Priprema tikvica, krastavaca i rajčica za zimu: recepti za konzerviranje salata

Konzerviranje je najbolji način čuvanja povrća na duže vrijeme. Zimnice od krastavaca, tikvica i rajčica jedna su od mnogih mogućnosti pripreme. Priprema takvog sastava povrća ne zahtijeva značajno kuharsko iskustvo i ne oduzima puno vremena. Stoga će se ovo rješenje svakako svidjeti ljubiteljima konzerviranih salata.

Kako zarolati salatu od tikvica, rajčice i krastavaca

Za pripremu treba koristiti samo kvalitetno i svježe povrće. Preporučljivo je uzeti mlade primjerke krastavaca i tikvica. Trebali bi biti male veličine. Najbolje je pripremiti zimnicu odmah nakon berbe plodova u vrtu ili stakleniku.

Preporuča se uzimanje slatkih sorti rajčice. Kisele rajčice se ne slažu s drugim povrćem. Takve su sorte prikladnije za izradu sokova, prvih jela i adjike.

Voće treba temeljito očistiti od onečišćenja. Prisutnost ostataka zemlje na tikvicama i krastavcima važan je pokazatelj pri kupnji u trgovini. To ukazuje na to da plodovi nisu prethodno namakani u vodi, što znači da su svježi.

Preporuča se pranje sastojaka pod tekućom vodom. Morate kušati krastavce kako biste bili sigurni da nemaju gorak okus. Preporuča se obrezati rubove sa strane. Tvrdu jezgru rajčice treba odstraniti. Nakon pripreme povrća, pripremite salatu i zatvorite tikvice, krastavce i rajčice za zimu.

Jednostavan recept za zimsku salatu od krastavaca, tikvica i rajčice

Postoji nekoliko opcija za pripremu zimnice. Ovaj recept predstavlja najjednostavniji način kuhanja, koji zahtijeva minimalni skup sastojaka.

To uključuje:

• tikvice, krastavci - po 700 g;
• rajčice - 400 g;
• mrkva - 100 g;
• sol - 0,5-1 žlica. l.;
• biljno ulje - 40 ml;
• ocat - 40 ml;
• šećer - 120 g.

Budući da je salata podvrgnuta kratkoj toplinskoj obradi, povrće zadržava većinu vitamina

Način kuhanja:

1. U lonac stavite nasjeckane rajčice, krastavce i tikvice.
2. Dodajte maslac, šećer, češnjak, sol, promiješajte.
3. Posudu stavite na vatru uz stalno miješanje i zakuhajte.
4. Smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.

Tijekom toplinske obrade povrće stvara sok. Zahvaljujući tome, salata neće biti suha. Postavlja se u limenke od 0,5 ili 0,7 litara i smota.

Priprema salate od krastavaca, rajčice i tikvica sa začinskim biljem za zimu

Širok izbor komponenti može se dodati twistovima. Svježe začinsko bilje bit će izvrstan dodatak pripremi, čineći ga ukusnijim.

Potrebni sastojci:

• tikvice, krastavci - po 1 kg;
• rajčica - 500 g;
• mrkva - 200 g;
• biljno ulje, ocat - po 100 ml;
• šećer - 100 g;
• kopar, peršin, zeleni luk - po 1 hrpa;
• sol, papar - po ukusu.

Kao dodatak opisanom sastavu preporuča se koristiti 3-4 žlice paste od rajčice. Uz njegovu pomoć možete spriječiti gorenje dok komponente ne ispuste svoj sok.

Koraci kuhanja:

1. Nasjeckajte pelate, tikvice, krastavce i stavite u duboki lonac.
2. Dodajte ulje, ocat, šećer, sol.
3. Sadržaj posude promiješajte i stavite na štednjak.
4. Zakuhajte i kuhajte 30-40 minuta na laganoj vatri.

Prije kuhanja salate, staklenke je potrebno sterilizirati u vodenoj kupelji 15 minuta.

