Kaša od bundeve za mjesečinu

Bundeva se uzgaja posvuda i sadrži dovoljno šećera da se od povrća može napraviti destilat kod kuće. Škrob u sastavu ubrzava proces fermentacije. Mjesečina od bundeve je mekana i ima suptilan miris. Ovisno o tehnologiji proizvodnje i destilacije, prilično visoka čvrstoća.

Kako napraviti mjesečinu od bundeve kod kuće

Da biste napravili mjesečinu, morate se opskrbiti bundevom, šećerom i kvascem. Preporuča se koristiti stolne sorte bundeve jer sadrže više šećera od krmnih sorti. Prikladne su muškatne sorte, destilat će imati naknadni okus banane. Zahtjevi za sirovinu:

1. Potpuno zrelo povrće.
2. Nema mehaničkih oštećenja niti znakova truljenja.
3. Za pripremu proizvoda uzmite bundevu koja je odstajala 30 dana nakon branja, ima veću koncentraciju škroba od svježe ubrane, a minimalnu količinu pektina.

Tvar je otrovna za tijelo. Stoga, što duže bundeva odleži, to je mjesečina iz nje čišća. Pripremni rad prije kuhanja:

1. Povrće se opere pod tekućom vodom.
2. Podijeljen na 2 dijela.
3. Sjemenke se uklanjaju zajedno sa sjemenskim komorama.
4. Izrežite na komade široke otprilike 15 cm.
5. Stavite u posudu.
6. Zalijte vodom tako da tekućina lagano prekrije komade.
7. Stavite na vatru da prokuha.

Bundevu kuhajte dok ne bude potpuno kuhana, treba biti mekana i lako se odvajati od kore. Približno vrijeme kuhanja je oko 1 sat. Nakon što je spreman, uklonite posudu s vatre i ostavite da se sirovina ohladi na sobnu temperaturu. U bilo kojem receptu za mjesečinu od bundeve, destilat se dobiva samo iz kaše.

Recepti za kašu od bundeve

Postoji nekoliko načina pripreme kaše, možete koristiti šećer ili ne, prethodno pripremiti slad ili bez njega. U pravilu se dodaje šećer. Ako koristite samo jednu bundevu, dobit ćete manje mjesečine s malo snage. Tijekom procesa hidrolize, alkohol se sintetizira interakcijom šećera s kvascem, a jačina pića u potpunosti ovisi o količini glukoze.

Sa šećerom

Za pripremu kaše od bundeve kod kuće trebat će vam:

• bundeva - 10 kg;
• kvasac - 50 g;
• voda - 7 l;
• šećer - 3 kg.

Tehnologija kuhanja:

1. Kuhane komade bundeve izvadite iz posude.
2. Voda koja ostane nakon kuhanja ide u kašu.
3. Komadi se stavljaju u cjedilo ili sito.
4. Zamijesiti, odstraniti koru, samljeti.
5. Rezultat je homogena žuta masa.
6. Sirovine se stavljaju u spremnik za fermentaciju.
7. Dodajte šećer u juhu i zagrijte ga na temperaturu od +30⁰ C, otopiti.
8. Dodajte u posudu za fermentaciju.
9. Suhi kvasac se prvo zalije vodom, a kada nabubri dodaje se u kašu.

Vodena brtva se postavlja na spremnik i stavlja u toplu prostoriju.

Proces fermentacije traje 4-7 dana, ovisno o količini sirovina i temperaturi zraka. Završetak fermentacije određuje sediment na dnu i prestanak razvijanja ugljičnog dioksida. Jačina se može provjeriti alkoholometrom. Ako je proizvod spreman, indikator će biti oko 11,5⁰.

Sirovinu možete pripremiti cijeđenjem soka iz bundeve. Ne kuha se, nego se istisne, zatim pomiješa s pogačom i dodaje se kaša istom tehnologijom kao i kuhana.

Bez šećera

Da biste dobili alkoholno piće od bundeve bez dodavanja šećera, trebat će vam:

• desertna repa s visokom koncentracijom škroba – 10 kg;
• voda - 10 l;
• ječmeni slad - 150 g;
• kvasac - 50 g.

Slad se može zamijeniti glukavamorinom ili amilosubtilinom u istoj dozi.

Način kuhanja:

1. Uklonite koru i sjemenke s bundeve.
2. Samljeti u stroju za mljevenje mesa.
3. Masa bundeve se sjedini s vodom.
4. Kuhajte 1 sat.
5. Maknite s vatre, ostavite da se ohladi na 55⁰ C.
6. Dodajte slad.
7. Zamotajte posudu sa sirovinama i ostavite 2,5 sata.
8. Ostavite smjesu da se ohladi na sobnoj temperaturi, dodajte kvasac.

Ulijte kašu od bundeve u posudu za fermentaciju i postavite vodenu brtvu. Proces će biti manje intenzivan nego sa šećerom i duži - unutar 2 tjedna. Nakon završetka procesa, priprema bundeve za mjesečinu se filtrira i destilira 2 puta. Izlaz će biti unutar 3 l 30⁰ destilat.

