Zelene rajčice za zimu u ploškama za prste polizati

kriške zelenih rajčica za zimu se pripremaju tako da se mariniraju u salamuri, ulju ili soku od rajčice. Za preradu su pogodni plodovi svijetlozelene ili bjelkaste boje. Ako rajčica ima bogatu tamnu boju, to ukazuje na njen gorak okus i sadržaj toksičnih komponenti.

Recepti za kiseljenje rajčice u kriškama

Zelene rajčice prije kiseljenja operemo i narežemo na četiri ili osam dijelova. Da biste uklonili gorčinu iz voća, preporuča se opariti ih kipućom vodom ili posuti solju kako bi pustili sok. Za domaće pripreme koristite staklene posude sa željeznim poklopcima bilo kojeg kapaciteta.

Recept s češnjakom

Najjednostavniji način obrade zelenih rajčica je korištenje češnjaka i marinade. Ovaj zalogaj je jednostavan za pripremu jer zahtijeva minimalni set sastojaka.

Ovaj instant recept uključuje sljedeće korake:

1. Nezrele rajčice (3 kg) narežemo na četvrtine.
2. Pola kilograma češnjaka podijeli se na češnjeve od kojih se svaki prepolovi.
3. Sastojci povrća se pomiješaju, dodaju se tri žlice kuhinjske soli i 60 ml octa.
4. Smjesa se stavi u hladnjak i ostavi par sati.
5. Nakon određenog vremena povrće se rasporedi u termički obrađene staklenke.
6. Povrću dodajte sok i malo prokuhane hladne vode.
7. Staklenke se mogu zatvoriti plastičnim poklopcima i čuvati na hladnom.

Recept s paprom

Pripreme za zimnicu nisu potpune bez upotrebe paprika i čili papričica. S ovim skupom sastojaka, proces kuhanja kriški s češnjakom i paprom bit će sljedeći:

1. Dva kilograma rajčice narežite na ploške.
2. Nekoliko grančica kopra sitno nasjeckajte.
3. Mahunu čili papričice i jednu papriku očistimo od sjemenki i narežemo na trakice.
4. Režnjeve polovice glavice češnjaka treba narezati na ploške.
5. Na dno staklenke od litre stavite list lovora i nekoliko zrna papra.
6. Rajčice i ostalo povrće stavljaju se u teglu.
7. Zatim napunite posudu kipućom vodom, odbrojite 10 minuta i ispustite vodu. Postupak izvodimo dva puta.
8. Za marinadu stavite kuhati litru vode, dodajte 1,5 žlicu soli i 4 žlice šećera u prahu.
9. U vruću salamuru dodajte 4 žlice octa.
10. Kriške prelijte marinadom i ostavite staklenku da se pasterizira u vodenoj kupelji.
11. Posudu zatvorite željeznim poklopcem i umotajte u deku dok se potpuno ne ohladi.

Recept sa senfom

Gorušica ima različita korisna svojstva, uključujući sposobnost poboljšanja apetita, stabilizacije želuca i usporavanja upalnih procesa.

Za kiseljenje zelene rajčice za zimu se trebate pridržavati sljedećeg niza koraka:

1. Nezrele rajčice ukupne težine 2 kg režu se na ploške.
2. U staklenu posudu najprije se stavi tucana ljuta papričica, nekoliko zrna papra, listovi lovora, svježi kopar i list hrena.
3. Glavicu češnjaka je potrebno oguliti i nasjeckati na tanke ploške.
4. Stavite rajčice i češnjak u posudu.
5. Zatim odmjerite čašu hladne vode, otopite pola čaše šećera i nekoliko velikih žlica soli.
6. Otopina se ulije u staklenku, preostali volumen se napuni kuhanom hladnom vodom.
7. Na vrh se prelije 25 g suhe gorušice.
8. Vrat posude prekriven je tkaninom. Mariniranje se odvija 14 dana na sobnoj temperaturi.
9. Do konačne spremnosti, zalogaj se drži na hladnom 3 tjedna.

Recept s orasima

Nestandardna komponenta za domaće pripravke su orasi. Koriste se u kombinaciji sa sjemenkama cilantra za kiseljenje zelenih rajčica.

Ukiseljene zelene rajčice u kriškama pripremite prema sljedećem algoritmu:

1. Kilogram rajčica prelijte kipućom vodom i pričekajte 20 minuta.
2. Zatim se voda ocijedi i plodovi se isjeku na osam dijelova. S rajčica se moraju odstraniti kožice.
3. Čašu oguljenih oraha treba zgnječiti u mužaru s tri češnja češnjaka.
4. U posudu s rajčicama dodajte orahe, češnjak, nekoliko žlica soli, čašu sjemenki cilantra i sitno nasjeckanu ljutu papriku.
5. Obavezno dodajte 2 žlice vinskog octa.
6. Dobivenu masu rasporedite u staklenke nakon sterilizacije i dodajte biljno ulje.
7. Nakon pripreme snacka, morate ga staviti u hladnjak za pohranu.

Recept s kupusom i krastavcima

Uz bijeli kupus i slatku papriku predjelo je slatkastog okusa. U njemu možete koristiti i drugo sezonsko povrće - krastavce, luk i mrkvu.

Dobiva se po jednostavnom receptu:

1. Nezrele rajčice (4 kom.) narežite na kriške.
2. Svježe krastavce (4 kom.) I mrkvu treba nasjeckati na tanke trakice.
3. Luk izrežite na pola kolutića.
4. Dvije slatke paprike nasjeckajte na trakice.
5. Pola glavice kupusa treba nasjeckati na trakice.
6. Češanj češnjaka naribajte na sitno ribež.
7. Povrće se pomiješa sa soli. Salata bi trebala biti slana.
8. Nakon sat vremena, ispušteni sok se isuši, a povrće se stavi u emajliranu posudu.
9. Obavezno dodajte jednu i pol žlicu 70% octa i 3 žlice biljnog ulja.
10. Smjesa se treba ravnomjerno ugrijati, nakon čega je prebacujemo u staklenke.
11. Prije valjanja, staklenke se stavljaju u vodenu kupelj pola sata.

