Salata s gljivama bukovača: jednostavni recepti s fotografijama za svaki dan i za zimu

Gljive se već nekoliko stoljeća koriste u mnogim područjima kuhanja. Salata od bukovača izvrsno je jelo koje može biti idealno i za jednostavan ručak i za blagdanski stol. Velik broj recepata za kuhanje omogućit će svima da odaberu optimalnu kombinaciju proizvoda prema svojim gastronomskim preferencijama.

Kako napraviti salatu od bukovača

Svježe bukovače su dijetetski proizvod koji sadrži veliku količinu korisnih tvari. Vrlo važan aspekt salate s njima je nizak sadržaj kalorija u glavnom sastojku. Pravilnim odabirom ostalih sastojaka možete dobiti ne samo ukusno, već i zdravo jelo.

Za pripremu salate potrebni su vam što svježije bukovače. Kada kupujete proizvod, morate obratiti pozornost na njihov izgled. Grozdovi moraju biti gusti i bez znakova kvarenja ili truleži. Mali klobuci gljiva najbolje odgovaraju receptima.

Tajna svake salate su pravi sastojci čiji se okusi savršeno nadopunjuju. Postoji veliki broj recepata za salate s gljivama bukovača s fotografijama. Gljive se najbolje kombiniraju s raznim povrćem - lukom, mrkvom, krastavcima i patlidžanima. Okus glavnog sastojka također se nadopunjuje mesom, plodovima mora ili sirom. Postoje i egzotičnije verzije recepata salate od bukovača s dodatkom voća - avokada i ananasa.

Prije kuhanja potrebno je pripremiti glavni sastojak. Grozdovi su odvojeni u pojedinačna plodišta. Pretjerano duge noge najbolje je odrezati. Šeširi se temeljito operu u tekućoj vodi, a zatim obrišu papirnatim ručnikom.

Recept za jednostavnu salatu s bukovačama

Najlakši način da pripremite jelo je kombinirati gljive s povrćem. Kao dodatak koristi se krumpir i luk. Ova metoda je idealna za obilnu večeru. Za ovaj recept za salatu od bukovača trebat će vam:

• 300 g glavnog sastojka;
• 200 g krumpira;
• 1 veliki luk;
• 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
• soli po želji.

Gotovo jelo možete ukrasiti sitno nasjeckanim začinskim biljem

Šampinjoni se narežu na sitne kockice i prže na ulju dok ne porumene. Luk nasjeckajte na pola kolutića i stavite u duboku zdjelu. Da biste se riješili viška gorčine, prelijte ga kipućom vodom 3 minute, nakon čega se ocijedi višak tekućine. Krompir se oguli, skuha dok ne omekša i nareže na kockice.

Svi sastojci se pomiješaju u velikoj zdjeli za salatu. Gotovo jelo je soljeno i začinjeno suncokretovim uljem. Po želji možete ukrasiti sitno nasjeckanim peršinom, cilantrom ili koprom.

Ukusna salata od bukovača sa slanim krastavcima

Ukiseljeni krastavci dodaju svijetle note jelu. Oni pomažu maksimizirati okus glavnog sastojka. Gotovo jelo ima malo kalorija, što vam omogućuje da ga konzumirate tijekom dijeta i uključite takav proizvod u programe zdrave prehrane. Za pripremu ukusne salate s gljivama bukovačama koristite:

• 250 g svježih gljiva;
• 100 g kornišona;
• 100 g luka za salatu;
• sol;
• mala hrpa kopra;
• suncokretovo ulje za preljev.

Ukiseljeni krastavci pomažu da se življe otkrije okus gljiva

Bukovače su podijeljene na komade i pržene u tavi 10-15 minuta. Luk je izrezan na pola prstena, kornišoni na male kockice. Svi sastojci se sjedine u velikom tanjuru, začine uljem, solju i začinskim biljem te se posluže.

Slojevita salata od bukovača s korejskom mrkvom

Ovaj recept vam omogućuje da dobijete svjetliji okus. Korejska mrkva pretvara salatu u izvrsno predjelo koje će se svidjeti ljubiteljima azijske kuhinje. Za pripremu vam je potrebno:

• 300 g gljiva kamenica;
• 200 g korejske mrkve;
• 4 režnja češnjaka;
• 1 žlica. l.biljno ulje;
• soli po želji.

