Kavijar od mrkve i luka za zimu

Naravno, kavijar od mrkve za zimu većini domaćica izgleda kao neobično jelo. Svi su odavno navikli na činjenicu da je mrkva obavezna komponenta u receptima za kavijar od tikvica ili patlidžana. Ali ovdje ćemo govoriti o receptima za pripremu ukusnog kavijara za zimu, gdje mrkva igra glavnu ulogu.

Tajne pripreme ukusnog kavijara od mrkve za zimu

Povijest prvog recepta za kavijar od mrkve seže u antičko doba i počinje u sjevernoj Africi, u Tunisu. U tim krajevima uglavnom su pripremali ljuti kavijar od mrkve.Kasnije, kada je ovo jelo postalo poznato u Rusiji, recepti za meku, prozračnu, vrlo ukusnu, čak i slatku poslasticu bili su popularniji, iako nisu zaboravljene ni pikantne sorte kavijara od mrkve.

Recepti za kavijar od mrkve uključuju i njegovu proizvodnju kao svježeg zalogaja koji se može jesti odmah i dugoročno skladištenje za zimu. Ovo ukusno i zadovoljavajuće jelo savršeno će diverzificirati korizmeni stol, poslužiti kao dobro predjelo ili dodatak bilo kojem prilogu, pa čak i ukrasiti svečanu gozbu.

Najbolje kombinacije s mrkvom u receptima su luk i rajčica, najčešće u obliku paste od rajčice. Rajčice nadopunjuju slatkoću mrkve i daju jelu bogat okus i miris. Ali postoje recepti kada možete bez njih, zamjenjujući rajčice ciklom.

Kavijar od mrkve za zimu savršeno se slaže s mnogim drugim povrćem i voćem: paprikom, češnjakom, tikvicama, fizalisom, bundevom, jabukama. I naravno, njegov okus se može diverzificirati dodavanjem bilja i začina. Za dugotrajno zimsko skladištenje kavijara od mrkve koristi se i temperaturna obrada i dodavanje octa, soli i biljnog ulja.

U procesu izrade kavijara od mrkve, prema raznim receptima, nema posebnih tajni ili trikova. Važno je samo da su sve komponente svježe, bez znakova bolesti ili kvarenja.

Kako bi biljni kavijar od mrkve bio nježan i ukusan, sve komponente se zgnječe prije proizvodnje. Stoga, za izradu kavijara od mrkve prema bilo kojem receptu, korisni su kuhinjski pribor: mlin za meso, procesor hrane, blender, sokovnik, au ekstremnim slučajevima i ribež.

Budući da su sve komponente u procesu izrade kavijara od mrkve podvrgnute intenzivnoj toplinskoj obradi, sterilizacija gotovog jela je vrlo rijetko potrebna.

Ali posuđe za spremanje za zimu - staklenke i poklopce - potrebno je vrlo temeljito oprati i obavezno sterilizirati prije nego što na njih rasporedite ukusni kavijar od mrkve.

Kavijar od mrkve tradicionalno se zimi čuva na mjestima gdje sunčeva svjetlost ne dopire i gdje nije jako vruće. Maksimalni rok trajanja je oko 12 mjeseci, iako se kavijar od mrkve kuhan u laganom štednjaku može čuvati samo 3 mjeseca.

Kavijar od mrkve i luka za zimu

Ovo je recept za klasični kavijar od mrkve za zimu, koji se lako i brzo priprema i sastoji se od minimalne količine sastojaka, ali ispada vrlo ukusan.

Trebat će vam:

• 1 kg mrkve;
• 2 velika luka;
• 1/3 šalice ulja bez mirisa;
• ½ žličice mljevenog crnog papra;
• sol, šećer - po ukusu;
• 1 žlica. žlica 9% octa.

