Sadržaj
Zelene rajčice ukiseljene na brz način zajedno s češnjakom. Ukiseljeno povrće konzumira se kao grickalice ili salatu. Svijetlo zelene rajčice se obrađuju. Prisutnost zasićenih zelenih mrlja ukazuje na sadržaj otrovnih komponenti.
Recepti za brzu pripremu zelenih rajčica i češnjaka
Instant marinirane zelene rajčice s češnjakom pripremaju se s pikantnim umakom u koji se stavi pripremljeno povrće. Začini i bilje pomažu diverzificirati okus takvih jela.
Za proizvode namijenjene uporabi zimi, preporuča se sterilizirati staklenke vrućom parom ili vodom.
Jednostavan recept
Najjednostavniji i najpovoljniji način da kušate ukusnu hranu kuhati zelene rajčice s češnjakom uključuje korištenje vruće marinade. Ovaj proces je podijeljen u nekoliko faza:
- Kilogram nezrele rajčice nareže se na ploške ili se koristi cijela.
- U ukupnu masu rajčice dodaje se šest režnjeva češnjaka.
- Potrebno je prokuhati tri litre vode, nakon čega se dodaju 3 žlice šećera i 2 žlice kuhinjske soli.
- Za začine dodajte par listova lovora i ½ žličice sjemenki kopra.
- Kada je marinada pripremljena, dodajte joj čašu 9% octa.
- Posude se napune vrućom tekućinom i zatvore poklopcima.
- Ukiseljene rajčice čuvamo na hladnom mjestu.
Pikantni zalogaj
Zelene rajčice koriste se za izradu pikantnog zalogaja, koji dobiva potreban okus i aromu upotrebom raznih biljaka i začina.
Recept za kiseljenje pikantnih rajčica s češnjakom je sljedeći:
- Kilogram malih nezrelih rajčica treba dobro oprati.
- U svaki dodajte dva režnja češnjaka, list lovora, list hrena natrgan rukom, cvatove suhih kopra i 0,5 žličice sjemenki celera.
- Rajčice se raspoređuju u posude.
- Za pripremu marinade prokuhajte litru vode i u nju dodajte nekoliko žlica soli.
- Kada tekućina počne kuhati, maknite je sa štednjaka i dodajte 0,5 litara jabučnog octa.
- Pripremljena marinada puni se u staklenke, koje se zatvore poklopcima.
Pikantni zalogaj
Na brz način možete pripremiti pikantno predjelo od nezrelih rajčica, češnjaka i ljute papričice.
Ukiseljene zelene rajčice na ploške pripremite na sljedeći način:
- Kilogram mesnate rajčice treba nasjeckati na ploške.
- Ljute paprike su izrezane na pola prstena. Možete ostaviti sjemenke, zalogaj će ispasti vrlo začinjen.
- Potrebno je sitno nasjeckati jednu hrpu cilantra i peršina.
- Četiri češnja češnjaka se narežu na ploške.
- Komponente se pomiješaju i stave u staklenke.
- Na litru vode dodajte žlicu soli i nekoliko žlica šećera u prahu.
- Stavite posudu s vodom na vatru i pričekajte dok ne počne ključati.
- Zatim maknite tekućinu s vatre i dodajte tri žlice suncokretovog ulja i dvije žlice octa.
- Vruća marinada trebala bi u potpunosti napuniti staklenke, koje su namotane poklopcima.
Punjene rajčice
Rajčice s češnjakom možete prilično brzo marinirati tako da ih napunite. Recept za kuhanje podijeljen je u sljedeće faze:
- Rajčice su odabrane približno iste veličine. Ukupno je potrebno oko 1 kg voća.
- Najprije je potrebno oprati rajčice i izrezati mjesto gdje se stabljika pričvršćuje.
- Češnjak se uzima ovisno o broju rajčica. Za tri rajčice uzmite jedan češanj.
- Svaki režanj češnjaka prereže se na tri dijela, kojima se pune rajčice.
- Plodovi se stave u staklenku od tri litre i preliju kipućom vodom.
- Nakon četvrt sata, tekućina se mora isušiti.
- Zakuhajte na štednjaku oko litru vode, u nju uspite čašu šećera i par žlica soli.