Korejska mrkva čini salatu pikantnijom

Gljive skuhajte u lagano posoljenoj vodi, zatim ih ocijedite u cjedilu da se ukloni višak tekućine. Osušeni plodovi se izrežu na komade i pomiješaju s korejskom mrkvom. Jelo je začinjeno nasjeckanim češnjakom i biljnim uljem. Posoliti po ukusu. Prije posluživanja potrebno je pričekati oko pola sata kako bi svi sastojci jedni drugima prenijeli svoj okus.

Pikantna salata s gljivama bukovačama

Ovo jelo najbolje odgovara ljubiteljima slane hrane. Ovisno o vašim preferencijama okusa, možete izravnati pikantnost gotovog proizvoda. Za salatu s pikantnim bukovačama koristi se samo svježa čili papričica - upotreba mljevene crvene paprike je krajnje nepoželjna.

Ljubitelji ljutog čili mogu narezati na veće komade

300 g svježih gljiva bukovača se prži u 1 žlici. l. biljno ulje do zlatno smeđe boje. 1 veliki luk za salatu, nasjeckan na pola prstena. Čili papričica se prereže po dužini i odstrani joj se sjemenka. Pulpa se zdrobi na kockice. Sve komponente se kombiniraju u zdjelu za salatu, začinjenu uljem i soli po ukusu.

Jednostavna salata od bukovača s jajima i krastavcima

Korištenje proteinskih proizvoda čini gotovo jelo zadovoljnijim. Jaja čine okus glavnog sastojka uravnoteženijim. Kao preljev možete koristiti majonezu ili kiselo vrhnje. Za pripremu tako jednostavne salate s gljivama bukovača potrebno vam je:

• 250 g glavnog sastojka;
• 4 kokošja jaja;
• 1 veliki krastavac;
• soli po ukusu.

Preljev s kiselim vrhnjem jamstvo je manje kaloričnog jela

Gljive se skuhaju u blago posoljenoj vodi, izvade i osuše da se ukloni višak tekućine. Jaja se tvrdo skuhaju, oljušte i narežu na kockice. Krastavac nasjeckajte na trakice, bukovače na sitne komadiće. Svi sastojci se pomiješaju u dubokom tanjiru, začine kiselim vrhnjem ili majonezom i posole po ukusu.

Topla salata s bukovačama

Ovo jelo najviše će se svidjeti ljubiteljima azijske kuhinje. Izvrsna kombinacija sastojaka omogućit će vam uživanje u svijetlom okusu i mirisu gljiva. Za pripremu tople salate s bukovačama potrebno vam je:

• 600 g glavnog sastojka;
• 150 g luka;
• 6 žlica l. umak od soje;
• 3 režnja češnjaka;
• 1 žličica sezam;
• mala vezica peršina.

Prženje se mora obaviti što je brže moguće

U dubljem woku pirjajte luk na biljnom ulju dok ne omekša. Dodati mu nasjeckane bukovače i pržiti ih do kraja. U wok ulijte soja umak i dodajte protisnuti češnjak. Masa se promiješa i posluži, ukrašena susamom i svježim začinskim biljem. Nema potrebe soliti gotov proizvod, jer soja umak sadrži dovoljnu količinu.

Salata s konzerviranim gljivama bukovača i sirom

Priprema složenih jela s ukiseljenim gljivama može značajno diverzificirati stol tijekom zimskih mjeseci. Sir dodaje kremastost i aromu ovom jelu te uravnotežuje višak kiselosti konzerviranog proizvoda.

Za pripremu vam je potrebno:

• 400 g ukiseljenih gljiva;
• 250 g tvrdog sira;
• 2 luka;
• 100 g majoneze;
• hrpa kopra;
• sol.

Za salatu je najbolji parmezan ili maasdam

Luk se pirja s bukovačama dok se svi sastojci potpuno ne skuhaju. Sir se nariba na krupnije ribež, kopar se usitni nožem.Sastojci se sjedine u malom loncu i začine solju.

Salata od bukovača i avokada

Ovaj recept za salatu s bukovačama može postati neophodan pri izradi programa zdrave prehrane. Komponente uključene u njegov sastav imaju blagotvoran učinak na tijelo, poboljšavajući rad probavnog sustava.

Za pripremu ovog jela potrebno vam je:

• 2 avokada;
• 200 g gljiva kamenica;
• 1 žlica. l. maslinovo ulje;
• 1 žličica sok od limuna;
• sol i mljeveni papar po ukusu;
• mala vezica peršina.

