Sadržaj
- 1 Tajne spravljanja džemova, želea i marmelade od gloga
- 2 Recepti za pekmez od gloga bez sjemenki
- 3 Pekmez od gloga sa želiranim šećerom
- 4 Jednostavan recept za žele od gloga
- 5 Žele od crvenog gloga
- 6 Nježni pire od gloga za zimu
- 7 Pire od gloga i crnog ribiza
- 8 Mirisni džem od gloga
- 9 Kako napraviti džem od gloga s pasjim trnom
- 10 Pravila i rokovi skladištenja
- 11 Zaključak
Glog je ljekovita biljka od koje možete uspješno napraviti ne samo čaj, već i razne delicije. Korisna svojstva ovih bobica pomažu u sređivanju živčanog sustava, poboljšavaju san i smanjuju krvni tlak. Žele od gloga bez sjemenki voljet će i najistančaniji gurman. Ova poslastica okupit će cijelu obitelj na čaju, a privući će i one koji ne vole slatko.
Tajne spravljanja džemova, želea i marmelade od gloga
Prvo morate pripremiti plodove gloga. Sakupljaju se prije prvog mraza, daleko od prometnica, poduzeća i zagađenih područja. Ove bobice vrlo dobro upijaju prljavštinu i teške metale, pa se moraju skupljati na čistim mjestima. Prije upotrebe sirovina morate pažljivo sortirati i odbaciti sve naborane, trule i bolesne bobice.Inače se može pokvariti cijela staklenka pekmeza u kojoj završi takav primjerak.
Odvajanje sjemena je naporan proces koji oduzima puno vremena. To se obično radi pomoću cjedila. Džem od gloga možete napraviti u čistom obliku ili uz dodatak dodatnih sastojaka, na primjer, jabuka ili šljiva.
Važno je ne samo oprati staklenke za berbu, već ih i sterilizirati. To se radi na starinski način, na pari, u nekim slučajevima u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Isto treba učiniti s poklopcima.
Recepti za pekmez od gloga bez sjemenki
Džem od gloga bez sjemenki rijetko se priprema u čistom obliku. Najčešće se dodaju dodatni sastojci koji pekmezu daju ugodan okus i nježnu aromu. Svaka domaćica odlučuje koje će sastojke koristiti prema vlastitom ukusu.
Džem od gloga s jabukama
Za pripremu pekmeza od jabuka bez sjemenki trebat će vam sljedeći sastojci:
- kilogram gloga;
- 1,45 kg granuliranog šećera;
- 350 g slatkih i kiselih jabuka;
- 600 ml čiste vode.
Algoritam kuhanja:
- Bobičasto voće razvrstajte, uklonite peteljke i operite.
- Jabuke operite, prerežite na 4 dijela i izvadite im jezgru.
- Bobičasto voće stavite u posebnu zdjelu i pospite šećerom. Ostavite tako 24 sata.
- Nakon jednog dana dodajte vodu u bobice i stavite na vatru.
- Kuhajte 20 minuta.
- Zatim glog protrljajte kroz sito kako biste uklonili sve sjemenke.
- Dobiveni pire vratite u sirup.
- Obradite jabuke u mlinu za meso i dodajte u dobivenu masu bobičastog voća.
- Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje 40 minuta dok se proizvod ne zgusne.
Zatim cijeli proizvod ulijte u staklenke i zarolajte. Da se polako hladi, preokrenite i pokrijte dekom.Nakon jednog dana možete se spustiti u podrum za skladištenje.
Pekmez od gloga sa želiranim šećerom
Šećer za želiranje odličan je za izradu marmelade i džema. Ovom proizvodu je u početku dodan pektin, pa stoga džem brzo dobije potrebnu gustoću. Potrebno je kupiti šećer ove vrste u potrebnoj koncentraciji. To može biti šećer, koji se mora uzeti u omjeru 1:1, 1:2 ili 1:3. Ako je glog visokog stupnja zrelosti, preporuča se uzeti 1 dio šećera na 3 dijela voća.
Za 1 kg gloga potrebno je uzeti potrebnu količinu šećera, kao i pola litre vode.
Recept je jednostavan:
- Bobičasto voće operite i stavite u lonac.
- Zalijte vodom i kuhajte oko 25 minuta.
- Procijedite glog, a juhu sačuvajte.
- Sameljite bobice, dodajući juhu.
- U dobivenu masu dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne zgusne.