- U vruću marinadu dodajte žličicu 70% octa.
- Staklenka se do kraja napuni pripremljenom marinadom.
- Zatim trebate prokuhati vodu u dubokoj posudi i staviti staklenku u nju. Pasterizirajte posudu u kipućoj vodi 20 minuta.
- Rajčice marinirane s češnjakom uvijaju se ključem i hlade ispod deke.
Recept s lukom
Jednostavan način pripreme rajčice iz konzerve u kombinaciji s češnjakom i lukom. Takvi pripravci imaju bogat okus i pomažu u prevenciji prehlade.
Instant zelene rajčice proizvode se prema određenoj tehnologiji:
- Prvo se odabere kilogram i pol nezrelih rajčica. Velike primjerke treba izrezati na četvrtine.
- Pola glavice češnjaka razdijelimo na režnjeve.
- Luk (0,2 kg) izrezati na pola prstena.
- Češnjak, nekoliko cvatova kopra, listovi lovora i trešnje te sitno nasjeckani peršin stavljaju se u staklenke.
- Zatim se rajčice stavljaju u posudu, luk i nekoliko zrna papra se sipaju na vrh.
- Na litru i pol vode dodajte 4 žlice šećera i jednu žlicu soli.
- Vodu je potrebno prokuhati.
- U fazi spremnosti dodajte pola čaše 9% octa u dobivenu slanu otopinu.
- Vrućom tekućinom napunite staklenke i stavite ih u posudu s kipućom vodom.
- Za svaku litarsku staklenku dodajte žlicu biljnog ulja.
- Za pasterizaciju je dodijeljeno 15 minuta, nakon čega se proizvodi čuvaju željeznim poklopcima.
Recept s paprikom
Još jedan sastojak za ukusne ukiseljene pripravke je paprika. Radi uštede vremena reže se na tanke uzdužne trake.
Recept za ukiseljene zelene rajčice i ostalo povrće uključuje nekoliko koraka:
- Nekoliko kilograma mesnate rajčice se nareže na komade, mali plodovi se koriste cijeli.
- Kilogram paprike treba izrezati na 4 dijela i ukloniti jezgru.
- Velika glavica češnjaka razdijeli se na režnjeve.
- Staklene posude oprati u vrućoj vodi i sterilizirati na pari.
- Kuhano povrće se stavlja u staklenke. Osim toga, u pripravke morate staviti nekoliko grančica kopra i peršina.
- Da biste dobili rasol, dodajte 4 žlice šećera i 3 žlice soli na litru vode.
- Nakon vrenja u marinadu dodajte 100 g 6% octa.
- Staklenke se stavljaju u kipuću vodu i pasteriziraju ne duže od četvrt sata.
- Praznine se zatvore ključem i stave pod deku da se polako hlade.
Jednostavna salata za zimu
Zelenim rajčicama i češnjaku možete dodati i druge tikvice, paprike i luk. Proces kuhanja s ovim skupom sastojaka podijeljen je u sljedeće faze:
- Kilogram nezrelih rajčica nareže se na ploške.
- Šest češnjaka zgnječi se pod pritiskom.
- Papriku je potrebno nasjeckati na pola prstena.
- Pola kilograma tikvica se nareže na kockice.
- Tri luka treba nasjeckati na pola prstena.
- Povrće se stavlja u staklene tegle koje su sterilizirane.
- Za marinadu prokuhajte litru vode, dodajte jednu i pol žlicu šećera u prahu i tri žlice soli. Začini uključuju nekoliko listova lovora, suhe klinčiće i papar u zrnu.
- U vruću marinadu dodajte tri žlice octa.
- Pripremljena tekućina se ulije u sadržaj staklenki.
- Spremnici se stavljaju u zdjelu kipuće vode 20 minuta, nakon čega se zatvore poklopcima.
Zaključak
Zelene rajčice u kombinaciji s češnjakom univerzalno su predjelo za glavna jela. Pripremaju se cijele ili narezane na ploške. Povrću se po ukusu dodaju razne vrste začina i začina. Dodavanje papra, tikvica ili luka pomoći će diverzificirati domaće pripreme.
