Sadržaj
- 1 Značajke pripreme salate Crni biser
- 2 Klasični recept za salatu Crni biser
- 3 Crni biser salata sa suhim šljivama i piletinom
- 4 Salata od crnog bisera sa štapićima od rakova i suhim šljivama
- 5 Salata Crni biser s piletinom i maslinama
- 6 Crni biser salata s lignjama
- 7 Recept za salatu Crni biseri u snijegu
- 8 Salata od crnog bisera: recept s teletinom
- 9 Zaključak
Salata od crnog bisera sastoji se od nekoliko slojeva proizvoda, tijekom prikupljanja kojih se mora pridržavati određenog slijeda. Recepti imaju različit skup proizvoda, tako da je vrlo lako odabrati prema svom ukusu i proračunu.
Značajke pripreme salate Crni biser
Nekoliko savjeta za pripremu crnih grickalica:
- Nakon kuhanja, proizvod se ne poslužuje odmah, mora stajati na hladnom mjestu najmanje 12 sati, stoga morate unaprijed pripaziti na kupnju sastojaka.
- Proizvod se ukrašava maslinama ili suhim šljivama neposredno prije posluživanja.
- Da bi okus bio izraženiji, jelo se može posuti sitnim strugotinama proizvoda od dimljenog sira.
- Masline se kupuju bez koštica, marki poznatih proizvođača.
- Recepti uključuju majonezu ili kiselo vrhnje kako bi konzistencija bila sočnija, možete napraviti umak kombinirajući proizvode u jednakim količinama.
- Prije upotrebe suhe šljive se dobro operu i ostave u vrućoj vodi 15 minuta, tada će postati sočnije.
- Meso peradi ili teletine kuha se u juhi sa začinima, tada se okus proizvoda poboljšava.
Klasični recept za salatu Crni biser
Za crne bisere trebat će vam sljedeći sastojci:
- štapići od rakova - 1 paket (200 g);
- kuhana jaja - 4 kom .;
- umak - 50 g kiselog vrhnja i 50 g majoneze;
- suhe šljive – 10 kom.;
- orasi - 10 kom .;
- tvrdi sir - 150 g.
Redoslijed stvaranja lisnate salate:
- Majoneza se pomiješa s kiselim vrhnjem u jednakim dijelovima.
- Suho voće oprati, odstraniti sjemenke i osušiti.
- Orašasti plodovi se ogule, a jezgre osuše u pećnici ili na tavi kako bi se lakše usitnjavale.
- Orasi se samelju u mlincu za kavu ili istucaju u mužaru.
- Masa orašastih plodova razrijedi se mješavinom kiselog vrhnja i majoneze kako bi se dobila viskozna, ali ne tekuća konzistencija.
- Suhe šljive se otvore na 2 dijela, unutra se stavi 1 žličica. pripremljena smjesa orašastih plodova.
- Kuhana jaja se zdrobe na krupno rende.
- Štapići od rakova su vrlo sitno nasjeckani.
- Naribajte sir.
- Podmažite dno zdjele za salatu majonezom.
- Počinju skupljati slojeve.
- Prvi sloj se sastoji od jaja. Lagano se zbijaju i namažu pripremljenom smjesom orašasto-kiselog vrhnja.
- Stavite štapiće od rakova i također prelijte umakom.
- Puniti će se sirom koji se lagano zbije i prelije umakom od vrhnja.
- Nadjevene suhe šljive se zbijeno slažu.
- Prekrijte slojem majoneze i pospite jajetom.
- Posljednja faza je dekoracija
U nekim receptima suhe šljive se pune cijelim orašastim plodovima.
Grančice peršina prikladne su za dno, možete uzeti bilo koje svježe začinsko bilje, stavite jednu suhu šljivu na vrh.
Izvana punjeno sušeno voće podsjeća na dagnju, otuda i naziv jela
Crni biser salata sa suhim šljivama i piletinom
Nježan okus piletine savršeno nadopunjuju pikantne suhe šljive. Za pripremu grickalice potrebni su vam sljedeći sastojci:
- jaje - 3 kom .;
- maslac - 70 g;
- majoneza - 100 g;
- pileći file - 250 g;
- suhe šljive - 100 g;
- meso rakova - 1 paket (200-250 g);
- orasi - 50 g;
- sir - 200 g;
- začini - prema preferencijama okusa.
Sve komponente su usitnjene. Suho voće je punjeno cijelim orašastim plodovima. Pokrijte svaki sloj izratka majonezom i počnite od tamo.
Montaža je sljedeća:
- piletina;
- jaje;
- Rakovo meso;
- sir;
- maslac;
- voće s orašastim plodovima unutra.
Ostavite jedno žumanjak, umijesite i pospite po površini.
Crni biseri ukrašeni su biljem i voćem
Salata od crnog bisera sa štapićima od rakova i suhim šljivama
Još jedan neobičan recept čija priprema ne oduzima puno vremena. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- umak od kiselog vrhnja i majoneze - 100 g;
- smrznuti štapići od rakova - 1 paket (240 g);
- jezgre oraha - 100 g;
- kokošje jaje - 3 kom .;
- suhe šljive - 150 g;
- sir - 150 g;
- sol - po ukusu.
