Sadržaj
Borovnice su šumsko voće koje raste gotovo uz tlo na niskim grmovima. Lako se prepoznaje po plavo-crnoj boji, slatkom i ugodnom okusu. Čovjeku pruža goleme prehrambene i ljekovite prednosti. Borovnice se tradicionalno pripremaju na razne načine: suše se, prave se pekmezi i kompoti te zamrzavaju. Ali osim toga, naširoko se koristi tinktura borovnice, liker, liker i druga pića od bobica.
Korisna svojstva pića od borovnice
Recepti za alkoholne tinkture ljekovitog bilja sadrže stoljetna iskustva ljudi u korištenju bobica, cvijeća, trava i drugih biljaka. Odavno je poznato da su takvi ekstrakti najkorisniji i najučinkovitiji oblik biljnih lijekova. Alkohol sadržan u tinkturama maksimalno izvlači korisne kemijske spojeve iz biljke.
Likeri od borovnice na votku, pripremljeni kod kuće, prenose osobi sva korisna svojstva svježih šumskih bobica. Dodatak tome je terapeutski učinak malih doza alkohola na ljudsko tijelo:
- povećana osjetljivost na inzulin;
- zaštitni učinak na srce i krvne žile;
- dezinfekcijski učinak;
- protuupalna svojstva;
- smanjena osjetljivost na bol;
- umirujući učinak.
Ali glavna prednost infuzije borovnice s alkoholom je, naravno, sama bobica i njezina vrijedna jedinstvena svojstva, otopljena i prožeta etilnim alkoholom. Crne bobice imaju mnoga korisna svojstva, kako prehrambena tako i ljekovita. Ovo su neki od njih:
- ima pozitivan učinak na mrežnicu očiju;
- sušeno voće smanjuje simptome proljeva;
- utječe na gustoću krvi;
- povećava zaštitna svojstva vaskularnog zida;
- poboljšava iskorištavanje glukoze u tkivima, uključujući stanice jetre.
Značajke pripreme alkoholnih pića s borovnicama
Većina biljaka akumulira vrijedna hranjiva i ljekovita svojstva protiv mnogih bolesti. Etilni alkohol pomaže da se većina njih izdvoji i dugo pohrani u tinkturama. Prilikom pripreme i upotrebe žestokih pića s borovnicama treba se pridržavati određenih pravila:
- voće treba koristiti iz ekološki povoljnih područja;
- berba u srpnju i kolovozu, kada je vrhunac zrenja;
- Možete ga sušiti na suncu ili u pećnici (pećnici), u potonjem slučaju održavajte nisku temperaturu (<+50 stupnjeva) dok ne uvene, a zatim prebacite na +70 stupnjeva;
- Suhe bobice mogu se čuvati oko 2 godine, suhe smrznute godinu dana, a smrznute 6 mjeseci;
- koristite samo farmaceutski medicinski alkohol ili certificiranu votku;
- strogo slijedite doze navedene u receptu;
- Tijek terapije treba provoditi ne dulje od dva mjeseca, izmjenjujući se s drugim sredstvima i može se ponoviti nakon nekog vremena;
- Nemojte piti pića u prevelikim dozama, inače se mogu pojaviti nuspojave biljke.
Pridržavajući se ovih pravila, možete pripremiti jake tinkture ugodnog okusa koje imaju i vrijedna ljekovita svojstva.
Recepti za domaći liker od borovnice
Prije upotrebe, borovnice se sortiraju, uklanjaju se pokvareni listovi, grančice i drugi ostaci. Zatim se plodovi operu u cjedilu, pusti da se voda ocijedi i osuše. Da bi se dobio brži i potpuniji rezultat, bobice se probuše iglom ili lagano gnječe.
Možete koristiti smrznuto ili suho bobičasto voće. U prvom slučaju voće se pusti da se odmrzne i ocijedi, au drugom se koristi upola manja količina od recepture. Biljna komponenta tinkture je spremna. Ulijeva se u posude i počinje sljedeća faza tehnološkog procesa.