Radni komad mora biti smotan u prethodno sterilizirane staklenke. Da biste to učinili, staklene posude potrebnog volumena stavljaju se u parnu kupelj 15-20 minuta.

Salata od tikvica, rajčica i krastavaca s češnjakom

Priprema salate od tikvica, krastavaca i rajčice zajedno za zimu obično uključuje toplinsku obradu. Ovaj recept eliminira ovu potrebu, što uvelike pojednostavljuje pripremu povrća.

Trebat će vam:

• krastavci, tikvice - po 1,5 kg;
• rajčice - 800 g;
• mrkva - 300 g;
• češnjak - 1 velika glava;
• šećer - 100 g;
• ocat, suncokretovo ulje - po 150 ml;
• crni papar - 8-10 graška;
• sol - 3 žlice. l.

Metoda kuhanja je nevjerojatno jednostavna.

Salata je idealna za sve pobornike pravilne prehrane.

priprema:

1. Tikvice i krastavce s rajčicama nasjeckajte na kockice, pomiješajte u posudi s uljem, octom, šećerom i začinima.
2. Češnjak se može sitno nasjeckati ili provući kroz prešu.
3. Smjesa se dobro promiješa i stavi u hladnjak da se marinira.
4. Zatim se stavlja u staklenke sterilizirane u parnoj kupelji i zatvara.

Lagano slana salata od krastavaca, tikvica i rajčice za zimu

Dovoljno je jednostavno pripremiti ukusnu blago slanu salatu od svježeg povrća. Može se jesti gotovo odmah ili konzervirati da se otvori zimi.

Popis sastojaka:

• krastavci, rajčice - po 1,5 kg;
• tikvice - 1 kg;
• luk - 750 g;
• ocat - 3 žlice. l.;
• sol - 3 žlice. l.;
• biljno ulje - 250 ml;
• šećer - 3 žlice. l.

Povrće dobro oprati i ostaviti da se ocijedi kako ne bi ušla višak tekućine. Tikvice je najbolje oguliti.

Krastavci u salati su blago slani, aromatični i hrskavi.

Postupak pripreme:

1. Krastavce narežite na ploške, tikvice na kockice, rajčice na duguljaste ploške.
2. Pomiješajte u loncu ili širokoj zdjeli.
3. Dodajte luk narezan na pola kolutiće.
4. Dodajte začine, šećer, ulje i ocat.
5. Promiješajte sastojke i ostavite da se kuha 1 sat.

Dok se smjesa infuzira, staklenke treba kuhati. Navedena količina sastojaka predviđena je za 4 posude od po 1 litre. Svaka staklenka se napuni salatom, stavi u kipuću vodu, izvadi i zarola.

Adjika od rajčice, krastavaca i tikvica

Povrće možete pripremiti ne samo u obliku salate, već iu obliku ukusne adjike. Ova opcija će se svidjeti poznavateljima hladnih predjela i može nadopuniti bilo koje jelo.

Bit će potrebne sljedeće komponente:

• tikvice, rajčice - po 3 kg;
• krastavac - 1 kg;
• češnjak - 2 glave;
• slatka paprika - 500 g;
• biljno ulje - 200 ml;
• šećer - 0,5 šalice;
• mljevena crvena paprika - 3 žlice. l.;
• sol - 50-60 g.

Povrće prvo treba oguliti. Inače će njegove čestice ući u adjiku, što će utjecati na konzistenciju.

Kako napraviti adjiku:

1. Očišćene tikvice narežite na veće komade.
2. Prođite kroz mlin za meso s češnjakom.
3. Dodajte maslac, šećer, sol.
4. Stavite na štednjak, prokuhajte, kuhajte 40 minuta.
5. 7 minuta prije kraja dodati crvenu papriku.

Adjika je umjereno slana, ljuta i začinjena

Gotova adjika se puni u staklenke i smota. Ovaj način konzerviranja krastavaca, rajčica, tikvica i paprika svakako će vas oduševiti svojom jednostavnošću.