Kako kuhati ukusni kavijar bez odstupanja od recepta:

1. Luk ogulite, narežite na četvrtine tankih kolutića, popržite u tavi zagrijanoj na ulju.
2. Dodajte začine i dobro promiješajte.
3. Nakon 10 minuta u istu tavu dodajte mrkvu naribanu na srednje ribež.
4. Pirjajte još četvrt sata.
5. Dodajte ocat, promiješajte i spakujte u male staklenke.
6. Kavijar od mrkve može se čuvati u hladnoj prostoriji ne više od 3 mjeseca, pa je zimi proizvod bolje čuvati u hladnjaku.

Kavijar od mrkve za zimu kroz mlin za meso

Prema ovom zimskom receptu, kavijar od mrkve ispada nježan, ukusan i ukusan i sasvim je prikladan za ukrašavanje blagdanskog stola.

Trebate pripremiti:

• 2 kg rajčice;
• 1 kg mrkve;
• 1 luk;
• 4 režnja češnjaka;
• 200 ml prirodnog ulja bez mirisa;
• 120 g šećera;
• 30 g soli;
• ½ žličicecimet.

Priprema snacka je vrlo jednostavna, jer se sve komponente brzo drobe kroz mlin za meso. Ali potrebno je puno vremena za kuhanje.

Ali začini će jelu dati posebnu pikantnost. Umjesto cimeta, ili uz njega, možete uzeti mljeveni đumbir.

1. Povrće se oguli i propusti kroz mlin za meso.
2. Pospite šećerom, solju i začinima, dodajte maslac.
3. Sve promiješajte, stavite na vatru i kuhajte oko 2 sata na umjerenoj vatri.
4. U ovom trenutku proces se može smatrati dovršenim - ukusni kavijar od mrkve bez octa spreman je za zimu - preostaje ga samo rasporediti po staklenkama.

Kavijar od mrkve i rajčice

U nekim se obiteljima sličan kavijar od mrkve naziva "čudo od naranče", tako je ukusan i nema vremena dosaditi tijekom duge zime. Osim toga, recept ne sadrži luk, što bi moglo privući one koji iz raznih razloga ne podnose ovo povrće.

Trebate pripremiti:

• 1,5 kg mrkve;
• 2 kg rajčice;
• 2 glavice češnjaka;
• 220 ml biljnog ulja;
• 1,5 žlice. žlice soli;
• 0,5 šalice šećera;
• 1 žličica mljeveni crni papar;
• 2 žlice. l. jabučni ocat.

Priprema zalogaja prema ovom receptu nije najbrži način, ali zahvaljujući dugotrajnoj termičkoj obradi i dodatku octa, možete ga čuvati tijekom cijele zime bez hlađenja, au slasti možete uživati ​​u svakom trenutku.

1. Mrkvu i rajčicu oguliti i usitniti pomoću kuhače ili stroja za mljevenje mesa.
2. Pomiješajte obje vrste povrća, dodajte maslac i šećer sa soli.
3. Pirjajte u tavi na laganoj vatri uz povremeno miješanje oko 1,5 sat.
4. Sitno nasjeckajte češnjak i dodajte ga sa začinima u tavu.
5. Nakon nekoliko minuta ulijte ocat i zagrijte još neko vrijeme ispod poklopca.
6. Vrući pripravak odmah se složi u staklenke i zamota za zimu.

Nježan i ukusan kavijar od mrkve, rajčice i luka

Sastojci za ovaj recept za zimnicu potpuno su isti kao i za prethodni recept, ali je način izrade malo drugačiji.

Unatoč jednostavnosti proizvodnje, kavijar od mrkve prema ovom receptu ispada posebno ukusan, možda zbog činjenice da se peče u pećnici.

1. Sitno nasjeckani luk i rajčice stavljaju se u lonac s debelim dnom.
2. Tu se također dodaju papar, lovorov list, sol i biljno ulje.
3. Smjesa se pirja dok luk potpuno ne omekša.
4. U isto vrijeme oguljenu mrkvu naribajte na srednje velike ribeže i pirjajte u posebnoj tavi uz malo vode da omekša.
5. Povrće sjedinite, dodajte šećer i protisnuti češnjak, dobro promiješajte i stavite u pećnicu najmanje pola sata.
6. Gotovo jelo se rasporedi u staklenke i zavrne poklopcima za zimu.

