Sadržaj
Tikvice se uzgajaju u gotovo svim područjima. Povrće brzo raste. Stoga se mora paziti da se reciklira. Od tikvica možete pripremiti razna jela, kako za svaki dan tako i za zimnicu. Ima mnogo zanimljivih recepata kavijar od tikvica. Neki od njih imaju puno sastojaka, drugi imaju minimum. Za pripremu zalogaja od povrća možete potrošiti puno vremena, ali sve možete učiniti brzo. Ali glavni sastojci - tikvice, mrkva, luk, rajčica ili tjestenina - uvijek su prisutni u svakom receptu.
Ako nemate vremena petljati s pripremama, brzi kavijar od tikvica za zimu idealna je opcija. Ne biste trebali misliti da se takav proizvod ne skladišti dobro ako sve napravite kako treba. Ako se pridržavate higijenskih zahtjeva za čuvanje, vaše će staklenke dugo trajati. Nudimo vam nekoliko recepata za blagi kavijar od tikvica za zimu s različitim sastojcima.
Korisna svojstva kavijara
Kavijar od tikvica smatra se dijetalnim proizvodom, pogotovo ako povrće nije prekuhano, već jednostavno pirjano. Tikvice sadrže dijetalna vlakna, korisne mikroelemente i vitamine raznih skupina. Ništa manje vrijedno povrće su mrkva, luk i slatka paprika. Sadržaj kalorija u gotovom proizvodu je nizak, a okus je izvrstan.
Koje su prednosti kavijara:
- normalizira probavu;
- regulira ravnotežu vode i soli;
- odličan diuretik;
- uklanja kolesterol i toksine;
- povećava hemoglobin.
Opcije recepta
Ako želite napraviti brzi kavijar od tikvica za zimu, možete koristiti bilo koju verziju recepata predstavljenih u nastavku. Trebat će vam vrlo malo vremena, ali ćete svojoj obitelji dugo vremena pružiti ukusan i zdrav proizvod.
Recept br. 1
Moram:
- tikvice - 3 kg;
- mrkva - 1 kg;
- repa luk - 1 kg;
- pasta od rajčice (umak) - 300 ml;
- nemasno ulje – 300 ml;
- šećer - 60 g;
- sol - 45 g;
- octena esencija - 1,5 žlice.
Recept br. 2
Za pripremu kavijara od povrća prema ovom receptu trebat će vam:
- tikvice - 1,5 kg;
- luk - 2 komada;
- mrkva - 4 komada;
- slatka paprika - 2 komada;
- pasta od rajčice - 6 žlica;
- biljno ulje - 150 ml;
- sol i šećer - po 3 žličice;
- ocat 70% - 2 žličice.
Recept br. 3
Da biste napravili kavijar prema sljedećem receptu, morate pripremiti:
- tikvice srednje veličine - 1 komad;
- crvene rajčice - 5 komada;
- slatka paprika - 3 komada;
- repa luk - 6 komada;
- mrkva - 3 komada;
- šećer - 20 g;
- sol - 15 g;
- ocat - 2 žličice;
- biljno ulje - 360 ml;
- mljeveni crni papar po ukusu.
Recept br. 4
- tikvice - 1,5 kg;
- mrkva - 750 g;
- crvene rajčice - 1 kg;
- luk - 750 g;
- grašak pimenta - 5 komada;
- sol - 1 žlica;
- šećer - 2 žlice;
- octena esencija - 1 žlica.
Recept br. 5
Opskrbite se ovim proizvodima:
- tikvice - 3 kg;
- mrkva - 2 kg;
- luk - 1 kg;
- pasta od rajčice - 0,5 litara;
- sol - 2 žlice;
- granulirani šećer - 4 žlice;
- esencija 70% - 2 žlice.
Značajke kuhanja
Priprema povrća
Što je suština brzog kavijara od tikvica? Činjenica je da se po ovim receptima, unatoč razlici u sastojcima, ne morate dugo mučiti za stolom i štednjakom. Za sve će vam trebati najmanje dva sata.