Brzi recept za ukusnu salatu od krastavaca, tikvica i rajčice s mrkvom

Mrkva se smatra sastavnim dijelom mnogih priprema za zimnicu. Odličan je za konzerviranje u kombinaciji s tikvicama, rajčicama i krastavcima.

Sastojci:

• tikvice, krastavci - po 1 kg;
• mrkva i rajčica - po 0,5 kg;
• biljno ulje - 50 ml;
• ocat - 50 ml;
• šećer - 50 g;
• sol - 5 žlica. l.;
• češnjak - 4-6 češnja.

Sastojci se mogu usitniti, naribati ili koristiti poseban nastavak na blenderu ili multipraktiku. Korištenje takvih kućanskih uređaja smanjuje vrijeme potrebno za pripremu komponenti.

Salata se može koristiti kao samostalno jelo ili kao prilog mesu ili peradi.

Proces kuhanja:

1. Tikvice, krastavce i mrkvu sameljite na tanke dugačke trakice.
2. Rajčice narežite na kockice.
3. Pomiješajte sastojke u emajliranoj posudi.
4. Dodajte nasjeckani češnjak.
5. Dodajte ulje, ocat, šećer, sol.
6. Promiješajte sastojke i stavite posudu na štednjak.
7. Redovito miješajući, dovedite sadržaj do vrenja.
8. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.

Salatu izvadite iz posude šupljikavom žlicom i čvrsto stavite u staklenu posudu. Preostali vrući sok se prelije preko sadržaja i zarola željeznim poklopcem.

Začinjena salata od tikvica s krastavcima i rajčicama za zimu

Povrće za zimu možete pripremiti koristeći izvorne sastojke. Ljubiteljima ljutog svakako će se svidjeti priprema napravljena po ovom receptu.

Popis komponenti:

• krastavci, tikvice - po 1 kg;
• rajčica - 700-800 g;
• mrkva - 400 g;
• čili papričica - 0,5-1 mahuna, ovisno o želji;
• suncokretovo ulje, ocat - po 100 ml;
• sol - 30 g.

Zimnica se može jesti kao dodatak kaši, mesu i krumpiru

Proces kuhanja:

1. Usitnjeni sastojci se pomiješaju u loncu, dodaju se ocat, ulje i sol.
2. Stavite posudu na vatru i dovedite sadržaj do vrenja.
3. U pripravak se doda mljevena paprika, promiješa i skine sa štednjaka.
4. Gotova salata se stavlja u staklenke i zatvara.

Pravila skladištenja

Kiflice s povrćem čuvaju se u podrumu, podrumu ili hladnjaku. Dopušteno je čuvanje u smočnici, pod uvjetom da staklenke nisu izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti. Optimalna temperatura u prostoriji u kojoj se čuva je 6-8 stupnjeva. U takvim uvjetima radni komad će trajati 2-3 godine. Pri višim temperaturama razdoblje se smanjuje na 8-12 mjeseci.

Zaključak

Zimnice od krastavaca, tikvica i rajčica jednostavne su za napraviti i dostupne su svima. Ovo je jedan od najboljih načina pripreme sezonskog povrća za zimnicu. Pravilan odabir sastojaka, priprema i pridržavanje tehnologije konzerviranja osiguravaju dugotrajno očuvanje šavova. Salate pripremljene prema receptima svakako će zadovoljiti ne samo zimi, već iu bilo koje drugo doba godine.

Preporučeni postovi

Recepti za salatu od avokada i piletine

Salate od krastavaca, tikvica i paprike za zimu: recepti s fotografijama kod kuće

Salata od miševa u siru: 8 recepata sa fotografijama

Slane mliječne salate od gljiva: domaći recepti

Salata od morske zvijezde: s crvenom ribom, kavijarom, škampima

Salata Sat za Novu godinu: 12 recepata korak po korak s fotografijama, videozapisima

Chafan salata: klasični recept, s piletinom, govedinom, povrćem

Salata Perle u snijegu: recepti s fotografijama

Salata u obliku Djeda Mraza za Novu godinu