Pikantni kavijar od mrkve bez sterilizacije

U donjem receptu za zimnicu ne koristi se ocat, a sol i šećer se dodaju isključivo po želji. Jer sami sastojci korišteni u ovom ukusnom receptu imaju svojstva konzervansa: luk, češnjak, ljuti i crni papar, lovorov list.

Trebate pripremiti:

• 1 kg mrkve;
• 0,5 kg slatke paprike;
• 0,5 kg luka;
• 5 češnja češnjaka;
• 1 mahuna ljute paprike;
• 3 rajčice ili 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 2 lista lovora;
• 8 zrna crnog papra;
• 150 ml biljnog ulja;

Prema ovom receptu za zimu, po želji, možete uopće bez rajčice (paste od rajčice) - u ovom slučaju okus će biti još oštriji.

1. Sve povrće, uključujući rajčice, ogulite i narežite na male kockice.
2. Mrkvu naribajte na srednje ribež.
3. U tavi zagrijte ulje i popržite luk dok ne bude proziran pa dodajte češnjak.
4. Dodajte slatku i ljutu papriku, još malo propirjajte, a na kraju dodajte rajčice i mrkvu.
5. Dodajte začine i pirjajte oko pola sata pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.
6. Ukusni začinjeni kavijar od mrkve spreman je za zimu - raspoređuje se u sterilizirane staklenke i pohranjuje.

Kavijar od kuhane mrkve

Ovaj recept za zimnicu daje potpuno dijetalno jelo. No, teško ga je nazvati potpuno bljutavim, jer dodatnu ukusnu notu dat će mu luk i paprika.

Trebate pripremiti:

• 1 kg mrkve;
• 2 velika luka;
• 1/3 šalice biljnog ulja;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• crna i crvena mljevena paprika - po ukusu;
• 1 žlica. l. jabučni ocat;
• 1 žličica sol;
• 1 žličica Sahara;

Recept za kuhanje je vrlo jednostavan:

1. Mrkvu oprati i s korom kuhati oko pola sata.
2. Korjenasto povrće ne smije postati previše mekano, ali vilica mora lako ući u jezgru.
3. Nakon toga se voda isuši i mrkva se ohladi.
4. Luk narezan na tanke polu kolutove dinstamo na ulju dok ne omekša.
5. Ohlađenu mrkvu naribajte i pomiješajte s lukom.
6. Tamo se stavlja i pasta od rajčice, sve se dobro promiješa i dodaju šećer i sol.
7. Kuhajte na laganoj vatri pola sata uz povremeno miješanje.
8. Ulijte ocat u kavijar, prokuhajte još neko vrijeme i stavite u sterilne posude.

Recept za kavijar od mrkve s grizom

Jelo pripremljeno po ovom receptu za zimu posebno je gusto.

Trebate pripremiti:

• 1 kg mrkve;
• 0,5 kg repa;
• 1,5 kg crvenih rajčica;
• 0,5 kg luka;
• 0,5 šalice krupice;
• 0,5 šalice octa;
• 0,25 l suncokretovog ulja;
• češnjak, sol, šećer - na okus.

Zahvaljujući cikli i rajčici koji se koriste u receptu, kavijar od mrkve ispada lijep, bogate boje i vrlo ukusan.

1. Povrće se priprema na tradicionalan način - oprano, očišćeno od svega suvišnog.
2. Cikla i mrkva se naribaju, luk se nareže na trakice.
3. Pomiješajte u dubokoj šerpi sa zagrijanim uljem i pirjajte pola sata na laganoj vatri.
4. Rajčice se pasiraju blenderom i dodaju povrću u loncu.
5. Pirjajte još 40 minuta i uz neprestano miješanje u smjesu od povrća u tankom mlazu dodajte griz.
6. Mješavina povrća i žitarica kuha se oko četvrt sata, zatim se doda protisnuti češnjak, šećer, ocat i sol.
7. Nakon nekog vremena od gotovog kavijara uzima se uzorak i po potrebi se dodaju začini.
8. Gotovi kavijar od mrkve raspoređuje se u staklenke i smota.

