Kako kuhati slanu paprat: recepti za ukusna jela sa i bez mesa

U novije vrijeme jela od samoniklog bilja postupno se uvode u svakodnevni život i postaju sve popularnija. Kiselica, divlji češnjak, razne vrste divljeg luka, maslačak, rogoz, trešnja, bazga, pa čak i paprat postaju sastavni dio svakodnevnog jelovnika. Mnogi od njih bili su poznati njihovim precima i aktivno su se konzumirali kao hrana.A sada svaka domaćica jasno ne razumije kako, na primjer, pripremiti slanu paprat.

Kako se jede slana paprat

Ali za većinu stanovnika Primorskog teritorija i Kamčatke ovo pitanje neće predstavljati poteškoće. U tim se krajevima od ukiseljene paprati od davnina pripremaju mnoga jela. Također je popularan u azijskim zemljama: Japanu, Koreji, Kini. Jede se kuhana, pirjana, pržena i pečena. Mnogi lokalni stanovnici sami ga pripremaju u kasno proljeće kako bi zimi slani proizvod mogli koristiti kao poluproizvod. Pravilno nasoljena paprat može se čuvati na hladnom mjestu bez gubitka svojstava najmanje 3 godine.

Drugi kupuju gotov proizvod, industrijski proizveden i upakiran, u pravilu, u vakuumske vrećice.

Kako i koliko namakati slanu paprat

Za razliku od tradicionalnih kiselih krastavaca ili kupusa, paprat se prije konzumiranja mora dodatno kuhati. Soljenje je samo najlakši način da dugo očuvate svoj okus i blagotvorna svojstva. Uostalom, za kiseljenje izdanaka koristi se prilično koncentrirana salamura kako bi se lako mogli dugo čuvati.

I prvi postupak kojem se mora podvrgnuti je namakanje. Da biste to učinili, izdanci se jednostavno potpuno napune hladnom vodom. Malo je vjerojatno da ćete moći brzo namočiti slanu paprat, jer ovaj postupak traje najmanje oko 6 sati. To je potrebno kako bi se iz njega gotovo potpuno uklonila sol za konzerviranje. Ako proizvod nije dovoljno natopljen, onda će u okusu cjelokupnog jela sigurno biti neugodno primjetan zbog prekomjerne slanosti.

Najčešće se namakanje provodi 8 do 12 sati. Ali ako je moguće često mijenjati vodu tijekom postupka namakanja, tada ga možete ograničiti na 6 sati. Tijekom procesa namakanja voda postaje tamnozeleno-smeđa. Proces se može smatrati dovršenim ako svježe izlivena voda praktički ne promijeni boju.

Jedina stvar koja se može učiniti da se stvarno ubrza proces je staviti posoljeni proizvod u cjedilo pod mlazom hladne vode. U tom slučaju namakanje se može obaviti dva sata.

Kako kuhati slanu paprat

Ako se u sljedećim receptima slana paprat koristi za prženje ili pečenje, tada nema potrebe za dodatnim kuhanjem. Ovdje puno ovisi o ukusima i prehrambenim preferencijama same domaćice i njezinog kućanstva.

Koliko dugo treba kuhati slanu paprat?

Da bi gotov proizvod malo zadržao hrskavost, potrebno ga je samo prokuhati i to je sve. Ako želite dobiti mekšu konzistenciju gotovog jela, mladice kuhajte 10-15 minuta na umjerenom ključanju.

Što se može pripremiti od slane paprati

Neznalica se može začuditi koliko se različitih jela može pripremiti od slane paprati. Od njega se kuhaju aromatična prva jela. Dobro se slaže sa svim mesnim prerađevinama, što znači da se dodaje kod prženja mesa, pripreme variva i dinstanja kotleta i zraza.

Razne salate s dodatkom ovog jedinstvenog proizvoda vrlo su ukusne.Osim toga, pripremaju i tradicionalna hladna predjela i tople, pa čak i tople salate s krumpirom, rižom i raznim povrćem.

