Sadržaj
Kako je lijepo zimi otvoriti staklenku aromatične salate od svih vrsta ljetnog povrća. Jedan od omiljenih je lecho salata. Ovaj pripravak u potpunosti čuva okus i aromu svih sastojaka sadržanih u njemu. To može uključivati širok izbor povrća, ali lecho se uglavnom priprema od rajčice, paprike i luka. Da bi salata bila ukusnija, birajte samo najzrelije i najsvježije povrće. A kako bi izgled izratka bio originalniji, možete odabrati voće različitih boja. Lecho možete rezati na bilo koji način. Neki ljudi režu papriku na trakice, drugi na male kockice. Glavna stvar je da je prikladno jesti takvu salatu kasnije.
Ali ne vole sve domaćice raditi takve pripreme. Sterilizirajte staklenke za salatu vrlo nezgodno, i mogu puknuti. Zatim morate vrlo pažljivo izvaditi posude iz tave kako ne biste opekli prste. Stoga smo vam odlučili ponuditi opcije za pripremu lecha bez sterilizacije za zimu.
Prva opcija za pripremu lecha bez sterilizacije
Za pripremu ove ukusne salate trebat će nam:
- mesnate sočne rajčice - dva kilograma;
- raznobojna paprika - dva kilograma;
- rafinirano suncokretovo ulje - pola litre;
- stolni ocat 6% - pola čaše;
- sol po ukusu;
- granulirani šećer po ukusu;
- crni piment po ukusu.
Priprema sastojaka počinje paprom.Temeljito se opere pod mlazom vode i odstrani sve sjemenke i peteljke. Zatim se povrće izreže na komade. To mogu biti pola prstena, kriške i kocke. Zatim u veliku tavu ulijte biljno ulje i zagrijte ga na štednjaku. Sva nasjeckana paprika se tamo ubaci i prži.
Sada prijeđimo na rajčice. Potrebno ih je preliti kipućom vodom i ostaviti dvije minute. Nakon toga, plodovi se stavljaju u hladnu vodu i uklanjaju im se kožice. U ovom obliku, rajčice treba samljeti u mlinu za meso ili usitniti u blenderu. Sada možete dodati masu od rajčice u pripremljenu posudu.
Stavite tavu na štednjak, uključite laganu vatru i pustite da zavrije. Nakon toga dodajte sol, kristalni šećer i alevu papriku po ukusu. Zatim u masu od rajčice dodajte pečenu papriku i nastavite pirjati salatu na laganoj vatri 20 minuta.
Nekoliko minuta prije spremnosti, ulijte stolni ocat u pripravak i isključite vatru. Salata se odmah sipa u staklenke i zarola. Spremnici za lecho moraju biti pripremljeni unaprijed. Sve staklenke su temeljito oprane sodom i opečene kipućom vodom. Ova metoda je vrlo zgodna, jer ne morate tražiti veliku tavu za sterilizaciju svake staklenke salate. Ovaj lecho može se dugo čuvati u podrumu.
Lecho s mrkvom bez sterilizacije
Za pripremu ove pikantne salate potrebno je pripremiti:
- crvena i žuta paprika - 2 kg;
- zrele mesnate rajčice - 3 kg;
- biljno ulje - 1 šalica;
- velike mrkve - 4 komada;
- pola čaše šećera;
- 2 žlice soli (ili po ukusu);
- stolni ocat - 8 žlica.
Kuhanje počinje s rajčicama. Potrebno ih je preliti kipućom vodom i ukloniti kožu. Mrkva se oguli i zajedno s rajčicom usitni pomoću blendera ili mlina za meso. Zatim se tekuća masa stavi na laganu vatru i kuha 30 minuta.
Dok se rajčica krčka, možete krenuti s pripremom paprike. Dobro se opere pod hladnom vodom i izrežu mu se sve peteljke. Zatim se iz svakog ploda istresu sve sjemenke. Sada je povrće potpuno spremno za rezanje. To možete učiniti bilo kojom metodom koja vam odgovara. Velike kriške, pola prstena i male kriške izgledaju vrlo lijepo u staklenci.
Nakon isteka vremena u masu od rajčice i mrkve dodaju se oguljene i nasjeckane paprike. Odmah nakon toga u tavu stavite suncokretovo ulje, sol i nepunu čašu granuliranog šećera. Sve se to kuha na laganoj vatri još 30 minuta. Ne zaboravite kušati jelo na sol. Po potrebi možete dodati još začina. Neke domaćice prvo ubace samo neke od začina, a zatim kušaju i dodaju koliko je potrebno za okus.
Sada možete isključiti toplinu i početi zatvarati limenke. Najprije se sve posude i poklopci operu i steriliziraju u kipućoj vodi ili u pećnici. Nakon zavarivanja, staklenke se stavljaju s poklopcima prema dolje i umotaju u nešto toplo. U ovom obliku, lecho stoji dok se potpuno ne ohladi. Zatim se premješta u bilo koju hladnu prostoriju.
Ovu salatu ne morate motati, već je pojedite odmah. Dobro se čuva u hladnjaku do tjedan dana. Ako se bojite da nećete imati vremena sve pojesti, tada možete smanjiti količinu sastojaka za 2 puta.Iako je salata toliko ukusna da rijetko stagnira u hladnjaku.
Zaključak
Nemaju sve domaćice puno vremena za pripreme. Drugima je jednostavno žao gubiti dragocjeno vrijeme na tako dugotrajne postupke kao što je sterilizacija. Zbog toga su gore opisani recepti toliko popularni. Za to nije potreban veliki broj posuđa i ogromni lonci. Također možete biti sigurni da staklenke neće popucati. Jednostavno skuhajte salatu i uvaljajte je u čiste posude. Prazne staklenke puno je lakše sterilizirati nego napunjene staklenke. Osim toga, to se može učiniti u prethodno zagrijanoj pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Dakle, općenito, možete bez vode. Slažete se, štedeći vrijeme, možete napraviti više priprema za zimu. Sigurni smo da će vaša obitelj voljeti tako ukusnu i ukusnu salatu!