Kavijar od bundeve i mrkve

Mrkva se tradicionalno slaže s bundevom i okusom i bojom. Stoga ne čudi da je recept za kavijar od mrkve za zimu s dodatkom pečene bundeve toliko ukusan da ćete polizati prste.

Trebate pripremiti:

• 850 g mrkve;
• 550 g slatke bundeve;
• 300 g luka;
• 45 g oguljenog češnjaka;
• 30 g paprike (sušene slatke paprike);
• 100 ml jabučnog octa;
• 30 g soli.

Ovaj recept zahtijeva sterilizaciju za čuvanje za zimu, jer se priprema uz minimalnu toplinsku obradu.

1. Mrkva i bundeva, zajedno s korom, peku se u pećnici kad su napola kuhane (oko četvrt sata).
2. Luk sitno nasjeckajte i popržite na jakoj vatri.
3. Dodajte nasjeckani češnjak, sol, papriku.
4. Nakon nekoliko minuta dodajte jabučni ocat i gotovo odmah maknite s vatre.
5. Ohlađeno pečeno povrće oguliti, sjediniti s poprženim sastojcima i samljeti na stroju za mljevenje mesa.
6. Ukusni kavijar od mrkve puni se u male, čisto oprane staklenke i sterilizira u bilo kojem uređaju po vašem izboru: u pećnici, u fritezi, u mikrovalnoj pećnici ili u posudi s kipućom vodom.
7. Nakon toga se staklenke zarolaju i ohlade naopako.

Vrlo ukusan recept za kavijar od mrkve za zimu s paprikom

Otvarajući staklenku kavijara pripremljenog prema ovom receptu zimi, ne možete a da ne uronite u ljeto - njen će sadržaj biti tako aromatičan i ukusan.

Trebate pripremiti:

• 1 kg mrkve;
• 2 kg crvene paprike;
• 1 kg rajčice;
• 0,6 kg luka;
• 1 glavica češnjaka;
• 50 g peršina;
• 50 g kopra;
• 4 žlice. l. suncokretovo ulje;
• 1 žlica. l. prirodni ocat;
• 30 g šećera;
• 45 g soli.

Pripremiti ukusno jelo za zimu nije tako teško:

1. Mrkva, začinsko bilje, češnjak i luk izrezani su u male komadiće.
2. Pelate i rajčice zapecite u pećnici dok ne omekšaju, a nakon što se ohlade usitnite nožem ili blenderom.
3. U dubljoj tavi zagrijte ulje i u njega stavite svo povrće sa začinskim biljem i češnjakom.
4. Pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena.
5. Zatim se doda ocat i začini, lagano zagrije i vruće pakira u staklenke.

Jednostavan recept za zimu: kavijar od mrkve s češnjakom

Ovaj zimski recept karakterizira gotovo spartanska jednostavnost, no okus kavijara od mrkve privući će sve ljubitelje ljutine.

Trebate pripremiti:

• 800 g mrkve;
• 200 g češnjaka;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 1/3 žličice svaki mljeveni crveni i crni papar;
• 1 žličica sol;
• 3 žlice. l. suncokretovo ulje;
• 1 žlica. l. ocat.

Priprema kavijara od mrkve za zimu po ovom receptu vrlo je jednostavna:

1. Mrkva se oguli i nasjecka na bilo koji prikladan način.
2. Češnjak se zdrobi u preši.
3. U dubokoj tavi korjenasto povrće se pirja oko pola sata.
4. Zatim dodajte pastu od rajčice, češnjak, začine i ocat te zagrijavajte još neko vrijeme.
5. Vrući kavijar se rasporedi u staklenke i zatvori za zimu.