Avokadu se izvadi koštica - nejestiv je i otrovan. Meso se vadi žlicom, nježnim pokretima odvajajući od kože. Reže se na sitne kockice ili nasjecka na trakice.

Salatu možete ukrasiti s nekoliko listića rikule.

Bukovače se skuhaju i sitno narežu. Pomiješaju se s kockicama avokada i začine umakom od maslinova ulja, papra i limunova soka. Gotovo jelo posolite i ukrasite nasjeckanim peršinom.

Recept za dijetalnu salatu od bukovača

Ovaj predstavnik kraljevstva gljiva aktivno se koristi u prehrani zbog niskog sadržaja kalorija. Ova se kvaliteta može iskoristiti pri pripremi lagane salate koja će pomoći u borbi protiv viška kilograma.

Bit će potrebno:

• 300 g bijelog kupusa;
• 250 g gljiva kamenica;
• hrpa zelenog luka;
• 1 limeta.

Umjesto bijelog kupusa možete koristiti kineski kupus

Kelj se nasjecka na trakice. Grozdovi šampinjona rastavljaju se na komade i kuhaju 3 minute u kipućoj vodi, zatim se narežu na komade. Oštrim nožem sitno nasjeckajte luk. Sve komponente se pomiješaju u zdjelu za salatu i začine sokom od limete.

Recept za salatu s bukovačama i šunkom

Komponenta mesa čini bilo koji proizvod zadovoljnijim. Najbolje je koristiti šunku od piletine ili svinjetine - one su sočnije i kompatibilnih okusnih karakteristika.

Za salatu će vam trebati:

• 500 g gljiva;
• 300 g šunke;
• 4 jaja;
• 2 luka;
• majoneza za preljev;
• sol po ukusu;
• 1 žlica. l. biljno ulje za prženje.

Šunka čini salatu zasitnijom

U većoj tavi pirjajte nasjeckani luk i sitno nasjeckane bukovače dok se potpuno ne skuhaju. Jaja se tvrdo skuhaju, ogule i nasjeckaju na komadiće. Šunka se nareže na trakice ili kockice. Svi sastojci se pomiješaju u malom loncu, posole i posluže, ukrašeni peršinom ili koprom.

Recept za salatu od bukovača s rižom

Žitarice su neophodne kako bi svako jelo bilo hranjivije. Riža ima prilično neutralan okus koji ne nadmašuje glavni sastojak. Gotova salata omogućuje vam da u potpunosti uživate u gljivama kamenica, u kombinaciji s prilično zadovoljavajućim dodatkom.

Za pripremu ovog jela koristite:

• 1 šalica kuhane riže;
• 300 g svježih gljiva kamenica;
• 2 jaja;
• 1 luk;
• maslinova majoneza za preljev;
• hrpa cilantra;
• soli po ukusu.

Grozdovi gljiva se dijele na dijelove i kuhaju 5 minuta, nakon čega se odbacuju u cjedilo da se ukloni voda. Luk narežite na pola prstena i prelijte kipućom vodom 2 minute da uklonite gorčinu. Jaja se skuhaju i narežu na kockice.

Nemojte koristiti okruglu rižu za kuhanje

U velikoj zdjeli za salatu pomiješajte sve sastojke za salatu. Pažljivo se miješaju, posole i začine majonezom.Gotovo jelo ukrašeno je sitno nasjeckanim cilantrom i posluženo za stolom.

Salata s bukovačama i lignjama

Izvrsni plodovi mora pretvaraju jednostavno jelo u pravo kulinarsko djelo. Možete koristiti dagnje, lignje, pa čak i hobotnicu. Lagana morska aroma savršeno se slaže s okusom gljiva.

Za pripremu će vam trebati:

• 450 g fileta lignje;
• 450 g gljiva kamenica;
• 1 ljubičasti luk;
• 100 g kineskog kupusa;
• 2-3 žlice. l. maslinovo ulje;
• soli po ukusu.

Plodovi mora pretvaraju salatu u gurmansko jelo

Kuhajte trupove lignji u kipućoj vodi 2 minute. Ako kuhate dulje, meso će postati pretvrdo i nejestivo. Kuhajte tijela gljiva 5 minuta, zatim stavite u sito da se ocijedi višak tekućine. Kupus sitno nasjeckajte, a luk narežite na pola kolutića. Svi sastojci se sjedine u velikoj posudi, posole i začine maslinovim uljem.