S dodatkom slada

Za maksimalnu iskoristivost šećera u bundevi preporučuje se maksimalna razgradnja škroba; u tu svrhu koristi se slad, uzet iz bilo koje žitarice namijenjene za pripremu piva.

Sastojci za recept:

• bundeva - 10 kg;
• kvasac - 50 g;
• slad - 100 g;
• voda - 10 l.

Za pripremu kaše potrebna vam je kuhana bundeva i voda nakon kuhanja.

Algoritam akcije:

1. Bundeva se odvoji od kore i miješalicom dovede do homogene mase.
2. Ohladiti na 55⁰ C, dodajte slad.
3. Zamotajte posudu i ostavite 2 sata.
4. Dodajte vodu i dobro promiješajte.
5. Ulijte sirovinu bundeve u posudu za fermentaciju, dodajte kvasac i zatvorite.

U ovom receptu možete dodati ili preskočiti šećer. Ako je odluka donesena u korist šećera, trebat će vam 3 kg. Prethodno je otopljen u vodi. Umjesto prirodnog slada možete koristiti enzime, doza se izračunava prema uputama.

Destilacija mjesečine od bundeve

Izrada mjesečine s bundevom prema bilo kojem receptu zahtijeva 2 destilacije. Za bolju kvalitetu dobivenog proizvoda, kašu je poželjno procijediti. Postoje metode kada destilacija koristi sediment i pulpu, stavljajući ih u aparat tako da ne dodiruju dan. Ali to nije potrebno, metoda neće dodati snagu i količinu mjesečine, na kraju.

Procijeđena kaša se ulije u spremnik aparata, destilira dok ne bude 30⁰. Zatim se preostale sirovine bacaju, a destilat se drugi put destilira. Sirovom siru možete dodati vodu kako biste dobili tekućinu 25⁰, ili ga destilirajte nerazrijeđenog.

Mjesečina od bundeve destilira se na niskoj temperaturi, metodom kapanja, uklanja se prvih 10% ukupnog volumena alkohola. Nije za konzumaciju, sadrži visok sadržaj metanola - radi se o industrijskom alkoholu. Uzimajte tekućinu ne nižu od 40⁰. Kao rezultat, 3 kg bundeve treba dati 1 litru gotovog proizvoda. Snaga mjesečine - unutar 80⁰. Druga destilacija se razrijedi vodom na 40-45⁰ i staviti u hladnjak na 2-3 sata.Kao rezultat, mjesečina od bundeve je prozirne boje, mekana, s okusom i mirisom meda i dinje. Može se konzumirati u čistom obliku ili napraviti razne tinkture.

Tajne pravljenja likera od bundeve

Postoji dovoljno recepata za tinkture od bundeve da odaberete pravi. Osnova je mjesečina, votka, rum s dodatkom svih vrsta začina. Bundeva sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata korisnih za tijelo. U potpunosti se čuvaju kao dio tinkture, jer se bundeva uzima svježa, desertna ili stolna sorta. Boja tinkture ili likera ovisit će o boji pulpe. Preduvjet pri odabiru bundeve je da mora biti zrela, bez znakova plijesni ili truleži.

Tinktura sjemenki bundeve s votkom

Tinktura od sjemenki bundeve priprema se s mjesečinom ili votkom i koristi se kao lijek protiv helminta, za čišćenje krvnih žila i za uklanjanje ovisnosti o alkoholu. Redoslijed kuhanja:

1. Zrele sjemenke bundeve su prethodno pripremljene.
2. Sušite dok vlaga potpuno ne ispari.
3. Nakon sušenja se sortiraju kako bi se izbjegle sirovine niske kvalitete.
4. Samljeti u praškasto stanje zajedno s tvrdom ljuskom.

Za tinkturu će vam trebati:

• sjemenke bundeve - 100 g;
• votka ili mjesečina - 0,5 l;
• infuzija lovorovog lista - 50 ml.

Infuzija lišća lovora priprema se brzinom od 4 lišća na 50 ml kipuće vode. Skuhajte u termos bocu i ostavite jedan dan.

Proizvod sjemenki bundeve ulijeva se u neprozirnu posudu i stavlja na hladno mjesto tjedan dana. Piti 30 g natašte.

Tinktura bundeve s votkom i medom

Sastojci za recept:

• bundeva - 0,5 kg;
• med - 100 g;
• mjesečina ili votka - 0,5 l;

priprema:

1. Pulpa bundeve (bez sjemenki i kore) se zdrobi dok ne postane glatka.
2. Dodajte alkoholnu bazu, ulijte u neprozirnu bocu i zatvorite.
3. Stavite na tamno mjesto 14 dana, povremeno protresite.
4. Filtrirajte tekućinu i odbacite ostatak.
5. Zagrijte med do tekućeg stanja i dodajte ga tinkturi.

Ostavite 10 dana, ne mućkajte. Zatim pažljivo pretočiti slamčicom, baciti talog, staviti u hladnjak na 3 dana da se okus stabilizira.

Tinktura od bundeve napravljena s mjesečinom ili votkom s dodatkom meda ispada svijetlo jantarne boje, s mirisom meda i slatkog okusa.