- 5 minuta prije spremnosti dodajte limunsku kiselinu.
Da biste provjerili spremnost proizvoda, potrebno je ispustiti malu količinu na tanjur. Ako se pekmez odmah i brzo stvrdne, gotov je. Možete staviti u staklenke i zarolati.
Kako napraviti džem od gloga s limunskom kiselinom
Za pripremu ove delicije trebat će vam sljedeći sastojci:
- po 1 kg šećera i gloga;
- 2 g limunske kiseline;
- pola litre vode.
Upute za pravljenje pekmeza:
- Bobičasto voće sortirajte i operite.
- Zalijte vodom i kuhajte glog dok ne omekša.
- Procijedite i trljajte bobičasto voće kroz sito dok ne postane pire, uklanjajući sve sjemenke i kožicu.
- U pire dodajte juhu, limunsku kiselinu, granulirani šećer.
- Kuhajte dok se smjesa ne zgusne do željene gustoće.
- Džem stavite u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite.
Takvu prazninu možete pohraniti u podrum ili podrum.
Recept za džem od gloga i brusnice za zimu
Ako u recept dodate sjeverno bobičasto voće, džem će dobiti ugodan okus i posebnu aromu.
Sastojci za ovu zimnicu:
- 1 kg gloga;
- pola kilograma brusnica;
- kilogram granuliranog šećera.
Recept za kuhanje korak po korak:
- Pripremite sirup od vode i granuliranog šećera.
- Zakuhajte sirup i dodajte svo bobičasto voće.
- Kuhajte 10 minuta, maknite s vatre 5 minuta i ponovite tri puta dok se ne zgusne.
Vruće sipati u staklenke i zarolati. Vitaminski džem koji će vam pomoći kod prehlade zimi je spreman.
Prednosti i štete džema od gloga
Glog je bobica koja je korisna za ljudski organizam i treba je uvrstiti u svakodnevnu prehranu. Ali ovo voće također ima svoje kontraindikacije i ograničenja. Osobe s niskim krvnim tlakom ne bi trebale uživati u velikim količinama pekmeza. Glog također potiče zgušnjavanje krvi, pa se ne preporučuje da se upuštate u ovu bobicu osobama s tromboflebitisom i proširenim venama.
Dijabetičari ne bi smjeli jesti džem u velikim količinama, jer sadrži velike količine šećera, postoje ograničenja za trudnice i dojilje.
Među korisnim svojstvima gloga:
- smiruje živčani sustav;
- normalizira san;
- poboljšava probavu;
- sprječava napade epilepsije;
- poboljšava kvalitetu krvi.
Stoga se preporuča pripremiti džem ili slatko od gloga za zimu kako bi cijela obitelj dobila dovoljno vitamina.
Jednostavan recept za žele od gloga
Od bobica gloga možete napraviti i ukusan žele za zimu. Ovo će biti jedinstvena poslastica za cijelu obitelj.
Proizvodi za žele:
- 1 kg bobičastog voća;
- čaša vode;
- granulirani šećer prema volumenu dobivenog soka.
Postupak pravljenja želea:
- Bobičasto voće prelijte vodom.
- Kuhajte na pari dok glog ne omekša.
- Zgnječite i napravite pire od gloga.
- Iz pirea iscijedite sok.
- Izvažite sok i dodajte točno onoliko šećera u prahu koliko je soka.
- Smjesu pirea i šećera zakuhajte.
- Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Ulijte u sterilizirane posude i dobro zatvorite.
Zatim okrenite sve limenke i zamotajte ih u deku. Nakon jednog dana odnesite gotovu žele u podrum ili podrum, gdje će delicija biti pohranjena tijekom cijele zime.
Žele od crvenog gloga
Potrebni su sljedeći sastojci:
- crveni glog - 850 grama;
- pola čaše vode;
- granulirani šećer.
Priprema se jednostavno kao u prethodnom receptu: bobice poparite u vodi, a zatim od njih napravite pire bez sjemenki. Izvažite pire, dodajte istu količinu šećera u prahu i odmah stavite na vatru. Smjesu kuhati 15 minuta, a zatim uliti u vruće i pripremljene posude. Zimi će ovaj žele oduševiti i odrasle i djecu.
Nježni pire od gloga za zimu
Postoji mnogo opcija za pire od gloga, recepti za pripremu za zimu su vrlo raznoliki, svaka domaćica bira najprikladniji.