Recept za salatu s gljivama kamenicama i dimljenom piletinom

Deli meso daje suptilan okus dima. Gotovo jelo može iznenaditi i najizbirljivijeg gurmana. Da biste pripremili tako jednostavnu i ukusnu salatu s gljivama bukovačama, potrebno vam je:

• 300 g pilećeg mesa;
• 300 g kuhanih gljiva;
• 4 jaja;
• 3 krumpira;
• majoneza;
• soli po ukusu.

Dimljena piletina daje živahan okus

Svaki sastojak je zgnječen u kocke ili male slamke. Salata se skuplja u slojeve, premazujući svaki od njih majonezom. Redoslijed sklapanja je sljedeći: krumpir, gljive, piletina, jaja. Svaki sloj se posoli i popapri po ukusu. Prije posluživanja, salata bi se trebala namakati nekoliko sati.

Recept za salatu s gljivama bukovačama i patlidžanima

Povrće se savršeno slaže s gljivama u većini jela. Salata ispada vrlo sočna i nježna.Najbolje ga je poslužiti kao prilog uz jela od svinjetine ili govedine.

Za pripremu koristite:

• 1 patlidžan;
• 300 g gljiva kamenica;
• 4 režnja češnjaka;
• 3 žlice. l. umak od soje;
• 2 luka.

Ova će se salata svidjeti ljubiteljima patlidžana.

Patlidžan se izreže na velike trake i prži u biljnom ulju dok ne porumeni. U drugoj tavi pirjajte gljive i luk dok ne omekšaju. Svi sastojci se miješaju, dodaju im se protisnuti češnjak i soja umak. Jelo se stavi u hladnjak na sat vremena, nakon čega se posluži.

Originalni recept za salatu od bukovača s ananasom

Za ljubitelje svijetlih okusa pripremaju se egzotičnije kombinacije proizvoda. Unatoč činjenici da konzervirani ananas ističe komponentu gljiva, konačni rezultat će iznenaditi i najizbirljiviju publiku.

Za salatu se koriste sljedeći proizvodi:

• 400 g pilećeg filea;
• 400 g šampinjona;
• 1 limenka konzerviranih komada ananasa;
• 200 g sira;
• 2 luka;
• majoneza;
• soli po ukusu.

Za lakše kuhanje možete jednostavno pomiješati sve sastojke

Piletina se kuha dok ne omekša i nareže se na kockice. Bukovače se prže s nasjeckanim lukom dok ne porumene. Salata se skuplja u slojevima u sljedećem redoslijedu - gljive, piletina, ananas, sir. Svaki sloj je posoljen i premazan majonezom.

Kako napraviti salatu s bukovačama za zimu

Konzerviranjem gotovog zalogaja sačuvat ćete većinu hranjivih tvari nekoliko mjeseci. Priprema salate za zimu razlikuje se od tradicionalnih opcija. Najčešće, recept uključuje dužu toplinsku obradu proizvoda.

Kao prirodni konzervans najčešće se koriste sol i 9% stolni ocat. Takvi sastojci osiguravaju prilično dug rok trajanja gotovog proizvoda. Kao konzervans može djelovati i biljno ulje – suncokretovo ili maslinovo.

Među najčešćim sastojcima koji se koriste za postupnu pripremu zimskih salata s gljivama bukovača je povrće - luk, mrkva, patlidžan i paprika. Za aromu možete dodati svježi češnjak ili kopar. Također u receptima možete pronaći začine - crni papar, korijander i kardamom.

Jednostavna salata od bukovača za zimu

Zimnica se priprema na sličan način kao i tradicionalna verzija recepta, ali postoje neke promjene. Za bolje očuvanje dodaju mu se ocat i biljno ulje.

Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg bukovača;
• 3 luka;
• 3 žlice. l. gristi;
• 1 žlica. l. sol;
• biljno ulje.

Gljive je potrebno popržiti prije stavljanja u staklenke.

Gljive se prže s lukom u tavi dok se potpuno ne skuhaju. Nakon toga dodaju im se sol i ocat. Gotova smjesa se stavlja u sterilizirane staklenke. Svakoj dodatno dodajte 1 žlicu. l. biljno ulje. Spremnici su zapečaćeni poklopcima i odloženi za skladištenje.

