Sadržaj
Među svim zimskim pripremama, lecho je jedan od najpopularnijih. Vjerojatno je teško upoznati osobu koja ne voli ovaj konzervirani proizvod. Domaćice ga pripremaju na potpuno različite načine: neki koriste "začinjene" recepte, dok se drugi oslanjaju na slatke mogućnosti kuhanja. To je slatki lecho koji će postati predmet pažnje u ovom članku. Najbolje recepte i savjete za pripremu takvih pripravaka možete pronaći u nastavku.
Najbolji slatki recepti za lecho
Razni lecho recepti najčešće se temelji na upotrebi rajčice i paprike babure. Ova dva sastojka su tradicionalna za ovo jelo. Ali postoje i druge varijante, na primjer, lecho s patlidžanom ili tikvicama. Priprema slatkog lecha za zimu prema bilo kojem od ovih recepata nije nimalo teška, glavna stvar je znati točno koji će vam proizvodi za to trebati i kako s njima ispravno postupati.
Jednostavan recept bez octa
Ovaj recept za lecho savršen je za iskusne domaćice i kuhare početnike. Nekoliko staklenki ovog proizvoda možete spremiti doslovno u sat vremena.I nije iznenađujuće da vam ograničeni popis proizvoda u receptu omogućuje da dobijete ukusnu pripremu za zimu, koja će se sigurno svidjeti svakom članu obitelji.
Popis proizvoda
Sastav proizvoda je vrlo jednostavan: za 1 kg slatke paprike morate dodati 150 g paste od rajčice (ili 300 g naribane svježe rajčice), 1 žlica. l. sol i 2 žlice. l. Sahara.
Proces kuhanja
Preporuča se početi pripremati slatki lecho s marinadom. Za ovo pasta od rajčice razrijeđen vodom 1:1. Naribane svježe rajčice imat će tekuću konzistenciju pa im nije potrebno dolijevati vodu. Tekuća komponenta bit će osnova marinade u koju je potrebno dodati sol i šećer te prokuhati na laganoj vatri.
Dok se marinada priprema, možete se pobrinuti za same paprike: uklonite peteljku i zrna, pregrade unutar povrća. Očišćenu slatku papriku potrebno je narezati na male kvadratiće, široke otprilike 2-2,5 cm, njima će biti zgodno puniti staklenke od pola litre, a takav će komad savršeno stati u usta.
U kipuću marinadu dodajte komadiće paprike i kuhajte 10 minuta. Zatim vrućim proizvodom napunite staklenke, pokrijte ih poklopcima i sterilizirajte. Za staklenke od pola litre dovoljno je sterilizirati 20 minuta, za posude od litre to vrijeme treba povećati na pola sata.
Gotov proizvod mora biti smotan ili prekriven tijesnim željeznim poklopcem. Konzervirani proizvod možete pohraniti u podrum. Zimi će vas otvorena staklenka paprike oduševiti svojim svježim okusom i mirisom, podsjećajući vas na prošlo toplo ljeto.
Ukusan lecho s mrkvom i lukom
Ova opcija kuhanja može se činiti malo kompliciranijom od gornjeg recepta, jer ćete morati pripremiti i kombinirati nekoliko povrća odjednom. Zahvaljujući tome, okus proizvoda ispada vrlo originalan i zanimljiv, što znači da napori domaćice neće biti uzaludni.
Potrebni proizvodi
Za pripremu slatkog domaćeg lecha trebat će vam pola kilograma rajčica i isto toliko paprika, 2 mrkve srednje veličine, jedan luk, 3-5 zrna crnog papra, 2 žlice. l. granulirani šećer, lovorov list, 3-4 žlice maslaca i 1 žličica. sol.
Koraci kuhanja
Odlučivši se pripremiti lecho prema ovom receptu, morate započeti s pripremom prethodno opranog povrća:
- rajčice je potrebno izrezati na male kockice;
- Paprikama uklonite sjemenke i peteljke. Nasjeckajte povrće nožem;
- oguljenu mrkvu naribati ili narezati na trakice;
- narežite luk na kolutove.
Nakon što ste pripremili sve sastojke od povrća, možete početi pripremati lecho. Da biste to učinili, lagano pržite luk i mrkvu u dubokoj tavi, dodajući ulje. Prženje ovih proizvoda neće trajati više od 10 minuta. Nakon tog vremena u tavu je potrebno dodati nasjeckanu rajčicu i papriku te sol, šećer i začine. Smjesu proizvoda morate kuhati 20 minuta, pokrivajući posudu poklopcem. Za to vrijeme lecho od povrća treba redovito miješati. Gotov vrući proizvod mora se staviti u prethodno sterilizirane staklenke i smotati.
Cijeli proces kuhanja neće trajati više od 50 minuta. Jedini važan uvjet za provedbu recepta je prisutnost duboke tave koja će primiti cijeli volumen hrane.Ako nemate takvu tavu, možete upotrijebiti lonac čije je dno dovoljno debelo da ravnomjerno zagrije cijeli volumen mješavine povrća i spriječi da zagori.
