Džem od limuna za zimu

Ako netko još nije probao napraviti džem od limuna, svakako bi trebao. Nevjerojatan okus i miris dat će jedinstvenu draž slatkim pecivima, palačinkama i običnom komadu bijelog kruha. Napraviti džem od limuna vrlo je jednostavno, potreban vam je samo jedan ili nekoliko limunova, šećer i još par sastojaka.

Kako napraviti džem od limuna

Da biste napravili džem od limuna, morate koristiti zrele citruse. Sočniji su i sadrže manje gorčine.Uz koricu, džem izlazi gušći i ima želatinastu konzistenciju bez dodavanja zgušnjivača. To je moguće zahvaljujući visokoj koncentraciji pektina u kori citrusa.

Što je pekmez dulje izložen toplini, to će mu biti duži rok trajanja. Ali bit će puno manje korisnih tvari, tako da možete napraviti džem bez kuhanja. U tom slučaju treba ga čuvati u hladnjaku i iskoristiti što je prije moguće.

Osnovna načela kuhanja:

• odaberite odgovarajuće posuđe, idealno bi to bila posuda za kuhanje od nehrđajućeg čelika; ako to nije slučaj, trebate uzeti posudu sa širokim, dvostrukim dnom kako jelo ne bi izgorjelo i vlaga brže isparila;
• Nemojte kuhati previše odjednom, jer će biti teško miješati, a voćna masa će brzo zagorjeti;
• količina šećera mora odgovarati receptu, u pravilu se stavlja u omjeru 1:1, možete dati manje šećera ili ga podijeliti na pola s medom, zaslađivačem; ako ima više šećera od navedenih normi, to će značajno smanjiti vitaminsku vrijednost džema i dodati dodatne kalorije;
• Redovito miješanje pekmeza pomoći će izbjeći spaljivanje i održati prekrasan okus, tako da je ovo vrlo važan element tehnološkog procesa;
• pravovremena kontrola temperature omogućit će održavanje niskog stanja vrenja, proces kuhanja će biti nježan i neće dovesti do spaljivanja i gubitka svih korisnih svojstava;
• ispravno odredite stupanj spremnosti: ako džem pada sa žlice i ne teče u mlazu, onda je spreman;
• Vruće stavljati u staklenke jer će ohlađena masa u grudvicama padati u staklenku.

Džem od limuna može se koristiti u raznim jelima.Koristi se kao nadjev za pite, palačinke, kolače ili se jednostavno poslužuje uz čaj namazan na komad kruha. Delicija nije samo ukusna, već i zdrava. Plodovi sadrže mnogo pektina, eteričnih ulja, organskih kiselina, vitamina i mikroelemenata.

Klasični recept za džem od limuna za zimu

Vrijedno je razmotriti primjer klasične verzije džema od limuna.

Sastojci:

• limun - 1,5 kg;
• voda – 0,75 l;
• šećer - 2 kg.

Limune dobro operite i narežite na pola kolutića. Stavite u lonac i dodajte pola šećera. Kuhajte 15 minuta i neprestano miješajte voćnu smjesu, skinite pjenu. Ostavite sa strane i ostavite da odstoji 6 sati. Zatim opet kuhajte četvrt sata i ostavite 5-6 sati. Ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Vrlo jednostavan recept za džem od limuna

Osnova ovog pekmeza su tikvice. Za kuhanje trebate uzeti samo mlado povrće.

Sastojci:

• limun - 1 kom .;
• tikvice - 0,5 kg;
• granulirani šećer - 0,5 kg.

Limun i mlade tikvice zajedno s korom narežite na sitne kockice. Stavite u inox posudu, dodajte šećer. Promiješajte i ostavite nekoliko sati da smjesa pusti sok.

Stavite na vatru, pustite da zakipi, kuhajte 10 minuta, ostavite do 6 sati. Ponovno kuhati 10 minuta, ponovno držati 6 sati. Ulijte u pripremljene staklenke.

Džem od limuna s korom

Kora limuna sadrži visoku koncentraciju pektina, što daje pekmezu ugodnu gustoću. Za otprilike 500 g pekmeza potrebno vam je:

• limun (srednje veličine) - 3 kom .;
• granulirani šećer - 300 g.

Limune temeljito operite, trljajući ih četkom. Nožem odstraniti “guzke” pa prerezati na 4 dijela, očistiti od sjemenki. Zatim stavite kriške limuna u zdjelu blendera i miksajte dok ne postane glatko. Ako nemate blender, to možete učiniti kroz mlin za meso ili rezati nožem.

