Feijoa na našim prostorima svrstava se u egzotično voće. Okus bobičastog voća podsjeća na kivi, jagodu i malo ananasa u isto vrijeme. Iz feijoa možete pripremiti ogroman broj najoriginalnijih jela. Mnogi od nje rade džem, neki je dodaju u salate, drugi u pečenje i slastice. Ali postoji još jedan dokazani način da dugo očuvate okus i svježinu bobica. Od njega možete napraviti prekrasnu tinkturu. Osim feijoe, u piće možete dodati i druge svježe bobice. Na primjer, ova tinktura dobro se slaže s jagodama ili brusnicama. Ali svatko može odabrati bobice po svom ukusu. U ovom članku ćemo pogledati nekoliko zanimljivih recepata za pripremu feijoa tinkture.
Recept tinkture feijoa
Tinktura feijoa votke priprema se od najzrelijih bobica. Čak će i malo prezrelo voće biti dovoljno. Glavna stvar je da nemaju nikakvih nedostataka ili oštećenja. Trule i pocrnjele bobice odmah se bacaju. Kao osnova za piće prikladna je domaća mjesečina (pročišćena), etilni alkohol (prethodno razrijeđen) ili obična votka iz trgovine. Vrlo je važno da ova pića nemaju izražen miris.
Prvo morate pripremiti sljedeće komponente:
- alkohol (alkohol, mjesečina ili obična votka) - pola litre;
- svježe feijoa bobice 0,3 kilograma;
- jagode ili svježe brusnice (po izboru) - ne više od 100 grama;
- med ili granulirani šećer - od 50 do 150 grama;
- čista voda (po izboru) - od 25 do 100 mililitara.
Svatko može odabrati dodatne sastojke prema svom ukusu. Imajte na umu da će brusnice dodati blagu ugodnu kiselost piću, a svježe jagode će malo poboljšati okus same feijoe. Ne preporučuje se dodavanje dvije vrste bobica u tinkturu odjednom. U ovom slučaju, bolje je napraviti nekoliko tinktura s različitim okusima.
Također svatko samostalno određuje potrebnu količinu šećera u prahu i vode. U ovom slučaju, bolje je usredotočiti se na vlastiti ukus i sklonosti. Najčešće se šećer dodaje tinkturi u trećoj fazi, ali samo pola. Po potrebi se nakon pete faze (filtracije) u piću otopi preostali šećer.
Proces pripreme tinkture feijoe donekle podsjeća na pravljenje vina od bobičastog voća:
- Bobice se moraju temeljito oprati pod tekućom vodom. Nakon toga voće osušite papirnatim ručnikom. Nakon toga, voće se reže na male komadiće bez uklanjanja kore.
- Dodatne bobice (jagode ili brusnice) treba zgnječiti u kašu pomoću drvenog valjka za tijesto. Ako tinkturu radite bez bobičastog voća, preskočite ovaj korak.
- Dobivena bobičasta masa i nasjeckana feijoa prebace se u čistu staklenu posudu. Odmah nakon toga u posudu se dodaju votka (može se zamijeniti alkoholom ili mjesečinom) i granulirani šećer. Vodka bi trebala pokriti masu bobica za dva ili tri centimetra. Svi sadržaji su temeljito izmiješani.
- Staklenka se hermetički zatvori poklopcem i prenese u neosvijetljenu prostoriju. Možete jednostavno pokriti posudu tako da sunčeve zrake ne padaju na nju.Sobna temperatura treba biti sobna. Posudu je potrebno svaki dan protresti. U ovom obliku, tinktura bi trebala trajati oko dva ili tri tjedna, ali ne više. Ako pretjerate, okus će postati gorak, a boja smeđa.
- Gotov napitak treba procijediti kroz bilo koju gustu tkaninu ili gazu. Temeljito iscijedite masu bobica. Sada trebate kušati tinkturu i po želji joj dodati još malo šećera. Ako se piće pokaže previše jakim, onda se razrijedi običnom čistom vodom.
- Zatim se tinktura stavlja u boce i čvrsto zatvara poklopcima. Kada u piće dodajete vodu ili šećer, ostavite ga još tri dana da se stabilizira i tek onda flaširajte. S vremenom tinktura može postati malo mutna. U ovom slučaju, filtracija se provodi pomoću vate. Preporuča se čuvati piće godinu dana u zatvorenom prostoru bez izravne sunčeve svjetlosti.
Jednostavan recept za liker od feijoa
Razmotrimo još jedan recept za pravljenje likera od jednostavnih sastojaka i prekomorskog voća. Priprema ovakvog napitka jednostavna je kao guljenje krušaka, ali sigurno će nadmašiti sva vaša očekivanja. Za razliku od vina, votka s dodatkom feijoe priprema se vrlo brzo, stoga je svakako isprobajte. Ovaj recept isprobale su mnoge domaćice i dobio je samo dobre kritike.
Dakle, prvo pripremimo potrebne sastojke:
- feijoa voće (čak i malo prezrele bobice će učiniti) - trideset komada;
- čista voda - četiri čaše;
- votka - od četiri do pet čaša;
- granulirani šećer - 0,25 kg;
Piće se priprema na sljedeći način:
- Bobice se ogule i izrežu na male kockice.
- Dodajte šećer u prahu u vodu, stavite sirup na štednjak i zakuhajte. Glavna stvar je da je šećer potpuno otopljen.
- Nakon toga u sirup dodati nasjeckano bobičasto voće i sve kuhati na laganoj vatri. Voće bi se trebalo smanjiti u volumenu, a sam sirup lagano obojiti.
- Dobivenu masu sipati u čiste staklenke. Trebali bi biti puni do pola ili trećine. Kuhanu feijou ostaviti sa strane dok se potpuno ne ohladi. Zatim se staklenka do vrha napuni votkom i zatvori poklopcem. Posude je potrebno protresti svaka dva dana.
- Inzistiram na namakanju ovog napitka najmanje mjesec dana, možda i duže.
Zaključak
Pravljenje vina nam je postalo uobičajena stvar, što nikoga neće iznenaditi. Ali nisu svi probali tinkturu feijoe, a sigurno je nisu svi pripremili. Stoga barem jedan predloženi recept svakako trebate isprobati u praksi.
