Kako pržiti (pržiti) maslac u tavi: svježi, smrznuti, kuhani

Mnogi ljudi podcjenjuju pržene vrganje, smatrajući ovo jelo jednostavnim i nevrijednim pažnje. Ali vrijedi pobliže pogledati ove gljive, jer su vrijedan prehrambeni proizvod koji tijelo lako apsorbira, sadrži vitamine B1, B6, C, kao i vlakna, proteine, masti i ugljikohidrate. Kad se poprži, maslac je vrlo zasitan pa se može poslužiti kao samostalno jelo, ali u isto vrijeme odlično ide i uz prilog.Osim toga, sadržaj kalorija u maslacu prženom u biljnom ulju je nizak, pa je ovo jelo pogodno za ljude na dijeti.

Je li moguće pržiti maslac?

Leptirica je univerzalna gljiva koja se osim kulinarskih i termičkih obrada može i pržiti. Ali bez poznavanja nijansi tehnologije za pripremu ovog jela, rezultat će biti neprijatan. A umjesto ukusnog jela, možete dobiti bezobličnu masu koju će biti neugodno čak i pogledati.

Kako pravilno pržiti vrganje

Pronalaženje darova šume nije teško za iskusnog berača gljiva, ali ne znaju svi kako pravilno pripremiti pržene vrganje. Glavni problem je izlučivanje skliskog specifičnog soka od strane gljiva. Ali ako pažljivo proučite zamršenost procesa, problem se može izbjeći. Prije kuhanja morate ukloniti velike ostatke, razvrstati gljive i ukloniti sve crvljive, trule ili pretjerano zarasle gljive. Uklonite kožu s ostatka pomoću malog, ali oštrog noža (njegovu oštricu možete lagano utrljati biljnim uljem radi praktičnosti).

Oguljene gljive nekoliko puta isperite i prelijte slanom vodom na 15-20 minuta kako biste se u potpunosti riješili crva i buba.Nakon ponovnog ispiranja pod tekućom vodom, velike primjerke narežite na jednake komade, male možete kuhati cijele.

Tajne koje smo čuli od kuhara:

• Da bi gljive nakon prženja imale vidljiv izgled i zadržale elastičnost, polažu se u malim obrocima na široku tavu tako da između komada ostane mali razmak. Tako će sok koji se pusti brže ispariti.
• Tijekom prženja potrebno je miješati komade, posebno prvih 10 minuta.
• Vatra treba biti maksimalna prvih 10 minuta, a zatim srednja. Poklopac se ne koristi tijekom procesa kuhanja.
• Vrganje popržite u tavi samo na biljnom ulju, po želji na kraju prženja možete dodati maslac.
• Sol treba dodati i na kraju prženja.
• Tijekom kuhanja u posudu možete dodati malo šećera. Slatki proizvod neće utjecati na okus gotovog jela, ali će gljivama dati ugodnu zlatnu boju.

Koliko dugo treba pržiti maslac u tavi dok ne bude gotov?

Uljač je osjetljiv proizvod, pa će dugotrajna toplinska obrada negativno utjecati na njegovu kvalitetu. Koliko dugo pržiti maslac u tavi ovisi o njihovoj prethodnoj obradi.

Koliko dugo pržiti svježi maslac u tavi

Pripremljene svježe gljive stavljaju se u vruće biljno ulje. Preporučeno vrijeme pečenja nije duže od 20 minuta.

Koliko dugo pržiti maslac nakon kuhanja?

Nakon prethodnog vrenja, stavite maslac u cjedilo da se ocijedi voda. Zatim ga stavite u tavu i nakon što tekućina ispari pržite još 5-7 minuta.

Kako pržiti vrganje prema klasičnom receptu

Najjednostavniji recept za prženje gljiva na maslacu je klasičan.Ali, unatoč svojoj jednostavnosti, to je onaj koji vole mnogi, jer vam omogućuje da osjetite prirodni okus proizvoda. Potrebni sastojci:

• 500-600 g maslaca;
• biljno ulje;
• sol po ukusu;
• ljubitelji ljutih jela mogu koristiti mljeveni crni papar ili mješavinu papra.

Način kuhanja.

1. Sa suhih gljiva skinite kožicu, peteljke očistite od prljavštine, dobro isperite i osušite.
2. Ulijte ulje u tavu i stavite na vatru.
3. Šampinjone narežite na podesne komade i stavite u vrelo ulje u jednom sloju.
4. Pržite na jakoj vatri dok sok ne ispari, a zatim pojačajte vatru na srednju.
5. Pri kraju prženja dodajte sol (ili mljevenu papriku).