Povijesno se spajao s gljivama i plodovima mora. Također se dodaje raznim nadjevima za pizze, pite i pite. A s njim rade čak i palačinke od krumpira. Dalje u članku možete pronaći recepte za širok izbor jela od slane paprati s fotografijama.

Zašto slana paprat miriše na orahe i jod?

Paprat sadrži značajnu količinu joda, što se ne može ne osjetiti kada se soli. Osim toga, sadrži veliku količinu biljnih proteina, koji se po sastavu mogu usporediti s tvarima koje se nalaze u gljivama ili orašastim plodovima. Stoga su jela koja uključuju ovaj proizvod ne samo ukusna i zdrava, već i vrlo hranjiva.

Recept za slanu juhu od paprati sa svinjetinom

Trebat će vam:

• 1 litra gotove svinjske ili dimljene juhe od prsa;
• 180 g paprati;
• 1 luk;
• 60 g riže;
• nekoliko češnja češnjaka;
• 50 g bilo kojeg zelenila;
• ulje za kuhanje ili biljno ulje za prženje.

Proizvodnja:

1. Zagrijte juhu do vrenja, dodajte opranu rižu i kuhajte dok riža ne bude gotovo.
2. Nakon namakanja paprat se opere, nareže na komade i prži u tavi na masnoći 10 minuta.
3. Posebno propirjajte sitno nasjeckani luk.
4. Kuhano meso se izreže na porcije i doda u juhu.
5. Tamo se šalje i prženo povrće.
6. Pred sam kraj kuhanja dodajte nasjeckani češnjak i nasjeckano začinsko bilje.

Ukusna i aromatična juha od kupusa od slane paprati

Među prvim korizmenim jelima na prvom će mjestu, naravno, biti juha od kupusa.

Za njihovu izradu trebat će vam:

• 280 g paprati;
• 800 g vode;
• 200 g kupusa;
• 150 g krumpira;
• 40 g mrkve;
• 1 luk;
• 50 g paste od rajčice;
• 50 g kiselog vrhnja;
• biljno ulje za prženje.

Proizvodnja:

1. Kupus i mrkva se režu na trakice, krumpir - na male kockice, luk - na male pola prstena.
2. Namočena paprat se sitno izreže.
3. Pržite komadiće u ulju uz dodatak paste od rajčice ne duže od 7-9 minuta kako ne bi izgubili karakterističnu hrskavost.
4. U posebnoj tavi prvo prodinstajte luk pa mu dodajte mrkvu.
5. Prokuhajte vodu i dodajte krumpir i kupus.
6. Nakon 15-20 minuta u juhu od kupusa dodajte pirjanu mrkvu i luk.
7. Doslovno 5-10 minuta prije nego što je sve povrće spremno, juha od kupusa začinjena je mješavinom paprati i tijesta od rajčice. Dodajte kiselo vrhnje.

Kako pržiti slanu paprat s lukom i goveđim srcem

Među brojnim receptima za pripremu slane paprati s mesom, mnogi smatraju najukusnijima sljedeće.

Trebat će vam:

• 500 g paprati;
• 1 kuhano goveđe srce;
• 1 srednji luk;
• 50 ml biljnog ulja;
• oko 70-80 g sojinog umaka;
• hladna voda za namakanje.

Proizvodnja:

1. Proizvod se izvadi iz pakiranja, prelije hladnom vodom i natapa 6-8 sati, potpuno zamjenjujući vodu nekoliko puta.
2. Zatim se konačno operu i ostave da se ocijedi višak vode.
3. Pripremljeni izdanci se režu na komade duge oko 3 cm.
4. Prvo skuhajte goveđe srce do takvog stanja da se lako može probosti vilicom ili nožem.
5. Na vatri zagrijte biljno ulje i na njemu pržite sitno nasjeckani luk dok ne postane proziran.
6. Goveđe srce se sitno izreže na tanke ploške.
7. Stavite u tavu, promiješajte i pržite na srednjoj vatri 5-10 minuta.
8. Dodati žlicu soja umaka, promiješati i pustiti da komadići mesa porumene.
9. Zatim u tavu dodajte komadiće paprati i dodajte preostali soja umak.
10. Pomiješajte sve sastojke i dovedite do spremnosti.

