Sadržaj
Za očuvanje vitamina i hranjivih tvari optimalni način pripreme povrća je zamrzavanje. U tom su slučaju sve dobrobiti i hranjive tvari sačuvane što je više moguće. Zamrznuti cikla spremanje u zamrzivač za zimu znači pripremu korjenastog povrća za cijelo hladno razdoblje za upotrebu u raznim jelima.
Je li moguće zamrznuti repu za zimu?
Kako biste imali pristup dobrobitima proizvoda zimi, zamrzavanje je najbolja opcija. Ciklu možete zamrznuti, naribanu, za zimu ili cijelo korjenasto povrće. Još jedna prednost zamrzavanja je značajna ušteda vremena. Prilikom žetve konzerviranjem, domaćica može potrošiti puno vremena na toplinsku obradu i pripremu repe za skladištenje.
Ako spremite povrće bez toplinske obrade, već ga jednostavno položite u podrum ili podrumu, tada će usjev s vremenom uvenuti i izgubiti izgled.
Važno je odabrati pravi proizvod za zamrzavanje. Mora biti zdravo povrće, bez znakova plijesni, truleži i vanjskih oštećenja. Ciklu možete zamrznuti za zimu kako biste imali pristup vitaminima tijekom cijele godine.
U kojim posudama je najbolje zamrzavati ciklu?
Za idealno očuvanje, optimalno je zamrznuti repu u zamrzivaču u porcijskim posudama. Tada nećete morati nekoliko puta zamrzavati i odmrzavati. povrće. To negativno utječe na očuvanje hranjivih tvari. Stoga se plastična posuda za zamrzavanje smatra optimalnom, kao i plastična vrećica u koju će stati točno jedna porcija za jednu upotrebu.
Kako je najbolje zamrznuti ciklu: kuhanu ili sirovu?
Najbolji način zamrzavanja cikle u zamrzivaču za zimu ovisi o tome za što se namjerava koristiti. Na primjer, za boršč je bolje pripremiti korjenasto povrće u naribanom obliku, sirovo, a za vinaigrette - odmah izrezati na kockice i kuhati.
Ako nema točnih podataka o tome kako će se korjenasto povrće koristiti, onda je optimalno zamrznuti ga cijelog i sirovog. Kuhanu ciklu možete i zamrznuti, a zatim je zimi izvaditi i na brzinu narezati po potrebi za salatu ili neko drugo kulinarsko remek djelo. U svakom slučaju, brže je od konzerviranja povrća.
Kako zamrznuti sirovu repu
Postoji nekoliko načina za zamrzavanje sirove hrane. Ali u svakom slučaju, prvo morate oguliti i oprati korjenasto povrće. Tek tada možete točno odabrati kako ćete zamrznuti sirovo povrće.Zamrzavanje kuhane repe za zimu uključuje veliki broj recepata.
Kako zamrznuti repu, izrezanu na trake, kod kuće za zimu
Za zamrzavanje u obliku slamki potrebno je oprati i oguliti korjenasto povrće. Zatim ga treba izrezati na tanke trake. To se može učiniti pomoću noža, kao i posebnim nastavkom u procesoru hrane. To će značajno uštedjeti vrijeme i trud domaćice.
Nakon toga sve slamke treba staviti u vrećicu sa posebnim zatvaračem i ispustiti što više zraka. Kako se pripravci zimi ne bi zbunili, preporuča se na vrećicu napisati "sirova repa", kao i staviti točan datum pakiranja i zamrzavanja.
Je li moguće zamrznuti repu cijelu?
Sirovu i kuhanu ciklu možete cijelu zamrznuti u zamrzivaču. Ali u ovom slučaju, preporuča se ne guliti proizvod, ne rezati vrhove i repove, tako će povrće biti bolje očuvano i neće trošiti svoje hranjive tvari.
Ako takvo korjenasto povrće zimi izvadite i prokuhate u zakiseljenoj tekućini, boja će se sačuvati, a možete mu dati i rezni oblik kakav sugerira jelo. Može se u cijelosti zamrznuti ako domaćica ne zna točno gdje ga kasnije može staviti.
Je li moguće zamrznuti naribanu repu za zimu?
Mnoge domaćice radije odmah pripremaju ribano korjenasto povrće. Ovo je vrlo zgodno, posebno za boršč. Važno je održavati proporcije i zamrznuti točno onoliko povrća u jednoj vrećici koliko se odjednom koristi. Većina domaćica trlja obradak prilikom zamrzavanja. Ako se žetva pokaže velikom, tada možete upotrijebiti procesor hrane za ribanje za zamrzavanje.Ova tehnika omogućit će vam da naribate veliku količinu korjenastog povrća, a da u isto vrijeme radni prostor u kuhinji bude čist. Prilikom mljevenja korjenastog povrća kroz ribež mogu se pojaviti brojna prskanja.
Kako vam ruke ne bi poprimile svijetlu boju cikle, bolje je samljeti povrće u jednokratnim ili medicinskim rukavicama. Također je preporučljivo pokriti sav pribor za jelo gdje može doći do prskanja tijekom trljanja. U ovom slučaju, nakon pripreme, nećete morati prati kuhinju ili raditi generalno čišćenje.
Je li moguće zamrznuti kuhanu repu?