Ukusan liker od bundeve

Za pripremu likera trebat će vam:

• mjesečina ili votka - 0,5 l;
• pulpa bundeve - 0,5 kg;
• šećer - 100 g;
• voda - 100 ml;
• muškatni oraščić - 20 g.

Korak po korak recept:

1. Pulpa bundeve melje se u pire
2. Pomiješan s alkoholom.
3. Ostavite da odstoji 5 dana.
4. Naprezanje.
5. Pripremite sirup (voda + šećer).
6. U sirup se dodaje muškatni oraščić.
7. Pomiješajte s tinkturom bundeve.

Ostavite da se uliti 15 dana na neosvijetljenom mjestu. Zatim ponovno filtrirajte. Liker od bundeve bit će gotov za 45 dana.

Originalni recept za liker od bundeve sa rumom

Za pripremu likera od bundeve s rumom uzmite:

• homogena masa kuhane bundeve - 400 g;
• rum - 0,5 l;
• šećer od trske - 300 g;
• klinčići - 6 sjemenki;
• cimet - 6 kom .;
• vanilin - 1 vrećica;
• voda - 0,4 l.

Priprema tinkture od bundeve:

1. Ulijte vodu u posudu, dodajte šećer i kuhajte sirup na laganoj vatri.
2. Dodajte smjesu od bundeve i kuhajte uz stalno miješanje 10 minuta.
3. Dodajte sve sastojke prema receptu.
4. Kuhajte 30 minuta.

Maknite smjesu s vatre i ostavite da se ohladi. Zatim filtrirajte kroz gazu i ocijedite ostatak. Dodajte rum. Ulijte u bocu i ostavite 3 tjedna.

Mirisna infuzija bundeve s cimetom i vanilijom

Proizvod od bundeve natopljen mjesečinom s dodatkom začina klasificira se kao desertno piće. Lagane je trpke arome, blagog okusa i jantarne boje.

Sastojci za recept:

• pulpa bundeve - 0,5 kg;
• mjesečina - 0,5 l;
• šećer - 100 g;
• voda - 100 ml;
• vanilija - 10 g;
• cimet - 10 g.

priprema:

1. Bundeva prolazi kroz mlin za meso.
2. Stavite u posudu, dodajte mjesečinu.
3. Hermetički zatvoriti i ostaviti 10 dana.
4. Piće se filtrira, a talog se baci.
5. Pripremite sirup i dodajte začine.
6. Ohlađena masa se pomiješa s tinkturom bundeve.

Ostavite 15 dana, pažljivo ocijedite da ne utječe na talog. Stavite u hladnjak na 2 dana.

Pikantni liker od začina od bundeve

Ova verzija pića od bundeve jedna je od najprofinjenijih i najskupljih. Komponente:

• Hokkaido bundeva - 0,5 kg;
• konjak (votka, mjesečina) - 0,7 l;
• sjeme kardamoma - 2 kom .;
• anis - 1 kom .;
• bijeli piment - 2 graška;
• šafran - 5 g;
• šećer - 0,5 kg;
• korica - 1 limun;
• đumbir (svježi) - 25 g;
• klinčići – 3 kom .;
• cimet - 1 štapić;
• vanilija - 10 g;
• muškatni oraščić - 20 g.

Priprema tinkture od bundeve:

1. Bundeva se izreže zajedno s korom na male kvadrate.
2. Stavite u nemetalni spremnik, prikladno je keramičko ili stakleno posuđe.
3. Dodajte sve sastojke osim šećera.
4. Ulijte konjak i dobro zatvorite.
5. Držite 21 dan.
6. Ocijedite tekućinu i stavite u hladnjak.
7. Preostalu masu posuti šećerom.
8. Ostavite 25 dana, povremeno protresite.
9. Dobivenu tekućinu pažljivo ocijedimo i pomiješamo s konjakom iz hladnjaka.

Ostaviti 14 dana, filtrirati, flaširati i dobro zatvoriti.

Kako čuvati tinkturu bundeve

Tinktura bundeve sadrži alkohol, ova komponenta povećava rok trajanja proizvoda. Napitak se može čuvati 6-8 mjeseci u podrumu ili u hladnjaku. Preduvjet je neprozirna posuda i bez rasvjete. Nakon isteka roka trajanja, tinktura od bundeve može postati mutna i izgubiti okus i miris.

Zaključak

Mjesečina od bundeve ima blag okus i ugodnu aromu. Lako se može napraviti kod kuće. Pogodna za konzumaciju u čistom obliku, služi kao osnova za pripremu napitaka od bundeve s raznolikim sastavom sastojaka. Umjerena konzumacija nije štetna za zdravlje.

Preporučeni postovi

Feijoa mjesečina recept

Mjesečina od trešnje: 6 recepata

Kaša od šljiva za mjesečinu

Recept za tinkturu, liker, mjesečinu i liker od borovnice

Domaća mjesečina od dinje

Tinktura limuna na mjesečini

Tinkture mjesečine od nara: recepti

Mjesečina od ribiza: recepti od bobica, pupoljaka, grana

Mjesečina na korama mandarina i mandarinama