Sadržaj
Cvekla je odavno nezamjenjivo povrće za pripremu ne samo prvih jela i salata, već i kao prilog i konzerviranje. Poljoprivredna tehnologija ovog korijenskog usjeva nema posebne zahtjeve i stoga ga svi vrtlari pokušavaju uzgajati u dovoljnim količinama na svojim parcelama. Zato je jako važno pročitati odredbe i uvjete skladištenje repe zimi kako biste uvijek imali zalihe ovog zdravog povrća.
Odabir i priprema cikle za dugotrajno skladištenje
Važan čimbenik je izbor repe za zimnicu. Najbolje je dati prednost kasnim sortama, jer one imaju tendenciju zadržati svoje kvalitete tijekom dugog vremenskog razdoblja. Što je kasnija berba, to je pogodnija za skladištenje.
Da bi se repa dobro pohranila zimi kod kuće, prvo ju je potrebno pripremiti prije dužeg skladištenja. U početku ga treba prikupiti unaprijed prije početka mraza, jer će nagli pad temperature značajno utjecati na rok trajanja. Stoga je za regije središnje zone najbolje žetvu repe početkom listopada, a za južne regije - krajem listopada ili početkom studenog.
Povrće treba okopavati po sunčanom, vedrom danu, nakon čega ga treba ostaviti da se suši u hladu nekoliko sati. Ako vrijeme nije tako idealno, ubranu repu treba nekoliko dana sušiti u zatvorenom prostoru.
Korijen i vrhove treba odrezati škarama ili nožem unutar 3 cm od korijena. Vrhove je bolje ne otkidati rukama jer bi u budućnosti mogli istrunuti. Zatim također morate pažljivo odrezati bočne korijene i skratiti glavni na 5 cm.
Nakon toga, repa se stavlja u suhu, tamnu prostoriju nekoliko tjedana. Nakon tog razdoblja sortiraju se i odlažu samo netaknuti i jaki plodovi koji su prikladni za daljnje skladištenje, a zatim se prenose na stalno mjesto.
Najoptimalnije mogućnosti skladištenja
Čuvanje cikle kod kuće moguće je na nekoliko načina, koji ovise o individualnim mogućnostima i preferencijama. U ove svrhe koriste se kutije, kutije, plastične vrećice, vakuumske posude, pijesak, kreda, kuhinjska sol, pa čak i paprat.
U posebnoj kutiji
Repu u stanu možete čuvati u drvenoj kutiji koja je idealna za krumpir i ciklu u isto vrijeme. Na dnu se nalazi posuda u obliku rešetke, koja potiče slobodnu cirkulaciju zraka.
Štoviše, oba korijena će imati koristi od takvog susjedstva, što se objašnjava činjenicom da će repa apsorbirati višak vlage, čime će krumpir zaštititi od njegovih negativnih učinaka.
Najbolje je takvu posudu postaviti na ostakljeni balkon, a ako temperatura zraka znatno padne, kutija se dodatno pokrije starim dekama.
U kutijama
Cikla se kod kuće, kao i ostalo povrće, skladišti u košarama ili kutijama, prvo posipanim slojevima riječnog pijeska ili kuhinjske soli. Ova metoda pomoći će zaštititi povrće od viška vlage, što doprinosi razvoju gljivičnih bolesti.
Za zimnicu je bolje koristiti drvene sanduke u koje se cikla slaže u slojevima, posuta debelim slojem riječnog pijeska ili piljevine, ali tako da plodovi ne dolaze u dodir jedni s drugima. Najbolje je staviti pripremljenu posudu na balkon i, u jakim mrazevima, dodatno izolirati na vrhu.
Često možete čuti ili pročitati na forumima frazu: "Ceklu čuvam tako što je obložim slojevima lišća paprati." Ova metoda također pomaže u dugotrajnom očuvanju povrća jer lišće ove biljke sprječava razvoj bakterija zbog svojih fungicidnih svojstava.