Kako kuhati slanu paprat prženu s mesom

Općenito, slanu paprat možete pržiti s raznim vrstama mesa, u svakom će slučaju ispasti vrlo ukusna.

Ako želite da jelo ispadne prženo, a ne pirjano, komade kuhanog mesa potrebno je posebno pržiti u tavi na ulju. Ako svi komadi ne stanu u tavu u jednom sloju, moraju se pržiti u nekoliko serija. Meso se obično prije prženja lagano marinira u sojinom umaku.

Kako kuhati slanu paprat sa svinjetinom

Jedan od klasičnih recepata za pripremu pržene slane paprati je sljedeći.

Trebat će vam:

• 500-600 g svinjetine;
• 800 g paprati;
• 1 veliki luk;
• oko 60 ml sojinog umaka;
• sol, crni papar - po ukusu;
• 50-80 g biljnog ulja za prženje.

Proizvodnja:

1. Svinjsko meso se nareže na tanke komade i ostavi da se marinira u sojinom umaku par sati.
2. Luk je izrezan na tanke pola prstena.
3. U tavi zagrijte ulje i na njemu popržite nasjeckani luk.
4. Izvadite iz tave i na istom mjestu popržite paprat prethodno namočenu i narezanu na komade dužine 3-4 cm. Vrijeme prženja ne smije biti dugo, maksimalno 8-10 minuta.
5. U istoj tavi popržiti komade mesa. Svaki komad bi trebao biti dobro zapečen s obje strane i mekan.
6. Sve popržene sastojke pomiješajte u dubljoj zdjeli, popaprite po ukusu ili dodajte protisnuti češnjak.

Jelo se može poslužiti toplo ili hladno.

Kako kuhati slanu paprat s mesom, lukom i mrkvom

Ako prethodno pržene komade mesa pirjate s povrćem, dobit ćete neusporedivu i vrlo zdravu deliciju.

Trebat će vam:

• 700 g paprati;
• 500 g bilo kojeg mesa;
• jedan luk, mrkva, rajčica i slatka paprika;
• 50-80 ml biljnog ulja.

Proizvodnja:

1. Komadi mesa se poprže s obje strane na jakoj vatri i ostave sa strane.
2. U tavi na ulju popržite komadiće namočene paprati, na trakice narezanu mrkvu, papriku, luk i rajčicu.
3. Popržene komade mesa dodajte u mješavinu povrća i pirjajte dok ne pokuha.

Kako kuhati slanu paprat sa svinjetinom i komoračem

Onima koji vole kuhati pikantna jela sigurno će se svidjeti recept za slanu paprat s mesom, komoračem i čili papričicom.

Trebat će vam:

• 300 g svinjetine;
• 500 g paprati;
• 1 komad komorača;
• 1 čili papričica;
• 1 žlica. l. maslinovo ulje;
• 2 žlice. l. sezamovo ulje;
• 1 žlica. l. umak od soje;
• prstohvat sezama.

Proizvodnja:

1. Svinjetina se nareže na tanke trakice i svaki komad se prži na maslinovom ulju s obje strane ne duže od 3 minute.
2. Čili papričice i komorač operite i narežite na trakice.
3. Zatim ih staviti u tavu ispod mesa i lagano pržiti na umjerenoj vatri.
4. Dodati namočenu i nasjeckanu paprat.
5. Nakon 10 minuta dodajte pržene komade svinjetine. Dodajte soja umak, sezamovo ulje i sve pažljivo promiješajte.
6. Nakon nekoliko minuta, gotovo jelo možete poslužiti, nakon što ga pospete sjemenkama sezama.

Kako napraviti ukusno varivo od slane paprati

Vrlo je ukusno koristiti svinjske čvarke za prženje, kao u receptu ispod.

