Sadržaj
Ako su rajčice i paprike zrele u vrtu, vrijeme je za konzerviranje lecha. Odabir najboljeg recepta za ovu pripremu nije tako jednostavan, jer postoji mnogo mogućnosti kuhanja. Ali, znajući svoje ukusne preferencije, definitivno možete odlučiti kakvu vrstu lecha želite vidjeti na svom stolu: slatko ili začinjeno. Pikantni lecho priprema se s dodatkom ljutih papričica i svih vrsta začina. Takvi kiseli krastavci sigurno će vas zagrijati u hladnoj zimi i ojačati imunitet. Napraviti lecho od ljute paprike za zimu vrlo je jednostavno ako znate dobar recept.
Najbolji recepti za ljuti lecho
Odlučivši se pripremiti vrući lecho, morate se opskrbiti ne samo rajčicama i paprikama, već i začinima, mahunama ljute paprike i čili papričicama. Ako su ovi proizvodi već na stolu, onda ne biste trebali oklijevati, trebate odabrati recept i početi kuhati.
Najjednostavniji recept
Ovaj recept može biti pravi dar za muškarce koji ne žele dugo stajati za štednjakom, ali vole pojesti obilan i ukusan obrok. Dakle, za pripremu lecha trebat će vam 10 paprika, 4 rajčice, 4 mahune ljute paprike, 2 glavice luka, mljevena paprika (crna) i sol. Po želji možete dodati zelje u lecho.
Lecho možete pripremiti čak i nevještim rukama za doslovno 30 minuta.Prva faza kuhanja trebala bi biti uklanjanje sjemenki iz paprike. Oguljeno povrće nasjeckajte na trakice. Nasjeckajte luk na pola kolutića. Mahune ljute papričice sitno nasjeckajte zajedno sa sjemenkama.
Nasjeckano povrće treba staviti u tavu i dinstati uz malo vode. Nakon 10 minuta u tavu dodajte rajčice, začinsko bilje i začine. Nakon još 20 minuta jelo će biti spremno za jelo. Može se jesti u kombinaciji s mesnim prerađevinama, krumpirom ili kruhom.
Recept za konzerviranje
Lecho je obavezna zimnica za mnoge domaćice. Vrlo je važno pravilno ga pripremiti kako bi se proizvod mogao bez problema čuvati cijelu zimu i oduševiti vas svojim prekrasnim okusom i mirisom. Pronalaženje dobrog recepta za konzerviranje nije nimalo lako, ali dolje predložena opcija je vremenski testirana i dobila je puno pozitivnih povratnih informacija od kušača s različitim preferencijama okusa.
Za pripremu ljutog tretman za zimu Trebat će vam paprika, zrela rajčica i luk u količini od 1 kg. Poželjno je da paprika i rajčica budu crvene, mesnate i svježe. 5 čili papričica i 3 glavice češnjaka dodati će pikantnost konzerviranom proizvodu. 2 žlice djelovat će kao konzervans. l. sol, 3 žlice. l. šećera i 100 ml 9% octa.
Za bolje razumijevanje, proces pripreme lecha može se opisati na sljedeći način:
- Zgnječite papriku. Uklonite peteljku s površine i izvadite sjemenke iznutra. Narežite povrće na trakice.
- Nasjeckajte očišćeni luk.
- Pomiješajte luk i papriku i stavite u duboku emajliranu šerpu.
- Rajčice prelijte kipućom vodom kako biste lakše skinuli kožicu. Pelate sameljite strojem za mljevenje mesa. Dobiveni pire od rajčice stavite u lonac s povrćem. Stavite posudu na vatru.
- Provucite češnjak kroz prešu.
- Čili papričicu i sjemenke sitno nasjeckajte nožem.
- Čim smjesa povrća u tavi prokuha, potrebno je dodati češnjak, čili papričicu, šećer i sol. Nakon još 15 minuta kuhanja u lecho dodajte ocat. Čim proizvod ponovno prokuha, možete ga uliti u staklenke i konzervirati.
Ovaj recept je odličan za konzerviranje povrća za zimu. Lecho neće zahtijevati puno vremena za pripremu, ali će se savršeno čuvati u podrumu i oduševit će vas svojim okusom.
Zaista vatreni recept
Mišljenje da je nemoguće pripremiti ukusan lecho na bazi ljutih papričica duboko je pogrešno. I da to potvrdimo, možemo navesti jedan vrlo zanimljiv recept koji vam omogućuje da pripremite ukusan i aromatičan lecho za zimu.
Za pripremu ljutog lecha trebat će vam cijeli kilogram ljutih papričica. Rajčice u količini od 1 kg i 1,5 žlica uljepšat će pikantnost proizvoda. l. Sahara. Dodajte 2 žlice u jelo. l. ulje i istu količinu octa, 1 žlica. l. sol. Ovaj skup sastojaka omogućuje pripremu vrlo pikantne zimnice.
Proces kuhanja je jednostavan i dostupan svakoj domaćici. Sastoji se od sljedećih koraka:
- Povrće operite, rajčice ogulite i sameljite na stroju za mljevenje mesa.
- Ljutu papričicu, sa sjemenkama unutra, usitnite nožem tako da dobijete tanke dugačke ploške.
- U dubokoj tavi pripremite sirup od ulja, octa i začina. Čim sirup prokuha dodajte mu paradajz i papriku.
- Mekoća komadića paprike pokazat će spremnost proizvoda.
- Vrućim lechoom napunite prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte ih.
