Sadržaj
Prema svim pravilima, kiseli kupus se može kušati nakon nekoliko dana, kada je proces fermentacije završen. Predlažemo pripremu povrća prema receptima za brzo konzerviranje. Neke opcije omogućuju vam da kušate kupus gotovo odmah.
U članku ćemo vam reći kako pripremiti kiseli kupus u 5 minuta i podijeliti neke tajne s našim čitateljima. I neka na vašem stolu uvijek bude hrskavo jelo - skladište vitamina.
O dobrobitima kiselog pripravka
Svježi kupus je bogat vitaminima i mineralima. Ali tijekom skladištenja njegova se vrijednost smanjuje za gotovo polovicu. Da bi se sačuvala korisnost povrća, kiseli se, soli ili fermentira. U kiselom kupusu vitamini i minerali ne nestaju, već su savršeno očuvani.
Zapravo, brzo ukiseljeni kupus: recepti za 5 minuta - savršeno nadoknađuje nedostatak hranjivih tvari zimi, kada počnu prehlade i virusne bolesti. Zbog prisutnosti vitamina C u njemu, imunitet osobe se povećava.
Naravno, nitko neće svaki dan jesti ukiseljeno bijelo povrće, ali jelovnik je sasvim dovoljan za raznolikost.Uostalom, to su salate s dodatkom raznog povrća, bobičastog voća, pirjanog povrća, variva, juha, pita i pite.
Jedini nedostatak je što osobe s gastrointestinalnim problemima moraju konzumirati konzervirani proizvod u minimalnim dozama.
Varijacije na temu kiseljenja
Postoji mnogo mogućnosti za brzo kiseljenje kupusa, a svaka domaćica ima svoje tajne, zahvaljujući kojima se gotov proizvod ne može zamijeniti ni s čim drugim.
Nudimo vam nekoliko recepata. Ali ne treba zaboraviti da je kuhinja pravi kulinarski laboratorij. Stoga, koristeći bilo koju opciju mariniranja kao osnovu, možete dobiti jedinstveni kiseli kupus.
opcija 1
Što trebamo:
- bijele vilice – 2 kg 500 g;
- mrkva - 3 ili 4 komada;
- češnjak - 3 komada.
Sastav marinade po litri čiste vode:
- stolni ocat 9% - ½ šalice;
- granulirani šećer - 1 šalica;
- rafinirano mršavo ulje – 125 ml;
- sol - 60 g;
- lovorov list, grašak crnog i pimenta, pupoljci klinčića - po želji i ukusu.
Kako kuhati
Kupusu skinemo oštećene listove i potom ih operemo. Povrće možete nasjeckati bilo kojim uređajem: sjeckalicom, običnim nožem ili posebnim nožem s dvije oštrice. Glavna stvar je dobiti tanku slamku.
Oguljenu i opranu mrkvu naribajte na ribež s velikim ocima.
Stavite povrće u veliku zdjelu i mljeveno dok se ne pojavi sok.
Uklonite gornje ljuske s češnjaka i provucite kroz prešu. Ljuto sjediniti sa pasiranim povrćem.
U čistu šerpu ulijte litarsku teglu vode, stavite na štednjak i prokuhajte. Sve sastojke navedene u receptu za brzo kiseli kupus dodajte u kipuću vodu za 5 minuta. U marinadu se ukuhaju i začini po izboru.
Prebacite povrće u posudu za mariniranje i prelijte ga. vruća salamura. Stavite tanjur na vrh, pritisnite i pokrijte poklopcem. Upravo u ovom obliku naš kupus treba stajati 24 sata.
Kroz dnevni zdravi vitaminski kupus spreman za jelo. Za lakše čuvanje ukiseljeno povrće prebacite u staklenke i stavite u hladnjak.
Čak i početnica domaćica može kuhati kupus. Na taj će način donijeti zadovoljstvo svojoj obitelji.
Recept 2
A sada o tome kako brzo skuhati kiseli kupus za 15 minuta.
Unaprijed pripremite sljedeće sastojke:
- glava kupusa - 3 kg;
- mrkva (srednje veličine) - 4 komada;
- češnjak – 3 režnja.
Marinadu pripremamo od sljedećih sastojaka:
- voda - 1500 ml;
- šećer - 200 grama;
- sol - 90 grama;
- biljno ulje - 250 ml;
- stolni ocat 9% - 200 ml.
Način kuhanja
- Povrće nasjeckajte, dodajte češnjak samljeven pomoću stiskalice za češnjak i sve lagano izmiksajte.
- Zatim pripremite rasol. Prema receptu za brzi kupus u marinadi, prije zalijevanja treba prokuhati. Na štednjak stavite posudu s litrom i pol čiste vode i dodajte sve sastojke navedene u sastojcima, osim octa. Dodaje se nakon vrenja. Kuhajte marinadu ne više od 3 minute. Ne preporučuje se korištenje vode iz slavine za punjenje bilo kakvih recepata, čak ni nakon taloženja, jer sadrži klor.
- Konzervirati povrće s kipućom marinadom. Kao rezultat toga, nakon nekoliko sati, kada se kupus ohladi, možete ga kušati.Kelj možete kiseliti u loncu ili direktno u staklenci. Očuvanje se čuva na hladnom mjestu.
Kao što vidite, sve se odvija brzo. Iako je, naravno, vrijeme od 15 minuta navedeno u naslovu recepta za kuhanje kupusa u vrućoj marinadi pomalo pretjerano.
Klasičan recept za brzi kupus za 10 minuta:
Korisni savjeti umjesto zaključka
Da biste brzo dobili ukusan marinirani kupus, pokušajte poslušati naše savjete:
- Birajte vilice s bijelim listovima jer će zeleni dati gorčinu pripravku.
- Povrće nasjeckajte na sitno, tada će proces kiseljenja ići brže.
- Za marinadu je najprikladnija kamena sol, ali ako je nemate, možete koristiti kuhinjsku sol "Extra" bez ikakvih dodataka.
Kupus u vrućoj marinadi može se pripremiti u bilo kojoj količini. Iskusne domaćice preporučuju da ne jurite za količinom, već da ga malo po malo konzervirate, jer zalogaj ne traje dugo.
