Pekmez od orlovih noktiju: recepti za zimu

Orlovi nokti su bobičasto voće bogato vitaminima i blagotvornim kiselinama. Džem od orlovih noktiju u hladnim zimskim danima pomoći će ne samo okrijepiti tijelo, već i ojačati imunitet i izliječiti prehladu. Recepti ne zahtijevaju velike troškove niti puno vremena, a pripravci će se dugo čuvati i oduševiti ukućane ukusnom delicijom u bilo koje doba godine.

Orlovi nokti jačaju imunitet i pomažu u liječenju prehlade

Kako napraviti pekmez od orlovih noktiju

Da biste napravili džem od orlovih noktiju, morate pažljivo pripremiti voće za kuhanje. Proces kuhanja može se provesti i na štednjaku iu laganom kuhalu. Za punjenje i skladištenje gotovog proizvoda bolje je odabrati male staklenke do 700 ili 800 mililitara. Lakše ih je čuvati i staviti u hladnjak. Osim toga, gotova poslastica neće imati vremena za šećer.

Budući da će se za kuhanje voće morati zgnječiti da se dobije pire, prikladne su ne samo guste zrele, već i prezrele bobice. Prilikom selekcije važno je ukloniti nezrele tvrde, trule i pljesnive plodove.

Ako je voće kiselo, može se povećati količina šećera. Preporuča se prvo unaprijed pripremiti šećerni sirup pa mu tek onda dodati zgnječene bobičasto voće u pire. Tijekom kuhanja, morate stalno miješati deliciju i skinuti pjenu na vrhu.

Gotova poslastica se ulije u sterilizirane, čiste staklenke. Bolje je unaprijed oprati spremnik otopinom sode kako bi se ubili svi patogeni. Poklopce također treba sterilizirati, samo ih kuhajte u vodi 5 minuta.

Preporučljivo je gotov proizvod sipati u staklenke dok je vruć kako se ne bi imao vremena previše zgusnuti. Spremnici se zamotaju poklopcima i ostave da se ohlade na sobnoj temperaturi. Zatim se odlažu na trajno skladištenje na tamno i hladno mjesto.

Recepti za džem od orlovih noktiju za zimu

Postoje mnoge varijante pravljenja pekmeza od orlovih noktiju. Konzistenciju gotovog proizvoda možete učiniti gušćom dodavanjem zgušnjivača sastojcima ili možete obogatiti okus dodavanjem raznih bobica.

Petominutni recept za pekmez od orlovih noktiju

Da biste napravili džem od orlovih noktiju za zimu po petominutnom receptu, trebat će vam:

• 800 g orlovi nokti;
• 1 kg granuliranog šećera.

Džem je ukusan od zrelih mesnatih bobica slatkih i kiselih sorti

Priprema korak po korak:

1. Pomiješajte bobičasto voće i šećer i sameljite u blenderu u pastu.
2. Kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi.

Džem od orlovih noktiju sa želatinom

Potrebni su sljedeći proizvodi:

• 1 kg plodova orlovih noktiju;
• 1 kg šećera;
• 30 g želatine.

Džem se od pekmeza razlikuje po konzistenciji poput želea.

Kako kuhati:

1. Čiste i osušene bobice sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa.
2. Želatinu razmutiti u 50 mililitara vode i pričekati da nabubri.
3. Dodajte smjesu želatine u pulpu bobičastog voća i promiješajte.
4. Dodajte šećer i stavite na vatru.
5. Kad smjesa zavrije, smanjite vatru i uz miješanje kuhajte oko 7 minuta.

Džem od orlovih noktiju s agar-agarom

Za gušću i gušću konzistenciju, domaćice ponekad umjesto želatine dodaju agar-agar. Nema izraženu aromu i neće pokvariti gotovu poslasticu.

Za pripremu agar-agar pripravka potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 1 kg orlovi nokti;
• 1 kg šećera;
• 4 žlice. l. agar-agar.

Za gustoću se dodaje agar-agar

priprema:

1. Iscijedite sav sok iz bobičastog voća i procijedite ga kroz gazu ili fino cjedilo tako da ne ostanu ostaci.
2. Ulijte sok u emajliranu posudu i dodajte granulirani šećer. Otopinu dobro promiješajte i pustite da zavrije na srednjoj vatri.
3. Zatim smanjite temperaturu i kuhajte još 15-ak minuta uz stalno miješanje i po potrebi skidajte pjenu koja se stvorila na vrhu.
4. Ostavite posudu sa strane i ostavite smjesu da se ohladi.
5. Dok se sirup od bobica hladi, morate razrijediti agar-agar u hladnoj vodi. Zatim dobivenu smjesu dodajte u tavu i promiješajte.
6. Ponovno stavite lonac na štednjak i zakuhajte otopinu, smanjite vatru i kuhajte smjesu još 7 minuta dok se ne zgusne.

Džem od orlovih noktiju s jagodama

Posebno je uobičajeno pripremati delicije od orlovih noktiju zajedno s vrtnim bobicama.Za pripremu poslastica od jagoda potrebno vam je:

• 500 g opranih i osušenih plodova orlovih noktiju;
• 500 g zrelih jagoda;
• 1,3 kg šećera.

Jagode pekmezu dodaju slatkoću i jedinstvenu aromu.

Priprema korak po korak:

1. Oprane i osušene bobice propasirajte kroz mlin za meso ili umutite u blenderu.
2. U pripremljeni pire od bobičastog voća ulijte granulirani šećer i promiješajte.
3. Ostavite smjesu na stolu preko noći, pokrivenu ručnikom.
4. Zatim smjesu kuhajte na laganoj vatri 13 minuta.

