Šampinjoni u tijestu: kako kuhati u tavi i duboko prženi, recepti s fotografijama

Kuhari se često suočavaju s poteškoćama u pronalaženju novih, originalnih ideja za pripremu jela. Šampinjoni u tijestu izvrsno su rješenje za ovaj problem. Pomoću predloženih recepata možete napraviti ukusan hrskav zalogaj. Zauzvrat se može nadopuniti raznim sastojcima i umacima.

Kako kuhati šampinjone u tijestu

Šampinjone u hrskavoj ljusci možete kuhati u dubokoj masnoći ili u tavi. Ove metode nemaju temeljne razlike. Razlika je samo u manjim značajkama povezanim s usklađenošću s određenom tehnikom kuhanja.

Kako kuhati šampinjone u dubokom tijestu

Duboko prženje osigurava da gljive dobiju ukusnu zlatnu koricu. U isto vrijeme, unutrašnjost je mekana i sočna.Glavna tajna dubokog prženja je održavanje optimalne temperature. Na 150-200 stupnjeva dovoljno je 8-10 minuta da se sastojci ispeku.

Način kuhanja:

1. Kuhane gljive oprati i ocijediti, narezati na polovice.
2. Napraviti tijesto od brašna, jaja, začina.
3. Komade uvaljati u brašno, pa u pohanje (po želji).
4. Pržiti 8-10 minuta.

Recept za šampinjone u tijestu možete pogledati korak po korak na fotografiji, pazeći da nema ništa komplicirano u pripremi takvog jela. Kad su pečeni, stavite ih na papirnatu salvetu da se višak masnoće ocijedi. Zatim se predjelo može poslužiti za stol.

Kako kuhati šampinjone u tijestu u tavi

Hrskavi zalogaj može se napraviti u tavi ako nema friteze ili odgovarajuće posude za prženje. Ova metoda je praktična, ali prženje će trajati duže.

Način kuhanja:

1. Kuhane šampinjone narežite na ploške.
2. Umutite jaja i u njih stavite komade gljiva.
3. Ploške uvaljati u jaje, zatim u brašno i prezle.
4. Stavite u tavu nalivenu kipućim uljem 6-8 minuta.

Ovaj recept neće biti težak ni za neiskusne kuhare. Grickalica je hrskava, lijepe zlatne boje i sa ukusnim punjenjem.

Recepti za šampinjone u tijestu

Postoje razne opcije za hrskave gljive. Treba obratiti pažnju na najpopularnije recepte koji će se svidjeti svakom ljubitelju hrskavih zalogaja.

Klasičan recept za šampinjone u tijestu

Za pripremu takvog jela trebat će vam minimalni skup sastojaka. Pažnju treba posvetiti izboru gljiva.Trebaju biti srednje veličine, jaki, bez oštećenja ili drugih nedostataka.

Bit će potrebne sljedeće komponente:

• šampinjoni - 0,5 kg;
• jaja - 2 komada;
• brašno - 4 žlice. l.;
• krušne mrvice - 5 žlica. l.;
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje - 300-400 ml.

Koraci kuhanja:

1. Gljive skuhati i ostaviti da se ocijede.
2. Umutiti jaja, dodati im sol i začine.
3. Glavni proizvod umočite u smjesu jaja, zatim u brašno.
4. Opet umočiti u jaje i uvaljati u prezle.
5. Staviti u zagrijano ulje.

Gotovo jelo ostavite na papirnatom ručniku da se ukloni višak masnoće. Predjelo treba poslužiti vruće ili toplo.

Šampinjoni u tijestu i prezlama

Pomoću ove metode možete dobiti zalogaj s hrskavom koricom. Tijesto za šampinjone u ovom receptu ne uključuje upotrebu brašna.

Sastojci:

• gljive - 10-12 komada;
• jaja - 2 komada;
• krušne mrvice - 5-6 žlica. l.;
• biljno ulje - 0,4 l;
• sol, papar - po ukusu.

Narezane gljive odmah stavite u smjesu umućenih jaja i začina. Zatim se uvaljaju u prezle, posipaju odozgo da se pohanje ujednači. Pržite dok ne porumene.