Trebat će vam:

• 400 g paprati;
• 100 g slanine;
• 1 luk;
• 800 g krumpira;
• 1 mrkva.

Proizvodnja:

1. U tavi zagrijte komade slanine.
2. Dodajte nasjeckani luk, mrkvu i kriške krumpira i dobro popržite.
3. Povrću se doda namočena paprat narezana na komade i pirja dok ne omekša.

Kako pravilno kuhati heljdu sa slanom paprati

Među brojnim mogućim receptima, zdravo i hranjivo jelo s heljdom i lignjama možete pripremiti i od slane paprati. Vrlo je popularan na Dalekom istoku.

Trebat će vam:

• 700 g heljde;
• 500 g paprati;
• 400 g lignji;
• 2 luka;
• začini i češnjak - po ukusu;
• 50 g maslaca;
• 70 g biljnog ulja.

Proizvodnja:

1. Heljda se opere, prelije kipućom vodom, pokrije poklopcem i zamotano ostavi neko vrijeme da ispari.
2. Lignje odmrznuti i oguliti te im odstraniti kožu i utrobu. Narežite na komade i pržite u tavi na maslacu na jakoj vatri oko 2 minute.
3. U tavu dodajte heljdu i pirjajte na laganoj vatri.
4. U drugoj tavi popržite sitno nasjeckani luk i komadiće namočene paprati.
5. Sve sastojke sjediniti u jednu tavu, dodati češnjak i začine po želji i ukusu, te pirjati još oko 5 minuta.

Slana paprat pržena s grahom

Neobično ukusno jelo može se pripremiti od pržene slane paprati s grahom.

Trebat će vam:

• 200 g graha u zrnu;
• 500 g paprati;
• 2 mala luka;
• 2 žlice. l. umak od soje;
• 4 žlice. l. biljno ulje.

Proizvodnja:

1. Grah se preko noći potopi u hladnu vodu, promijeni vodu i kuha oko 1,5 sat dok ne omekša.
2. Paprat se također namače noću najmanje 6-8 sati, mijenjajući vodu ako je moguće.
3. Nakon namakanja narežite ga na komade i kuhajte 5 minuta u umjereno kipućoj vodi.
4. Luk se nasjecka na pola kolutiće i poprži u tavi na ulju.
5. Na luk dodajte mahune i lagano pržite 10 minuta.
6. Dodajte soja umak i komadiće kuhane paprati.
7. Sve pomiješajte i pržite još par minuta.

Pileći file zrazy sa slanom paprati

Ovo nježno, a istovremeno sočno jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Trebat će vam:

• 500 g pilećeg filea;
• 1 jaje;
• 1 luk;
• 2 žlice. l. griz;
• 1 režanj češnjaka;
• prstohvat suhog đumbira, curryja, peršina i soli;
• 6 žlica l. krušne mrvice.

Za punjenje:

• 150 g paprati;
• 1 luk;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• ½ žličice začini za korejske salate.

Proizvodnja:

1. Paprat je prethodno namočen u hladnoj vodi 6-10 sati, povremeno mijenjajući vodu.
2. Zatim se kuha 5 minuta nakon što voda proključa.
3. Pileći file se usitnjava u mašini za mljevenje mesa zajedno sa lukom, jajetom, grizom, češnjakom, soli i dodaju se svi začini. Pripremljeno mljeveno meso temeljito se miješa.
4. Za pripremu nadjeva u tavi se poprži nasjeckani luk, sitno nasjeckana paprat, začini i češnjak. Pržite 2-3 minute i ohladite.
5. Od mljevene piletine oblikuje se kolačić promjera oko 12-15 cm, u sredinu mu se stavlja nadjev, a rubovi se spajaju u obliku duguljastog kotleta.
6. Odmah uvaljati u prezle.
7. Pržite s obje strane u tavi na umjerenoj vatri dok se ne dobije ukusna korica.

