Sadržaj
- 1 Tajne pravljenja lecha od tikvica
- 2 Klasični recept za lecho s tikvicama za zimu
- 3 Ukusan recept za lecho od tikvica s paprikom i začinskim biljem
- 4 Najjednostavniji recept za lecho od tikvica
- 5 Lecho od tikvica s korijanderom i češnjakom
- 6 Recept za lecho od tikve i tikvica
- 7 Pravila za čuvanje lecha od tikvica
- 8 Zaključak
Među velikom raznolikošću pripremanja povrća za zimnicu, lecho, nalazi se na popularnoj ljestvici. Nije ga teško napraviti, a za grickalice možete koristiti sve vrste povrća. Lecho od tikve i paprike je najjednostavnija varijanta pripreme, ali okus je izvanredan, miris nevjerojatan, za prste polizati.
Tajne pravljenja lecha od tikvica
Postoji mnogo recepata za konzervirane proizvode od povrća, tako da je glavni problem izbor. Iskusne domaćice preporučuju ne gubiti vrijeme na soljenje i pripremu tradicionalnih pripravaka, već pokušati koristiti recepte za lecho od tikvica za zimu.
Lecho od tikvica poznat je u narodu po svojim tradicionalnim i zanimljivim receptima. Ali sve ove opcije za pripremu zalogaja ujedinjene su osnovnim pravilima koja se preporučuju da se iskusne domaćice pridržavaju u procesu izrade proizvoda:
- Pri odabiru tikvica ne biste trebali težiti velikim plodovima jer su vlaknasti i sadrže puno sjemenki. Bolje je koristiti male uzorke promjera 5–7 cm.Pokazatelj svježine i kvalitete je boja kore povrća koja treba biti svijetle boje, bez mrlja i znakova truljenja.
- Osim tikve, lecho mora sadržavati i povrće poput rajčice i paprike, jer ovo ljetno povrće čini osnovu popularne grickalice i zaslužno je za njegov neobičan i dugotrajno pamtljiv okus.
- Prilikom pripreme zimnice ne preporučuje se upotreba jodirane soli. Idealna opcija bila bi odabrati grubu morsku ili kamenu sol: to će pozitivno utjecati na okus gotovog jela.
- Također biste trebali voditi računa o kuhinjskoj opremi koja je izravno uključena u proces pripreme, a koju morate održavati savršeno čistom.
Važno je razumjeti sve preporuke recepta prije nego što napravite ovu zimnicu, tako da kasnije možete uživati u maksimalnom užitku konzumiranja zalogaja, uživajući u njegovom bogatom okusu i nenadmašnoj aromi.
Klasični recept za lecho s tikvicama za zimu
Svaka domaćica sigurno će u svojoj bilježnici imati recept za zimski lecho od tikvica. Ukusno, aromatično jelo koje je upilo sve vitamine i boje ljeta oduševit će sve članove obitelji za stolom.
Sastojci:
- 1,5 kg tikvica;
- 2 kg rajčice;
- 1,5 kg slatke paprike;
- 250 ml biljnog ulja;
- 125 ml octa;
- 100 g šećera;
- 2 žlice. l. sol.
Recept uključuje osnovne procese kao što su:
- Sve proizvode od povrća operite hladnom vodom i ostavite da se osuše.
- Papriku očistite od sjemenki i peteljki i narežite na tanke trakice. Narežite rajčice na velike komade, a zatim ih sameljite na bilo koji način do pirea.Tikvi skinite koru, prerežite je na pola, izvadite sjemenke, a zatim je nasjeckajte na sitne kockice.
- Uzmite emajliranu posudu, ulijte pire od rajčice i prokuhajte, popaprite, izgnječite, posolite, zasladite, dodajte ulje i sve dobro promiješajte, pirjajte 20 minuta na laganoj vatri.
- Nakon isteka vremena ulijte ocat i pakirajte u staklenke sterilizirajte 20 minuta.
- Posljednji postupak uključuje staklenke zatvoriti poklopcima, okrenuti ih naopako i umotati u deku dok se potpuno ne ohlade.
Ukusan recept za lecho od tikvica s paprikom i začinskim biljem
Ovaj recept pomoći će vam da sami napravite savršen lecho od tikvica s paprikom i začinskim biljem i obradujete svoju obitelj ukusnim zalogajem.
Struktura komponente:
- 1,5 kg tikvica;
- 10 komada. babura paprika;
- 10 komada. Luka;
- 1 češnjak;
- 30 kom. rajčice;
- 8 žlica l. Sahara;
- 2 žlice. l. sol;
- 250 ml ulja;
- 15 ml octa;
- 4 grančice svježeg kopra;
- začini po ukusu.
Recept je provođenje sljedećih postupaka:
- Pripremite povrće: tikvicu operite, očistite od kore, sjemenki i narežite na kockice. Papriku očistiti od sjemenki i nasjeckati na trakice.Luk i češnjak očistiti od ljuske. Rajčice podijeliti na 4 dijela, odstraniti peteljku i samljeti u pire.