Povrće posuto kredom u prahu ili drvenim pepelom dobro zadržava svoje korisne i ukusne kvalitete, što pomaže značajno produžiti njihov rok trajanja i zaštititi ih od pojave gljivičnih bolesti.
Značajke skladištenja u vrećama
Drugi način skladištenja repe u stanu je staviti repu u plastične vrećice, ali ih nemojte vezati, to potiče cirkulaciju zraka. Stavite povrće na hladno mjesto:
- na balkonu;
- blizu vanjskih vrata.
U jednu vreću možete spremiti oko 30 kg cikle, ponekad ju je potrebno sortirati kako biste izdvojili plodove koji se počinju kvariti. Kad se na stijenkama pojavi kondenzacija, izvadite povrće i osušite ga.
U otopini gline
Ako u stanu nema balkona, ciklu treba pohraniti zimi, nakon što je prethodno navlažena u otopini gline, to ih može zaštititi od gubitka vlage i korisnih svojstava, a također će značajno povećati njihov vijek trajanja.
Za pripremu potrebne smjese trebat će vam voda i glina. Ove dvije komponente moraju se miješati dok se ne dobije homogena masa i konzistencija kiselog vrhnja. Zatim se svako korjenasto povrće umoči u dobivenu otopinu i ostavi da se suši nekoliko sati. Osušeni plodovi se stavljaju u pripremljenu posudu i čuvaju na najhladnijem mjestu u stanu.
U hladnjaku
S istim uspjehom, ovo korjenasto povrće možete čuvati u hladnjaku, ali ne više od 1 mjeseca. Budući da nakon tog vremena, repa počinje gubiti svoje korisne kvalitete i vlagu, što ih čini neprikladnim za daljnju upotrebu. Najbolje je odabrati plodove promjera 10-15 cm, jer gube manje vlage i nisu toliko osjetljivi na gljivične bolesti. Također ćete se morati pridržavati određenih pravila i uvjeta skladištenja.
- Kada koristite plastične vrećice za skladištenje, u njih stavite očišćenu, ali neopranu ciklu i unaprijed napravite dodatne rupe u vrećicama kako biste omogućili cirkulaciju zraka.
- Vakuumirane vrećice također se koriste za skladištenje korjenastog povrća.U tom slučaju, cikla se mora oprati i ukloniti sve preostale vrhove. Zatim svako povrće treba umočiti u jaku fiziološku otopinu i staviti u vrećicu. Na ovaj način možete čuvati ciklu mjesec dana ili čak i više, a da pritom ne izgubite svoje korisne kvalitete i okus.
- Često se korjenasto povrće u hladnjaku stavlja u vakuumske posude, u kojima se, ako su dobro zatvorene, povrće može čuvati 1 mjesec.
- Za čuvanje možete koristiti i foliju u koju su cikle pojedinačno zamotane. To pomaže da plodovi ne dođu u dodir jedni s drugima, kao i da zadrže vlagu i korisna svojstva 3 mjeseca, jer ovom metodom izbjegava se izravan kontakt povrća sa zrakom, ali istovremeno nastavljaju disati.
- Za duže čuvanje ciklu možete naribati ili narezati na kockice pa zamrznuti u zamrzivaču. Ali ovom metodom povrće gubi dio svojih vitamina i korisnih svojstava, ali se rok trajanja povećava na 3-4 mjeseca.
Hladnjača korjenasto povrće nije najbolja opcija, ali uvijek je pri ruci, što je vrlo zgodno.
Možete jasnije vidjeti kako pravilno odabrati i sačuvati ovo povrće iz predloženog videa; mnogi savjeti autora pomoći će zaštiti žetvu korjenastog povrća zimi:
Zaključak
Očuvanje repe u kući neće biti teško, ali će zahtijevati usklađenost s temperaturom, vlagom i uvjetima skladištenja. Također je potrebno odmah ukloniti pokvarene ili mlitave plodove. Usklađenost s ovim pravilima pomoći će u zaštiti usjeva i produljiti mu vijek trajanja.
