Sadržaj
Mnogi misle da kiseljenje kupusa oduzima previše vremena i truda. Međutim, postoji mnogo recepata koji vam omogućuju da pripremite ukusnu salatu u nekoliko sati. Glavno je nasjeckati svo potrebno povrće i pripremiti marinadu. Za par sati kupus će biti potpuno spreman za jelo.
Osnovna pravila
Za kiseljenje se uzimaju samo sočne i svježe glavice kupusa. Povrće koje je dugo bilo pohranjeno u podrumu nije prikladno za ove svrhe. Kupus možete nasjeckati običnim nožem ili posebnom ribežom. Vrlo je prikladno koristiti ribež. Malo je vjerojatno da nož može napraviti tako fine rezove. Nakon toga, kupus se mora temeljito samljeti. Zahvaljujući tome, masa povrća će se smanjiti u volumenu.
Osim kupusa, u pripravak možete dodati sljedeće sastojke:
- svježi luk;
- nekoliko češnja češnjaka;
- crvena repa;
- peršin, kopar i ostalo zelje;
- razni začini;
- mrkva.
Okus jela uvelike ovisi o marinadi. Obično se priprema od biljnog ulja, šećera, stolnog ili jabučnog octa i soli. Tajna brzog procesa mariniranja je u tome što se za prelijevanje koristi vruća marinada. Hladna tekućina prikladna je samo za dugotrajno mariniranje.
Neposredno nakon zatvaranja, staklenke se moraju neko vrijeme držati na toplom mjestu.Kada se spremnici ohlade, morat ćete odnijeti izratke na hladno mjesto za daljnje skladištenje zimi. Gotovu salatu ocijedimo od viška marinade i dodamo suncokretovo ulje, luk i svježe začinsko bilje. Ispada jednostavna i ukusna salata. Ukiseljeni kupus koristi se i za pripremu drugih salata.
Jednostavan i brz recept za kiseli kupus
postoji recept brzo ukiseljeno zelje za 2 sata. Većina domaćica priprema salatu po ovom receptu. Potrebno je vrlo malo vremena, ali ispada vrlo ukusno i originalno. Prije svega, morate pripremiti potrebne sastojke:
- svježi bijeli kupus - 2,5 kg;
- rafinirano ulje - 100 ml;
- granulirani šećer - 100 grama;
- jedna litra vode;
- kuhinjska sol - jedna i pol žlica;
- svježa mrkva - 0,4 kg;
- stolni ocat 9% - 90 ml;
- češnjak srednje veličine - tri komada.
Priprema salate:
- Kupus se mora nasjeckati na tanke trakice. U ovom obliku, bolje će apsorbirati marinadu, a proces će ići mnogo brže. Dobivena masa se prebaci u veliku posudu.
- Mrkvu ogulite i temeljito operite pod mlazom vode. Zatim se nariba na krupno rende i doda u kupus.
- Tamo se šalje i sitno sjeckani češnjak. Sav sadržaj se rukama dobro izgnječi. Kao rezultat toga, masa bi trebala smanjiti volumen.
- Nakon toga povrće se slaže u sterilizirane staklenke. Također možete prebaciti sav sadržaj u jednu veliku posudu.
- Sada morate početi pripremati marinadu. Da biste to učinili, stavite posudu s vodom, šećerom, suncokretovim uljem i kuhinjskom soli na štednjak. Smjesa se dovede do vrenja, nakon čega se u nju ulije količina octa potrebna prema receptu.
- Marinada treba stajati 10 minuta da se malo ohladi.
- Više vruća salamura ulijte mješavinu povrća. Salatu treba ostaviti još jedan dan u toploj prostoriji. Nakon isteka vremena, jelo se može jesti.
Recept za kiseli kupus sa ciklom
Ovaj pripravak privlači ne samo njegov okus, već i svijetlu, bogatu boju. Da biste postigli ovaj rezultat, trebate odabrati samo sočnu i svježu repu. Dakle, za pripremu ove salate trebat će nam:
- bijeli kupus - dva kilograma;
- velike sočne mrkve - dva komada;
- svježa crvena repa - oko 200 grama;
- češnjak po vašem ukusu;
- rafinirano biljno ulje - 80 ml;
- stolni ocat 6% - 80 ml;
- kuhinjska sol - velika žlica;
- šećer - četiri žlice.
Salata se priprema na sljedeći način:
- Kelj nasjeckamo na uobičajeni način. Mrkva mora biti podijeljena na pola i izrezana u polukrugove. Glavna stvar je da su krugovi tanki.
- Ako se odlučite u pripravak dodati češnjak, tada oguljene češnjeve jednostavno narežite na male kolutiće.
- Ciklu treba oguliti i naribati na posebnom ribežu za pripremu mrkve na korejskom. Tako će kupus biti otprilike iste debljine kao cikla i neće se vidjeti u gotovoj salati.
- Sve nasjeckano povrće se kombinira u jednoj posudi i temeljito se miješa.
- Zatim pripremite marinadu. Stavite vodu (300 ml) na vatru i dodajte potrebnu količinu granuliranog šećera i soli. Sve miješajte dok se komponente potpuno ne otope. Kada smjesa prokuha, morate uliti biljno ulje i stolni ocat. Izmiješajte sadržaj i maknite posudu sa štednjaka.
- Vruća marinada se ulije u masu povrća i miješa, stavljajući rukavicu na ruku.
- Pokrijte sve s poklopcem na vrhu i postavite tlak. U ovom obliku, obradak treba stajati najmanje 7-8 sati.
Zaključak
Uvjerili smo se da kupus mariniran u 2 sata nije bajka. Ovako ukusan i zdrav pripravak zaista se može pripremiti za nekoliko sati. Možete odabrati bilo koji predloženi recept i ukiseliti ukusni kupus kod kuće. Vrlo su traženi i dobili su veliki broj pozitivnih recenzija zadovoljnih domaćica. Kupus mariniran s ciklom izgleda vrlo originalno. Ovaj sastojak daje salati ne samo svjetlinu, već i delikatan okus i miris. Svakako vrijedi probati!
