oprati u vrućoj vodi, a zatim opariti kipućom vodom. Ovim jednostavnim postupkom riješit ćete se prljavštine.
- Zatim se plodovi prerežu na pola i odstrani im se pulpa. Ovo će se koristiti za pekmez.
- Jedan limun potrebno je oprati, a zatim oguliti.
- Dobivenu koru naribajte, a sam limun iscijedite da iscijedite sok.
- 1,2 kg granuliranog šećera ulije se u zdjelu s pulpom feijoe. Ostavite smjesu pola sata dok se šećer potpuno ne otopi.
- Zatim se spremnik stavi na vatru, nakon dodavanja 0,2 litre vode, korice limuna i iscijeđenog soka.
- Kada masa provrije, smanjite jačinu gorenja i nastavite kuhati još pola sata.
- Gotov džem se raspoređuje u sterilizirane staklenke i pokriva poklopcima za zimu.
S kruškom
Od feijoe u kombinaciji s kruškom dobiva se desert neobičnog okusa. Još jedna komponenta pekmeza je bijelo poluslatko vino.
Pripremite ukusan džem prema sljedećem receptu:
- Odabrano voće feijoa (1 kg) mora se temeljito oprati i prerezati na pola. Zatim se žlicom izvadi pulpa voća i stavi u zasebnu posudu.
- Tri zrele kruške potrebno je oguliti i očistiti od sjemenki. Pulpa se usitnjava pomoću miješalice.
- Komponente se kombiniraju u jednoj posudi uz dodatak 0,2 litre bijelog vina.
- Obavezno dodajte 0,8 kg šećera u prahu.
- Dobivena homogena masa se dovede do vrenja na vatri. Džem je potrebno povremeno promiješati.
- Kada masa počne kuhati, uklonite posudu s vatre.
- Pekmez se mora potpuno ohladiti, nakon čega se ponovno stavlja kuhati na vatru.
- Kada smjesa ponovno prokuha, može se rasporediti u staklene posude.
- Pokrijte posude poklopcima i ostavite da se ohlade.
S đumbirom
Đumbir ima izraženu aromu i okus koji se dodavanjem ovog sastojka prenose na džem. Đumbir se koristi kao sredstvo za poticanje probave, smanjenje upale i borbu protiv viška kilograma. Tijekom prehlada džem s đumbirom pomaže u jačanju imunološkog sustava.
Proces izrade džema od đumbira i feijoe podijeljen je u nekoliko faza:
- Otprilike kilogram feijoe treba oprati, prerezati na pola i odstraniti pulpu.
- Naribajte manji korijen đumbira (10 g).
- Sastojci se miješaju, dodaje im se 0,4 kg granuliranog šećera.
- Obavezno dodajte 0,5 litara pročišćene vode.
- Smjesa se promiješa i zakuha na vatri.
- Kada počne proces vrenja, smanjite vatru i kuhajte smjesu 2,5 sata. Pekmez se povremeno promiješa.
- Gotov desert se rasporedi u staklenke i pokrije poklopcima.
- Nakon hlađenja posude se čuvaju u hladnjaku.
Recept za multicooker
Korištenje multicookera uvelike pojednostavljuje proces pripreme domaćih pripravaka. Pravljenje pekmeza nije iznimka. Multicooker uključuje minimalnu intervenciju u procesu kuhanja. Dovoljno je odabrati željeni način rada i kontrolirati postupak kuhanja.
U laganom štednjaku okus i aroma feijoe bolje se čuvaju, jer se voće kuha ispod poklopca.
Postupak pravljenja džema od feijoa u laganom štednjaku je sljedeći:
- Kilogram zrelih plodova se oguli, a pulpa se stavi u zdjelu multivarke.
- Zatim u smjesu treba dodati svježe iscijeđeni sok i koricu jednog limuna.
- Šećera se odmjeri 0,9 kg i doda ukupnoj smjesi.
- Na multicookeru uključite način rada "Gulanje".
- Pekmez kuhajte 50 minuta uz povremeno miješanje.
- Gotov desert se vruć stavlja u staklenke i pokriva poklopcima za zimu.
Zaključak
Džem od feijoe ukusan je i zdrav dodatak vašoj zimskoj prehrani. Egzotično voće se može zdrobiti i posipati šećerom. Ovaj džem će zadržati više korisnih svojstava. Za zimsko skladištenje preporuča se toplinska obrada sastojaka. Feijoa se dobro slaže s citrusima, medom, orasima, kruškama i đumbirom. Korištenjem multicookera možete pojednostaviti postupak kuhanja.
