Sadržaj
Uzgoj vrganja u industrijskim razmjerima dobra je ideja za pokretanje vlastitog posla. Vrganji se dobivaju iz spora ili micelija koji se dobivaju samostalno ili kupuju gotovi. Moraju se osigurati uvjeti koji pogoduju aktivnom rastu ovih gljiva.
Značajke vrganja
Vrganji su izvrsnog okusa pa se od njih pripremaju juhe, glavna jela i predjela.
Kalorični sadržaj vrganja je 22 kcal, ali sadrže proteine, vitamine i razne korisne tvari.
Ove gljive vole suha tla i rijetko se nalaze u mladim šumskim nasadima mlađim od 50 godina. U prirodnim uvjetima, čak i iskusan berač gljiva ne može ih uvijek otkriti.
Stoga cijena 1 kg vrganja doseže 1 tisuću rubalja, što ih čini atraktivnim objektom za ulaganje.Ako se osiguraju potrebni uvjeti, vrganji se mogu uzgajati za prodaju.
Ranije se vjerovalo da je teško dobiti dobru žetvu vrganja u industrijskim razmjerima. To se objašnjava činjenicom da ove gljive tvore simbiozu micelija s korijenjem drveća. Međutim, istraživanje nizozemskih znanstvenika opovrgnulo je ovu tvrdnju.
Uvjeti uzgoja
Aktivni rast vrganja počinje kada se osiguraju određeni uvjeti.
Nakon sadnje, micelij je u fazi inkubacije, za što su potrebni sljedeći pokazatelji:
- temperatura unutar 23-25 ° C;
- bez propuha ili ventilacije;
- vlažnost ne više od 90%;
- potpuni nedostatak svjetla.
Kada se pojave klobuci gljiva, uvjeti se mijenjaju:
- temperatura se smanjuje na 10 ° C;
- osigurati dobru ventilaciju prostorije;
- zalijevanje dva puta dnevno;
- Svjetla se pale 5 sati svaki dan.
Prva berba se bere nakon 20 dana. Izrasle gljive pažljivo se zarežu nožem u korijenu.
Sirovina
Gljive se uzgajaju iz spora ili micelija. U industrijskim uvjetima najčešće se koristi micelij. Drugi način dobivanja gljiva je korištenje micelija, koji se uzima iz šume.
Primanje spora
Da biste uzgajali spore gljiva, morate slijediti određeni algoritam:
- Sakupite oko 15 gljiva s klobukom od 15 cm ili više.
- Od šampinjona se odvoje klobuci i stave u vodu (200 g na litru). Za 10 litara vode dodajte 3 žlice. l. šećera ili alkohola.
- Spremnik s gljivama drži se na toplom jedan dan pri visokoj vlažnosti.
- Nakon navedenog vremena, klobuci se zgnječe do homogene mase.
Korištenje micelija
Micelij je vegetativno tijelo gljiva, koje može varirati ovisno o unutarnjoj strukturi.Prodaju micelija obavljaju razna poduzeća koja uzgajaju gljive u industrijskim razmjerima. Potreban materijal dobivaju u laboratorijskim uvjetima.
Micelij se pakira po težini u plastične posude ili plastične vrećice. Prilikom skladištenja i transporta važno je održavati nisku temperaturu.
Micelij možete nabaviti i kod kuće. Da biste to učinili, uzmite plodno tijelo gljive i stavite ga u steriliziranu epruvetu. Dva tjedna epruveta se stavlja u toplu sobu s temperaturom od 24 stupnja. Gotov micelij se sadi u supstrat.
Kupljeni micelij provjerava se prema nekoliko pokazatelja:
- izgled (bijela boja, odsutnost žutih ili zelenih područja, izražen miris gljiva);
- homogena struktura zrna micelija (određuje se rezanjem jednog ili više zrna);
- slijetanje prototipa.
Micelij se sadi određenim redoslijedom:
- Stavite micelij na hladno nekoliko sati.
- Mljevenje micelija izravno u vrećici.
- Miješanje micelija i tla i postavljanje na mjesto uzgoja. Gornji sloj zemlje trebao bi biti do 7 cm.
Odabir metode uzgoja
Vrganji se prirodno uzgajaju na otvorenom. U industrijskim uvjetima priprema se staklenik ili posebna prostorija koja je opremljena potrebnom opremom.
Uzgoj na otvorenom prostoru
Vrganje možete posaditi na otvorenom ako u blizini ima drveća. Postupak sadnje uključuje nekoliko faza:
- Na području gdje rastu bor, hrast, smreka, hrast ili breza, uklonite sloj zemlje (10 cm).Zahvat se izvodi oko svakog stabla u krugu od 0,5 m.
- Korijenje drveća prekriva se micelijem ili sporama gljivica, zatim se uklonjena zemlja vraća na svoje mjesto.
- Sadnice se zalijevaju svakih nekoliko dana. Područje oko jednog stabla zahtijeva oko 20 litara vode.
