Kako napraviti domaću paštetu od goveđe jetre: u pećnici, u laganom štednjaku

Kuhanje jela od iznutrica omogućuje vam ne samo diverzifikaciju jelovnika, već i dobivanje pravih delicija. Korak po korak recept za jetrenu paštetu od goveđe jetre omogućuje vam da napravite odličan zalogaj koji će svi članovi obitelji cijeniti. Može se napraviti što je brže moguće, potrebna je mala količina dodatnih sastojaka.

Kako napraviti jetrenu paštetu od goveđe jetre

Glavna tajna svakog jela su kvalitetni sastojci. Treba biti oprezan pri odabiru podloge za paštetu. Goveđa jetra može se koristiti kao međuobrok i svježa i smrznuta.Kada kupujete smrznuti poluproizvod, morate obratiti pozornost na izgled - ne smije biti opuštenosti ili mrlja.

Glavni pokazatelj kvalitetnog svježeg proizvoda je ujednačena boja cikle. Vrijedno je odabrati jetru koja nema zelene mrlje ili velike krvne ugruške. Ako je moguće, treba ga pomirisati prilikom kupnje. Ne bi trebalo biti kiselog pokvarenog mirisa.

Visokokvalitetni sastojci ključ su ukusnog i zdravog jela

Goveđa jetra prekrivena je tankom opnom koju je potrebno ukloniti prije kuhanja. Da biste to učinili, opeče se kipućom vodom. Odmah nakon toga, film se uklanja jednim oštrim pokretom. Da biste uklonili gorčinu, koja će dodatno pogoršati okus gotovog proizvoda, jetra se natapaju u slanoj vodi ili hladnom mlijeku 1-2 sata.

Najpopularniji aditivi su maslac, luk i mrkva. Za veću sočnost možete dodati mlijeko, vrhnje ili rastopljenu mast. Da biste poboljšali okus gotovog jela, možete ga začiniti svim vrstama začina, orašastih plodova, voća ili gljiva.

Koliko dugo kuhati goveđu jetru za paštetu

Postoji veliki izbor recepata za jetrene paštete. Goveđu jetru možete kuhati, peći, pirjati u laganom kuhalu ili koristiti sirovu. Svaki način kuhanja ima jasne zahtjeve za trajanje toplinske obrade.

Budući da je najpopularniji način proizvodnje paštete prethodno kuhanje iznutrica, potrebno je imati jasnu predodžbu o trajanju toplinske obrade. Optimalno vrijeme kuhanja je 10-15 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se proizvod potpuno skuha.Kuhate li goveđu jetru dulje od 20 minuta, postat će žilava i izgubit će okus. Možete provjeriti spremnost proizvoda tako što ćete ga zarezati nožem kako biste bili sigurni da nema modrica.

Klasični recept za jetrenu paštetu od goveđe jetre

Tradicionalna metoda kuhanja omogućuje vam da dobijete savršeni zalogaj, koji je izvrstan za sendviče i tartlete. Minimalni skup sastojaka omogućit će vam uživanje u čistom okusu jetre. Recept zahtijeva sljedeće proizvode:

• 600 g goveđe jetre;
• 2 velike mrkve;
• 100 g luka;
• 100 g maslaca.

Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite na pola ulja dok ne porumeni. Ogulite mrkvu i skuhajte dok ne omekša. S jetre se skine film, uklone se žilice i narežu na male komadiće. Zatim se kuha dok nije potpuno kuhano oko 15 minuta.

Kuhana goveđa jetra savršeno se slaže s lukom i mrkvom

Sve komponente buduće paštete ohlade se na sobnoj temperaturi, a zatim samelju kroz mlin za meso. Da biste dobili nježniju i ujednačeniju strukturu, možete ponovno samljeti masu. Svi sastojci se pomiješaju s maslacem dok ne postanu glatki i stave u hladnjak na nekoliko sati.