Priprema alkoholnih tinktura vrlo je jednostavna. Samljeti sirovine, uliti:
- votka ili visokokvalitetna mjesečina;
- medicinski alkohol razrijeđen vodom 1: 1;
- druga tekućina koja sadrži alkohol i koja se može konzumirati oralno.
Dobivena smjesa se drži u tamnoj prostoriji dva tjedna, ne zaboravite povremeno protresti, otprilike jednom svaka 3-4 dana.Nakon što prođe ovu fazu, gotova tinktura se filtrira.
Tinktura borovnice s votkom
Recept za tinkturu borovnice s votkom uključuje samo dva sastojka. Ovaj:
- votka (1 l);
- borovnice (1,2 kg).
Dalje, proces kuhanja slijedi opću tehnološku shemu. Na kraju se tinktura filtrira kroz filter od gaze-pamuka.
Tinktura borovnice s alkoholom
Vrlo jednostavan način pripreme, u njemu nema ništa suvišno. Ovo je klasičan recept za alkoholnu tinkturu borovnice. Ovdje postoji minimum sastojaka:
- alkohol 40-50 posto - pola litre;
- plodovi borovnice – 0,350 kg.
Domaća tinktura od borovnice tamne je boje s ugodnim mirisom šumskog voća i kiselkastim okusom. Možete pripremiti slatku verziju tinkture. U ovom slučaju morate uzeti:
- alkohol 40% - 1 l;
- voda - 250 ml;
- bobice - 1,5 kg;
- granulirani šećer - 0,25 kg.
Sve pomiješati u staklenku. Ostavite do mjesec dana uz povremeno protresanje. Okus tinkture pomalo podsjeća na liker.
Tinktura borovnice s mjesečinom
Često se bobičasto voće i druge vrste biljnih infuzija pripremaju pomoću domaće mjesečine, koja mora biti visoke kvalitete i dobro pripremljena. Mnogi obrtnici pripremaju pića koja sadrže alkohol, koja su po kvaliteti mnogo puta bolja od certificiranih proizvoda. Ovo je veliki plus takvih tinktura. Ljudi znaju da je njihov proizvod visoke kvalitete i da ne sadrži komponente štetne po zdravlje, što se ne može sa sigurnošću reći za industrijski proizvod. Dakle, za tinkturu mjesečine od borovnice trebat će vam:
- domaća votka - 500 ml;
- bobice - ½ šalice;
- 2 klinčića;
- 3 žličice šećera.
Sve ulijte u staklenu posudu s poklopcem, protresite i ostavite tjedan dana. Zatim provucite tinkturu prvo kroz višeslojni filter od gaze, a zatim kroz vatu umetnutu u "izljev" posude za zalijevanje.
Votka liker od borovnice s aromom citrusa
Ovdje je tehnologija kuhanja ista kao u prethodnim slučajevima. Sastav komponenti tinkture je malo raznolikiji:
- plodovi borovnice – 1,5 kg;
- šećer – 1\4 kg;
- votka - 1 l;
- voda - 250 ml;
- korica limuna i naranče - po 15 g.
Rezultat je tinktura borovnice napravljena od alkohola sa suptilnom aromom citrusa.
Recept za liker od borovnice s mentom i višnjama
U skladu s tim pripremite sve bobice. Trešnjama izvadite koštice, peteljke i operite metvicu. Stavite sljedeće komponente tinkture u hermetički zatvorenu posudu:
- crne bobice - 1 kg;
- plodovi trešnje - 0,5 kg;
- alkohol - 1 l;
- granulirani šećer - 0,25 kg;
- voda – 0,25 l;
- metvica - par grančica.
Rasporedite bobice u slojevima, prelijte mentom, šećerom, vodom, ulijte tekućinu koja sadrži alkohol. Držite je na prikladnom mjestu mjesec dana, a zatim odaberite drugu, lijepu i zgodnu posudu za tinkturu.
Recept za tinkturu borovnice i jagode
Ovo piće ima umjerenu snagu i nevjerojatan miris. Svaka bobica nosi svoju jedinstvenu notu. Bolje je pripremiti staklenku od litre kao spremnik. Zatim mu dodajte sljedeće komponente otopine:
- voće (sve zajedno) – 0,5 l;
- otopina alkohola – 0,6 l;
- kuhana (ohlađena) voda - 0,3 l.