Jednostavan recept s češnjakom
Lecho s češnjakom može biti i sladak. Stvar je u tome što će se određenoj količini hrane dodati šećer koji nadoknađuje gorčinu češnjaka. Kao rezultat ove kombinacije proizvoda dobit će se vrlo zanimljivo jelo za zimu.
Popis namirnica
Za pripremu slatkog lecha s češnjakom trebat će vam 3 kg rajčice, 1,5 kg slatke paprike, 7 srednjih češnja češnjaka, 200 g šećera i samo 1 žlica. l. sol. Svi navedeni proizvodi prilično su pristupačni za vlasnika vrta. Za one koji nemaju svoju zemlju kupnja hrane neće zahtijevati puno novca.
Priprema lecha
Ovaj recept zahtijeva rezanje paprike na tanke trakice. Prije rezanja povrće se mora oprati i osloboditi zrna i peteljki. Debljina traka ne smije biti veća od 1 cm.
Rajčice je potrebno podijeliti na dva dijela: jednu polovicu povrća sitno nasjeckati nožem, drugu polovicu narezati na četvrtine. Oguljeni češnjak provucite kroz prešu.
U početnoj fazi pripreme potrebno je pomiješati paprike sa sitno nasjeckanim rajčicama i češnjakom. Ovu smjesu treba pirjati 15 minuta, a zatim u posudu dodati velike komade rajčice, sol i šećer. Nakon dodavanja svih sastojaka, kuhajte lecho 30 minuta. Spremite pripremljeni proizvod za zimu.
Lecho s tikvicama
Ova opcija za pripremu lecha manje je popularna od gore navedenih recepata, ali okus proizvoda od tikvica ni na koji način nije inferioran drugim zimskim pripremama. Vrlo je jednostavno pripremiti tako ukusno konzerviranje.To će zahtijevati "jednostavni" set proizvoda i doslovno 40 minuta vremena.
Set proizvoda
Lecho od tikvica sastoji se od 1,5 kg tikvica, 1 kg zrelih rajčica, 6 paprika i 6 glavica luka. Za konzerviranje će vam trebati i 150 ml biljnog ulja, 150 g šećera, 2 žlice. l. sol i pola čaše 9% octa.
Priprema proizvoda
Recept za zimnicu uključuje rezanje oguljenih tikvica i slatke paprike na trakice. Luk za lecho treba izrezati na pola prstena, rajčice treba nasjeckati mlinom za meso.
Marinadu za lecho možete pripremiti na sljedeći način: ulijte ulje u lonac, dodajte sol, granulirani šećer i ocat. Čim marinada prokuha, u nju morate dodati tikvice. Nakon što ih kuhate 15 minuta, dodajte luk u posudu, a nakon još 5 minuta papar. 5 minuta nakon dodavanja papra u smjesu od povrća dodajte naribanu rajčicu. Lecho kuhajte u ovom sastavu 10 minuta, zatim ga spakujte u sterilizirane staklenke i sačuvajte.
Lecho od tikvica zasigurno će iznenaditi kušača svojom nježnošću i mirisom. Nakon što ga jednom pripremite, domaćica će sigurno uzeti ovaj recept u službu.
Recept s patlidžanima
U istom redu kao i kavijar od patlidžana, možete staviti lecho s ovim povrćem. Ovaj proizvod ima izvrstan okus i nježnu konzistenciju. Lecho s patlidžanima odlična je zimnica za cijelu obitelj.
Potrebni proizvodi
Za pripremu ukusnog lecha trebat će vam 2 kg rajčice, 1,5 kg slatke paprike i isto toliko patlidžana. Za jedan recept koristite 200 ml suncokretovog ulja, 250 g šećera i 1,5 žličice. soli i 100 g octa.
Priprema
Morate početi pripremati lecho s rajčicama. Treba ih oprati i usitniti mašinom za mljevenje mesa.Dobiveni pire od rajčice kuhajte 20 minuta. Ovo vrijeme možete iskoristiti za čišćenje i nasjeckanje drugog povrća. Dakle, papriku je potrebno očistiti od sjemenki i narezati na trakice, patlidžan nasjeckati na kockice.
Nakon 20 minuta kuhanja u rajčice dodajte papriku i patlidžane te šećer, ocat i ulje te sol. Lecho treba kuhati 30 minuta. Gotov proizvod razvaljajte u staklenke i spremite u podrum.
Kuhano lecho od patlidžana Bit će idealan međuobrok i dodatak raznim jelima od povrća i mesa. Još jedan recept za slatki lecho možete pronaći u videu:
Detaljan vodič omogućit će čak i kuharima početnicima da pripreme potrebnu količinu ukusnog proizvoda za zimu.
Jesensko doba posebno je bogato raznim zdravim proizvodima. Povrće svako malo dozrijeva na gredicama, a vrlo je važno vješto ga sačuvati za zimu. Za pripremu lecha mogu se koristiti rajčice, paprike, tikvice i patlidžani. Ova opcija pripreme bit će optimalna, jer takvo očuvanje zimi može nadopuniti apsolutno svako jelo i uvijek će postati poželjan proizvod na stolu. Napraviti lecho je vrlo jednostavno, a jesti ga je vrlo ukusno.