Pašteta od goveđe jetre s gljivama, pečena u pećnici

Korištenje pećnice omogućuje vam da gotovo jelo učinite profinjenijim. Kako bi pašteta bila uravnoteženija, možete koristiti i vrhnje ili mlijeko. Gljive djeluju kao nadopuna, dodajući svijetle note okusu. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 500 g jetre;
• 200 g šampinjona;
• 100 g mrkve;
• 1 mali luk;
• 4 žlice.l. krema;
• začini po ukusu.

Glavni sastojak je očišćen od vena i filmova, zatim opran i sitno nasjeckan. Prži se na malo ulja zajedno s nasjeckanim lukom i mrkvom, zatim se prelije vrhnjem i makne sa štednjaka. Gljive se temeljito operu i narežu na ploške.

Šampinjoni čine paštetu aromatičnijom i ukusnijom

Svi sastojci se stave u blender i usitne u homogenu pastu. Posoli se i popapri po ukusu, nakon čega se prebaci u posudu za pečenje. Pašteta se peče u pećnici 1/3 sata na temperaturi od 180 stupnjeva. Ohladi se, ukrasi začinskim biljem i posluži.

Kako napraviti paštetu od goveđe jetre sa svinjskom mašću

Dimljena slanina čini gotov proizvod pravom delicijom svijetle arome i nježne teksture. Kao dodatak u paštetu možete dodati limunov sok, klinčiće ili lovor. Posuda je idealna za punjenje tartleta na svečanom stolu.

Za pripremu vam je potrebno:

• 300 g jetre;
• 100 g dimljene svinjske masti;
• 1 luk;
• 100 ml suhog bijelog vina;
• 100 g mrkve;
• 1 žličica Sahara;
• 100 g maslaca;
• 1 list lovora;
• 1 pupoljak klinčića;
• začini po ukusu.

Povrće se oguli i sitno nasjecka. U dubokoj tavi ili woku pomiješaju se s oguljenom goveđom jetrom i nasjeckanom svinjskom mašću. Tu se ulije vino i dodaju lovor i klinčići. Svi sastojci se ravnomjerno kuhaju oko 15-20 minuta, zatim se procijede od juhe, uklanjajući začine iz taloga.

Goveđa pašteta s dimljenom svinjskom mašću prava je delicija finog mirisa

U tavu stavite maslac i vratite goveđu jetru s povrćem i mašću. Sve sastojke pržite na jakoj vatri 2-3 minute. Gotovu masu ohladiti i staviti u blender da se dobije homogena pasta. Ohladi se u hladnjaku i posluži.

Pašteta od goveđe jetre s maslacem

Predjelo pripremljeno po ovom receptu je pravi klasik. Pašteta od goveđe jetre s maslacem pripada europskoj kuhinji. Jelo je idealno kao dodatak tostu, tartletima, tapasima i kanapeima. Za savršenu kombinaciju okusa potrebno vam je:

• 400 g goveđe jetre;
• pakiranje maslaca;
• sol i papar na okus;
• 1 glavica luka srednje veličine.

Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni. Možete ga izbjegavati kako biste dobili čišći okus, ali mnogi potrošači ne vole previše sadržaja jetrica. Jetrica se očisti od folije i žilica, namače sat vremena u slanoj vodi, nareže na trakice i kuha u kipućoj vodi 10 minuta.

Maslac se savršeno slaže s goveđom jetrom

Pjenjačom umutiti maslac sobne temperature. Dodati mu prženi luk i mljevena jetrica. Dobivenu paštetu od goveđe jetre ponovno sameljite kako biste dobili nježniju konzistenciju. Gotov proizvod se hladi u hladnjaku, a zatim se koristi kao dodatak drugim grickalicama.

Pašteta od goveđe jetre s mrkvom i češnjakom

Da biste smanjili prirodni miris jetre gotovog snacka, možete koristiti malu tajnu. Nakon prženja glavnih sastojaka u jelo se dodaje svježi nasjeckani češnjak.Jelo dobiva karakterističnu svijetlu aromu koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za recept za jetrenu paštetu trebat će vam:

• 500 g glavnog sastojka;
• ½ komadića maslaca;
• 4 režnja češnjaka;
• 2 luka;
• 200 g naribane mrkve.

