Instant kiseli crveni kupus

Sadržaj

1 Crveni kiseli kupus sa hrenom i začinskim biljem
2 Začinjeni kiseli crveni kupus
3 Brzi kupus sa mrkvom
4 Začinjeni crveni kupus
5 Korejski crveni kupus

Svi uživaju u crvenom kupusu. Sadrži više vitamina i minerala od kupusa i dobro se čuva. Ali problem je u tome što je, kada se jede svjež u salatama, malo oštar i ne podnosi se dobro na fermentaciju. Ali postoji izlaz: možete ga marinirati. Zaliven vrućom marinadom bit će puno mekši, aromatičniji i ukusniji. Postoje recepti po kojima se može pripremiti brzo i vrlo jednostavno. Crveni kupus možete ukiseliti s raznim dodacima. Ali ne režu ga na velike komade, poput kupusa, u tu svrhu - marinirat će se jako dugo i može ostati žilav. Kako ukiseliti crveni kupustako da je brzo gotova? Sljedeći recepti pomoći će vam da to shvatite.

Crveni kiseli kupus sa hrenom i začinskim biljem

Crveni kupus pripremljen po ovom receptu možete jesti za nekoliko dana. Dodavanjem hrena, mljevene i ljute papričice bit će to akutan. A veliki broj različitih biljaka dat će jedinstvenu aromu i nedvojbene prednosti.

Za 2 kg crvenog kupusa potrebno je:

30 g korijena hrena;
10 listova ribiza;
4-5 češnja češnjaka;
žličica mljevene crvene paprike;
estragon, peršin, celer;
Sjemenke kopra;
po 20 g soli i šećera;
litra vode;
čašu 6% octa.

Kupus narežite na tanke trakice.

Savjet! Posebna grater-shredder će vam pomoći da to učinite pažljivo i brzo.

Hren samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa. Kako ne bi plakala, preko njezinog ispusta stavite plastičnu vrećicu u koju će pasti usukani hren. Češnjak narežite na ploške. Listove ribiza i začinsko bilje stavite u sterilnu staklenku i dodajte sjemenke kopra. Na vrh stavite kupus. Zalijte prokuhanom marinadom od vode, soli i šećera.

Savjet! Marinadu je potrebno ohladiti i dodati ocat neposredno prije zalijevanja.

Držite obradak na hladnom.

Začinjeni kiseli crveni kupus

Možete kuhati crveno instant kupus mariniran sa začinima. Prelijete li ga vrućom marinadom, bit će vrlo brzo gotov. U hladnjaku može biti dobra priprema za dugu zimu.

Za jednu srednju vilicu za kupus potrebno vam je:

1,5 žlice. žlice soli;
3 žlice. žlice šećera;
¾ l vode;
0,5 l 9% octa;
štapić cimeta, 7 pupoljaka klinčića, isto toliko pimenta, 15 kom. zrna crnog papra.

Glavicu kupusa sitno nasjeckajte. Od svih sastojaka pripremite marinadu. Ne zaboravite da se ocat uvijek dodaje neposredno prije ulijevanja, inače će ispariti. Marinada treba kuhati 5-7 minuta. Ako pripremamo kiseli kupus da ga jedemo u bliskoj budućnosti, marinadu trebamo samo malo ohladiti, a ako ga pripremamo za zimnicu, neka se potpuno ohladi. Nasjeckano povrće stavite u steriliziranu staklenku i prelijte marinadom.

Brzi kupus sa mrkvom

Ukiseljeni crveni kupus pomiješan s mrkvom izgleda vrlo lijepo. Dakle, možete ga pripremiti za zimnicu i za brzu konzumaciju.Znatna količina začina učinit će ga ukusnim i aromatičnim.

Za glavicu kupusa od 1,5 kg trebat će vam:

mrkva;
par češnja češnjaka;
2 žlice. žlice šećera;
litra vode;
150 ml stolnog octa, bolje je ako je prirodna jabuka;
3 lovorova lista, žlice. žlica korijandera i 0,5 žlice. žlice kumina i zrna crnog papra.

Kupus sitno nasjeckajte, mrkvu narendajte na korejski ribež, a češnjak nasjeckajte. Pomiješati povrće. Stavite ih u sterilnu staklenku.

Savjet! Da mrkva ne bude žilava, potrebno ju je malo posoliti i protrljati rukama, a možete i zajedno sa kupusom.

Pripremite marinadu tako da pomiješate sve sastojke osim octa. Neka prokuha. Ulijte ocat i ulijte povrće u staklenku. Ako pripremamo instant kupus, dovoljno ga je držati na hladnom par dana.

Začinjeni crveni kupus

Ovaj recept za ukiseljeni crveni kupus sadrži puno više šećera nego soli i prilično malo octa, tako da ispada malo slatko s izrazitom kiselošću, vrlo pikantno.

Za 2,5 kg crvenog kupusa potrebno je:

češanj češnjaka;
100 ml biljnog ulja;
200 ml 9% octa;
3 žlice. žlice soli;
200 g šećera;
začini za marinadu: pupoljci klinčića, piment, lovorov list.

Češanj češnjaka krupno narežite. Kelj narežite vilicom što tanje. Pomiješajte povrće s češnjakom i začinima. Prelijte biljnim uljem. Pripremite marinadu. Potrebno je 1,5 litara vode u kojoj su otopljeni sol i šećer. Prokuhanoj marinadi dodajte ocat i ulijte u povrće. Dan kasnije, ukusno jelo je spremno.

Korejski crveni kupus

Crveni kupus možete ukiseliti na korejski način. Da biste ga pripremili na ovaj način, morat ćete dodati netradicionalne sastojke.Nekima se ovo može činiti previše ekstremnim. No, odmaknimo se od tradicije i marinirati kupus na korejskom.

Za malu vilicu tešku kilogram potrebno vam je:

luk;
3 žlice. žlice octa i sojinog umaka;
100 ml maslinovog ulja;
par češnja češnjaka;
½ žličice soli;
po četvrtina žličice korijandera, kumina i ljute papričice;
pola žličice mljevenog đumbira;
Umjetnost. žlica meda.

Kupus narežite na tanke trakice. Posolite, dodajte med, ocat i sojin umak. Ostavite da odstoji oko sat vremena, prvo dobro promiješajte.

Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju dok ne porumeni. Izvadite luk i u jelo dodajte samo ulje. Zagrijte ga sa začinima i ulijte u kupus.

Pažnja! U kupus sipati vruće ulje, dobro promiješati.

Češnjak nasjeckajte i stavite u posudu. Sada ostavite da odstoji nekoliko sati. Za to vrijeme korejsko jelo se nekoliko puta promiješa. Stavite u hladnjak i ostavite da odstoji 6-7 sati.

Ukiseljeni crveni kupus nije samo ukusno, već i vrlo zdravo jelo. Minimalna toplinska obrada omogućuje očuvanje svih blagodati ovog povrća, a izvrstan okus omogućuje da se koristi i kao međuobrok i kao prilog.