Zimska salata od bukovača, mrkve i luka

Da biste okus gotovog zalogaja učinili privlačnijim, možete dodati nekoliko dodatnih sastojaka. U receptu se najčešće koristi mrkva koja se savršeno slaže s bukovačama.

Za 1 kg šampinjona koristite:

• 3 mrkve;
• 2 luka;
• 30 ml 9% octa;
• 1 žlica. l. stolna sol;
• suncokretovo ulje.

Mrkva je tradicionalni dodatak salati od bukovača.

Način pripreme je identičan prethodnom. U velikom loncu popržite gljive i povrće dok ne porumene.Nakon toga se masa posoli, pomiješa sa octom i prebaci u unaprijed pripremljene staklenke, u svaku se doda ulje. Dobro zatvorene staklenke čuvamo na hladnom mjestu.

Ukusna salata s bukovačama i povrćem za zimu

Najukusniji pripravak dobiva se s dodatkom nekoliko vrsta povrća. Po želji možete koristiti gotovo svo povrće, osim onog preslatkog.

Za pripremu ove grickalice trebat će vam:

• 1 kg bukovača;
• 2 paprike babure;
• 300 g patlidžana;
• 1 luk;
• 2 mrkve;
• suncokretovo ulje;
• 2 žlice. l. sol;
• 50 ml. ocat.

Za salatu možete koristiti gotovo bilo koje povrće.

Sve povrće se pirja odvojeno jedno od drugog dok nije potpuno kuhano. Zatim se pomiješaju s prženim gljivama, začine octom i solju. Gotovu salatu stavljamo u sterilizirane staklenke. Tamo se ulije 10-15 ml suncokretovog ulja. Svaki spremnik je hermetički zatvoren i pohranjen u hladnoj prostoriji.

Recept za zimsku salatu od bukovača s češnjakom i korijanderom

Ljubitelji ukusnijih priprema mogu koristiti nekoliko tajnih sastojaka. Korijander i češnjak uvelike pojačavaju prirodni okus gljiva bukovača.

Za 1 kg šampinjona koristite:

• 1 glavica češnjaka;
• 2 luka;
• 1 žličica mljeveni korijander;
• 1 žlica. l. sol;
• 3 žlice. l. ocat;
• biljno ulje.

Češnjak i korijander pretvaraju salatu u pravu okusnu bombu.

Bukovače narezane na komade pirjamo s lukom dok se potpuno ne skuhaju i ohlade. Dodajte im protisnuti češnjak, sol, ocat i korijander. Smjesa se pažljivo miješa, stavlja u pripremljene posude, ne zaboravljajući dodati malo ulja u svaku. Nakon toga se staklenke zarolaju pod poklopce i spremaju.

Pravila skladištenja

Velika količina octa omogućuje vam da ne brinete o sigurnosti gotovog jela. No, staklenke za salatu moraju biti dobro zatvorene kako zrak ne bi ušao u proizvod. Salata može stajati oko 6-9 mjeseci.

Također je potrebno stvoriti odgovarajuće uvjete za skladištenje radnih komada. Najprikladniji je hladni podrum na privatnoj parceli. Soba bi trebala biti dobro prozračena i bez izvora otvorene sunčeve svjetlosti. Optimalna temperatura za skladištenje obradaka je 4-8 stupnjeva.

Zaključak

Salata s bukovačama pomoći će diverzificirati vaše uobičajene recepte. Zbog korisnih svojstava sadržanih u proizvodima, ovo se jelo može aktivno koristiti u dijetetici i pravilnoj prehrani. Po želji možete pripremiti ukusan zalogaj i spremiti ga za duge zimske mjesece.

Preporučeni postovi

Recepti za salatu od tune i avokada

Salata od miševa u siru: 8 recepata sa fotografijama

Slane mliječne salate od gljiva: domaći recepti

Salata od morske zvijezde: s crvenom ribom, kavijarom, škampima

Salata Sat za Novu godinu: 12 recepata korak po korak s fotografijama, videozapisima

Chafan salata: klasični recept, s piletinom, govedinom, povrćem

Salata Malachite narukvica s kivijem: 10 korak-po-korak recepata s fotografijama

Salata Perle u snijegu: recepti s fotografijama

Salata u obliku Djeda Mraza za Novu godinu