Dobivenu masu premjestiti u šerpu ili posudu u kojoj će se kuhati pekmez. Dodajte granulirani šećer i 1 žlicu. l. vode za piće, dobro promiješajte. Zatim stavite na štednjak na srednju vatru i pustite da zavrije. Nakon toga smanjite vatru na nisku. Odmjerite vrijeme i kuhajte 5 minuta uz snažno miješanje tijekom procesa.

Nakon što je džem kuhan, isključite vatru i pripremite staklenku. Zakuhajte kuhalo i prelijte vrućom vodom staklenku, poklopac i žlicu. Pekmez prebacite u staklenku i zatvorite poklopcem. Zamotajte u čisti ručnik na 10-12 sati da se ohladi. Pekmez se može jesti odmah ili čim se ohladi.

Sastojci za drugi recept:

• limun - 10 kom .;
• granulirani šećer - 5 žlica;
• voda - 5 žlica.

Limune operite i osušite papirnatim ručnicima. Oštrim nožem odrežite repove. Limun prerežite na pola, a zatim na segmente. Pažljivo uklonite bijele naslage i sjemenke, ako ih ima. Narežite na male kockice. Ne bacajte razne filmove i repove, dobro će vam doći.

Nasjeckane limune stavite u lonac ili lonac. Zamotajte ostatke u malu vrećicu i stavite ih tamo. Dodajte vodu i stavite na vatru. Nakon što prokuha, ostavite da lagano kuha na srednjoj vatri 25-35 minuta.Pažljivo izvaditi vrećicu, malo ohladiti i stisnuti što je više moguće.

Dodajte šećer u prahu, promiješajte i pustite da zavrije. Smjesa će se početi pjeniti pa treba izabrati višu posudu. Povremeno promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri pola sata. Kad se smjesa od limuna ukuha do željene gustoće, ugasite vatru i ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i ohladite.

Kako napraviti džem od limuna bez kore

Pekmez od oguljenog limuna s korom imat će nježniju i prozračniju konzistenciju ako se napravi od oguljenog limuna.

Sastojci:

• limun - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda – 0,75 l;
• štapić cimeta.

Čistim plodovima odrežite koricu i nasjeckajte ih na tanke trakice. Zatim oštrim nožem pažljivo uklonite bijeli sloj. Istucite kriške u pire. Dodajte vodu, stavite štapić cimeta i koricu limuna. Kuhajte dok se volumen ne smanji skoro 2 puta. Dodajte granulirani šećer, kuhajte 15-20 minuta dok se ne dobije gusta konzistencija. Sipati u staklenke.

Džem od limuna bez korice

Neće se svima svidjeti suptilna gorčina prisutna u pekmezu od limuna. Svi koji žele laganiji okus citrusa u svom pekmezu mogu isprobati ovaj recept.

Sastojci:

• limun - 7 kom .;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda;
• vanilin šećer - 1 vrećica.

S limuna skinite koricu kako kasnije ne bi odavala gorčinu. Preostalu pulpu sitno nasjeckajte, izvadite zrna, dodajte šećer i promiješajte. Ostavite da se kuha dok voćna smjesa ne pusti sok. Staviti na vatru, prokuhati i malo prokuhati, pred kraj kuhanja dodati vaniliju.

Kako napraviti džem od limuna bez kuhanja

Kako biste zimi uvijek imali vitamine pri ruci, valja se temeljito pripremiti ljeti ili barem na jesen.Za one koji nemaju vremena za kupnju i često kuhanje, ova opcija za pravljenje džema od limuna će doći u pomoć.

Sastojci:

• limun - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

Plodove dobro operite i držite nekoliko minuta u kipućoj vodi kako biste isprali sve štetne tvari i višak gorčine. Izrežite na komade, uklonite sjemenke, uvijte bilo kojim dostupnim sredstvom (blender, mlin za meso). U voćnu smjesu dodajte otprilike istu količinu šećera. Ulijte u male plastične čašice i zamrznite u zamrzivaču. Zimi pijte vrući čaj uz žlicu džema od limuna.

Postoji još jedan recept. Cijele limune stavite u duboku zdjelu ili šerpu i prelijte vrućom vodom. Držite ih tako 2 sata, povremeno ažurirajući vodu. Zatim limune stavite u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač, također na 2 sata.

