Recept za lecho salatu došao nam je iz inozemstva. Ipak, stekao je izuzetnu popularnost. Gotovo svaka domaćica bi na polici s konzervama trebala imati nekoliko staklenki ove aromatične i ukusne salate. Važno je napomenuti da se sastav izratka može mijenjati ovisno o vašim željama. Jedini stalni sastojci lecha su rajčica i paprika. Osim glavnih sastojaka, u salatu možete dodati mrkvu, patlidžane, krastavce i tikvice. Klasična mađarska verzija također sadrži meso ili kobasice. Kod nas se lecho uglavnom priprema samo od povrća i gušći je nego kod Mađara. U ovom članku ćemo vidjeti kako pripremiti recepte za lecho od krastavaca za zimu.
Prva verzija lecho od krastavaca za zimu
Za ovu pikantnu i ukusnu salatu trebat će nam:
- mladi mali krastavci - jedan kilogram;
- paprike - pet komada (velike);
- mesnate zrele rajčice - pola kilograma;
- ljuta paprika - jedan komad;
- češnjak - od 5 do 8 češnja;
- luk - dva komada (veliki);
- mrkva - 1 komad;
- karanfil;
- suncokretovo ulje;
- Sjemenke kopra;
- piment;
- sjemenke korijandera;
- Lovorov list;
- soli po ukusu.
Dublju tavu stavite na laganu vatru, ulijte rafinirano suncokretovo ulje i na njemu popržite nasjeckani luk i naribanu mrkvu.Povrće bi trebalo potpuno omekšati, ali ne smeđi.
Rajčice se operu pod tekućom vodom. Zatim im se skinu peteljke i po želji se može skinuti i kožica. Papriku također operemo, narežemo, izrežemo peteljke i očistimo od sjemenki. Nakon toga rajčicu i papriku sameljite blenderom ili mlinom za meso. Dobivenu masu treba malo posoliti, dodati pripremljene začine po ukusu i staviti na laganu vatru. Pustite da smjesa prokuha pa ubacite krastavce koje ste prethodno ogulili i narezali na kolutiće. Lecho se kuha najmanje tri minute, a zatim se dodaju pržena mrkva i luk.
Zatim počinjemo pripremati staklenke za lecho. Potrebno ih je temeljito oprati i sterilizirati. Zatim se na dno svake posude stavi oguljeni češnjak, nakon čega se izlije sam lecho. Stavite poklopce na staklenke i stavite posude u veliki lonac s vodom. Stavili smo ga na laganu vatru, pričekali dok voda ne zavrije i postavili na točno 20 minuta. Nakon tog vremena bit će moguće smotati staklenke lecha.
Okrenite svaku posudu naopako. Zatim je staklenke potrebno umotati u deku ili deku. Ostavljamo naše pripreme jedan dan tako da se potpuno ohlade. Zatim se praznine čuvaju na hladnom i tamnom mjestu.
Umjesto svježe rajčice, izvrsno djeluje pasta od rajčice. Prije početka kuhanja treba ga razrijediti vodom da se dobije masa slična tekućem kiselom vrhnju. Važno je pogledati sastav paste. Ne smije sadržavati konzervanse. Sama pasta ima izvrsna svojstva konzervansa.
Lecho od krastavaca s rajčicama
Za drugu opciju tretman za zimu moramo pripremiti:
- mali krastavci - do 2,5 kilograma;
- zrele mesnate rajčice - do 1,5 kilograma;
- češnjak - od 5 do 10 češnja;
- slatka paprika - pola kilograma;
- stolni ocat 9% - jedna žlica;
- rafinirano suncokretovo ulje - 50 ml;
- ljuta crvena paprika po ukusu;
- granulirani šećer - oko 100 grama;
- sjemenke kopra i korijandera;
- sol – 2 (pune) žlice.
Rajčice i paprike ogulite i nasjeckajte kao u prvom receptu. Zatim se povrće usitnjava pomoću stroja za mljevenje mesa ili drugog kuhinjskog pribora. Sada se ova tekuća masa stavlja na štednjak i dovede do vrenja. Nakon toga u smjesu možete dodati sve začine. Zatim se u jelo dodaju oguljeni i nasjeckani krastavci. Salata se kuha još 10 minuta, nakon čega se u nju ulije suncokretovo ulje i stolni ocat. Čim jelo ponovno prokuha, ugasite vatru.
Oguljeni i nasjeckani luk i češnjak stavite u čiste, sterilizirane staklenke. Odmah nakon njih u staklenke se sipa povrtna masa. Sada je svaka staklenka smotana steriliziranim poklopcima i ostavljena da se ohladi naopako. Nakon što se salata potpuno ohladi, trebate premjestiti obradak na hladno mjesto.
Zaključak
Što vješte domaćice ne kuhaju od krastavaca. Ali malo ljudi zna kako napraviti lecho od ovog povrća. Svi su navikli da se ova salata priprema uglavnom s rajčicama i paprikama, ali nikako s krastavcima. Iako na prvi pogled izgleda malo čudno, zapravo ispadne jako ukusno. Mnoge domaćice sada pripremaju lecho s krastavcima. Tvrde da se okus krastavaca praktički ne osjeti u jelu. Činjenica je da krastavci nemaju izražen okus i lako upijaju aromu i okus drugih sastojaka.Možete odabrati bilo koji predloženi recept za lecho od krastavaca i pokušati ga skuhati. Sigurni smo da će nakon ovoga ovaj pripravak sigurno obnoviti vaše zimske zalihe.
Na kraju, želimo vam skrenuti pozornost na video o tome kako drugačije možete pripremiti lecho od krastavaca za zimu.