Štoviše, tikvice trebaju biti mlade, ne prezrele.
Povrće se nekoliko puta temeljito opere kako bi se uklonio pijesak i prljavština. Tikvice je potrebno očistiti i po potrebi odstraniti im jezgru i sjemenke. Ako koristite paprike babure, potrebno im je očistiti utrobu, sjemenke i opne. Rajčice moraju biti oguljene.
Koža se skida bez puno truda.
Očišćeno, oprano i na salveti posušeno povrće izrežemo i sameljemo u stroju za mljevenje mesa. Štoviše, tikvice i svježe rajčice (ako su prisutne u sastojcima) u zasebnoj posudi.
Značajke kuhanja
Pire od tikvica najprije stavite u lonac ili kotao s debljim dnom i kuhajte oko pola sata od trenutka kada zavrije uz stalno miješanje. Nije potrebno pokrivati poklopcem, inače višak tekućine neće ispariti.
Zatim se u masu od tikvica dodaju mrkva i luk, paprika (ako je navedeno u receptu), sol, šećer i drugi sastojci, osim octa. Kuhajte još 30 minuta.
Ako se koriste svježe rajčice, onda se nakon mljevenja kuhaju da se dobije gusti pire istovremeno s tikvicama.
Nakon pola sata dodajte pire od rajčice ili sami pripremljeni pire, granulirani šećer, sol, mljevenu papriku ili papar u zrnu (po potrebi).
Predjelo od povrća od tikvica prokuhajte još 5 minuta. Zatim se ulije octena esencija. Ako želiš začinjeni kavijar, tada možete istovremeno s octom dodati nasjeckani češnjak. Nakon 5 minuta kavijar je spreman. U ovom trenutku u gotovom proizvodu praktički nema više tekućine.
Gotov proizvod treba staviti u vruće sterilne staklenke i odmah zatvoriti. Okrenite kavijar naopako i zamotajte ga u deku ili krzneni kaput. Staklenke trebaju ostati u ovom položaju dok se potpuno ne ohlade. Pripremljeni zalogaji od povrća za zimu mogu se čuvati u podrumu ili hladnjaku.
Kavijar od tikvica je jednostavan i brz:
Korisni savjeti
Da bi se najbrži kavijar od tikvica čuvao cijelu zimu, morate se pridržavati posebnih pravila i izbjegavati pogreške:
- Za pripremu grickalica od povrća koriste se samo svježe, po mogućnosti mlade tikvice. U njima još nije formirana sjemena pregrada, pa će prinos nasjeckanog povrća biti veći. U prezrelim tikvicama morat ćete izrezati jezgru sa sjemenkama. Štoviše, kavijar ispada grublji.
- Pri odabiru rajčice birajte mesnate sorte koje sadrže minimalnu količinu tekućine. Tada će vam trebati manje vremena za pripremu pirea.
- Kavijar od mljevenog povrća nakon kuhanja može sadržavati sitna zrnca. Ako želite dobiti zalogaj s konzistencijom sličnom kupovnom, možete ga samljeti pomoću miješalice, a zatim dovesti do spremnosti. To se mora učiniti prije dodavanja octene esencije.
- Mnogo je Rusa koji vole ljute zalogaje od povrća. Listove kopra i peršina možete dodati bilo kojem od gore navedenih recepata po svom ukusu. Ne treba ih mljeti, već jednostavno sitno nasjeckati. Dodaju se istovremeno s pastom od rajčice.
Zaključak
Rusi su oduvijek voljeli kavijar od tikvica, a kada se priprema vlastitim rukama, ima još bolji okus. Ovo predjelo možete staviti čak i na blagdanski stol. Kavijar je vrlo ukusan uz crni kruh i kuhani krumpir. Isprobajte ovu opciju: namažite komad kruha maslacem i na vrh stavite kavijar od povrća. Nevjerojatno ukusan, jednostavno ga ne možete prestati jesti.
