Sadržaj
Pekmez je jedna od najpopularnijih priprema za zimnicu. Ovaj ukusni desert stigao nam je iz Europe. Maline dobro podnose toplinsku obradu, zadržavajući svoju svijetlu aromu i izvrstan okus. Džem od malina bez sjemenki za zimu ima vrlo nježnu konzistenciju, drži oblik i lako se maže. Možete ga jesti kao samostalno jelo, dodati u sladoled i peciva, poslužiti uz palačinke, palačinke i tost. Ova metoda čuvanja najbolja je opcija za čuvanje sočnih, slatkih malina bez sjemenki tijekom cijele godine.
Značajke pravljenja džema od malina bez sjemenki za zimu
Maline su sočne i nježne, brzo se deformiraju i daju sok. Postoji mišljenje da ga ne treba prati prije pripreme pekmeza za zimu. Međutim, prašina i drugi neugodni dodaci neće poboljšati kvalitetu konačnog proizvoda. Stoga ga je potrebno oprati, čak i ako je sakupljen na vlastitom mjestu.
Razvrstajte sakupljene ili kupljene maline. Uklonite sitne ostatke i peteljke. Prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoji 15-30 minuta. Pažljivo prebacite u cjedilo i isperite tekućom vodom.Posudu stavite na zid posude 20-30 minuta da voda iscuri. Sada su bobice spremne za izradu džema od malina bez sjemenki.
Staklenke i poklopci oprani sodom moraju se sterilizirati na najprikladniji način. Možete ga staviti u pećnicu na 15 minuta, preliti kipućom vodom i zatvoriti poklopce ili kuhati na pari u vodenoj kupelji.
Masa se ne smije dugo kuhati, izgubit će svoju bogatu boju i aromu. Džem od malina bez sjemenki sa šećerom savršeno se zgušnjava bez upotrebe dodatnih sredstava za želiranje.
Sastojci
Za pripremu džema od malina bez sjemenki za zimu trebat će vam samo dva sastojka:
- zrele maline. Ako se kupuje na tržištu, trebali biste pažljivo pregledati ponuđeni proizvod. Svježe ubrane bobice trebaju biti guste, ne raspadati se i ne ispuštati sok;
- granulirani šećer. Obično se uzima u omjeru 1:1 ili 1:1,5. Nakon što ste stekli iskustvo u kuhanju prema klasičnom receptu, možete eksperimentirati s količinom šećera po ukusu. Ponekad iskusne domaćice smanjuju njegov sadržaj za pola i proizvod se savršeno čuva tijekom cijele zime.
Da biste sačuvali bogatu grimiznu boju i dodali kiselost malinama, možete dodati malo limunske kiseline ili prirodnog soka od limuna. Ovaj dodatak dodaje se na kraju kuhanja i pridonosi dužem čuvanju proizvoda.
Recept za džem od malina bez sjemenki za zimu
Ovo je klasičan način pripreme ukusnog gustog deserta od malina bez sjemenki za zimu.
Potrebni sastojci:
- zrele maline - 2,8 kg;
- granulirani šećer - 2,8 kg;
- voda - 400 ml.
Način kuhanja:
- Oprane maline pospite sitnim šećerom i ostavite 1-4 sata na sobnoj temperaturi da bobice puste sok.
- Dodajte vodu i stavite na laganu vatru da se šećer postupno otopi.
- Kuhajte uz miješanje 10-20 minuta.
- Smjesu sameljite kroz fino metalno cjedilo ili protisnite kroz četiri puta presavijenu gazu.
- Očišćenu smjesu malina i šećera ponovno stavite na vatru i kuhajte dok se ne zgusne 30-40 minuta. Provjerite spremnost pomoću hladnog tanjurića. Kapnite malo vruće smjese i utrljajte je rubom žlice. Ako se rubovi ne zamute, marmelada je gotova.
- Kipući džem od malina bez sjemenki ulijte u staklenke, dobro zatvorite i ostavite da se polako hlade pod debelim pokrivačem.
Nevjerojatno ukusan džem koji se topi u ustima savršen je za domaće kolače uz čaj ili kavu. S ovim dodatkom djeca će jesti i najmanje omiljenu kašicu. Džem od malina na stolu je praznik svaki dan.
Uvjeti skladištenja
Džem od malina bez sjemenki dobro se čuva. U hermetički zatvorenim steriliziranim staklenkama ne gubi okus i nutritivna svojstva više od godinu dana. Glavni uvjeti su zasjenjeno mjesto bez izravne sunčeve svjetlosti, prosječna ili niska vlažnost i hladnoća.
Rok trajanja:
- na temperaturama od 4 do 12O C – 18 mjeseci;
- na temperaturama od 15 do 20O C – 12 mjeseci.
Zaključak
Džem od malina bez sjemenki za zimu prekrasan je desert koji se može poslužiti za blagdanskim stolom, a pogodan je i za svakodnevnu upotrebu. Neusporedivog okusa, džem od malina vrlo je zdrav. Neizostavan je zimi i u proljeće, kada tijelu treba potpora, djeca ga jako vole. Maline pomažu u borbi protiv virusnih infekcija, jačaju imunološki sustav, stabiliziraju rad srca i krvnih žila. Recept za pripremu pekmeza vrlo je jednostavan i dostupan čak i neiskusnim osobama. Slijedeći upute, lako je pripremiti nekoliko staklenki zdravih poslastica za zimnicu. Ako se pridržavate uvjeta skladištenja, pekmez će se dobro čuvati cijelu zimu do sljedeće berbe.