Džem od orlovih noktiju s malinama

Da biste pripremili pripravak od orlovih noktiju i malina, trebate uzeti sljedeće proizvode:

• 600 g zrelih plodova orlovih noktiju;
• 500 g malina;
• 1,5 kg granuliranog šećera.

Bobice sadrže prirodni pektin i organske kiseline

Kako kuhati:

1. Maline ne prati da ne izgube oblik i ne počnu curiti. Samljeti orlovi nokti u mašini za mljevenje mesa i sjediniti sa malinama.
2. Sve pospite šećerom i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.
3. Ujutro morate pomiješati sastojke i staviti na štednjak.
4. Kada smjesa prokuha kuhajte je još 6 minuta.
5. Maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se delicija potpuno ohladi. Zatim se ponovno dovede do vrenja i odmah se ugasi vatra.

Džem od orlovih noktiju s narančom

Uz naranču dobivate neobičan okus pekmeza.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 kg plodova orlovih noktiju;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 2 srednje naranče;
• 1 čaša čiste vode za piće.

Naranča daje pekmezu pikantan okus

Priprema džema od orlovih noktiju s narančom:

1. Za ovaj recept prvo morate pripremiti šećerni sirup. Ulijte šećer u 1 čašu vode za piće i stavite na laganu vatru.
2. Zrele plodove sameljite kroz sito ili sameljite u blenderu.
3. Kada se sav kristalni šećer otopi, u dobiveni sirup dodajte pire od bobičastog voća.
4. Naranče ogulite i narežite na male ploške.
5. U tavu dodajte i kriške naranče.
6. Pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta, a zatim ugasite vatru.
7. Kada se polugotova poslastica ohladi, smjesu ponovno zakuhajte i držite 3 minute.
8. Nakon hlađenja ponoviti postupak još jednom.

Džem od orlovih noktiju u laganom kuhalu

Pripravak se može pripremiti ne samo na štednjaku, već iu laganom kuhalu. Proces je jednostavan i ne zahtijeva nikakvo posebno znanje. Postoje dva načina za pripremu pekmeza u laganom kuhalu.

Za pripremu delicija od orlovih noktiju na ovaj način trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 kg zrelih orlovih noktiju;
• 1,4 kg granuliranog šećera.

Džem pripremljen u laganom kuhalu ima konzistenciju sličnu marmeladi

Priprema korak po korak:

1. Bobice moraju biti zrele i čvrste. Dopušteno je koristiti malo prezreli proizvod, jer u džemu nije potrebna prisutnost cijelih bobica. Samljeti voće u blenderu dok ne postane glatko.
2. U šumsko voće dodajte šećer i promiješajte.
3. Gotova smjesa mora se ostaviti na sobnoj temperaturi preko noći. Ova metoda se koristi posebno tako da bobice ispuste sav svoj sok. Potrebno je povremeno promiješati pire od šećera i bobica.

1 način:

• sljedećeg jutra ulijte smjesu u posudu za više kuhala i postavite je na način "pirjanje". Kuhajte oko sat vremena.

Metoda 2:

• stavite smjesu bobičastog voća natopljenu preko noći u zdjelu multicookera;
• zatvorite poklopac i postavite način rada "Deserti". Vrijeme kuhanja: 15 minuta. Važno je stalno otvarati poklopac i provjeravati da pire ne vrije;
• Nakon što prođe potrebno vrijeme, treba pričekati da se pekmez potpuno ohladi.Možete kušati i po potrebi dodati šećer u prahu dok je smjesa vruća;
• zatim ponovno uključite način rada "Deserti" na 10 minuta;
• Nakon što prokuha potrebno ju je povremeno miješati dok se potpuno ne skuha.

Poslastica pripremljena drugom metodom po konzistenciji je vrlo slična marmeladi. Međutim, obje su metode prikladnije za pripremu malih porcija.

Uvjeti skladištenja

Džem u steriliziranim staklenkama sa željeznim poklopcima može se čuvati do 2 godine. Ako su za pripremu korištene sterilizirane posude i zatvorene plastičnim poklopcima, proizvod će se čuvati do godinu dana. Ako je stavljen u nesteriliziranu ili plastičnu posudu, rok trajanja neće biti dulji od 6 mjeseci.

Ako se poslastica priprema za zimu ili duže od 3 mjeseca ili više, tada je potrebno zavrnuti željeznim poklopcima. Posude za skladištenje i poklopci moraju biti čisti. Zato se pripravci ulijevaju u staklenke dok su vrući, to je dodatna sterilizacija i produljuje rok trajanja.

Takvi proizvodi moraju se čuvati na temperaturi znatno nižoj od sobne, ali ne na nuli. Osim toga, skladišni prostor treba biti taman i dobro prozračen kako poklopci ne bi zahrđali i pokvarili se. Izravna sunčeva svjetlost koja pada na staklenku skratit će rok trajanja.

Ako je tijekom kuhanja dodano malo šećera, bolje je takav proizvod čuvati u hladnjaku. Što je više šećera dodano pekmezu, to se više zgušnjava i duže se čuva. Međutim, previše šećera može pokvariti i teksturu i okus bobičastog voća. Još jedna preporučena prostorija za skladištenje je podrum ili balkon.

Zaključak

Džem od orlovih noktiju jedinstven je proizvod koji sadrži sve korisne vitamine i tvari. Za njegovu pripremu potrebno je malo sastojaka, jer zdrava bobica sadrži pektin, pa gotov proizvod ima dobru želatinastu konzistenciju bez dodatnih dodataka.

Preporučeni postovi

Recept za džem od feijoa

Džem od brusnice

Pekmez od brusnica

Džem, žele i džem od gloga

Pekmez od borovnica

Džem od dinje

Džem od limuna za zimu

Džem od borovnice za zimu kod kuće: 7 recepata

Džem od crnog ribiza za zimu: jednostavni recepti