Sastojci:

• limun - 5 kom .;
• granulirani šećer - 3 žlice.

Ogulite pola limuna, sve narežite na ploške i izvadite sjemenke. Ploške voća namočite preko noći u hladnoj vodi. Ujutro ih izvadite i sameljite u blenderu ili multipraktiku. Smjesu izlijte u dublji tanjur, dodajte istu količinu šećera u prahu i dobro promiješajte. Sve ulijte u staklenke i stavite u hladnjak.

Džem od limuna i naranče kroz mlin za meso

Vrijedno je razmotriti nekoliko recepata za džem od limuna i naranče (kao na fotografiji).

Sastojci:

• limun - 5 kom .;
• naranče - 5 kom .;
• granulirani šećer - 1 kg.

Voće operite i narežite na komade pogodne za usitnjavanje u stroju za mljevenje mesa.Uvrnuti, dodati šećer i promiješati. U ovom obliku, džem je već spreman i može se staviti u hladnjak, uliven u čiste staklenke.

Za poboljšanje okusa pekmeza možete ga malo prokuhati. Ovo će također povećati rok trajanja. Ovaj pekmez možete uvaljati u sterilizirane staklenke i čuvati u podrumu ili smočnici.

Još jedna opcija za pravljenje džema od naranči i limuna.

Sastojci:

• limun - 4 kom .;
• naranče 2 kom .;
• granulirani šećer - 0,9 kg.

Voće operite, stavite u tepsiju u jednom sloju i prelijte kipućom vodom. Kuhajte dok kožica ne omekša, pazeći da ne pukne. Izvaditi, prepoloviti, iscijediti sok. Sjemenke odaberite šupljikavom žlicom. Preostalu pulpu sameljite u stroju za mljevenje mesa i pomiješajte sa sokom. Dodati šećer, promiješati i sipati džem u staklenke.

Džem od limuna sa đumbirom

Evo recepta za džem koji koristi limun i đumbir.

Morate uzeti sljedeće sastojke:

• citrusi - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• đumbir - 0,05 kg;
• vanilin šećer - 1 vrećica;
• cimet - izborno.

Voće operite i ogulite tankim oštrim nožem i nasjeckajte na sitne komadiće. I đumbir također sitno nasjeckajte. Stavite sve u posudu s udobnim širokim dnom. Dodajte kristalni šećer i dodajte cimet i vaniliju.

Nakon otprilike sat vremena limun će pustiti sok. Sada možete kuhati, ali ne više od 5 minuta. Isključite plin i držite dok se potpuno ne ohladi. Voćnu masu podvrgnuti ovom postupku još dva puta dok džem ne dobije žutu boju i dobro se zgusne.

Recept bez kuhanja

Džem od limuna s đumbirom možete brzo pripremiti i bez termičke obrade.

Trebat će vam:

• limun (veliki) - 3 kom.;
• korijen đumbira;
• med.

Limunima uklonite krajeve i narežite ih na sitne komadiće kako biste lakše izvadili sjemenke. Sameljite đumbir na sitno ribež.Stavite sve u blender i umutite. Dodati med po ukusu i opet umutiti.

Džem od limuna, naranče i đumbira

Ovaj recept za džem od limuna i đumbira s narančama možete pripremiti u bilo koje doba godine. U lošem vremenu uvijek će pomoći: ugrijat će vas i spriječiti da se razbolite.

Sastojci:

• limun - 2 kom .;
• naranče - 4 kom .;
• đumbir - 150 g;
• voda - 200 ml;
• granulirani šećer - 500 g.

S receptom za džem od limuna možete improvizirati, odnosno đumbir koristiti u manjim količinama ako netko ne voli ljuto. Šećer se uzima u omjeru 1:1, odnosno za 500 g voća koristi se ista količina šećera u prahu.

Sve voće operite i odrežite krajeve. Usitnite nožem da uklonite sjemenke. Sve stavite u blender i umutite u homogenu masu. Ako ga uvrnete u stroju za mljevenje mesa, također će ispasti prilično dobro. Stavite sve u lonac i dodajte šalicu vode. Zakuhajte, kuhajte oko 2-3 minute.

Smanjite vatru, dodajte granulirani šećer. Redovito miješajući, kuhajte 15 minuta. Zatim isključite plin, dodajte naribani đumbir i pustite da se pekmez ohladi. Stavite u čiste, suhe staklenke.

Džem od naranče i limuna s cimetom i vanilijom

Vanilija i cimet daju pekmezu od limuna jedinstvenu aromu i okus.

