Kavijar od tikvica bez mrkve

Sadržaj

1 Pečene tikvice
2 Od prženih tikvica
3 Prženi komadići tikvica
4 Od pirjanog povrća s majonezom
5 Squash kavijar u laganom štednjaku

Od tikvica možete pripremiti mnogo različitih jela, ali kavijar od tikvica vjerojatno je jedno od najpopularnijih. Ima puno recepata za to. Razlikuju se u omjerima i komponentama i, naravno, okusu. Da biste među njima pronašli onaj koji će vam postati najdraži, morat ćete ga kuhati više puta.

Mrkva je jedna od najčešćih komponenti kavijara od tikvica. Ali ne vole je svi. Nekome kavijar s mrkvom Djeluje slatkasto, drugima je mrkva kontraindicirana zbog alergija. Za njih ima recepti za kavijar od tikvica, u kojem se ne koristi mrkva.

Kako se priprema kavijar od tikvica bez mrkve?

Pečene tikvice

Za svaki kilogram i pol tikvica trebat će vam:

pasta od rajčice - 140 g;
rafinirano biljno ulje - 100 g;
2 luka srednje veličine;
žlica 5% octa;
žličica soli i šećera, a manje mljevenog crnog papra - samo pola žličice.

Tikvice operemo, po potrebi odstranimo koru i sjemenke i narežemo na kolutiće. Debljina kruga je otprilike 1,5 cm.

Savjet! Za ovaj recept poželjne su mlade tikvice, ne duže od 20 cm, brže se peku.

I takve tikvice treba oguliti da se u gotovom jelu ne osjeti kora.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Nasjeckane tikvice stavite na suhi pleh i pecite 20 minuta.Gotove tikvice izvadite iz pećnice i sameljite blenderom ili pomoću stroja za mljevenje mesa.

Ogulite luk, sitno nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju dok ne postane proziran.

Savjet! Za kuhanje je bolje odabrati posuđe s debelim dnom kako jelo ne bi izgorjelo.

Dodajte pastu od rajčice i tikvice na luk i pirjajte povrće ispod poklopca na laganoj vatri 20 minuta. Sadržaj posude potrebno je povremeno promiješati. Pri kraju pirjanja dodajte šećer, sol, papar i začinite octom.

Prije posluživanja jelo treba ohladiti. Ako želite spremiti kavijar od tikvica bez mrkve, nakon što ste ga pripremili, odmah ga stavite u sterilizirane staklenke, pokrijte istim poklopcima i zagrijavajte u vodenoj kupelji (u loncu s kipućom vodom) 10-15 minuta za staklenke od 0,5 litara. i 20 minuta - za staklenke od litre.

Upozorenje! Na dno posude obavezno stavite mekanu krpu ili ručnik.

Ulijte toliko vode da ne bude više od vješalica limenki. Čin treba biti jedva vidljiv.

Od prženih tikvica

Ovaj recept je za one koji vole češnjak. Zahvaljujući njemu, jelo dobiva ugodan začin i miris.

Proizvodi za kuhanje:

mlade tikvice - 4 kom;
2 rajčice srednje veličine;
tri srednje glavice luka i tri režnja češnjaka;
žličica octa;
rafinirano biljno ulje - 100 ml;
sol i papar po ukusu.

Tikvice operite i ogulite, narežite na sitne kockice. Narežemo i luk. Stavite tikvice s lukom u kotao debelih stijenki i pirjajte pod poklopcem dok ne puste sok. Pirjajte još 5 minuta. Ocijedite tekućinu u drugu zdjelu, dodajte biljno ulje u povrće i pržite. Luk bi trebao dobiti zlatnu boju.Sada ocijeđenu tekućinu vratite u posudu i pirjajte dok se ne zgusne, oko 20-30 minuta. Daljnje radnje ovise o tome hoće li se kavijar pripremati za zimu ili se planira poslužiti odmah nakon kuhanja.

Pažnja! Za pripremu zimnice svi proizvodi moraju biti termički obrađeni.

Za pripremu zimnice u kavijar treba dodati sitno nasjeckanu rajčicu. Pirjajte još 15 minuta. Dodati šećer i začine, posoliti, začiniti nasjeckanim češnjakom i octom. Nakon pirjanja od pet minuta, kavijar treba odmah staviti u sterilizirane staklenke i zarolati. Preokrenite i zamotajte na jedan dan.

Ako namjeravate poslužiti kavijar, ostavite ga da se ohladi, dodajte sve ostale sastojke osim rajčice, promiješajte i ukrasite nasjeckanom rajčicom.