Pikantni kavijar od mrkve

Ovako vrlo ukusan i zdrav kavijar preporuča se čuvati zimi u podrumu ili u hladnjaku 1 do 3 mjeseca, osim ako se, naravno, ne pojede ranije. Ovaj kavijar od mrkve priprema se bez luka, budući da su glavni konzervansi češnjak, papar i ocat.

Trebate pripremiti:

• 950 g mrkve;
• 400 g slatke paprike;
• 50 g ljute paprike;
• 1100 g rajčice;
• 110 g češnjaka;
• 50 g soli;
• 20 g kurkume;
• 10 g đumbira;
• 120 g šećera;
• 100 g biljnog ulja;
• 200 ml jabučnog octa.

Pripremite kavijar od mrkve bez sterilizacije prema ovom receptu vrlo brzo:

1. Povrće se oguli i usitni pomoću kuhače ili stroja za mljevenje mesa.
2. Zatim u dubljoj tavi zagrijte ulje i stavite sve povrće osim češnjaka.
3. Pržite povrće na jakoj vatri uz dodatak soli i začina ne više od 7 minuta.
4. Neko vrijeme prije kraja prženja u kavijar dodajte šećer, nasjeckani češnjak i ocat.
5. Gotovo jelo odmah rasporedite u staklenke i zarolajte.

Predjelo je dosta pikantno, ali vrlo ukusno.

Slatki i vrlo ukusni kavijar od mrkve s fizalisom

Ovaj zimski recept može se nazvati jedinstvenim, jer je kavijar od mrkve s fizalisom još uvijek egzotično jelo za ruske uvjete.

Trebate pripremiti:

• 550 g mrkve;
• 500 g luka;
• 1000 g fizalisa;
• 3 režnja češnjaka;
• po 50 g celera, kopra i peršina;
• po 20 g soli i šećera;
• 5 g mljevenog crnog papra;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 20 ml octa 9%.

Proces izrade kavijara od mrkve s fizalisom ne može se nazvati kompliciranim:

1. Fizalis skinite s vanjske ljuske i uronite u kipuću vodu na 5 minuta.
2. Izvadite šupljikavom žlicom, osušite i narežite na male komadiće.
3. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne postane svijetlo smeđ.
4. Isto učinite s mrkvom nakon što ste je naribali.
5. Pržite sitno nasjeckani fizalis dok ne omekša.
6. Povrće se izmiksa u blenderu i pasira.
7. Pire od povrća se pirja oko 20 minuta u dubokoj tavi.
8. Zatim zelje sitno nasjeckajte, dodajte ga zajedno sa solju i šećerom u mješavinu povrća i zagrijavajte još neko vrijeme.
9. Na kraju dodajte nasjeckani češnjak i ocat, promiješajte i maknite s vatre.
10. Rasporedite u staklenke i zarolajte.

Recept za zimnicu za prste polizati: kavijar od mrkve s tikvicama

Recept kavijar od tikve s mrkvom vjerojatno poznat svim domaćicama. Ali u ovom receptu za zimu mrkva će igrati glavnu ulogu, a to kavijar neće učiniti manje ukusnim.

Trebate pripremiti:

• 900 g mrkve;
• 400 g tikvica;
• 950 g rajčice;
• 200 g luka;
• 150 g kopra zajedno sa stabljikama;
• 150 ml suncokretovog ulja;
• 4 žlice. l. ocat 9%;
• 5 listova lovora;
• 70 g soli;
• 5 g mljevenog crnog papra.

Proces izrade ukusnog kavijara za zimu prilično je tradicionalan i ne oduzima puno vremena:

1. Sve povrće oguliti i usitniti pomoću stroja za mljevenje mesa ili drugog kuhinjskog uređaja.
2. Povrće se izmiksa u velikom loncu s debljim dnom, doda mu se ulje i sve zajedno kuha oko 7 minuta.
3. Zatim dodajte začinsko bilje, začine i ocat, zagrijavajte isto toliko vremena i stavite u čiste staklenke.
4. Staklenke se steriliziraju na bilo koji način, izvrnu i ostave naopako dok se ne ohlade.

