Sadržaj
Ako je s dolaskom hladnog vremena u vrtu ostalo puno zelenih rajčica, vrijeme je da ih počnete konzervirati. Postoji mnogo recepata za pripremu ovog nezrelog povrća, ali mnoge domaćice ne znaju kako pripremiti najukusniju zimnicu. Zato smo odabrali neke od najboljih recepata za ukiseljene zelene rajčice i spremni smo podijeliti tajne njihove pripreme.
Najbolji recepti za mariniranje
Ukiseljene zelene rajčice za zimu će biti ukusni ako se pripreme s puno začina i pravom kombinacijom soli, šećera i octa. Po želji, zelene rajčice možete kombinirati s mrkvom, paprikom, lukom ili čak kupusom. Prekrasna ispadnu predjela od punjenog povrća. Dodatak cikle mijenja boju nezrelih rajčica, pretvarajući ih u potpuno novi, vrlo ukusan proizvod. Od svih raznolikosti opcija, odabir najboljeg recepta bez isprobavanja gotovog jela prilično je težak, pa smo odlučili čitateljima ponuditi TOP 5 provjerenih i najukusnijih načina za pripremu ukiseljenih nezrelih rajčica.
Priprema je jednostavna, ali ukusna
Ako želite ukiseliti zelene rajčice brzo, jednostavno i vrlo ukusno, svakako biste trebali koristiti recept predložen u ovom odjeljku. Dopušta sačuvati za zimnicu, izuzetno aromatične i ukusne ukiseljene rajčice s puno začina i začina. Zadivljujući izgled i miris jela zasigurno će zavesti i najiskusnijeg kušača.
Recept za zimnicu od rajčice preporučuje korištenje malih rajčica cijelih ili kriške veliki plodovi. Količinu nezrelog povrća treba izračunati prema punjenju litarskih staklenki. Marinada za konzervirane grickalice treba pripremiti od šećera i soli u količini od 20 g svakog sastojka, kao i 100 ml 6% octa. Ova količina proizvoda izračunava se za 1 litru čiste vode.
Začini i bilje glavni su "vrhunac" predloženog recepta. Dakle, u svaku litarsku teglu treba staviti list hrena, 5-6 listova ribiza i isto toliko listova trešnje. Svežanj peršina i kopra ispunit će predjelo aromom i pikantnim okusom. Od raznih začina, preporuča se koristiti grašak senfa, 1 žličicu. Začini “Mješavina paprika”, 5 cijelih zrna crnog i aleve paprike, 5 zrna karanfilića. Češnjak je također važna komponenta jela. Treba ga dodati u litrenu staklenku rajčice u količini od 5-8 klinčića. Po želji, u recept za kiseljenje zelenih rajčica Možete dodati bilo koji začin i bilo koje bilje.
Preporuča se marinirati zelene rajčice za zimu prema ovom receptu ne samo u litarskim, već iu staklenkama od tri litre, jer na bilo kojoj gozbi predjelo doslovno leti s tanjura i, u pravilu, nema ga dovoljno .
Ukusan zalogaj sa začinskim biljem preporuča se čuvati na sljedeći način:
- Staklenke napunite nasjeckanim začinskim biljem, češnjakom, začinima i zelenim rajčicama. Redoslijed popunjavanja nije od temeljne važnosti.
- Skuhajte marinadu i kipućom tekućinom napunite staklenke.
- Staklenke sterilizirati 20 minuta.
- Spremite posude i umotajte ih u toplu deku dok se ne ohlade.
Jednostavnost pripreme i jedinstveni sastav proizvoda omogućuju vam brzo spremanje vrlo ukusnog zalogaja za cijelu zimu. Mirisne zelene rajčice dobro će se kombinirati s bilo kojim jelom i uvijek će upotpuniti svakodnevni i blagdanski stol.
Zelene rajčice s ciklom i čili papričicama
Mnogi muškarci, a i žene, vole ljutu hranu. Posebno za njih možemo ponuditi zanimljiv recept za neobične zelene rajčice. Njegova posebnost je u tome što zeleno povrće tijekom kiseljenja postaje ružičasto zbog prisutnosti prirodnog bojila - cikle. Za 1,5 kg rajčice dovoljno je dodati samo 2 cikle srednje veličine. To je dovoljno da dobijete željenu boju rajčice.
