Namočene jabuke: koristi i štete

Sadržaj

1 Što se događa kada mokrite
2 Sastav natopljenih jabuka
3 Prednosti kiselih jabuka
4 Namočene jabuke, štete
5 Zaključak

Britanci kažu: dvije jabuke dnevno i ne treba vam liječnik. Liječnici se u potpunosti slažu s ovom tvrdnjom. Glavno bogatstvo ovog voća je velika količina vlakana i pektina. Ove tvari savršeno sređuju crijeva. Naime, ondje se nalazi čak do 90% stanica odgovornih za stanje ljudskog imuniteta. Za što su još dobre jabuke? Sadrže vitamine. U kvantitativnom smislu, nema ih toliko mnogo, ali kvalitativni sastav je jednostavno nevjerojatan: gotovo cijela skupina B, nikotinska kiselina, vitamini E, K, H i provitamin A. Postoji iznenađujuće mnogo elemenata u tragovima koji su toliko potrebni za ljudi - 28. Takvo bogatstvo može se pohvaliti čak i nekoliko egzotičnog voća, čija je cijena izvan ljestvica. A jabuke su uvijek dostupne i prilično jeftine.

Svježe jabuke imaju nevjerojatno svojstvo - ako ih žvačete nakon jela i držite kašu u ustima neko vrijeme, djelovat će puno bolje od četkice i paste za zube, jer ubijaju gotovo sve štetne bakterije koje se nalaze u ljudskim ustima. .

Prije samo jednog stoljeća sezona konzumiranja jabuka bila je kratka. Počevši od Jabučnih toplica, što je kraj druge dekade kolovoza, a najviše do sredine zime. Snalažljivi Rusi pronašli su način kako se nositi s ovim problemom. Ovi su se plodovi počeli vlažiti. U biti, mokrenje je vrsta fermentacije. Razni dodaci mogu značajno poboljšati okus voća.

Savjet! Prilikom namakanja možete koristiti začine, možete ih staviti u kupus prilikom fermentacije, dodatak meda uvelike poboljšava okus proizvoda.

Takve jabuke su puno zdravije.

Sada broj sorti koje se mogu čuvati gotovo godinu dana ili čak i više oduševljava svojom raznolikošću. Ali jabuke se i dalje mokre, sada ne za očuvanje, već kao ukusan i zdrav proizvod.

Savjet! Jabuke kasnih sorti s visokim sadržajem šećera obično su prikladne za natapanje.

Mogu li ih svi jesti? Koju donose? namočene jabuke koristi i ima li štete od njih? Da bismo odgovorili na ova pitanja, pokušajmo razumjeti što se događa tijekom procesa mokrenja.

Što se događa kada mokrite

Tijekom procesa mokrenja pojavljuju se dvije vrste fermentacije odjednom: mliječna kiselina i alkohol. Anaerobne bakterije pretvaraju šećere koji se nalaze u jabukama u mliječnu kiselinu. Ovo nije samo izvrstan konzervans koji neće dopustiti da se proizvod pokvari. Dodatak hrani E270 nalazi se kao konzervans u gotovo svim mliječnim proizvodima, osiguravajući njihovu sigurnost. Koristi se za pripremu proizvoda za djecu, čak i za one najmanje.

Vinski kvasac, koji se nalazi na svim bobicama i voću, pretvara prirodne šećere u vinski alkohol. Time se oslobađa mnogo ugljičnog dioksida. Dio toga ostaje u jabukama. Zato su oštrog okusa.

Sastav natopljenih jabuka

Općenito, nakon završetka procesa mokrenja, u jabukama se nakuplja približno 1,5% mliječne i drugih kiselina te do 1,8% alkohola. Preostale tvari sadržane u njima prije mokrenja ostaju nepromijenjene.

Pažnja! Povećava se količina i stupanj apsorpcije vitamina C sadržanog u ovom voću.Tome pridonosi mliječna kiselina.

Prednosti kiselih jabuka

Čak su i sirove jabuke proizvod koji bi trebao biti na svakodnevnom jelovniku svake osobe. Kada se namoče, obogaćuju se dodatnim korisnim tvarima. Kako oni mogu pomoći vašem zdravlju?

Redovita konzumacija ovog proizvoda u optimalnim količinama pomaže normalizaciji rada crijeva;
normalno funkcioniranje crijeva osigurat će stabilan imunitet, što znači da će se tijelo moći boriti protiv mnogih mogućih bolesti već u fazi njihove pojave;
takve jabuke lako mogu zamijeniti jogurt za one koji ga ne vole ili ne mogu konzumirati, količina laktobacila pomoći će čak i u liječenju disbioze ako se redovito konzumira;
nizak sadržaj kalorija, samo 47 kcal na 100 g proizvoda, omogućuje onima koji pokušavaju izgubiti težinu da ih jedu bez straha;
značajan sadržaj kalcija pružit će značajnu pomoć osobama s bolestima zglobova, osobito osteoporozom;
vitamin K - jača krvne žile;
Bez vitamina A nemoguća je lijepa kosa i nokti;
Vitamini B skupine neophodni su za živčani sustav, a nikotinska kiselina za hormonski sustav.

Namočene jabuke, štete

Čini se da su neporecive prednosti indikacija za korištenje ovog proizvoda svima. Ali čak iu ovom slučaju postoje neke iznimke. Namočene jabuke sadrže puno kiseline, što je svakako kontraindicirano za one koji imaju gastritis, praćen povećanom razinom kiselosti želučanog soka.

Upozorenje! Ugljični dioksid, kojeg ima puno u ovom proizvodu, također neće koristiti pacijentima s gastritisom.

Budući da namočene jabuke sadrže alkohol, iako u malim količinama, ovaj proizvod nije prikladan za osobe kojima je alkohol kontraindiciran. S oprezom ga trebaju koristiti mala djeca i starije osobe.

Zaključak

Svaki proizvod je koristan ako se konzumira umjereno. Čak i najzdravije mrkve, ako ih se previše pojede, mogu izazvati probleme s jetrom. Konzumacija kiselih jabuka također treba biti umjerena. Ali morate ih sustavno jesti, u ovom će slučaju zdravstvene prednosti biti nedvojbene.

Što je nečiji jelovnik raznolikiji, to je veća vjerojatnost da će njegovo tijelo dobiti sve potrebne tvari za zdravlje i uspješan život. U svakodnevnu prehranu svakako uključite i svježe i namočene jabuke. Ovo će biti preventiva protiv mnogih bolesti. Svaka osoba zna da je bolje spriječiti bolest nego je liječiti.