Komadi kiselog kupusa s ciklom

Sadržaj

1 Značajke pripreme proizvoda za kiseljenje
2 Kiselo zelje s ciklom i hrenom
3 Kupus mariniran s ciklom i jabukama
4 Korejski kiseli kupus s ciklom
5 Kupus mariniran s repom za zimu

Skoro svi vole kiseli kupus. Ali proces zrenja ovog preparata traje nekoliko dana. A ponekad želite probati ukusnu slatko-kiselu pripremu odmah, dobro, barem sljedeći dan. U ovom slučaju domaćicama pomaže jednostavan recept. komadići kiselog kupusa s ciklom.

Zašto s ciklom? Ako ostavimo po strani neosporne prednosti i jednog i drugog povrća, koje je svima poznato, onda ćemo govoriti o okusu i estetskim komponentama. Nevjerojatna ružičasta boja i nevjerojatan okus - to su obilježja jela od kiselog kupusa s ciklom. Jesti dnevni kupus recepti, koji se može isprobati nakon 24 sata. Prema drugim receptima pripremaju ukusnu zimnicu koja se može čuvati tijekom dugih zimskih mjeseci. Glavna razlika između ovog jela i ostalih je način rezanja glavica kupusa.

Značajke pripreme proizvoda za kiseljenje

Za ovu pripremu prikladne su samo guste glavice kupusa, rastresiti će se kupus jednostavno raspasti pri rezanju;
Bolje je odabrati kasne sorte za pripremu kiselog kupusa - one su prikladne ne samo za kiseljenje, već su dobre i kada se kisele;
izrežite ovo povrće na velike komade ili kvadrate sa stranom od najmanje 3 cm, tako da će kupus ostati hrskav čak i nakon prelijevanja vrućom marinadom;
mrkva i repa, koje se nužno koriste za kiseljenje, obično se dodaju sirove u mješavinu povrća;
izrežite ovo povrće na kolutiće ili trakice;
Češnjak se često koristi za kiseljenje - cijeli češanj ili polovice;
Za ljubitelje pikantnih jela, u kiseli kupus dodaju se mahune ljute papričice, koje se mogu rezati na kolutiće ili vodoravno. Za one koji vole ljut okus, sjemenke možete ostaviti.
kupus mariniran s ciklom ne može bez marinade u koju je osim octa, šećera, soli dobro dodati razne omiljene začine: lovorov list, klinčiće, papar u zrnu;
U nekim receptima kiseli kupus ne može bez zelja koje mu daje poseban pikantan okus. Zelje se obično ne reže, već se oprani listovi stavljaju cijeli, malo zgnječeni rukama;
postoje recepti za kiseljenje s dodatkom hrena koji se nariba na krupnije ribež ili jabuke, režu se na kriške ili polovice ako su male.

Shvatili smo kako pripremiti povrće. Sada morate razumjeti kako ukiseliti kupus s repom. U tome će nam pomoći sljedeći recepti.

Kiselo zelje s ciklom i hrenom

Za jednu srednju glavicu kupusa trebat će vam:

2-3 cikle tamne boje i srednje veličine;
komad korijena hrena težine oko 25 g;
litra vode;
žličica octene esencije;
1,5 žlice. žlice soli;
5-6 žlica. žlice šećera;
3 pupoljka klinčića, 2 graška pimenta.

Komadi kupusa Za to posuđe ne bi trebalo biti jako veliko, dovoljni su kvadrati sa stranicom od 3 cm, možete ga čak i nasjeckati na velike trake.Sirova repa se izreže na trakice ili nariba na bilo koji grubi ribež. Korijen hrena se nareže na kockice.

Za mariniranje trebat će vam sterilizirane posude, pa se pobrinite za to unaprijed. U svaku staklenku stavite komade kupusa do pola. Dobro zbijemo.

Savjet! Da biste smanjili gubitak vitamina, bolje je koristiti drvenu gnječilicu.

Radni komad obložimo ciklom, rasporedimo ostatak kupusa i prekrijemo ciklom. Na to stavite hren. Salamuru pripremamo od vode u kojoj se otopi šećer i sol te dodaju začini. Potrebno je prokuhati oko 5 minuta, dodati esenciju i odmah puniti tegle sa povrćem.

