Sadržaj
Ako odjednom poželite ukusan kiseli kupus, ne morate dugo čekati. Može se pripremiti metodom bombe. To znači vrlo brzo, u roku od jednog dana bit će na vašem stolu.
Za marinirani kupus Bomba možete koristiti kupus bilo kojeg razdoblja zrenja, jer nije prikladan za zimsko skladištenje. Ali okus će u svakom slučaju biti odličan. Nudimo vam različite mogućnosti mariniranja.
Brzo marinirati kupus - recepti
Postoji mnogo recepata za kiseli kupus pod nazivom Bomba. Ovdje su prva dva od njih.
Prvi recept
Glavni sastojci:
- dva ili tri kilograma kupusa (pelyuska);
- dvije velike mrkve;
- 5 ili 6 češnjeva češnjaka.
Marinadu pripremamo od:
- 1500 ml vode;
- 2 žlice soli;
- 9 žlica šećera;
- 1 žlica octene esencije (200 grama 9% stolnog octa);
- 1 žličica mljevenog crnog papra.
Drugi recept
Trebat će nam sljedeći sastojci:
- pelyuska - 2 kg;
- mrkva - 400 grama;
- češnjak – 4 režnja.
Za pripremu marinade:
- biljno ulje - 10 ml;
- stolni ocat 9% - 150 ml;
- granulirani šećer - 3,5 žlice;
- sol - 2 žlice;
- lovorov list - 3 lista;
- crni papar - 6 graška;
- voda - 500 ml.
Unatoč razlici u sastojcima, marinirani pelet Bomba se priprema na isti način.
Opća pravila kuhanja korak po korak
Prvi korak - priprema povrća:
- Za pripremu Bomba kupusa prema receptima, operite povrće pod tekućom vodom i uklonite gornje listove s crvotočinama ili drugim oštećenjima. Odstranjuju se i gornji listovi ako su zelenkasti, jer Bomba zahtijeva bijeli, sočni kupus. Vilice usitnjavamo bilo kojim alatom, glavno je da dobijemo tanke trake.
- Opranu mrkvu operite, uklonite koru i isperite. Naribamo ga na ribež s velikim stanicama.
Boja ukiseljene bombe ovisit će o veličini mrkve: ako želite dobiti bijelo konzervirano povrće, tada ovo povrće treba krupnije izrezati. - Češnjeve češnjaka operemo, odstranimo gornje ljuske i skinemo tanki sloj, isperemo. Samljeti ćemo ga prešom direktno u miješano povrće.
- Pomiješajte mrkvu i peljutku u velikoj zdjeli i promiješajte.
Drugi korak - pripremite marinadu:
- U tavu ulijte 500 ml čiste vode, dodajte sastojke navedene u određenom receptu, osim octa i suncokretovog ulja. Marinadu stavite na štednjak da kuha.
- Čekamo 7 minuta od trenutka vrenja. Dodajte ulje i ocat, prokuhajte par minuta i maknite posudu s vatre.
Treći korak - završni
Stavite povrće u posudu za mariniranje i prelijte ga vrućom marinadom.
- Na pelet stavite tanjur i stavite teret: kamen ili posudu s vodom.
- Nakon 6-7 sati bombaški kupus premjestiti u staklenku, zbiti i zaliti salamurom.
Stavite posudu u hladnjak. Drugi dan kupus možete koristiti za salate. Dobar tek svima!
Korejska verzija:
Zaključak
Kao što vidite, pripremanje kiselog kupusa nije teško. Ni nakon prelijevanja vrućom marinadom ne gubi na hrskavosti. U njemu nema ni gorčine.
Jedina mana ovog preparata je kratak rok trajanja. Ali to možda i nije toliko važno. Glavna stvar je da možete marinirati željeni dio u bilo kojem trenutku.