Sastojci:

• naranče i limun (kao 2:1) – 1,3 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• voda - 200 ml;
• cimet;
• vanilija.

Voće operite i odrežite im vrhove. Prerezati na 4 dijela. Prelijte ih hladnom vodom i stavite u hladnjak na 2 dana. Tako će gorčina nestati. Ocijediti vodu, odstraniti sjemenke, samljeti voće. Dobro je ako rezultat nije potpuno homogena masa, ali će u njoj biti malih grudica.

Dodajte istu količinu granuliranog šećera. Zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte dok pekmez ne dobije željenu gustoću.Negdje na pola ovog procesa dodajte preostale sastojke: nekoliko štapića cimeta i vrećicu vanilije u prahu. Gotov džem stavite u čiste posude i dobro zatvorite.

Kako napraviti džem od limuna sa želatinom

Želatina je želirna tvar životinjskog porijekla. Ima biljne analoge, kao što su agar-agar, pektin, koje proizvodi industrija za iste svrhe.

Recept sa želatinom

Ispod je recept za džem od limuna sa želatinom (vidi sliku). Pripremite zrele, neoštećene limune. Ogulite ih, a 2 limuna ostavite s korom. To će džemu dati profinjenu gorčinu i diverzificirati okus. Međutim, ne morate to učiniti za one koji ne vole gorčinu.

Sastojci:

• limun - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• želatina - 20 g;
• voda - 100 ml.

Oslobodite se sjemenki pa limun sameljite u stroju za mljevenje mesa, blenderu ili na neki drugi način. Zgnječeno voće stavite u lonac i pomiješajte s 2 kg šećera u prahu. Dodajte nekoliko žlica želatine koju je prethodno potrebno namočiti u hladnoj vodi dok ne nabubri. Ako džem ispadne malo suh dodajte malo vode.

Pekmez kuhajte na laganoj vatri pola sata uz stalno miješanje. Zatim napravite pauzu od sat vremena. I to ponovite nekoliko puta dok konzistencija pekmeza ne bude kakva treba biti – kap pekmeza se ne smije razliti po površini tanjura.

Recept s pektinom i zaslađivačem

Pripremiti:

• sok od limuna - 30 ml;
• voda - 100 ml;
• pektin - 2 žličice;
• zaslađivač.

Uklonite koricu s 1/3 limuna. Dodajte mu zaslađivač i pektin, dobro promiješajte. Pomiješajte limunov sok s vodom. Ulijte u posudu s pektinom i zaslađivačem, stavite na vatru i pustite da prokuha. Maknite s vatre i pričekajte da se ohladi.

Recept s agar-agarom

Ovaj džem će biti dobra prevencija prehlade. Priprema se uglavnom tijekom hladne sezone.

Sastojci:

• limun - 6 kom .;
• šećer - 0,5 kg;
• ružmarin - dva grozda;
• piment - 10 kom .;
• agar-agar - 10 g;
• voda - 0,5 l;
• đumbir - 50 g.

Sameljite đumbir u blenderu ili na sitno ribež. Napravite svježi sok od 2 limuna i u njemu marinirajte ružmarin 10 minuta. Piment samljeti u mužaru.

Operite limun, 4 kom. izrezati na kocke 0,5 cm, odstraniti sjemenke. Dodajte šećer, đumbir, alevu papriku, vodu, zakuhajte i kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte nabubreni agar-agar, ružmarin i kuhajte još 5 minuta.

Kako napraviti džem od limuna bez kuhanja

Recept za "sirov" džem od limuna već je dat gore. Sada ćemo razmotriti recepte u kojima će okus biti zanimljiviji, bogatiji, a nutritivni sastav bogatiji.

Sastojci:

• limun - 1 kom .;
• vapno - 1 kom .;
• đumbir - 1 korijen;
• bundeva - 200 g;
• med - 150 g.

Operite svo voće i povrće. Limun i limetu stavite u posudu i prelijte kipućom vodom da ukloni gorčinu. Bundevu i đumbir ogulite i narežite na kockice. Agrume ocijedite od vode, nasjeckajte na komade i očistite od sjemenki. Sve sastojke, uključujući i med, stavite u blender i sameljite.

Recept za džem od naranči, limuna, kivija i banana

Svi sastojci u ovom receptu i njihova doza su relativni. To znači da možete improvizirati kada radite džem.