Uz dva glavna sastojka potrebno je dodati začine i bilje po ukusu, trećinu ljute paprike i 2-3 češnja češnjaka. Od začina preporuča se korištenje raznih vrsta papra, klinčića i lovora. Malo zelenila također će učiniti jelo još ukusnijim. Kada pripremate marinadu, koristite 1 žlicu. l. sol i 2 žlice. l. Sahara. Umjesto octa, preporuča se koristiti 1 žličicu esencije.
Sljedeći opis kako ukiseliti zelene rajčice pomoći će kuharu početniku da se nosi sa zadatkom:
- Zelene rajčice prelijte kipućom vodom 10 minuta. Kuhanje na pari će povrće učiniti mekšim i spriječiti kvarenje proizvoda tijekom daljnjeg skladištenja.
- Zelenje, papar i češnjak nasjeckajte i stavite na dno čiste staklenke.
- Cveklu naribati ili narezati na štanglice.
- Na začine poslažite u redove rajčice i ciklu.
- Zakuhajte marinadu i dodajte joj začine. Vrućom tekućinom prelijte povrće u staklenci.
- Posude hermetički zatvorite i kuhajte na pari u toplom pokrivaču.
Odsutnost sterilizacije napunjenih staklenki omogućuje vam da vrlo jednostavno i brzo pripremite grickalicu. U isto vrijeme, gotov proizvod je dobro pohranjen i ima visoke dekorativne i okusne kvalitete.
Začinjene rajčice punjene začinskim biljem i češnjakom
Punjene rajčice uvijek odlično izgledaju na stolu. U isto vrijeme, sljedeći recept vam omogućuje da pripremite ne samo lijepo, već i vrlo ukusno, aromatično jelo od punjenog povrća. Zelene rajčice ćete morati napuniti mješavinom češnjaka i začinskog bilja. Zahvaljujući dubokom smještaju ovih začinskih sastojaka, nezrelo povrće potpuno je zasićeno svojim okusom i marinadom, postaje mekše i sočnije.
Recept za zelene punjene rajčice namijenjen je 4 kg nezrelog povrća. Nadjev za njih morat ćete pripremiti od peršina, celera, kopra i češnjaka. Uobičajeno je koristiti zelje u jednakim dijelovima, hrpu po jednu. Trebat će vam 2-3 glavice češnjaka. U nadjev za rajčice obavezno ide i 1 ljuta papričica.
Recept za ukiseljeno povrće uključuje pripremu salamure od 1 žlice. l. soli i isto toliko šećera. Prirodni konzervans za ukiseljene zimske kisele krastavce bila bi 1 žlica. l. 9% ocat. Ovaj sastav sastojaka preporučuje se za 1 litru vode u marinadi.
Za provedbu ovog recepta, kuhar će se morati malo petljati, jer biste trebali početi kuhati namakanjem rajčica 12 sati.Gotovo jelo od takvog povrća postat će ukusnije i sočnije. Nakon namakanja povrće je potrebno oprati i narezati. Mljeveno začinsko bilje, češnjak i ljutu papričicu čvrsto stavite u pripremljene rajčice. Punjene rajčice složite u staklenke i prelijte vrućom marinadom od soli i šećera. Ocat se također može dodati u marinadu nakon kuhanja ili direktno u staklenku prije konzerviranja.
Napunjene staklene posude treba sterilizirati 10-20 minuta, ovisno o volumenu, a zatim hermetički zatvoriti. Gotov proizvod je umjereno ljut, vrlo aromatičan i ukusan. Relativno ga je teško pripremiti, ali je vrlo ukusan za jesti, što znači da se sav uloženi trud isplati.
