Sadržaj
Ječam s vrganjima je ukusno, zdravo i aromatično jelo. Pravilno pripremljena kaša ispada mrvičasta i pogodna je za hranjenje cijele obitelji.
Kako kuhati biserni ječam s vrganjima
Prije nego počnete pripremati zdravo jelo, morate pripremiti gljive. Svježe šumske berbe pažljivo se sortiraju. Ne koristite mekane, pojedene insektima ili pokvarene primjerke. Gljive se mogu prethodno prokuhati ili dodati sirove. U tom slučaju, vrijeme prženja će se produžiti.
Šumsko voće se ne koristi samo svježe. Prikladni su i smrznuti, sušeni ili konzervirani.
Biserni ječam mora se prvo namočiti. Ovaj pripravak pomaže u pripremi mekane kaše. Minimalno vrijeme je četiri sata, ali bolje je držati žitarice u vodi 10 sati. Tada će se kaša brže kuhati i bit će mnogo nježnija.
Bolje je kupiti biserni ječam u kartonskoj kutiji. Žitarice otpuštaju vlagu, što uzrokuje razmnožavanje štetnih mikroorganizama u proizvodu upakiranom u celofan. Ako su kapljice vidljive na vrećici, ne možete kupiti žitarice.
Jelo jesti vruće
Recepti za biserni ječam s vrganjima
Mrvičasta, ukusna kaša natopljena okusom gljiva idealna je za doručak ili večeru. Poslužuje se kao zasebno jelo ili kao prilog ribi, piletini ili svinjetini. Za poboljšanje okusa u sastav se dodaje povrće, začini i bilje.
Ječam s vrganjima i lukom
Ječam se odlično slaže s vrganjima i prožet je njihovom nenadmašnom aromom.
Trebat će vam:
- biserni ječam - 1 kg;
- sol;
- vrganji - 2 kg;
- brašno - 120 g;
- crni papar - 5 g;
- voda - 2 l;
- mrkva - 120 g;
- luk - 800 g;
- biljno ulje - 170 ml;
- mlijeko - 800 ml.
Postupak korak po korak:
- Žitarice prelijte vodom i ostavite preko noći.
- U duboku, suhu tavu ili lonac sipajte brašno koje prethodno morate prosijati. Malo osušite na srednjoj vatri. Trebao bi dobiti nježnu zlatnu nijansu.
- Uliti mlijeko. Bolje je koristiti maksimalni sadržaj masti. Pospite paprom. Miješajte dok ne postane glatko.
- Kuhajte do željene gustoće. Tijekom procesa neprestano miješajte da smjesa ne zagori.
- Luk i mrkvu krupno nasjeckajte. Izrežite na komade šumsku žetvu, koja je prethodno sortirana i oprana.
- Posebno popržite luk. Dodajte gljive i mrkvu. Dodajte malo soli. Pržite 17 minuta na najslabijoj vatri. Prelijte umakom.
- Namočena zrna stavite u čistu vodu. Kuhajte jedan sat. Dodajte malo soli. Ulijte malo biljnog ulja.
- Prebacite na tanjure. Prelijte ljutim umakom. Po želji pospite začinskim biljem.
Da biste poboljšali okus, dodajte zelje gotovom jelu.
Ječam sa suhim vrganjima
Možete pripremiti aromatičnu kašu tijekom cijele godine koristeći sušenu šumsku žetvu.
Trebat će vam:
- sušeni vrganji - 170 g;
- papar;
- biserni ječam - 460 g;
- sol;
- voda - 900 ml;
- biljno ulje;
- luk - 160 g.
Korak po korak recept:
- Za kuhanje vode. Preliti preko suhog voća. Pokrijte poklopcem i ostavite četiri sata.
- Stavite na srednju vatru. Kuhajte 10 minuta. Procijedite juhu, ali je nemojte izliti.
- Operite gljive. Prebacite na čisti ručnik i osušite. Kriška. Komadi bi trebali biti mali.
- Razvrstajte, a zatim isperite žitarice četiri puta. Ulijte malo vode u tavu. Stavite sito tako da biserni ječam ne dođe u dodir s tekućinom. Zatvorite poklopac.
- Stavite na srednju vatru. Ostavite 20 minuta kako bi se žitarice dobro skuhale.
- Posebno zagrijte vodu čiji je volumen naveden u receptu. Posolite i prelijte s 20 ml ulja.
- Ulijte pripremljeni biserni ječam.
- Luk narežite na sitne kockice. Pomiješajte s gljivama i pržite.
- Dodajte prženu hranu u kašu. Ulijte juhu. Miješati. Zatvorite poklopac. Pirjati na laganoj vatri pola sata.
- Pospite solju. Dodajte papar. Promiješajte i odmah poslužite.
Kaša ispada nježna, sočna i dobro zasićena aromom gljiva.
Ječam s vrganjima u laganom kuhalu
Lako je skuhati ukusnu kašu u laganom kuhalu. Glavna stvar je slijediti preporuke korak po korak. Jelo se konzumira vruće i ne priprema se za buduću upotrebu. Nakon hlađenja i podgrijavanja, kaša postaje suha.
Trebat će vam:
- svježi vrganji - 700 g;
- začini;
- biserni ječam - 380 g;
- maslac - 40 g;
- papar;
- luk - 180 g;
- sol;
- voda - 1,1 l.
Postupak korak po korak:
- Isperite, a zatim namočite žitarice četiri sata.
- Razvrstajte šumsko voće. Ostavite samo visokokvalitetne kopije. Izrežite na kriške.
- Nasjeckajte luk. Kockice trebaju biti male.
- Stavite ulje u zdjelu.Dodajte nasjeckane proizvode.
- Uključite program "Kuhanje". Tajmer će se postaviti na 20 minuta.
- Pospite solju i začinima. Dodajte biserni ječam. Ulijte vodu navedenu u receptu. Promiješati.
- Prebacite način na "Pilav". Timer - jedan sat.
- Nakon zvučnog signala nemojte odmah otvarati poklopac. Ostavite 1,5 sat.
Trešnje će vam pomoći da jelo bude ukusnije i svijetlije.
Kalorični sadržaj kaše od bisernog ječma s vrganjima
Ovisno o receptu koji odaberete, sadržaj kalorija malo će varirati. Ječam s vrganjima u 100 g sadrži 65 kcal, sa suhim voćem - 77 kcal, kuhano u sporom kuhalu - 43 kcal.
Zaključak
Ječam s vrganjima je zdravo, zasitno jelo koje na duže vrijeme utažuje osjećaj gladi. Po želji u sastav možete dodati bilo koje povrće, ljute papričice, omiljene začine ili meso. Tako ćete svaki dan moći oduševiti svoje ukućane kašom s novim notama okusa.
