Sadržaj
Svaka je domaćica barem jednom pokušala kuhati zimnicu. lecho od tikvica s pastom od rajčice. Doista, recept za ovo kulinarsko čudo nalazi se u kućnoj knjizi svake žene. Svatko od nas ga čini posebnim, jedinstvenim. Ovaj članak sadrži najbolje recepte za domaće delicije.
Glavni sastojci
Ovo jelo može uključivati razno povrće. Za kuhanje uvijek birajte samo svježe voće. Glavni sastojak su tikvice. Ostatak sastava ovisi o odabranom receptu. To mogu biti rajčice, luk, mrkva, pomiješani u različitim omjerima. Za kuhanje se trebate opskrbiti biljnim uljem i malom količinom začina.
Pasta od rajčice lako zamjenjuje rajčice koje nisu uvijek dostupne.
Preporuke za pripremu lecha
Lecho od tikvica, kao i svaka konzervirana hrana, mora se pripremati samo od dobro opranog i oguljenog povrća. Najčešće se sjeckaju na sitne komadiće kako bi sastav jela bio što ujednačeniji. A mali komadići kuhaju se mnogo brže.
Obavezno izvadite sredinu iz tikvice - sve sjemenke i vlakna bit će nepotrebni.
Ako recept zahtijeva luk, narežite ga na kolutiće.U ovom obliku izgleda sjajno na blagdanskom stolu.
Lecho će biti pikantniji ako u njegov sastav dodate češnjak i čili. Međutim, malo je vjerojatno da ćete razmaziti svoje dijete takvim jelom. Pogodan je za stol odraslih gurmana.
Spremnici - staklenke različitih veličina - moraju se sterilizirati na pari. Zahvaljujući tome, staklenke s vašim omiljenim lechoom trajat će do proljeća i neće se nabubriti.
Recepti za pravljenje lecha od tikvica s pastom od rajčice
Mnogo recepata možete pronaći u raznim izvorima. lecho s tijestom od rajčice od tikvica. Razlikuju se uglavnom po dodatnim sastojcima uključenim u recept. Pogledajmo neke od najzanimljivijih i, naravno, ukusnih recepata.
Recept br. 1 Lecho s lukom
Razmotrimo prvo lecho recepti s pastom od rajčice nježnijeg i blagog okusa.
Sastojci za kuhanje.
- Tikvice – 2 kg. Najbolja sorta je tikvica.
- Mrkva - 500 gr.
- Pasta od rajčice (za nježniji okus može se zamijeniti sokom od rajčice) - 1 litra.
- Luk - 1000 gr. Budući da ćemo ga rezati na kolutiće, ne biste trebali odabrati jako veliki luk.
- Biljno ulje - 1/3 - 1/2 šalice.
- Mljevena paprika - malo, po ukusu.
- Limunska kiselina - na vrhu žlice.
- Šećer i sol po ukusu (oko 1,5 žlica).
Proces kuhanja.
- Tikvice dobro operite, ogulite i narežite na manje komade. Ako su tikvice mlade i još nisu imale vremena da formiraju rahlu sredinu i sjemenke, ne morate ih guliti.
- Oguljeni i oprani luk narežite na kolutiće.
- Priprema mrkve. Da biste to učinili, naribajte ga na grubo ili sitno nasjeckajte.
- Luk i mrkvu pirjajte na laganoj vatri na mjestu za povrće.
- Uzimamo emajliranu zdjelu, u nju stavimo sve povrće i napunimo ih pastom od rajčice.
- Dodajte sve začine i sol.
- Kuhajte, nakon što zatvorite poklopac, oko 10 minuta.
- Dodajte limunsku kiselinu i granulirani šećer. Nastavite kuhati još četvrt sata.
- Stavite u staklenke i zarolajte.
Recept br. 2 Lecho s paprikom
Sastojci za kuhanje.
- Tikvice - 15 kom. Srednja veličina.
- Paprike - ako su male, onda 10 komada, velike - možete smanjiti njihovu količinu.
- Paradajz pasta - 400 gr. Pokušajte odabrati tjesteninu bez raznih dodataka, pažljivo provjerite rok trajanja. Sve to pomoći će vam da pripremite dobar i dugotrajan međuobrok.
- Voda – 1 l.
- Ocat 12% - pola čaše.
- Glavica češnjaka (može se smanjiti po želji)
- Granulirani šećer i sol - po 3 žlice. l.
Proces kuhanja.