Cijeli šampinjoni u tijestu

Ova metoda najbolje funkcionira u fritezi. Možete koristiti i duboku tavu ili lonac sa debelim stijenkama, kao u ovom receptu:

Popis komponenti:

• gljive - 300 g;
• 2 kokošja jaja;
• mljevena paprika - 2 žličice;
• mlijeko - 100 ml;
• brašno i krušne mrvice - 4-5 žlica. l.

Za pripremu cijele stvari preporuča se uzeti male uzorke.Velike gljive ne smiju se pržiti čak ni uz dugotrajnu toplinsku obradu, dok će ljuska izgorjeti.

upute:

1. Umutiti mlijeko s jajima.
2. Dobivenu smjesu posolite i popaprite.
3. U to umočite gljive i lagano ih promiješajte.
4. Uvaljati u tekuću smjesu i pobrašniti.
5. Ponovno umočite u jaja pa u krušne mrvice.

Prženje malih primjeraka dovoljno je 5-7 minuta. Kada se višak masnoće ocijedi, jelo se poslužuje s umakom, narezanim povrćem i drugim zalogajima.

Šampinjoni u tijestu sa sjemenkama sezama

Ovaj recept uključuje korištenje tijesta nalik tijestu. Dodan mu je sezam pa okus gotovog jela postaje intenzivniji.

Trebat će vam:

• gljive - 8-10 komada;
• brašno - 170 g;
• biljno ulje - 300 ml;
• sol - 1 žličica;
• sezam - 2 žlice. l.;
• voda - 1 staklo;
• prašak za pecivo - 5 g.

Prije svega, trebali biste pripremiti tijesto. Brašno prosijati, dodati sol i prašak za pecivo. Posebno pomiješajte vodu i 3 žlice suncokretovog ulja. Komponente se sjedine i dodaju u tijesto. Tu se uliju i sjemenke sezama.

Koraci kuhanja:

1. Šampinjone narežite na ploške jednake veličine.
2. Umočite ih u tijesto na nekoliko minuta.
3. U tavi zagrijte suncokretovo ulje.
4. Stavite gljive u posudu.
5. Pržite dok ne porumene okrećući sa svake strane.

Ovo jelo možete poslužiti uz priloge. Također je savršen kao jednostavan međuobrok bez dodatnih sastojaka.

Šampinjoni u tijestu s umakom od češnjaka

Nakon kuhanja gljiva u hrskavoj ljusci, često se postavlja pitanje kako nadopuniti takvo jelo.Umak od češnjaka odlično ide uz svaki pohani zalogaj.

Potrebne komponente:

• kiselo vrhnje - 5 žlica. l.;
• kopar - 1 hrpa;
• češnjak - 4 režnja;
• sol, crni papar - na okus.

Samo protisnite češnjak u kiselo vrhnje, dodajte začine i nasjeckani kopar. Smjesa se mora temeljito promiješati i ostaviti 1-2 sata. Tada će češnjak pustiti sok, a okus će biti ljut. Ako je potrebno, umak možete učiniti tekućim dodavanjem malo biljnog ulja.

Šampinjoni u pivskom tijestu

Pivo se često koristi u pripremi grickalica. Možete uzeti i bezalkoholno pivo i piće s diplomom.

Za 700 g glavnog proizvoda potrebno je:

• jaja - 2 komada;
• brašno - 3 žlice;
• sir - 150 g;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, crvena paprika - po ukusu.

U posudi umutite jaja, dodajući 1 žlicu ulja. U drugoj posudi pomiješajte brašno i pivo, začinite solju i paprom. U tekućini ne smije ostati grudica. Jaja se miješaju s pivom dok ne postanu glatka. Tu se dodaje i naribani sir.

Postupak praćenja:

1. Kuhane gljive uronite u tijesto.
2. Stavite ih u zagrijano ulje.
3. Pržiti 3 minute.
4. Ako se jelo peče u tavi, potrebno ga je nekoliko puta okrenuti.