Izrada pizze od slane paprati

Uobičajeno je da se na pizzu stavlja sva hrana koja vam se nađe pri ruci. Recept opisan u nastavku može ugodno diverzificirati i svakodnevni jelovnik i svečanu gozbu.

Za test će vam trebati:

• 250 ml vode;
• 750 g brašna;
• 8 g suhog kvasca;
• 40 ml maslinovog ulja;
• 20 g šećera;
• 10 g soli.

Za punjenje:

• 450 g paprati;
• 2 luka;
• 250 g salame;
• 200 g ruskog sira;
• mljeveni crni papar - na okus.

Proizvodnja:

1. Zamijesite tijesto od svih navedenih sastojaka, ostavite ga na toplom mjestu i bacite se na nadjev.
2. Paprat se mora namakati najmanje 6 sati.
3. Sitno ga nasjeckajte i stavite u tavu. Za to vrijeme nasjeckajte luk i dodajte ga u tavu.
4. Nadjev malo ohladiti. Istodobno narežite kobasicu na tanke ploške.
5. Tijesto se razvalja i stavi u kalup. Podmazati maslinovim uljem.
6. Rasporediti ispržen i ohlađen fil. Na vrh stavite ploške kobasice.
7. Naribajte sir i njime pospite pizzu.
8. Pecite u pećnici zagrijanoj na +190 °C 15-20 minuta.

Recept za ukusne pite sa slanom paprati

Pite od gotovog lisnatog ili dizanog tijesta vrlo su ukusne.

Trebat će vam:

• 500 g gotovog kvasca ili lisnatog tijesta;
• 300 g paprati;
• 300 g kupusa;
• 2 luka;
• 3 žlice. l. biljno ulje.

Proizvodnja:

1. Tijesto se odmrzava preko noći.
2. Istodobno se natapa paprat.
3. Ujutro se izreže na komade i prži najprije s lukom, a zatim dodajući kupus, dok se potpuno ne skuha. Gotov fil ohladiti.
4. Tijesto razvaljajte, izrežite na komade i pravite pite.
5. Pržite u tavi ili pecite u pećnici na temperaturi od oko + 200 °C.

Kako ispeći palačinke od slane paprati i krumpira

Proizvod može poslužiti i kao odličan zeleni preljev za krumpirove palačinke.

Za najjednostavniji recept bez dodavanja gljiva i biljnih začina trebat će vam:

• 3-4 krumpira srednje veličine;
• 2 jaja;
• 2 žlice. l. brašno;
• 150 g paprati;
• sol - po ukusu;
• biljno ulje za prženje;
• kiselo vrhnje - za preljev.

Proizvodnja:

1. Krompir oguliti, naribati na krupnije ribež i ostaviti da malo odstoji.
2. Zatim iscijedite ispuštenu tekućinu.
3. Dodajte jaja, brašno, sol. Dobro promiješajte.
4. Namočenu paprat sitno nasjeckamo i pržimo 5-10 minuta u dobro zagrijanoj tavi. Cool.
5. Posuda se ponovno zagrije.
6. Na njegovu površinu stavite žlicu krumpirovog tijesta, zatim u sredinu žličicu nadjeva i na vrh opet krumpirovo tijesto. Sve se mora učiniti brzo kako bi palačinke od krumpira zadržale cjelovitost.
7. Pržite ih na srednjoj vatri s obje strane dok se ne stvori lijepa korica.
8. Palačinke od krumpira poslužuju se tople s kiselim vrhnjem.

Zaključak

Da biste pravilno pripremili slanu paprat, morate znati nekoliko tajni. Ali uz malo vježbe, možete naučiti kuhati širok izbor vrlo ukusnih jela s njim.

Preporučeni postovi

Recepti za umak od brusnica za meso

Pesto: klasični recept s bosiljkom

Umak od brusnica za meso

Umak od aronije za meso

Paprat paprat: 10 recepata

Recepti za mousse od avokada

Salata od slane paprati: 12 recepata sa fotografijama

Recept za tartar od tune s avokadom

Recepti za salate s avokadom i štapićima od rakova