- Uzmite kotao, ulijte ulje, zagrijte ga, stavite luk isječen na pola kolutiće i držite dok ne porumeni.
- Dodajte papar i pržiti s lukom još 7 minuta, dodati tikvu i nastaviti pržiti, zatim dodati pire od rajčice, posoliti, začiniti i zasladiti. Dobro promiješajte i poklopljeno pirjajte 30 minuta.
- 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte sitno nasjeckani češnjak i zalijte octom.
- Ulijte u staklenke, preokrenite i poklopite 2 sata.
Najjednostavniji recept za lecho od tikvica
Zimi će teglica domaćeg slatkog uvijek biti dostupna, prikladna za večeru ili iznenadni dolazak gostiju. Kako biste obnovili zalihe podruma, u jesen možete napraviti ukusni lecho od tikvica, čiji je recept jednostavan i zahtijeva minimum sastojaka. Za pripremu će vam trebati:
- 2 kg tikvica;
- 2 kg rajčice;
- sol, šećer, začini po ukusu.
Potrebni procesi recepta:
- Opranu tikvicu očistite od kore i nasjeckajte na komade proizvoljnog oblika. Rajčice blanširajte, propasirajte kroz sito i prokuhajte.
- Zatim posolite, pošećerite i začinite začinima po izboru poput mljevenog crvenog ili crnog papra.
- Smjesu zakuhajte i dodajte pripremljenu tikvu, pirjajte 15 minuta.
- Dobiveni lecho stavite u staklenke i pošaljite na sterilizaciju.
- Pokrijte poklopcima i stavite naopačke i ostavite dok se ne ohlade.
Lecho od tikvica s korijanderom i češnjakom
Ovo zdravo povrće čini odličan lecho prema klasičnom receptu, a u kombinaciji s češnjakom i korijanderom njegov okus postaje svjetliji i bogatiji. Pripravak pripremljen po ovom receptu pogodan je za jela od mesa i peradi, a može se dodati i uz bilo koji prilog.
Skup proizvoda:
- 1 kom. skvoš;
- 3 zuba češnjak;
- 7 planina korijandar;
- 7 kom. slatka paprika;
- 2 kom. Luka;
- 700 g soka od rajčice;
- 50 g biljnog ulja;
- 20 g octa;
- 3 žlice. l. Sahara;
- 1 žlica. l. sol.
Način pripreme lecha od tikvica prema receptu:
- Pripremite povrće: operite i osušite.Papriku očistite od sjemenki i žilica, narežite na trakice, tikvicama izvadite sredinu sa sjemenkama i nasjeckajte na proizvoljne komade, luk ogulite i nasjeckajte na polu kolutiće.
- Uzmite posudu i ulijte je u nju sok od rajčice, dodajte češnjak, luk, papar, korijander, posolite, zasladite i pirjajte 15 minuta na umjerenoj vatri.
- Nakon određenog vremena dodajte tikvice, prelijte uljem i dinstajte mješavinu povrća 10 minuta.
- Na kraju dinstanja ulijte ocat, prokuhajte i maknite sa štednjaka.
- Raspodijelite u staklenke, zatvorite poklopcima i pokrivši vruće staklenke dekom, ostavite da se hlade oko 12 sati.
Recept za lecho od tikve i tikvica
Lecho od tikvica i tikvica prema ovom receptu idealan je kao samostalno jelo, a poslužit će i kao lagan i sočan prilog, ukrašavajući jela od mesa i peradi. Lecho se također dobro slaže s crnim kruhom.
Popis komponenti:
- 1,5 kg tikvica;
- 1,5 kg tikvica;
- 1 kg rajčice;
- 6 kom. slatka paprika;
- 6 kom. Luka;
- 70 ml biljnog ulja;
- 2/3 žlice Sahara;
- 2 žlice. l. sol;
- 0,5 žlice. ocat.
Recept se sastoji od sljedećih koraka:
- Paprike, tikvice i bundeve operite i ogulite pa narežite na trakice. Luk ogulite i nasjeckajte na pola kolutiće, rajčice nasjeckajte na mlinu za meso.
- Uzmite posudu za kuhanje, u nju ulijte ulje i prvo stavite tikvice koje pirjajte 5 minuta, zatim tikvice i luk. Zatim nakon 5 minuta potrebno je dodati papriku, paradajz i držati na ringli oko 15 minuta.
- Stavite u staklenke, zatvorite, preokrenite i umotajte u deku dok se ne ohladi.
Pravila za čuvanje lecha od tikvica
Priprema visokokvalitetnog lecha za zimu samo je pola bitke, također morate znati pravila za skladištenje konzervirane hrane, inače će pripravak izgubiti sav svoj okus i korisna svojstva.
Ako proizvod sadrži ocat i ako je steriliziran, onda čuvanje može trajati dulje vrijeme.
Zaključak
Svaka će domaćica svom kulinarskom repertoaru dodati recept za lecho od tikve i paprike. Uostalom, upravo takvi jednostavni, a ujedno ukusni, zdravi zalogaji zaslužuju titulu favorita za zimnicu.