Preporučljivo je pripremljeni zalogaj jesti vruć. Kada je hladan, ljuska se može stvrdnuti, pa jelo postaje manje ukusno.

Šampinjoni u tijestu sa senfom

Tijesto sa senfom idealno je za pripremu ukusnog predjela. Čini slano jelo uz vruće priloge.

Za 500 g glavnog proizvoda trebat će vam:

• brašno, krušne mrvice - po 3 žlice;
• senf - 1 žlica. l.;
• voda - 100 ml;
• češnjak – 2 režnja;
• soja umak - 1 žlica. l.;
• sol, začini;
• ulje za prženje.

priprema:

1. U brašno se dodaje soja sos, češnjak, senf, te se dodaje voda.
2. Komponente se miješaju dok se ne formira homogena masa.
3. Sol, koristite začine.
4. Napunite tepsiju potrebnom količinom ulja.
5. Gljive se umaču u tijesto, zatim u prezle i stavljaju u ulje.

Priprema jela ne oduzima puno vremena. Samo pržite 4-5 minuta i stavite na papirnatu salvetu.

Šampinjoni u tijestu od sira

Kora od sira savršeno nadopunjuje pržene šampinjone. Ovo jelo neće ostaviti ravnodušnim niti jednog poznavatelja toplih predjela.

Za pripremu će vam trebati:

• šampinjoni - 800 g;
• jaja - 3 komada;
• tvrdi sir - 100 g;
• mlijeko - 100 ml;
• češnjak – 2 režnja;
• brašno - 1 žlica;
• ulje za prženje.

Umutiti mlijeko s jajima, dodati češnjak, ribani sir, sol i začine. Zatim u smjesu dodajte brašno i promiješajte da ne ostanu grudice. Pripremljeni šampinjoni se urone u ovo tijesto, zatim uvaljaju u prezle i prže u tavi ili u fritezi.

Recept za kotlete od šampinjona u tijestu

Za ovo jelo treba koristiti velike glavice šampinjona. Pažljivo se pritisnu zajedno daskom za rezanje kako bi se oblikovala podloga za kotlet. Zatim se uvaljaju u tijesto i prže u ulju.

Trebat će vam:

• 1 jaje;
• soja umak - žlica. l.;
• voda - 50 ml;
• brašno - 3-4 žlice;
• sol, začini - po ukusu.

Pomiješajte jaje s vodom i umakom u posudi. Brašno i začini se dodaju zadnji. Rezultat bi trebao biti tekuće tijesto. Svaka glava se uvalja u tijesto i prži s obje strane.

Kalorični sadržaj šampinjona u tijestu

Hrana pržena u ulju prilično je kalorična. Šampinjoni nisu iznimka.Na 100 g gotovog jela je oko 60 kcal. Ako se tijekom kuhanja koristi tijesto poput tijesta koje sadrži veliku količinu brašna, sadržaj kalorija se značajno povećava i može doseći 95 kcal.

Zaključak

Šampinjoni u tijestu originalno su jelo koje će se svidjeti ljubiteljima toplih predjela. Mogu se raditi u tavi ili pržiti u dubokom ulju po vlastitom nahođenju. Prilikom pripreme koriste se različiti sastojci, što vam omogućuje dodavanje nijansi okusa. Gotovo jelo možete konzumirati kao samostalnu poslasticu ili kao dodatak prilozima i drugim zalogajima.

Preporučeni postovi

Kraljevski šampinjoni: kako kuhati, koliko dugo kuhati i pržiti, recepti s fotografijama

Kotleti od šampinjona: kako kuhati, recepti korak po korak s fotografijama

Rižoto sa šampinjonima: recepti sa fotografijama

Umak od brusnica za meso

Recepti za umak od avokada i majoneze

Krumpir s vrganjima u pećnici: recepti

Tjestenina s vrganjima: u umaku od vrhnja i bez vrhnja

Pilav sa šampinjonima: recepti sa i bez mesa, fotografije korak po korak

Šampinjoni u mikrovalnoj: recepti cijeli, sa sirom, krumpirom i majonezom