Za zamrzavanje se koristi ne samo svježe korjenasto povrće, već i kuhano. Ovo je vrlo zgodno ako će se povrće koristiti u pripremi salata, vinaigreta, kao i novogodišnje haringe ispod krznenog kaputa. Kuhanu ciklu možete zamrznuti ako ne želite trošiti puno vremena na pripremu jela. Ali takav se pripravak može koristiti samo u onim jelima u kojima se proizvod kuha i samo u rezu u kojem je povrće pripremljeno. Često je isplativije kuhano korjenasto povrće zamrznuti cijelo, pa ga onda po potrebi rezati.
Zamrznite kao pire
Prije svega, korjenasto povrće mora biti kuhano. Da ne bi izgubila boju, ne treba odrezati rizome, kao ni vrhove. Tek nakon kuhanja proizvod se može oguliti i izrezati na komade. Ovo je najbolja opcija za one koji ne žele zasebno petljati neposredno prije pripreme jela. Ohlađeno kuhano povrće razlikuje se po tome što ga je mnogo lakše očistiti.
Za obitelji s djecom bolje je kuhano povrće čuvati u obliku pirea. Zamrzavanje crvene cikle pogodno je za pripremu dječjih jela od povrća. Često ovo jelo, posebno s dodatkom češnjaka, vole i odrasli.Za pripremu pirea potrebno je skuhati korjenasto povrće, a zatim ga oguliti. Zatim će vam trebati blender za pripremu pirea.
Nakon što je cijelo povrće prerađeno u pire, potrebno ga je staviti u vrećice i potpisati datum pakiranja. Sljedeći korak je stavljanje u zamrzivač.
Je li moguće zamrznuti cijelu kuhanu repu?
Po želji kuhano povrće zamrznite cijelo. Da biste to učinili, morate slijediti jednostavan algoritam:
- Odaberite zdravo korjenasto povrće.
- Temeljito ih operite četkom.
- Kuhajte u zakiseljenoj vodi.
- Nakon provjere spremnosti, ohladite korijensko povrće.
- Podijelite u vrećice za zamrzavanje.
- Potpišite i stavite u zamrzivač.
Zimi ga možete jednostavno izvaditi iz hladnjaka, odmrznuti i rezati po želji za već gotovo jelo.
Je li moguće zamrznuti kuhanu repu za vinaigrette?
Očuvanje proizvoda za vinaigrette razlikuje se samo u načinu rezanja. Sve ostale faze pripreme ostaju iste: operite, prokuhajte, ohladite i zatim zamrznite. Za vinaigrette, povrće je potrebno izrezati na kockice prije zamrzavanja.
Je li moguće zamrznuti kuhanu repu, naribanu?
Na ovaj način zamrzava se pripravak za neke salate. Proces kuhanja je i dalje isti, počevši od pranja. Zatim se korjenasto povrće prokuha, ali možete i cijelo peći u pećnici. Nakon kuhanja, povrće treba ohladiti i oguliti. Tek tada se korjenasto povrće nariba na krupno ili srednje ribež, ovisno o preferencijama domaćice.
Kako pravilno odmrznuti repu
Metode odmrzavanja ovise o vrsti zamrzavanja:
- Kuhana verzija. Proizvod je potrebno odmrznuti na sobnoj temperaturi neposredno prije dodavanja u jelo ili prije konzumiranja.Plus dio hladnjaka također je izvrstan za odmrzavanje.
- Sirov izgled. Ako proizvod naknadno zahtijeva toplinsku obradu, mora se prokuhati bez odmrzavanja. To je zbog činjenice da se smrznuti proizvod kuha mnogo brže. Stoga je bolje kuhati cijeli sirovi smrznuti proizvod odmah nakon zamrzavanja, bez podvrgavanja procesu odmrzavanja. Ali da biste sačuvali boju, još uvijek morate dodati limunsku ili octenu kiselinu u vodu.
Ali u svakom slučaju, proizvod se ne može odmrzavati nekoliko puta, jer na taj način gubi svoje vrijedne hranjive tvari. Zato se mora zamrzavati u porcijama, kako bi se sve što se odledi moglo iskoristiti odjednom.
Uvjeti i pravila za skladištenje smrznute repe
Prema pravilima, rok trajanja smrznute repe je 8 mjeseci. To znači da ako je zamrzivač dovoljne veličine, obitelj će biti opskrbljena vitaminima do sljedeće godine, za cijelo hladno razdoblje. Važno je da je proizvod pakiran u porcijama i da se ne mora odmrzavati. Tada će 90% svih hranjivih tvari biti sačuvano. Zamrzavanjem cikle u zamrzivaču sačuvat ćete sve njezine nutritivne vrijednosti i produžiti joj rok trajanja. Najbolja opcija bi bila pohraniti ga u zamrzivač za brzo zamrzavanje. U tom slučaju, kameru treba uključiti nekoliko sati prije nego što tamo stavite pakete s radnim komadom. Tada će učinak biti puno vidljiviji.
Zaključak
Ciklu možete zamrznuti za zimu u zamrzivaču u bilo kojem obliku. Sve ovisi o preferencijama domaćice i načinu na koji će se proizvod koristiti zimi. U svakom slučaju, u početku morate uzeti zdravo, malo korjenasto povrće, s vrhovima i korijenjem. Ne preporučuje se uzimanje proizvoda s puno dlačica - smatra se preoštrim.Nakon zamrzavanja treba imati na umu da je za očuvanje hranjivih tvari potrebno proizvod pravilno odmrzavati i striktno koristiti sve što je odmrznuto.