Sastojci:

• limun - 2 kom .;
• narančasta (srednje veličine) - 2 kom .;
• kivi - 2 kom .;
• banana - 1 kom .;
• mandarina - 2 kom.

Gule se samo kivi, mandarine i banane. Sve voće se obrađuje u stroju za mljevenje mesa. Šećer u prahu koristi se u istoj količini kao i voćna masa. To znači da je za 1 kg voća potrebno uzeti 1 kg šećera.Sve rasporedite u staklenke, najbolje po 200 g. Ovaj pekmez dobro se čuva u hladnjaku.

Kako napraviti džem od limuna s muškatnim oraščićem kod kuće

Muškatni oraščić se od davnina koristi kao začin. Profinjenog je ljutog okusa i mirisa. Možete ga konzumirati vrlo malo, najbolje ne više od 1 g dnevno.

Sastojci:

• limun - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• voda - 1 staklo;
• cimet - 1 štapić;
• muškatni oraščić - prstohvat.

Limun narežite na sitne kockice, dodajte kristalni šećer i vodu. Kad smjesa pusti sok, kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne dobije željena gustoća. Dodajte muškatni oraščić prije kraja kuhanja.

Recept za pravljenje džema od limuna u laganom kuhalu

Džem od limuna može se kuhati i u sporom kuhalu koje se inače koristi za pripremu drugih jela.

Sastojci:

• limun - 300 g;
• jabuke - 700 g;
• granulirani šećer - 1 kg.

Jabukama izvadite jezgru, limunu izvadite sjemenke i narežite na komade. Stavite sve u zdjelu multicookera. Odozgo pospite 1 kg šećera. Nije potrebno miješati. Zatvorite poklopac i odaberite način "gašenja".

Kada vrijeme programa završi, izvadite zdjelu iz multicookera i samljejte njezin sadržaj uronjenim blenderom. Ako je zdjela metalna, možete mljeti izravno u njoj. S keramičkim i neprianjajućim premazom posuda se lako može oštetiti, pa je za blendanje bolje koristiti drugu posudu.

Kako napraviti džem od limuna u stroju za kruh

Prilikom odabira recepta za džem od limuna za pripremu u stroju za kruh, imajte na umu da ne možete koristiti više od 1 kg bobica i voća.

Sastojci:

• limun - 7 kom .;
• granulirani šećer - 0,6-0,8 kg;
• vanilin šećer - 1 vrećica;
• sok (jabuka) - 20 ml.

Limune operite, izrežite i izvadite sjemenke. Stavite u pekač kruha, pospite granuliranim šećerom, dodajte sok od jabuke. Kuhajte u načinu rada "džem". Priprema pekmeza u aparatu za kruh je vrlo brza i ispadne izvrsna.

Recept za džem od limuna (korak po korak i s fotografijama) pomoći će vam da pripremite jelo bez greške.

Kako čuvati džem od limuna

Džem od limuna treba uliti u čiste, hermetički zatvorene posude i čuvati u hladnjaku ili na nekom drugom hladnom mjestu u kući. Konzervaciju treba držati na mjestima daleko od kamina, radijatora i prozora. Ovo je neophodno kako bi se staklene posude izolirale od prekomjerne svjetlosti i topline. To će pokvariti izgled proizvoda i, sukladno tome, može pogoršati njegovu kvalitetu.

Ako je temperatura vrlo visoka, proizvod može fermentirati ili šećer može kristalizirati. Stoga bi najbolje mjesto za skladištenje bio hladnjak, smočnica ili neki ormarić na balkonu. Ako sve to nemate, staklenke s pekmezom možete staviti u plastičnu kutiju i gurnuti ispod kreveta.

Zaključak

Džem od limuna je ukusna i zdrava poslastica dostupna u bilo koje doba godine. U hladnoj sezoni, marmeladom možete ojačati svoj imunološki sustav i zaštititi se od prehlada i sezonskih bolesti. Napraviti džem od limuna vrlo je jednostavno i ne zahtijeva puno vremena ni novca. Ali rezultat će premašiti sva očekivanja.

Preporučeni postovi

Pekmez od viburnuma bez sjemenki

Pekmez od bobica bez sjemenki

Džem od suhih šljiva za zimu

Džem od bundeve za zimu

Džem Ranetka za zimu: 10 recepata

Pekmez od borovnica

Džem od borovnice za zimu kod kuće: 7 recepata

Recepti za džem od crvenog ribiza

Džem od malina: zimski recept bez sjemenki