Kavijar od mrkve, luka i jabuke

Mrkva, kao prilično slatko povrće, dobro se slaže s voćem, posebice jabukama. Štoviše, dopušteno je koristiti jabuke bilo koje sorte, i kisele i slatko-kisele. Jelo pripremljeno prema ovom receptu djeca vole i ima svoje ime - Ryzhik. Recept za kavijar od mrkve "Ryzhik" toliko je jednostavan da se s njim može nositi i početnik.

Trebate pripremiti:

• 1 kg mrkve;
• 1 kg jabuka;
• 1,5 kg luka;
• 0,5 l suncokretovog ulja;
• 2 žlice. l. ocat;
• sol i šećer - na okus.

I recept i proces pravljenja kavijara su potpuno jednostavni:

1. Mrkvu oguliti, narezati na krupnije komade i popržiti na ulju.
2. Luk se izreže na kolutiće i također lagano zaprži.
3. Jabuke se ogule i izvade jezgre te propuste kroz mlin za meso.
4. Prženi luk i mrkva se također nasjeckaju.
5. Sve zdrobljene komponente se kombiniraju, dodaju se začini i temeljito promiješaju.
6. Smjesu povrća prebacite u tavu na zagrijano ulje i dobro zagrijte.
7. Nakon što smjesa zakuha, malo je zagrijte, dodajte ocat i maknite s vatre.
8. Nakon kratke infuzije, rasporedite u sterilne posude i zatvorite za zimu.

Kuhanje kavijara od mrkve za zimu u laganom kuhalu

Aparat za sporo kuhanje donekle olakšava proces pripreme kavijara od mrkve, ali većina koraka se u svakom slučaju izvodi ručno.

Trebate pripremiti:

• 1 kg mrkve;
• 350 g luka;
• 4 žlice. l. pasta od rajčice;
• 100 ml biljnog ulja;
• 1 žličica ocat;
• 30 g soli;
• 30 g šećera;
• 3 lista lovora;
• češnjak, mljevena paprika - po ukusu.

Unatoč korištenju čudesne tehnologije, povrće ćete morati guliti i nasjeckati ručno.

1. Luk narežite na kockice, stavite u multicooker zdjelu, dodajte ulje i pire od rajčice razrijeđen vodom.
2. Uključite način rada "Pečenje" na pola sata.
3. Dok se luk kuha ogulite i naribajte mrkvu.
4. Dodajte mrkvu luku, zatvorite poklopac i uključite način "pirjanje" na sat vremena.
5. Nakon četvrt sata u mrkvu koja je već pustila sok dodaju se začini, promiješaju i ponovno zatvore poklopac.
6. Nakon zvučnog signala u posudu multicookera dodajte nasjeckani češnjak, lovorov list i papar.
7. Stavite ga na način "pečenje" još četvrt sata.
8. Zatim prebacite kavijar u drugu posudu, dodajte ocat i, pokrijte poklopcem, ohladite.
9. Prebacite kavijar u sterilne staklenke i zarolajte.

Zaključak

Kavijar od mrkve vrlo je zdrav i ukusan pripravak za zimnicu, iako je nekim domaćicama još uvijek neobičan. Među brojnim predstavljenim receptima lako je odabrati najprikladniju opciju koja će zadovoljiti ukuse cijele obitelji.

Preporučeni postovi

Kavijar od tikvica: recept za konzerviranje

Kavijar od patlidžana za zimu - recepti za prste polizati

Kavijar od tikvica za zimu bez sterilizacije

Kavijar od tikvica bez octa za zimu

Adjika recept bez hrena

Konzerviranje zelenih rajčica za zimu bez sterilizacije

Satsebeli umak od šljiva

7 recepata za slatke rajčice bez octa i sterilizacije

Namočene kruške za zimu: recepti