Džem od borovnice za zimu kod kuće: 7 recepata

Pekmez od borovnica odličan je vitaminski dodatak zimi. Ovaj desert se poslužuje uz palačinke i kiflice, u sendvičima se oblikuju kolači, a priprema se ukusan aromatični voćni napitak. Okus pekmeza možete poboljšati agrumima i želatinom. Slatki dodatak se kuha i na tradicionalan način na štednjaku iu sporom kuhalu. Napraviti džem od borovnica nije teško, ali ipak morate znati o nekim nijansama.

Značajke pravljenja džema od borovnica

Da biste dobili ukusan i aromatičan desert, morate pripremiti ne samo borovnice, već i posude za kuhanje i čuvanje pekmeza.

Borovnice imaju vrlo osjetljivu kožicu, pa morate biti oprezni pri sortiranju i pranju. Inače će dio soka i vitamina završiti u vodi.

Za berbu za zimu odabiru se cijeli, neoštećeni plodovi. Za ispiranje koristite široku posudu i cjedilo. Bobice se stavljaju u cjedilo i nekoliko puta umoče kako bi se isprale prašina i pijesak.

Stavite čiste bobice na suhi ručnik. Tijekom kuhanja najčešće se ne dodaje voda, jer ima dovoljno vlastitog soka, samo šećer.

Osnovni principi spravljanja pekmeza

U kombinaciji s malinama, borovnicama, jabukama, kruškama, trešnjama i jagodama okus postaje neobičan. Štoviše, desert prestaje biti bljutav. Osim bobičastog voća, u džem od borovnica možete dodati klinčiće, vanilin, cimet i koricu limuna.

Za kuhanje morate uzeti emajlirano posuđe bez pukotina ili čipova. Posude od aluminija i nehrđajućeg čelika nisu prikladne za ovaj postupak, jer će gotovi desert imati metalni okus. Tijekom kuhanja koristite minimalnu temperaturu. Pjena se mora ukloniti, inače se džem u budućnosti može zašećeriti.

Gotov slatkiš se prebacuje u dobro oprane i poparene staklenke. Možete uzeti vijčane ili obične metalne poklopce; oni su također sterilizirani.

Recept za klasični džem od borovnica

Kakve god nove recepte za slatke pripravke od borovnica kuhari smislili, nitko ne odbija klasike. Za pripremu ukusnog deserta uzmite:

• 1 kg plavih bobica;
• 1 kg šećera;
• 1 litra vode;
• 1 prstohvat limunske kiseline (po želji).

Značajke kuhanja:

1. Skuhati sirup od 200 g šećera i 1 litre vode.
2. Nakon pranja i sušenja, stavite bobice u sirup i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
3. Dodajte ostatak šećera i kuhajte smjesu od bobičastog voća dok se ne zgusne.Nastala pjena mora se ukloniti.
4. Vruće staviti u naparene staklenke i zatvoriti metalnim poklopcima.

Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Džem od borovnica s limunom

Sastojci za recept:

• borovnice - 500 g;
• granulirani šećer - 800 g;
• želatina - 25 g;
• limun - 1 kom.

Koraci kuhanja:

1. Dodajte bobičasto voće i nekoliko žlica vode te stavite posudu na štednjak.
2. Nakon 10 minuta od trenutka vrenja, kuhane bobice ocijedite u cjedilu.
3. Sok malo ohladite (na 80 stupnjeva) i u njemu otopite želatinu.
4. Masu bobičastog voća protrljajte kroz sito ili sameljite mikserom.
5. Bobicama dodajte granulirani šećer, zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
6. Procijedite želatinu i dodajte u smjesu bobičastog voća.
7. Iz limuna iscijediti sok i polovicu uliti u džem.
8. Nakon minute ulijte pekmez od borovnica u odabrane posude.
9. Staklenke bez motanja staviti u široki lonac s vrućom vodom i sterilizirati 3-5 minuta.
10. Čvrsto zatvorite vijcima ili metalnim poklopcima, preokrenite i ohladite na sobnoj temperaturi.
11. Čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Kako napraviti džem od smrznutih borovnica

Za pripremu zimnice možete koristiti smrznuto bobičasto voće, što neće utjecati na okus i korisna svojstva deserta od borovnice.

Prema receptu potrebno je:

• 750 g bobičastog voća;
• 4 kriške limuna;
• 25 g želatine;
• nekoliko žlica vode;
• 1 kg granuliranog šećera.

Detalji recepta:

1. Izvadite bobice iz zamrzivača i ostavite na sobnoj temperaturi u cjedilu dok se potpuno ne odmrznu.
2. Želatinu unaprijed namočite u sok koji je preostao nakon odmrzavanja. Nakon 30 minuta zagrijte aditiv u mikrovalnoj pećnici.
3. Prije dodavanja u masu bobičastog voća, stavite nabubrenu želatinu na sito.
4. Borovnice za desert sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajte kristalni šećer i prokuhajte.
5. Pažljivo dodajte želatinu i nasjeckane kriške limuna zajedno s korom. Nastavite kuhati 25-30 minuta dok se smjesa ne zgusne.
6. Pripremljeni pripravak za zimnicu prebacite u sterilne staklenke i zatvorite poklopcima.