Sastojci za jedan od najčešćih recepata:
- 1 kg bobičastog voća;
- 200 g granuliranog šećera.
Algoritam kuhanja nije težak:
- Bobice prelijte vodom tako da malo prekrije glog.
- Stavite na vatru, kuhajte 20 minuta.
- Pustite da se juha malo ohladi.
- Sameljite bobice kroz sito, uklanjajući sjemenke.
- U gotov pire dodajte šećer u omjeru od 200 grama na 1 kg bobica.
- Promiješajte i stavite u vruće sterilizirane staklenke.
- Zatvoriti otvaračem za konzerve.
Ovaj delikatni pire možete koristiti kao zasebnu poslasticu ili u kombinaciji s drugim slasticama.
Pire od gloga i crnog ribiza
Odličan desert dobiva se kada se standardnom pireu od crnog ribiza doda isti pire od gloga.
Sastojci za recept:
- 150 g pirea od crnog ribiza;
- kilogram glavne bobice;
- 1,5 kg šećera;
- 600 ml vode.
Algoritam kuhanja:
- Bobičasto voće pospite šećerom (trebat će vam 600 g).
- Stavite na tamno mjesto 24 sata.
- Ulijte vodu, dodajte granulirani šećer i stavite na vatru.
- Prokuhajte, dodajte pire od crnog ribiza.
- Kuhajte dok cijela smjesa ne postane gusta.
Uvaljajte obradak u staklenke i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Mirisni džem od gloga
Džem od glog bez sjemenki također može ukrasiti svaku čajanku. Ovaj desert također je pogodan za upotrebu u pekarskim proizvodima ili drugim slatkim jelima. Napraviti džem od gloga za zimu nije teško. Potrebni sastojci:
- 9 kg bobičastog voća;
- 3,4 kg šećera;
- žličica limunske kiseline;
- 31 čaša čiste vode.
Pekmez od gloga za zimu po ovom receptu možete pripremiti na sljedeći način:
- Operite bobice, sortirajte ih, dodajte vodu.
- Kuhajte 20 minuta, ocijedite juhu.
- Protrljajte kroz sito ili cjedilo.
- Nakon brisanja, otpad kuhajte s prethodno dobivenom juhom 15 minuta, a zatim procijedite.
- Što se dogodilo - sjediniti s pireom.
- Dodajte šećer u omjeru 1:1.
- Smjesa treba stajati preko noći, tada će se granulirani šećer bolje otopiti.
- Kuhajte uz miješanje na laganoj vatri 2-2,5 sata dok smjesa ne dobije konzistenciju guste kisele pavlake.
- Vruće staviti u staklenke i zarolati.
Od predložene količine sastojaka dobiva se 7,5 litara džema od gloga za zimu. Recept će se svidjeti svim ukućanima, a posebno djeci.
Kako napraviti džem od gloga s pasjim trnom
Sastojci za poslastice od pasjeg trna:
- po 2 kg gloga i morskog trna;
- 2 kg šećera;
- 2 litre vode.
Recept:
- Voće dinstati u vodi.
- Protrljajte ih kroz sito.
- Iscijedite sok od krkavine i dodajte šećer.
- Sve pomiješajte u jednu posudu i kuhajte na laganoj vatri do željene gustoće.
Džem je ugodne boje i neobičnog okusa. Savršeno jača imunološki sustav tijekom hladnog, zimskog razdoblja.
Pravila i rokovi skladištenja
Kao i svi konzervi, konzerve i džemovi od ove bobice moraju se čuvati u hladnoj i tamnoj prostoriji. U kući je pogodan podrum ili podrum, au stanu negrijana ostava ili balkon, gdje temperatura ne pada ispod 0 stupnjeva.
Važno je da konzervacija ne bude izložena izravnoj sunčevoj svjetlosti. A također u prostoriji u kojoj se skladište obradaci ne bi trebalo biti viška vlage i plijesni.
Ako se pridržavate pravila skladištenja, pekmez može uspješno stajati cijelu zimu i jesen, sve do proljeća.
Zaključak
Žele od gloga bez sjemenki nije samo ukusan, već je i vrlo zdrav. Zimi će takva delicija pomoći u izbjegavanju nedostatka vitamina, održavanju normalnog krvnog tlaka kod hipertenzivnih pacijenata i spriječiti da se cijela obitelj razboli tijekom prehlade. Lako se priprema i kao i sve pripravke treba ga čuvati na hladnom mjestu.