Prženi komadići tikvica

Ovaj kavijar nije pasiran, ali to ne čini jelo lošijim. Dobar je jer je jednako ukusan i topao i hladan, pa može biti ili samostalno jelo ili međuobrok.

Proizvodi za kavijar:

mlade tikvice - 7 kom;
2 rajčice i češanj češnjaka;
jedan luk;
hrpa kopra;
rafinirano biljno ulje - 8 tbsp. žlica;
sol i papar po ukusu.

Tikvice dobro operite, po potrebi ogulite i narežite na kockice ne veće od 1 cm.U kotlu ili drugoj posudi debljih stijenki zagrijte pola biljnog ulja. Dodajte nasjeckane tikvice, promiješajte i pržite na jakoj vatri 5 minuta. Kuhanje rajčice. Skinemo im kožu.

Savjet! Da biste to učinili jednostavnim, rajčice poparite kipućom vodom i odmah isperite hladnom vodom.

Rajčice sitno nasjeckajte i dodajte tikvicama. Povrće posolite i pirjajte još 10 minuta uz miješanje.Za to vrijeme u tavi na preostalom ulju popržite sitno nasjeckani luk i češnjak.

Trebali bi postati transparentni. Dodajte ih tikvicama i pirjajte 20 minuta. Vatra bi trebala biti mala.

Savjet! Kako se kavijar ne bi pržio, nego pirjao, po potrebi možete povrću dodati malo vrele vode.

Dodajte sitno sjeckani kopar i crni papar i pirjajte još 7 minuta. Kavijar odmah spakirajte u sterilne staklenke, zarolajte ih istim poklopcima i zamotajte.

Od pirjanog povrća s majonezom

U ovaj recept dodaje se nestandardni proizvod za konzerviranje, poput majoneze. Ne samo da daje kavijaru od tikvica bez mrkve poseban okus, već i značajno povećava vrijeme kuhanja.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

tikvice spremne za preradu – 3 kg;
luk - pola kilograma;
gusta pasta od rajčice - četvrt kilograma, ista količina majoneze;
rafinirano mršavo ulje - 8 žlica. žlica;
pola čaše šećera;
sol - 2 žlice. žlice;
2 lista lovora i pola žličice papra.

Tikvice, luk operemo i ogulimo, sameljemo u stroju za mljevenje mesa. U velikom loncu s debelim stijenkama zagrijte biljno ulje i rasporedite povrće, dodajte tijesto od rajčice i majonezu. Nakon temeljitog miješanja, pirjajte ispod poklopca oko sat vremena.

Pažnja! Tijekom pirjanja povrće je potrebno miješati kako ne bi zagorjelo.

Dodajte šećer, začine i sol te pirjajte još 1 sat. Uklonimo lišće lovora i prebacimo kavijar u sterilizirane staklenke, zarolamo ih istim poklopcima i zamotamo na jedan dan.

Squash kavijar u laganom štednjaku

U ovo jelo se ne dodaje mrkva, ali će osim tikvica biti potrebni i njihovi najbliži srodnici - tikva. Okus im je intenzivniji, što će kavijaru dati polet.Korištenje multicookera uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. Vrijeme kuhanja će se malo povećati, ali nećete morati cijelo vrijeme miješati kavijar, neće moći izgorjeti u sporom štednjaku.

Za kavijar će vam trebati:

2 tikvice i 3 tikve;
4 rajčice;
3 luka;
5 češnja češnjaka;
sol i papar po ukusu.

Savjet! Birajte mlade tikvice tako da se lako čiste.

Povrće temeljito operite i uklonite koru. Narežite luk na pola prstena, dodajte malo rafiniranog biljnog ulja u zdjelu multicookera i pržite 20 minuta u načinu rada "pečenje".

Preostalo povrće narežemo na kockice, stavimo s lukom, posolimo, popaprimo i uključimo način rada za pilav, vrijeme kuhanja je oko 2,5 sata.

Pripremljeno povrće prebacite u drugu zdjelu i blenderom izgnječite u pire. Nakon hlađenja, ovaj kavijar se može jesti.

Savjet! Ako želite pripremiti jelo za zimnicu, pire je potrebno dodatno zagrijavati 5-10 minuta nakon što provrije.

Zagrijani kavijar se pakira u staklenke kuhane na pari ili u pećnici i zarola.

Kavijar od tikvica, pripremljen bez mrkve, ukusno je i zdravo jelo koje se može jesti odmah nakon pripreme i pripremiti za zimu. Tijekom hladne zimske sezone svaka pripremljena staklenka podsjetit će vas na ljetno obilje povrća, a blagotvorna svojstva konzerviranog povrća pomoći će vam da se nosite s nedostatkom vitamina.