Kako pržiti maslac bez kuhanja

Mnoge domaćice savjetuju prženje maslaca tek nakon prethodnog kuhanja. Ali to uopće nije potrebno, jer su sirove gljive savršeno pržene i čak dobivaju zlatnosmeđu koricu. Kako pravilno pržiti maslac bez kuhanja opisano je u klasičnom receptu.

Kako pržiti smrznute vrganje

Prženje smrznutih mlaćenica trajat će duže, iako ih nije potrebno kuhati. Postoji nekoliko nijansi koje treba uzeti u obzir:

• Ako su gljive pravilno smrznute, slobodno odvojene jedna od druge i nisu prekrivene velikom količinom leda, nema potrebe za odmrzavanjem. U tom slučaju možete ih staviti u tepsiju smrznute, ali u tankom sloju tako da ostane razmak između komada.
• Ako zamrzavanje nije provedeno prema pravilima, a proizvod je smrznuta gruda, tada će biti potrebno prethodno odmrzavanje.Preporučljivo je to učiniti unaprijed prebacivanjem gljiva na donju policu hladnjaka; to se može učiniti i na sobnoj temperaturi.

Nakon odmrzavanja, možete pržiti vrganje kako je gore opisano. Ne treba zaboraviti da je proizvod postavljen u tankom sloju na tavu.

Kako pržiti vrganje s heljdom

Nevjerojatno ukusno jelo koje se priprema u nekoliko koraka. Bit će potrebni sljedeći sastojci:

• 1 šalica sortirane heljde;
• 1,5-2 šalice kuhanog maslaca;
• 1 srednji luk;
• 1 srednja mrkva;
• biljno ulje, sol, začini po ukusu.

Prženu mlaćenicu s heljdom možete pravilno pripremiti na sljedeći način.

1. Pripremite heljdinu kašu na uobičajeni način (možete koristiti prethodno kuhanu juhu od gljiva);
2. Tijekom kuhanja ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na pola kolutića, a mrkvu na trakice. Pržite do kraja.
3. Posebno popržiti kuhane gljive.
4. Pomiješajte povrće i gljive, pirjajte 1 minutu, posolite i dodajte začine.

Sada to možete učiniti na dva načina:

• pripremljenu smjesu pomiješati s heljdom, držati poklopljeno još 1-2 minute;
• Pripremljenu heljdu stavite na tanjur, na vrh stavite mješavinu povrća i gljiva.

Recept za maslac, pržen sa začinskim biljem i sirom

Ovo najdelikatnije jelo možda će postati ukras za blagdanski stol. Priprema se od sljedećih proizvoda:

• 500 g svježeg maslaca;
• 200-250 g tvrdog sira;
• 1 srednji luk ili 2 mala;
• zelje - kopar, peršin, bosiljak (svaka mala hrpa);
• rafinirano biljno ulje.

Redoslijed radnji je sljedeći.

1. Pripremite gljive.
2. Ogulite luk, sitno nasjeckajte, pržite na biljnom ulju dok ne bude napola kuhan.
3. Na luk dodajte gljive, pržite uz miješanje oko 20 minuta, posolite.
4. 3 minute prije nego što su gljive gotove, dodajte naribani sir, pokrijte poklopcem i smanjite vatru. Čim se sir otopi, jelo je gotovo.
5. Stavite na tanjur, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Kako pržiti maslac u tavi s rižom, začinskim biljem i začinima

Pržene vrganje možete ukusno pripremiti s rižom i začinskim biljem, uz dodatak začina. Za ovo izdašno jelo trebat će vam:

• 0,5 šalice riže;
• 300 g maslaca (po mogućnosti svježeg);
• 2 žlice. l. maslac;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 hrpa zelenila (možete uzeti peršin);
• sol, mljevena paprika (može bijela ili mješavina), curry.

Način kuhanja.

1. Skuhajte rižu kao i obično.
2. Dok se priprema rezati maslac, pržiti na maslacu 5-7 minuta.
3. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje.
4. Pri kraju prženja posoliti i dodati začine.
5. U kuhanu rižu dodajte smjesu s gljivama i držite na štednjaku nekoliko minuta.

Kako pravilno pržiti vrganje na maslacu

Obično se jelo s maslacem prži u biljnom ulju. Vrhnje se dodaje na kraju kako bi okus jela bio nježniji, s kremastim okusom. Ali ako želite, možete pržiti s maslacem, ali prvo morate provjeriti je li svjež, inače će se okus pokvarenog maslaca prenijeti na gljive.Također treba imati na umu da bilo koji proizvod vrlo brzo gori na maslacu.