- Da bi se održala potrebna razina vlažnosti, micelij je prekriven slamom (do 0,5 m).
- Za zimu se područje može prekriti mahovinom ili slamom.
Plod počinje u drugoj godini. Nedostatak ove metode je da se žetva dobiva samo tijekom sezone gljiva. Za cjelogodišnji uzgoj potrebna je priprema staklenika ili posebne prostorije.
Uzgoj u stakleniku
Uzgajane su posebne sorte za uzgoj vrganja u staklenicima. Za ove svrhe prikladan je staklenik od stakla ili filma.
Glavni uvjet ovdje je osigurati minimalnu rasvjetu. Izravna sunčeva svjetlost ne smije prodrijeti u staklenik.
Da biste uzgajali vrganje u stakleniku, trebali biste se pridržavati sljedećeg algoritma:
- Kupnja zemlje.
- Dodavanje piljevine bilo koje vrste, gnojiva, komposta ili organskih gnojiva u tlo.
- Smjesa se ostavi da se uliti tjedan dana.
- Tlo se premješta u staklenik i sadi micelij gljiva.
Uzgoj kod kuće
Ako se osiguraju potrebni uvjeti, vrganji se mogu uzgajati u podrumu, podrumima, pa čak iu stanovima. Najprikladnije je koristiti plastične vrećice za uzgoj gljiva, koje se mogu objesiti na strop ili postaviti na police.
U podrumu je bolje ispuniti pod betonom. Drveni ili zemljani podovi potiču širenje štetnih mikroorganizama.
Vrećice imaju otvore za ventilaciju kroz koje rastu vrganji. Da biste to učinili, u vrećicama se svakih 10 cm izrađuju rezovi u obliku križa.
Postupak berbe vrganja je sljedeći:
- Dobivanje micelija na bilo koji prikladan način.
- Priprema se supstrat koji se sastoji od sijena, suncokretove ljuske, piljevine i usitnjenih klipova kukuruza.
- Supstrat se napuni vodom i stavi na vatru. Potrebno je kuhati sat vremena, a zatim ohladiti.
- Micelij i supstrat se miješaju, a sadržaj micelija u smjesi je 5%.
- Dobivena masa se zbija u vrećice u kojima se prave rezovi.
Kupnja opreme
Posebna oprema pomaže u održavanju uvjeta koji omogućuju klijanje micelija. Dodatno se kupuju mjerni instrumenti koji će vam omogućiti praćenje potrebnih pokazatelja.
Održavanje temperature i vlažnosti
Ako je soba hladna, ugradite grijače ili toplinske pištolje. Nakon što su gljive proklijale, možete ih ugasiti ili smanjiti temperaturu.
Split sustavi pomažu osigurati potrebnu temperaturu u kratkom vremenu. Ako se planira uzgoj tijekom cijele godine, tada se preporučuje grijanje.
Da biste održali potrebnu vlažnost, morate instalirati prskalice u prostoriji. Posude napunjene vodom postavljaju se svaka 2 m. Učinkovit način zadržavanja vlage je korištenje piljevine.
Montaža rasvjete
Jedina vrsta gljive koja ne zahtijeva pristup svjetlu je šampinjon. Vrganji su zahtjevniji u pogledu osvjetljenja.
Ako se rast vrganja odvija u zatvorenom prostoru, potrebno je ugraditi rasvjetna tijela. U ovom slučaju odabiru se fluorescentne svjetiljke snage od 100 do 180 lux/h. Svjetiljke moraju imati oznaku RDL ili DRLF, što označava proučavanje crveno-plavog spektra, što je moguće bliže prirodnom. Dopušteno je koristiti svjetiljke s oznakom LDC ili LTBC.
Ventilacija prostorija
Prirodna ventilacija nije dovoljna da podrži rast gljivica. Kako sazrijevaju, potrebno im je intenzivnije strujanje zraka.
Stoga je u prostoriji instaliran ventilacijski sustav. Napa je postavljena na dnu zidova ili na podu. To je neophodno za uklanjanje spora gljivica, koje su u velikim količinama štetne za tijelo.
Zalijevanje gljiva
U razdoblju aktivnog rasta, gljivama je potrebno intenzivno zalijevanje. Vlagu možete osigurati ručno pomoću boce s raspršivačem.
Sustavi za navodnjavanje instalirani su u industrijskim razmjerima kako bi se osigurala opskrba vodom kap po kap. Njegova temperatura treba biti 18 ° C. Kada uđe hladna voda, micelij može umrijeti.
Zaključak
Vrganji su cijenjeni zbog svog bogatog sastava i visokog okusa. U industrijskim razmjerima uzgajaju se u stakleniku, podrumu ili drugoj pripremljenoj prostoriji. Da biste dobili dobru žetvu, morate kupiti potrebnu opremu, tlo, supstrat i micelij.