Ljubitelji slanijih jela paštetu mogu upotpuniti češnjakom i mrkvom

Povrće se prži do pola kuhano, a zatim mu se doda sitno sjeckana goveđa jetra. Pirja se dok se ne pojavi lagana korica. Poslije maknite posudu s vatre. Buduća pašteta od goveđe jetre se provuče kroz mašinu za mljevenje mesa, doda maslac, nasjeckani češnjak i malo soli po ukusu. Smjesa se ohladi u hladnjaku sat vremena i posluži.

Kako kod kuće napraviti paštetu od goveđe jetre s patlidžanom i slatkom paprikom

Ljubitelji pravilne prehrane i zdrave hrane svoj međuobrok mogu upotpuniti zdravim povrćem. Kao rezultat toga, možete dobiti gotovo dijetalnu paštetu od goveđe jetre. Za pripremu takvog kulinarskog remek-djela trebat će vam:

• 500 g glavnog sastojka;
• 1 paprika babura;
• ½ malog patlidžana;
• ¼ pakiranja maslaca;
• 1 veliki luk;
• 1 žlica. l. suncokretovo ulje;
• 2 češnja češnjaka.

Jetra i povrće se izrežu na male komade i stave u lim za pečenje namazan biljnim uljem. Šalje se u pećnicu 20-30 minuta na temperaturi od 170 stupnjeva. Tijekom procesa kuhanja trebate jednom promiješati sadržaj posude.

Dodavanje svježeg povrća čini međuobrok uravnoteženijim i manje kalorijskim

Pripremljeno povrće s jetrom stavite u blender i miksajte dok ne postane glatko.Dodajte malo maslaca i soli po ukusu. Da bi se gotov proizvod stvrdnuo i dobio oblik, stavlja se u hladnjak na pola sata.

Kuhana goveđa jetrica i pašteta od graha

Ovo predjelo ne samo da će biti vrlo ukusno, već će biti i prilično zasitan dodatak ručku ili večeri. Visok sadržaj bjelančevina u pašteti od goveđe jetre ojačat će organizam velikom količinom vitamina i omogućiti potpuno izbjegavanje ulja u kuhanju.

Za pripremu ove delicije koristite:

• 500-600 g glavnog sastojka;
• 1 konzerva crvenog graha iz konzerve;
• 100 g mascarponea;
• 100 g bijelog luka;
• 1 list lovora;
• prstohvat provansalskog bilja;
• soli po želji.

Jetra se očisti od filma, uklone vene i izrežu na komade srednje veličine. Luk se izreže na četvrtine i stavi u malu tavu zajedno s glavnim sastojkom. Dodajte im malo soli, lovorov list i 2 čaše vode.

Crveni grah čini paštetu zasitnijom

Čim tekućina zavrije, smanjite vatru na najnižu. Jetra se pirja 20 minuta, posipa se provansalskim biljem za okus. Pripravak za buduću paštetu, nakon što se ocijedi višak tekućine, prebaci u blender, dodaju mu se mahune i mascarpone. Svi sastojci se pretvore u homogenu pastu, posole po ukusu i čuvaju na hladnom mjestu.

Pašteta od goveđe jetre s jabukom i orašastim plodovima

Ova opcija zalogaja svakako će se svidjeti ljudima koji paze na svoju figuru. Idealna kombinacija proizvoda čini jetrenu paštetu ne samo ukusnom, već i vrlo zdravom za organizam. Voće u kombinaciji s orašastim plodovima daje jedinstven okus i teksturu glavnom sastojku.

Za pripremu snacka trebat će vam:

• 500 g jetre;
• 1 velika jabuka;
• 60 g maslaca;
• 1 luk;
• 100 g oraha;
• 2 režnja češnjaka;
• začini po ukusu.