Recept za džem od borovnica sa želatinom

Sastojci:

• zrele borovnice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• limun - 3 šalice;
• želatina - 25 g.

Kako kuhati:

1. Bobice se sortiraju i pažljivo operu kako ne bi oštetile kožicu.
2. Stavite u posudu za kuhanje i dodajte šećer. U tom stanju borovnica treba stajati oko 8-10 sati. Najbolje je to učiniti noću.
3. Ujutro masu bobičastog voća sameljite blenderom, dodajte nasjeckani limun i stavite posudu na štednjak.
4. Čim pire zakuha, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta. Smjesu miješajte da ne zagori.
5. Odvojiti 200 ml sirupa, ohladiti ga na 90 stupnjeva i u njemu natopiti želatinu.
6. Prije dodavanja u masu bobica, želatina se filtrira kroz sito kako bi se uklonile grudice.
7. Nabubrenu želatinu ulijte u pekmez od borovnica i promiješajte.
8. Smjesa se ne kuha, već treba lagano kuhati kako bi se sredstvo za želiranje sjedinilo s kašom od borovnica.
9. Pekmez se stavlja u poparene staklenke i zatvara poklopcima.
10. Ohlađeni desert čuva se na hladnom mjestu bez svjetla.

Petominutni džem od borovnica

Recept će zahtijevati:

• borovnice - 500 g;
• borovnice ili jagode - 500 g;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• cimet – 1 štapić.

Značajke kuhanja:

1. Oprane i osušene bobice prebace se u lonac, doda se šećer i ostavi 12 sati.
2. Nakon određenog vremena, masa se zgnječi mješalicom, doda se cimet.
3. Posudu stavite na štednjak, zakuhajte, pa smanjite temperaturu na najnižu i kuhajte ne duže od 5 minuta.
4. Gotov desert se vruć stavlja u staklenke i hermetički zatvara.

Vrlo jednostavan recept za džem od borovnica

Sastojci za recept:

• borovnice - 1 kg;
• granulirani šećer - 800 g;
• limun - 2 šalice.

Pravila rada:

1. Oprane bobice stavljaju se u široku zdjelu od emajla i posipaju šećerom.
2. Nakon 12 sati, kada su borovnice pustile dovoljno soka, stavite posudu na štednjak i kuhajte na minimalnoj temperaturi ne duže od 25 minuta.
3. Gotov desert od borovnica prebacite u staklenke, dobro zatvorite i stavite pod bundu na sterilizaciju.
4. Čuvati na hladnom mjestu.

Kako napraviti džem od borovnica u laganom kuhalu

Posjedovanje multicookera pojednostavljuje posao domaćice jer ne mora stalno stajati za štednjakom i miješati džem od borovnica. Ali to neće pogoršati okus gotovog deserta.

Da biste napravili džem od jagoda prema ovom receptu, potrebno je uzeti:

• zrele bobice - 1 kg;
• šećer - 500 g.

Kako pravilno napraviti džem:

1. Borovnice pažljivo razvrstati, zatim pažljivo oprati hladnom vodom. Stavite u cjedilo da se ocijede od vode.
2. Stavite sušeno bobičasto voće u zdjelu multicookera i dodajte šećer.
3. Sadržaj izmiješajte drvenom kuhačom i ostavite stajati pola sata da pusti sok.
4. Multicooker je postavljen na način rada "Stew", a desert se priprema 2 sata.
5. Na površini će se stvarati pjena koju je potrebno ukloniti na kraju kuhanja.
6. Gotov desert od borovnica odmah se stavlja u sterilne staklenke i zatvara metalnim ili navojnim poklopcima.

Kako čuvati džem od borovnica

Desert od borovnica može se čuvati na hladnom i tamnom mjestu do 2 godine.Ali samo ako su za izradu džema korištene bobice bez truleži ili plijesni, a gotov proizvod stavljen vruć u sterilne staklenke.

Zaključak

Pekmez od borovnica odličan je vitaminski dodatak za obitelj tijekom zime. Malo tko će odbiti ukusan desert poslužen uz kiflice i palačinke. Džem od borovnice daje bogat voćni napitak bez ikakvih bojila.

Preporučeni postovi

Pekmez od viburnuma bez sjemenki

Recepti za džem od kakija

Džem od krkavine

Džem od ogrozda za zimu

Pekmez od bobica bez sjemenki

Žele od brusnice - recept za zimnicu

Pekmez od aronije za zimu

Džem od dinje za zimu: jednostavni recepti

Džem od rabarbare, ukusni recepti za zimski pire i žele