- Ulijte svu pastu od rajčice u emajliranu zdjelu i tamo dodajte vodu. Dobivenu smjesu prokuhajte.
- U smjesu uspite šećer i sol, dodajte maslac. Kuhajte oko 8-10 minuta na laganoj vatri.
- Dok tekućina kuha, pripremite povrće - operite ga, ogulite i nasjeckajte. Pokušajte zadržati sve dijelove približno iste veličine.
- Provucite češnjak kroz prešu za češnjak. Ako ga nema, usitnite ga nožem.
- U kipuću otopinu prvo idu češnjak i papar. Neka se kuhaju oko 10 minuta
- Sada možete dodati tikvice. Pirjajte još 20 minuta na laganoj vatri.
- Nekoliko minuta prije nego što je smjesa gotova dodajte ocat i kušajte jelo. Sada možete dodati sol ili šećer ako niste zadovoljni okusom.
- Gotov lecho uvaljajte u staklenke.
Recept br. 3 Lecho od tikvica u sporom štednjaku
Koja moderna domaćica ne koristi multicooker za pripremu finih i zdravih jela? Konzervirana hrana za zimu u laganom kuhalu ne ispada ništa lošija od svakodnevne hrane.
Sastojci za kuhanje.
- Tikvice – 2 kg (težina već oguljenog povrća)
- Papar (ne gorak), mrkva i luk - po 500 g.
- Nekoliko češnja češnjaka - 4-6 kom. Mijenjajte količinu češnjaka ovisno o želji.
- Ljuta paprika - koristiti po ukusu. Ne pretjerujte s ovim sastojkom.
- Biljno ulje - čaša - jedna i pol.
- Paradajz pasta - 300 gr.
- Stolni ocat 9% - 150 ml.
- Voda – 600 – 700 ml. Voda se najprije može taložiti ili propustiti kroz filter.
- Fina sol - 2 žlice. l.
- Šećer - 7 žlica. l.
Proces kuhanja.
- Luk narežite na komade srednje veličine. Bolje je mrkvu naribati krupnom stranom.
- Pirjajte povrće dok ne dobije ugodnu boju. Promiješajte ih da ne zagore i ostanu mekani.
- Izvadite sjemenke iz tikvica i paprike. Papriku narežemo na trakice, tikvicu na kockice.
- Razrijedimo tijesto od rajčice u prethodno zagrijanoj vodi.
- Stavite povrće u sporo kuhalo, ulijte razrijeđenu pastu od rajčice i dodajte pirjanje.
- Sada je vrijeme za sve začine, sol i šećer. Stavljamo ih prema receptu.
- Pirjajte oko 35-45 minuta ovisno o snazi multicookera. Kada je lecho gotovo spreman, dodajte ocat.
- Gotovo jelo stavite u staklenke i zarolajte.
Recept br. 4 Lecho "nježan"
Sastojci za kuhanje.
- Tikvice – 2 kg. Jelo od mladog povrća bit će vrlo ukusno.
- Voda - 1 - 1,5 tbsp.
- Mrkva – 1 kom. Ako je korjenasto povrće malo, možete uzeti 2 komada.
- Paradajz pasta - 100 gr.
- paprika - 2 kom. Da bi jelo bilo ljepše, možete koristiti crvenu i zelenu boju.
- Luk - 2 ili 3 kom. Srednja veličina.
- Sol.
- Biljno ulje - 50 ml.
- Limunska kiselina - 1/4 žličice.
Proces kuhanja.
Ovo predjelo se vrlo jednostavno priprema. Čak i mlada domaćica može iznenaditi svoje ukućane s njim.
- Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Svakako pazite da povrće ne zagori.
- U tavu se doda biber, sve povrće se dinsta oko 5-10 minuta.
- Zatim, vrijeme je za tjesteninu i vodu.
- Nastavite pirjati na laganoj vatri. Nakon 15 minuta od početka rada na red su došle tikvice.
- Dodajte glavni sastojak - tikvice. Za ovaj recept izrezani su prilično krupno.
- Kuhajte dok tikvice ne omekšaju. Kao i uvijek, dodajte ocat nekoliko minuta prije nego što bude gotovo.
- Sipajte u posude i zarolajte.
Zaključak
Recepti za pravljenje lecha na mnogo su načina slični. Svaka domaćica uvijek im može donijeti nešto svoje. Glavna stvar je da gosti i ukućani cijene vaš rad.