Mariniranje u ulju

Za kiseljenje povrća koristite samo maslinovo ulje. Recept za konzerviranje priprema za zimu podijeljen je u sljedeće faze:

1. Kilogram nezrelih rajčica oprati i narezati na ploške.
2. Kriške se pokriju solju (0,3 kg), dobro promiješaju i ostave 5 sati.
3. Kada prođe potrebno vrijeme, rajčice se stavljaju u cjedilo da se oslobode soka.
4. Zatim se kriške premjeste u posudu i ulije 0,8 litara vinskog octa koncentracije 6%. Po želji u ovoj fazi možete dodati malo luka i češnjaka.
5. Sljedećih 12 sati povrće se marinira.
6. Gotove rajčice stavljaju se u sterilizirane staklenke. Između slojeva povrća slažu se slojevi suhih ljutih papričica i origana.
7. Staklenke se napune maslinovim uljem, a zatim zatvore poklopcima.
8. Konzervirane rajčice možete uključiti u prehranu nakon mjesec dana.

Korejsko mariniranje

Korejska kuhinja nije potpuna bez začinjenih zalogaja. Jedna od opcija za pikantne pripreme je mariniranje zelenih rajčica s mrkvom i raznim začinima.

Povrće morate posoliti prema sljedećem receptu:

1. Kilogram rajčice treba narezati na kriške.
2. Ljutu papričicu treba nasjeckati na kolutiće, a sedam režnjeva češnjaka narezati na tanke ploške.
3. Dvije mrkve se naribaju na ribež namijenjen za pravljenje korejskih salata.
4. Kopar i bosiljak treba sitno nasjeckati.
5. Povrće i začinsko bilje dobro izmiješajte uz dodatak žlice soli i 1,5 žlice šećera u prahu.
6. U smjesu se također dodaje 50 ml biljnog ulja i 9% octa.
7. Začini koji se koriste za korejsku mrkvu dodaju se po ukusu.
8. Biljna masa se rasporedi u posude i ostavi da odstoji u hladnjaku.

Mariniranje u soku od paradajza

Ne samo voda, već i sok od rajčice koristi se kao nadjev za kiseljenje zelenih rajčica. Priprema se samostalno od crvenih rajčica.

Recept za ukiseljene zelene rajčice u ovom slučaju je sljedeći:

1. Prvo pripremite nadjev za zelene rajčice. Da biste to učinili, uzmite pola kilograma slatke paprike i crvene rajčice i glavicu češnjaka.
2. Povrće oprati, nasjeckati na veće komade i okrenuti u stroju za mljevenje mesa. Po želji možete dodati malo ljute papričice kako bi pripravci bili pikantniji.
3. Obavezno dodajte 130 g kuhinjske soli i 40 ml biljnog ulja.
4. U sok od rajčice dodajte nasjeckano začinsko bilje (peršin i kopar) i hmelj suneli (40 g).
5. Nezrele rajčice (4 kg) narežemo na četvrtine.
6. Na štednjak stavite posudu s marinadom u koju se stavljaju nasjeckane ploške rajčice.
7. Uključite laganu vatru na štednjaku i pustite da smjesa prokuha.
8. Zatim se praznine raspoređuju u staklene posude.

Recept: Dobro za prste polizati

Ukusni zalogaji dolaze od raznog povrća koje dozrijeva u ranu jesen. To uključuje papriku, mrkvu i luk. U pripravke sa zelenim rajčicama možete dodati nekoliko kriški jabuka.

Zelene rajčice za prste polizati pripremaju se prema sljedećem algoritmu:

1. Nezrele rajčice (4 kom.) Režu se na kriške.
2. Slatka i kisela jabuka se izreže na ploške.
3. Crvenu papriku treba narezati na trakice.
4. Mrkva se nasjecka na ploške.
5. Luk je sjeckani na pola prstena.
6. Dva režnja češnjaka prepolovite.
7. U staklenku se stavi zelje (grančica celera i peršina).
8. Zatim dodajte kriške jabuke, paprike i rajčice.
9. Sljedeći sloj je mrkva i luk.
10. Zatim dodajte češnjak, papar u zrnu i lovor.
11. U litru kipuće vode dodajte žlicu soli, 6 žlica šećera i ½ šalice octa.
12. Marinadom se prelije povrće u staklenci.
13. Spremnici se stavljaju u posudu s kipućom vodom i pasteriziraju četvrt sata.
14. Staklenke se čuvaju željeznim poklopcima.

Zaključak

Zelene rajčice mariniraju se s češnjakom, raznim vrstama paprike, mrkvom i jabukama. Pikantni začini i bilje dodaju se po ukusu. Takvi su pripravci prikladni za glavna jela ili posluženi kao zasebno jelo.

Za zimnicu se staklenke preporuča sterilizirati u vodenoj kupelji ili u pećnici. Time ćete eliminirati štetne mikroorganizme i produžiti rok trajanja grickalica.

Preporučeni postovi

Recept za kavijar od tikvica prema GOST SSSR

Recept za rajčice i peršin za zimu

Kavijar od tikvica za prste polizati: recepti

Kavijar od tikvica s češnjakom: recept

Ukusan kavijar od patlidžana za zimu

Kavijar od patlidžana s majonezom

Prženi kavijar od tikvica

Adjika s jabukama i mrkvom

Kako pravilno sušiti marelice za suhe marelice