Ovaj recept vam omogućuje da lecho pripremite ne samo ukusno, već i vrlo brzo. Proces kuhanja neće trajati više od 40 minuta.
Mirisni lecho sa začinima i čili papričicom
Želio bih odmah istaknuti da je recept predložen u nastavku dizajniran za veliki broj porcija. Po želji se količina sastojaka može smanjiti. No, prekrasan okus lecha jamči da će svi pripravci napravljeni prema ovom receptu sigurno nestati puno prije kraja zime.
Za pripremu ukusnog i aromatičnog lecha trebat će vam 3 kg rajčice i paprike, nekoliko mahuna čili paprike (3-4 kom), 1,5 žlice. šećera, 200 ml ulja, 80 ml 6% octa i 4 žlice. l. sol. Za začine će vam trebati lovorov list i crni papar u zrnu. Takav jednostavan sastav jamči prekrasan okus i miris pravog lecha.
Preporuča se započeti pripremu zimnice pripremom rajčice. Potrebno ih je oguliti i usitniti mašinom za mljevenje mesa. Dobiveni pire od rajčice lagano kuhajte 15 minuta. U kipuću rajčicu dodajte sol, maslac i šećer. Oguljene i narezane paprike stavite u lonac s kipućom hranom. Nakon 20 minuta dodajte začine i ocat u lecho. Nakon odbrojavanja još 5 minuta vrenja, vatra se može ugasiti i proizvod staviti u pripremljene staklenke.
Ovaj recept jasan je dokaz da se ukusna, prirodna zimnica može pripremiti jednostavno i brzo. Možete cijeniti jednostavnost i okus lecha samo ako ga pripremite.
Lecho s crvenom paprikom
Ako želite zadovoljiti svog muža, pripremite mu lecho s mljevenom crvenom paprikom. Ovaj proizvod može savršeno nadopuniti jela od mesa i povrća, juhe i salate. Umjereno ljuta i aromatična zimnica sigurno će se svidjeti svakom kušaču.
Lecho možete pripremiti iz izbora dostupnih i jeftinih proizvoda.Neke od njih možete pronaći u vrtu, jer nema zdravijeg i svježijeg povrća od onog uzgojenog u vrtu vlastitim rukama. Začini i začini se također nalaze u malim količinama u svakoj kuhinji, tako da prikupljanje svih potrebnih sastojaka neće biti posebno teško.
Preporuča se strogo pridržavanje omjera sastojaka u receptu. Dakle, za pripremu lecha trebat će vam 2,5 kg rajčice, 1 kg paprike i jedna velika mrkva. Osim glavnih proizvoda, trebat će vam 2 žlice. l. šećera, žlica soli, 30 g češnjaka, 5 listova lovora, 1 mala žličica mljevene crvene paprike, prstohvat pimenta i 1 žlica. l. 70% ocat.
Nakon što ste prikupili sve potrebne proizvode na stolu, možete započeti proces pripreme lecha:
- Odaberite najzrelije i najmesnatije rajčice. Sameljite ih strojem za mljevenje mesa.
- Pire od rajčice treba staviti u emajliranu posudu ili kotao i kuhati 10-15 minuta. Za to vrijeme bi trebala nestati pjena s rajčica.
- Nakon kuhanja pire je potrebno procijediti, odvojiti sok od sjemenki i kožice. Ubuduće ćete morati koristiti samo sok od rajčice.
- Paprici izvadite zrna i odrežite peteljku. Očišćeno povrće tanko narežite.
- Ogulite i narežite luk na pola kolutića.
- Stavite paprike i luk u lonac sa sokom od rajčice. Stavite posudu na vatru da se kuha.
- povrću dodajte začine, sol i šećer.
- Kuhajte lecho pod dobro zatvorenim poklopcem 15-20 minuta.
- Nekoliko minuta prije nego što je proizvod spreman, dodajte ulje i zgnječeni češnjak pod pritiskom.
- Iz gotovog proizvoda izvadite lovor, dodajte ocat u mješavinu povrća i ponovno prokuhajte.
- Gotov lecho čuvajte u staklenim posudama.
Posebnost recepta je njegova vrlo delikatna konzistencija i ugodan okus, aroma marinade, koja nadopunjuje konzerviranu papriku.
Lecho s češnjakom
Akutni, gorući lecho može se dobiti pomoću češnjaka. Dakle, na 3 kg slatke paprike i 2 kg rajčice potrebno je dodati najmanje 150 g oguljenog češnjaka. Poseban miris i okus proizvodu će dati 1 mahuna čili papričice, 50 g soli, 100 ml octa, pola čaše šećera, 200 ml ulja i začinsko bilje. Možete koristiti peršin i kopar.
Za pripremu lecha potrebno je pasirati rajčice, ljute papričice, češnjak i začinsko bilje (mikserom ili mlinom za meso). Papriku narežite na male ploške. Stavite sve sastojke u jednu posudu, dodajte maslac, šećer, sol i ocat. Nakon 30 minuta kuhanja, lecho se može smotati.
Još jedan recept za pripremu pikantne, pikantne zimnice pogledajte u videu:
Nakon gledanja videa možete se upoznati s osnovama tradicionalne mađarske kuhinje.
Zaključak
Odlučivši se za jedan od gore navedenih recepata, morate imati na umu da ukusni lecho zimi uvijek izlazi s praskom, pa ga morate pripremiti puno kako bi bilo dovoljno za sve. Rođaci, prijatelji i poznanici sigurno će cijeniti trud domaćice i zabilježit će recept kako bi sljedeće godine mogli sami pripremiti ukusan zalogaj.