Glavni sastojak temeljito se opere u hladnoj vodi, uklone se svi filmovi i velike krvne žile, a zatim se izrežu na kockice od 2-3 cm.Za recept je najbolje uzeti slatke ili slatko-kisele jabuke. Veliki plod se očisti od sjemenki i kore, zatim se nariba. Luk sitno nasjeckajte i popržite na maslacu dok nije napola kuhan.

Jabuke i orasi tajna su savršene konzistencije gotove goveđe paštete

Na prženi luk dodajte jetru i pirjajte je dok ne omekša 9-10 minuta. Zatim dodaju jabuku, sol i malo mljevenog papra. Buduća pašteta kuha se na laganoj vatri ¼ sata dok ne ispari višak tekućine. Dobivena masa je mljevena u blenderu, u kombinaciji s nasjeckanim češnjakom. U pulpu se dodaju mljevena jezgra oraha i predjelo se posluži.

Pašteta od goveđe jetre u laganom kuhalu

Priprema ukusnog zalogaja u laganom kuhalu omogućuje domaćicama da automatiziraju proces kuhanja što je više moguće. Čak i neiskusni kuhari mogu pripremiti jetrenu paštetu od goveđe jetre kod kuće.

Za recept koristite:

• 500 g glavnog sastojka;
• 2 luka;
• 200 g mrkve;
• 100 g maslaca;
• 2 režnja češnjaka;
• soli po ukusu.

Jetra se namoči u mlijeku nekoliko sati kako bi se iz nje uklonio višak gorčine. Nakon toga narežite na kockice i pomiješajte u posudi multivarke sa nasjeckanim povrćem i protisnutim češnjakom. Zatvorite zdjelu uređaja poklopcem i postavite način rada "Gašenje" na 60 minuta.

Multicooker maksimalno pojednostavljuje proces pripreme paštete

Gotova masa se soli po ukusu i prolazi kroz mlin za meso 2 puta. Buduća pašteta se miješa s maslacem. Ako je konzistencija gotovog proizvoda previše gusta, može se razrijediti malom količinom vrhnja ili mlijeka. Masa se prebaci u kalup i stavi u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.

Pravila skladištenja

Bilo koje jelo pripremljeno od prirodnih sastojaka bez dodataka posebnih konzervansa rijetko se može pohvaliti dugim rokom trajanja. Svježe pripremljena pašteta zadržava konzumna svojstva do 3 dana u hladnjaku na temperaturi od 2-4 stupnja. U sobnim uvjetima, zalogaj nestaje u roku od 18-24 sata.

Postoji način da se prirodni proizvod sačuva na dulje vrijeme. Da biste to učinili, prebacite ga u plastičnu posudu, pokrijte poklopcem i stavite u zamrzivač. U takvim uvjetima pašteta se može čuvati do 3 mjeseca. Prije upotrebe odmrzava se u hladnjaku, izbjegavajući nagli porast temperature.

Zaključak

Korak po korak recept za paštetu od goveđe jetre velika je pomoć u dobivanju izvrsnog predjela. Nježna konzistencija i svijetli okus gotovog proizvoda osiguravaju popularnost među velikim brojem ljudi. Ogromne mogućnosti kombiniranja raznih sastojaka omogućuju i iskusnim gurmanima da odaberu savršenu kombinaciju.

Preporučeni postovi

Pašteta od avokada: recepti s češnjakom, jajima, tunom

Pašteta od vrganja: recepti za zimu i za svaki dan

Pašteta od bukovača: fotografije, recepti

Pašteta od pureće jetre

Pašteta od haringe kod kuće: stari, dobri, dobri recepti

Uradi sam paštetu od pilećeg filea: 11 recepata sa fotografijama

Recepti za paštetu od tune: konzervirana, svježa, prednosti

Pašteta od jetre bakalara: recepti s fotografijama kod kuće

Kako napraviti paštetu od svinjske masti s češnjakom i začinskim biljem, s lukom