Tehnologija:
- Strugotine štapića od rakova pomiješaju se s umakom u viskoznu masu i ostave 10-15 minuta.
- Suhe šljive punim ¼ oraha (cijelih).
- Preostale komponente sameljite.
- Složi se svečano jelo i svaki sloj prelije umakom.
- Redoslijed: štapići od rakova, sir, punjene suhe šljive, jaje.
Salata se može raditi u porcijama u posebnim posudama
Salata Crni biser s piletinom i maslinama
Za one koji vole masline, ovaj recept će zadovoljiti vaš ukus. Za lisnato jelo potreban vam je sljedeći set proizvoda:
- masline bez koštica - 1 konzerva;
- pileća prsa - 0,4 kg;
- jezgre oraha - 100 g;
- sir - 150 g;
- majoneza - 1 cijev;
- kuhano jaje - 3 kom .;
- sol - po ukusu.
Tehnologija:
- Filet se prokuha sa začinima, izvadi iz juhe, a preostala vlaga s površine se odstrani ubrusom.
- Piletinu narežite na male kvadrate.
- Jaja i sir prolaze kroz velike ćelije ribeža u različite posude.
- U blenderu istucite jezgre oraha.
Masa oraha ne smije biti praškasta
- Nekoliko maslina se izreže na male komadiće.
- Počinju skupljati blagdanske zalogaje. Za polaganje možete koristiti ravnu posudu ili zdjelu za salatu.
- Za donji sloj uzmite piletinu, ravnomjerno je rasporedite po dnu i premažite tankim slojem majoneze.
- Zatim staviti orahe, ravnomjerno ih poravnati i lagano pritisnuti po cijeloj površini.
- Sljedeći sloj maslina.
Dodajte malo nasjeckanih maslina i prelijte umakom
- Zadnji slojevi su sir i jaja, a između umak i malo soli.
- Premažite majonezom i poravnajte da površina bude glatka.
Zdjela za salatu se stavi u hladnjak, a prije posluživanja se ukrasi finim mrvicama sira i cijelim maslinama.
Na svijetloj pozadini, masline izgledaju poput crnih bisera
Crni biser salata s lignjama
Zaista svečana salata koja se može pripremiti za posebnu proslavu, jer sastojci neće biti jeftini:
- jaje - 4 kom .;
- sirove lignje - 1 kg;
- crveni kavijar - 100 g;
- štapići od rakova - 2 pakiranja od 240 g;
- majoneza - 1 paket (300 g);
- luk – 1 kom.;
- ocat - 3 žlice. l.;
- sol, papar - po ukusu;
- šećer - 1 žličica;
- masline ili crne masline - 1 staklenka;
- sir - 200 g.
Lignje i jaja koriste se kuhani. Prije skupljanja salate nasjeckajte i marinirajte luk 20 minuta u octu, šećeru i soli. Pomiješa se sa sastojcima i doda vode tako da bude potpuno uronjen u tekućinu.
Svi proizvodi su izrezani u male komadiće i salata se počinje sastavljati, svaki sloj je prekriven majonezom. Kavijar je podijeljen na 2 dijela. Slijed polaganja slojeva:
- luk;
- trake od lignji;
- narezana jaja;
- kavijar;
- mrvljeni sir;
- masline;
- štapići od rakova.
Pokrijte preostalim kavijarom.
Na salatu Crni biser stavljaju se kolutići maslina.
Recept za salatu Crni biseri u snijegu
Sastav salate:
- sir - 150 g:
- konzerva maslina - 1 kom.;
- kuhani pileći file - 300 g;
- jaje - 3 kom .;
- suhe šljive – 10 kom.;
- orasi - 10 kom .;
- majoneza - 100 g.
Svi sastojci su usitnjeni. Redoslijed sastavljanja salate Crni biser:
- pileće kocke;
- nasjeckane suhe šljive;
- orašasti plodovi zgnječeni u blenderu;
- umak;
- mrvljeni sir;
- nasjeckane masline;
- priprema jaja;
- također završiti umakom.
Prije posluživanja jelo se pospe sirom i ukrasi maslinama.
Salata od crnog bisera: recept s teletinom
Zanimljiva verzija recepta, u kojoj tamno grožđe služi kao ukras za crne bisere.
Salata se sastoji od sljedećih komponenti:
- kuhana teletina - 200 g;
- majoneza - 3 žlice. l.;
- tamnoplavo grožđe (grožđice) - 1 hrpa za ukras;
- orašasti plodovi prošli kroz blender - 80 g;
- naribani sir - 100 g;
- kokošje jaje - 3 kom.
Posebnost salate je da slojevi nisu razmazani majonezom. Sve komponente se zasebno miješaju s umakom dok se ne dobije gusta viskozna masa. Ostavite malo suhih strugotina od sira za ukras na vrhu.
Redoslijed polaganja:
- mljevena teletina;
- orah mrvica;
- strugotine od sira;
- narezana jaja.
Pospite sirom i figurativno rasporedite bobice grožđa.
Zaključak
Salata od crnog bisera izdašno je i prilično ukusno višeslojno jelo. Kuhanje ne oduzima puno vremena. Predjelo je poželjno napraviti unaprijed, jer da bi se okus razvio, jelo mora odležati u hladnjaku najmanje 12 sati.