Morate pažljivo sipati kako se staklena posuda ne bi razbila.

Sada dobro protresite svaku staklenku kako biste uklonili mjehuriće iz marinade. Sada će u potpunosti zauzeti cijeli volumen staklenke.

Pažnja! Ako razina marinade u staklenkama padne, potrebno ju je dodati.

Staklenke zatvorimo poklopcima. Nakon 48 sati, pripravak iznesemo na hladno za zimu.

Kupus mariniran s ciklom i jabukama

Kupus mariniran s ciklom može se pripremiti prema drugom receptu. Dodavanjem jabuka i češnjaka mijenja se okus i čini ga posebnim.

Za prosječnu glavicu kupusa, tešku oko 1,5 kg, trebat će vam:

litra vode;
čaša šećera;
¾ šalice 9% octa;
2 žlice. žlice soli;
glava češnjaka;
3-4 jabuke i repa;
4 lista lovora i desetak zrna crnog papra.

Kelj narežemo na dosta velike komade, jabuke na ploške, a sirovu ciklu na ploške.

Češnjak je dovoljno lako oguliti. Pripremu za zimnicu ćemo marinirati u staklenke od 3 litre, koje prethodno treba sterilizirati.Na dno im stavimo češnjak, začine, zatim ciklu, jabuke, kupus, u staklenku ulijemo ocat i zalijemo obradak kipućom salamurom od soli, vode, šećera. Zatvorene staklenke držite na hladnom 2-3 dana. Ovako se priprema instant kupus.

Korejski kiseli kupus s ciklom

Ljubitelji ljutog mogu kuhati kiseli kupus s ciklom na korejskom. Možete ga marinirati s ljutim papričicama i lukom.

Za jednu glavicu kupusa potrebno je:

2 tamne repe;
glava češnjaka;
žarulja;
mahuna ljute paprike;
litra vode;
½ šalice šećera i ista količina biljnog ulja;
50 ml 9% octa;
nekoliko žlica soli i isti broj listova lovora;
6 zrna crnog papra.

U zdjeli pomiješajte kupus narezan na kocke, ciklu naribanu na korejsku ribež, luk nasjeckan na pola kolutiće i češnjak narezan na ploške. Dodati ljutu papričicu isječenu na kolutiće. Od svih sastojaka pripremiti marinadu.

Pažnja! Ocat mu se mora dodati neposredno prije ulijevanja.

Prokuhajte 5 minuta i ulijte kuhano povrće, nakon dodavanja octa. Grickalicu držimo na toplom 8 sati, a zatim isto toliko na hladnom. Dobar tek!

Kupus mariniran s repom za zimu

Ovaj recept je namijenjen za pripremu zimnice. Kupus konzerviran bez sterilizacije dugo će se dobro čuvati zahvaljujući dodatku češnjaka i ljute papričice. Samo ga trebate čuvati na hladnom mjestu.

Sastojci:

nekoliko kilograma kasnog kupusa;
4 male cikle;
3 srednje mrkve;
2 glavice češnjaka.

Marinada za 1 litru vode:

40-50 g soli;
150 g šećera;
par žlica biljnog ulja;
150 ml 9% octa;
žličica crne i pimentove paprike.

Glavicu kupusa izrežemo na krupnije komade. Mrkvu i ciklu narežite na kolutiće ili kockice. Češnjeve češnjaka prerežite na pola, a ljutu papričicu na kolutiće. Stavite povrće u sterilne staklenke. Donji i gornji sloj su cikla. Između njih su kupus, mrkva, češnjak i ljuta papričica.

Savjet! Za one kojima su ljuta jela kontraindicirana, ljutu papričicu nije potrebno dodavati u pripravak.

Povrće prelijte vrućom marinadom. Za to kuhamo vodu sa soli, začinima i šećerom. Pustite da se marinada malo ohladi, dodajte ocat i ulijte u staklenke. U svaki ulijte žlicu biljnog ulja, ostavite da se marinira u sobi par dana i odložite na hladno.

Prekrasan, aromatičan kupus, nevjerojatne boje i nevjerojatnog okusa, pomoći će radnim danima i praznicima, postat će prilog mesu, odličan međuobrok i skladište vitamina i hranjivih tvari.