Stavite bobice u slojeve naizmjenično sa šećerom. Rezultat bi trebao biti volumen koji zauzima otprilike polovicu spremnika. Ostavite preko noći da se slatka masa upije i pusti sok. Dodajte alkoholnu komponentu, sve pomiješajte, ostavite mjesec dana u hladnjaku ili na drugom hladnom mjestu.
Recept za domaći liker od borovnice
Nalivka je slatko piće od voća i bobica koje sadrži alkohol. Tradicionalni klasični recept uključuje:
- do 20% alkohola;
- ne više od 40% šećera;
- od 0,2% do 0,8% kiseline.
Likeri se u pravilu dobivaju od alkoholiziranih infuzija i sokova, svježih bobica i voća, slatkog sirupa, limunske kiseline, alkohola i vode (omekšane). Sastav može uključivati alkoholne infuzije sušenog voća, aromatičnih biljaka i melase bijele karamele. Za bojanje se koriste borovnice i druge vrste prehrambenih boja.
Dakle, za pripremu likera od borovnice potrebno vam je sljedeće:
- bobice - svježe (0,5 kg) ili sušene (0,25 kg);
- šećer – 0,250 kg;
- votka (mjesečina 45%) – 0,75 l.
Stavite bobice u posudu, dodajte alkohol. Ostavite najmanje dva tjedna. Zatim ocijedite tekuću komponentu i prelijte bobičasto voće šećernim sirupom. Nakon tjedan dana procijedite sirup i iscijedite bobice. Pomiješajte dvije dobivene otopine: alkohol i šećer. Možete ga ponovno provući kroz filter i pakirati. Ostavite najmanje šest mjeseci.
Domaći liker od borovnice
Liker je vrsta likera, slatko aromatično piće. Njihova razlika je u tome što likeri sadrže manje šećera. Kod kuće liker od borovnice često ispadne bolji od tvorničkog pića. Možete kuhati prema pojednostavljenoj shemi. Potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:
- voće - litarska tegla (660 g);
- šećer - 450 g;
- voda - 0,5 l;
- votka - 1,5 litara.
Plodove sipati u bocu, preliti samo prokuhanim šećernim sirupom i doliti votkom. Dobro zatvorite i ostavite najmanje mjesec dana. Što duže piće odleži, to je okus bolji.Nakon mjesec dana alkohol će se još osjetiti, a nakon četiri ostat će samo ugodna slatkoća.
Evo još jednog recepta na bazi soka od borovnice. Miješati:
- začinjeni šećerni sirup – 1 l;
- nektar borovnice – 1 l;
- rum - 1 l.
U sirup dodajte začine (klinčiće, cimet), držite na vatri još pet minuta, ostavite da odstoji i ohladi se. Domaća proizvodnja likera ima svoje suptilnosti i karakteristike.
Mjesečina od borovnice
Vrlo je jednostavno kuhati. Morate uzeti:
- bobice, izrezane na pola - 3 šalice;
- mjesečina dvostruke destilacije – 0,750 l.
Kombinirajte u jednom zatvorenom spremniku, ostavite najmanje tri tjedna, protresite. Ako želite dobiti izražen okus borovnice, piće treba infuzirati 45 dana ili više.
Uvjeti skladištenja
Etilni alkohol izvrstan je konzervans. Likeri s borovnicama, likeri i druge vrste alkoholnih pića mogu se čuvati oko tri godine. Za to vrijeme neće izgubiti ni svoj nevjerojatan okus ni blagotvorna i ljekovita svojstva.
Sva gore spomenuta pića treba čuvati samo u staklenim posudama. Ovo je jedini materijal koji se obično koristi za proizvodnju spremnika koji kemijski ne reagira s alkoholom.
Zaključak
Tinktura borovnice nije samo zdrav, već i ukusan napitak. Služi kao odličan način za povećanje apetita i raspoloženja.