Punjene rajčice s paprikom i lukom
Paprika i rajčica - ova klasična kombinacija sastojaka osnova je mnogih recepata. U našem receptu povrće je dopunjeno lukom, češnjakom i začinima. Kao začine možete koristiti svoje omiljene začine, ali svakako dodajte mljevenu crvenu papriku. Marinada u receptu je vrlo jednostavna: 20 g soli na 1 litru vode.
Ovaj recept je vrlo skromnog sastava, jednostavne pripreme, bogatog okusa i mirisa. Ukusne zelene ukiseljene rajčice za zimu možete jednostavno pripremiti na sljedeći način:
- Luk, češnjak i papriku sitno nasjeckajte. Sastojcima dodajte papriku.
- Čiste rajčice zarežite i dobivenom začinskom smjesom nadjenite povrće.
- Na dno staklenki stavite željene začine, a preostali volumen napunite punjenim rajčicama.
- Kuhajte salamuru nekoliko minuta i napunite posudu tekućinom.
- Sterilizirajte staklenke 20-30 minuta, a zatim ih zarolajte.
Ovaj recept je vrlo zanimljiv zbog svog jedinstvenog okusa: proizvod stvarno ispada slan, klasičan, tradicionalan. Ne sadrži štetni ocat i savršeno se nadopunjuje s krumpirom, mesom i ribom. Tijekom gozbe takvo se kiseljenje sa sigurnošću može nazvati neizostavnim.
Rajčice s cimetom
Jedinstveno zelje rajčice se mogu kuhati s cimetom, med i mnoge druge sastojke. Okus i miris ovog kiseljenja nije moguće prenijeti riječima, ali možete procijeniti složenost okusa ovog jela proučavajući točan sastav sastojaka i način pripreme zimnice.
Za pripremu jela trebat će vam 500 g zelenih rajčica, 0,5 žličice mljevene crvene paprike, jedan lovorov list, 1 žlica. l. sjemenke korijandera, štapić cimeta, zelje. Uz navedene začine, proizvod mora sadržavati 1 žlicu. l. papra u zrnu, 2 češnja češnjaka, 2 žlice. jabučni ocat. Za marinadu vam treba vrlo malo vode, doslovno 0,5 žlice. Šećer u receptu zamijenit ćemo s 2 žlice meda. l. Sol za navedeni volumen marinade treba koristiti u količini od 1 žlice. l.
Priprema ove složene, ali iznenađujuće ukusne turšije je sljedeća:
- Rajčice narežite na ploške i kriške.
- U loncu pomiješajte začine s vodom, medom, soli i octom. Marinadu kuhajte 3-5 minuta. U to vrijeme ocat će djelomično izgubiti svoju trpkost, a začini će dati svoju jedinstvenu aromu.
- Rajčice stavite u sterilizirane staklenke i prelijte kipućom marinadom.
- Staklenke pokriti najlonskim poklopcem.
Ovaj recept vam ne dopušta dugo čuvanje rajčice: maksimalni rok trajanja je samo 3 mjeseca na niskim temperaturama. Zato se staklenke moraju odmah nakon zatvaranja staviti u hladan podrum ili hladnjak. Jelo postiže punu spremnost 2 tjedna nakon pripreme. Ovo kiseljenje se s pravom može nazvati delikatesom, jer je njegov okus jedinstven. Ova zimnica svidjet će se odraslima i djeci.
Zaključak
Svi navedeni recepti za kisele rajčice su vrlo ukusni, ali ako želite, možete pronaći i druge mogućnosti za pripremu ukusnih kiselih krastavaca. Dakle, zelene rajčice s hrenom posebno vole mnoge domaćice. Ovaj recept možete pogledati u videu:
Originalan izgled, nevjerojatan okus i primamljiva pikantna aroma - karakteristike su koje odgovaraju jelima pripremljenim prema našim receptima. Kvalitetu gotovih proizvoda možete procijeniti tek nakon kuhanja, pa ako imate nekoliko kilograma zelenih rajčica, morate ih odmah početi marinirati. Uostalom, što se prije zalogaj pripremi, brže ćete uživati u njegovom okusu. Naše preporuke pomoći će vam da se nosite sa zadatkom i pripremite samo najukusnije kisele krastavce za cijelu zimu.