Kako kuhati vrganj pržen s rajčicama i mrkvom

Vjerojatno je nemoguće sa sigurnošću svrstati ovo jelo u prženo jer rajčice puštaju puno soka. Prvo se priprema maslac prema klasičnom receptu. U drugoj tavi popržite luk i mrkvu narezane na trakice ili tanke polukrugove. Kada je povrće spremno, dodajte rajčice, s kojih prethodno morate ukloniti kožu. Zatim se smjesa gljiva i povrća sjedini i prži zajedno još 2-3 minute. Sol, začini - po ukusu.

Kako ukusno ispeći vrganje u tavi s brokulom i jajima

Brokula s jajetom je klasična kombinacija. Ali ako ovom paru dodate i jelo s maslacem, ovo će jelo zablistati novim okusima. Za pripremu ovog recepta trebat će vam:

• 400 g brokule;
• 300 g maslaca;
• 2-3 jaja;
• biljno ulje, maslac;
• sol papar.

Prvi korak je razdvojiti brokulu na cvjetove i skuhati ih. 6-7 minuta nakon vrenja, kupus je spreman. Kako bi zadržao svijetlu boju i hrskavu teksturu, gotovi se cvatovi potapaju u hladnu vodu. Zatim počnite pržiti gljive. Kad su gotovi dodajte brokulu, posolite, popaprite i promiješajte. Dodati maslac, lagano popržiti smjesu i umutiti jaja (možete ih prije toga izmiksati pjenjačom). Kuhajte poklopljeno na srednje jakoj vatri dok se jaja ne skuhaju.

Recept za pečenu butternut tikvicu sa slaninom i sirom

Ukusno i zadovoljavajuće jelo koje se može poslužiti kao predjelo ili kao prilog.Za pripremu će vam trebati:

• 0,5 kg maslaca;
• 150 g slanine;
• 1 srednji luk;
• 2 žlice naribanog tvrdog sira;
• 1-2 češnja češnjaka;
• 1 vezica peršina ili kopra.

Način kuhanja.

1. Slaninu narežite na sitne komadiće i popržite u tavi.
2. Kad se malo masnoće otopi, dodajte luk isječen na pola kolutiće i pržite dok ne porumeni.
3. Odvojeno pržite maslac dok ne bude kuhan.
4. Pomiješajte gljive sa slaninom, posolite i popaprite, protisnite češnjak, sve zajedno pržite 3 minute.
5. Gotovo jelo stavite na tanjur, po vrhu pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem i sirom.

Ukusni vrganji prženi s patlidžanima, kupusom i češnjakom

Zanimljiv recept - maslac u tavi, pržen s povrćem. Potrebni sastojci:

• 1 kg maslaca (može se zamrznuti);
• 230 g patlidžana;
• 200 g bijelog kupusa;
• po 60 g paprike i ljubičastog luka;
• 150 g mrkve;
• 2 režnja češnjaka;
• hrpa peršina;
• suncokretovo ulje, sol, papar.

Kako kuhati.

1. Ogulite maslac, kuhajte 20 minuta, ohladite, narežite na komade. Zatim pržite u biljnom ulju oko 15 minuta.
2. Gljivama dodajte mrkvu, patlidžan i papriku narezane na kockice, pola kolutiće luka i nasjeckani kupus.
3. Uz neprestano miješanje smjesu pržite 10 minuta, posolite i dodajte začine.
4. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte dok se povrće potpuno ne skuha.
5. Na kraju dodajte nasjeckani češnjak i peršin, maknite s vatre i pustite da lagano kuha 10 minuta.

Kako pržiti svježe vrganje s krušnim mrvicama

Još jedna tajna koja prženom leptiru daje hrskavu koricu su krušne mrvice. Ali prije nego što se pohaju, gljive se umaču u tijesto koje se priprema od sljedećih proizvoda:

• jaja – 2 kom .;
• mlijeko - 100 ml;
• brašno – 50 g.

Sve sastojke dobro izmiješajte i posolite. Posudicu s maslacem umočite u tijesto, a zatim u krušne mrvice. Pržite u puno biljnog ulja dok ne porumene.

Zaključak

Pohani vrganji pomažu onima koji poste, a odličan su zalogaj i ukras za blagdanski stol. Nije uzalud ova gljiva nazvana narodnom gljivom. Ali prženje zahtijeva određeno znanje, s obzirom na koje možete sigurno preuzeti pripremu već poznatih recepata ili izum brendiranih.

Preporučeni postovi

Recepti za umak od brusnica za meso

Kako kuhati slanu paprat: recepti za ukusna jela sa i bez mesa

Recept za tartar od tune s avokadom

Recepti za salate s avokadom i štapićima od rakova

Kako napraviti slanu paprat kod kuće

Recepti za kvinoju s avokadom

Recepti za umak od avokada i majoneze

Lisičarke pržene s vrhnjem i krumpirom: kako pržiti, recepti

Salata s prženim lisičarkama: kako kuhati, recepti