Sadržaj
Svaka domaćica ima svog favorita lecho recept. Ovaj pripravak se priprema od običnog ljetno-jesenskog povrća. Ali mogu biti prisutni i zanimljiviji sastojci. Primjerice, ovu salatu mnogi vole pripremati s tikvicama ili mahunarkama. U ovom ćemo članku pogledati različite mogućnosti pripreme lecha s grahom za zimu. Ovaj pripravak se može koristiti čak i kao preljev za boršč. Ovo je univerzalno jelo koje se može jesti samostalno ili u kombinaciji s raznim prilozima.
Klasična verzija pripreme lecha za zimu s grahom
Naravno, prvo što trebate učiniti je pripremiti sve komponente jela:
- zrele rajčice - 3,5 kg;
- suhi (po mogućnosti bijeli) grah - 2,5 šalice;
- slatka paprika (možete uzeti voće bilo koje boje) - 2 kilograma;
- šećer - 1 staklo;
- biljno ulje - 250 ml;
- crvena ljuta paprika - po ukusu (1 komad ili manje);
- sol - 2 žlice;
- stolni ocat - 2 žlice.
Možete promijeniti broj komponenti ovisno o tome koliko lecha želite uvaljati.
Mahune bi trebale skroz omekšati. Da biste to učinili, stavite ga u vodu cijelu noć. Ujutro ćete primijetiti da su se zrna uvelike povećala. Sada ga morate temeljito isprati u čistoj vodi.Zatim se grah stavi u lonac, napuni vodom i stavi na laganu vatru. Tamo treba kuhati bez poklopca 30 minuta. Budući da grah ima različitih varijanti, morate paziti da ne počne kuhati.
Sada ostavite mahune da se potpuno ohlade, au međuvremenu krenite s pripremom preostalih sastojaka. Paprike treba oprati pod hladnom vodom, odrezati im rep i jezgru te odstraniti sve sjemenke. Nakon toga, paprika se ponovno opere u vodi i izreže na bilo koji prikladan način. To mogu biti kriške raznih širina, kockice ili polukrugovi. Glavno je da paprika nije premala. Vrijeme je za pripremu rajčica. Prije svega ih je potrebno dobro oprati i odstraniti peteljke. Zatim voće treba zdrobiti u glatki pire. Da biste to učinili, možete koristiti bilo koju metodu koja vam odgovara.
Zatim se pire od rajčice ulije u čistu (po mogućnosti emajliranu) tavu i stavi na laganu vatru. Masa treba prokuhati, nakon čega se u nju doda sol i granulirani šećer. Nakon toga smjesa se kuha još 20 minuta. Kad to vrijeme prođe, u pire od rajčice dodajte nasjeckanu papriku i smjesu ponovno kuhajte 15 minuta uz povremeno miješanje.
Sada je vrijeme za glavni sastojak. U tavu možete dodati kuhani grah. Odmah nakon toga u posudu se ulije biljno ulje. Lecho se kuha 10 minuta, nakon čega se smjesi doda ocat i odmah se ugasi vatra. Lecho se ulije u pripremljene posude i okrene naopako s poklopcima. Također, staklenke je potrebno umotati u nešto toplo i ostaviti dok se salata potpuno ne ohladi.Čuvajte lecho u podrumu ili drugoj hladnoj prostoriji.
Recept za lecho s grahom i patlidžanima
Ova verzija lecha s grahom za zimu smatra se najzadovoljnijom. Može se koristiti kao samostalan prilog jelima od mesa. Patlidžani čine lecho još pikantnijim i ukusnijim. U nastavku ćemo razmotriti detaljan recept s fotografijama.
Za pripremu tako divnog jela trebat će nam:
- zreli patlidžani - 2 kg;
- grah (suhi) - oko 3 šalice;
- rajčice (po mogućnosti mesnate i sočne) - oko 2 kilograma;
- paprika (može biti raznobojna) - 0,5 kilograma;
- luk - 0,5 kg;
- mrkva srednje veličine - 4 komada;
- češnjak - oko 0,2 kilograma;
- ljuta crvena paprika (mala) - 2 kom. ili manje;
- stolni ocat 9% - 0,5 šalice;
- biljno ulje (po mogućnosti rafinirano) - oko 350 ml;
- granulirani šećer - staklo;
- sol - 4 žlice. l. s toboganom.
Grah se namoči i kuha kao u prethodnom receptu. Rajčice se također samelju kuhinjskom miješalicom ili propuste kroz mlin za meso. Operite patlidžane i uklonite peteljke. Zatim se režu na bilo koji način. Glavno je da kocke ili kriške nisu veće od 1 cm. Sada ih je potrebno posuti solju i ostaviti 30 minuta da sol djeluje.
Nakon 30 minuta ponovno isperite patlidžane i osušite ih salvetom ili ručnikom. Sada počnimo s češnjakom. Treba ga oguliti i naribati. Neke domaćice cijede češnjak. Zatim se zgnječi ljuta papričica. Paprike također očistite od sjemenki i peteljki, a zatim povrće narežite na trakice.Luk je izrezan na srednje pola prstena.
Vrijeme je da počnemo kuhati. Prije svega stavite na vatru mješavinu mase od rajčice, ljute paprike, suncokretovog ulja, češnjaka, granuliranog šećera i soli. Sve to treba kuhati 3 minute, nakon čega se u salatu doda svo preostalo povrće. U ovom obliku, obradak se pirja najmanje 25 minuta na laganoj vatri. Sada je vrijeme da dodate grah. S njim se salata treba kuhati još 5 minuta. Zatim u smjesu dodajte stolni ocat i ugasite vatru.
Pripremljene sterilizirane staklenke napuniti salatom i zarolati. Zatim posude trebaju stajati naopako dok se potpuno ne ohlade. Također su pokriveni toplom dekom.
Zaključak
Vidjeli smo 2 recepta za ukusnu lecho grah salatu za zimu. Po istom principu možete pripremiti i salatu od mahuna. Takve pripreme ispadaju vrlo zadovoljavajuće i stvarno ukusne. Stoga svakako obradujte svoje najdraže ovim zimskim salatama.
