Sadržaj
- 1 Kako kuhati pilav sa šampinjonima
- 2 Recepti za pilav sa šampinjonima
- 2.1 Klasičan recept za pilav od šampinjona i riže
- 2.2 Pilav sa mesom i šampinjonima
- 2.3 Posni pilav sa šampinjonima
- 2.4 Pilav sa šampinjonima u laganom šporetu
- 2.5 Posni pilav sa šampinjonima i mrkvom
- 2.6 Recept za pilav sa piletinom i šampinjonima
- 2.7 Pilav od gljiva od šampinjona sa plodovima mora
- 2.8 Pilav od šampinjona sa suhim voćem
- 3 Kalorični sadržaj pilava sa šampinjonima
- 4 Zaključak
Pilav s gljivama i šampinjonima je ukusno i zadovoljavajuće jelo iz istočnih zemalja. Recept za ovo jelo od riže pogodan je ne samo za ljubitelje pilava koji žele dodati nešto novo i neobično u svoj jelovnik, već i za ljude koji poštuju post, kao i vegetarijance. Za one koji prije nisu kuhali pilav, pomoći će recepti s fotografijama u svakoj fazi kuhanja.
Kako kuhati pilav sa šampinjonima
Za jelo treba odabrati žitarice durum riže s niskim sadržajem škroba, kao što su Devzira, Basmati, Lazar, Indica i druge. Tijekom pripreme istočnjačkih jela žitarice treba namakati u slanoj vrućoj vodi sa začinima, ovisno o preferencijama kuhara, jer škrob bubri samo na visokim temperaturama, a zrna riže apsorbiraju maksimalnu količinu tekućine u prvih pola sata. . Ako je za pilav odabrana škrobna sorta riže, onda je vrijedno zamijeniti vodu kada se ohladi i ukloniti škrob odozgo.
Povrće treba odabrati svježe, bez truleži, udubljenja ili plijesni. Ako je u receptu uključena i mrkva, onda ju je potrebno nasjeckati na srednje velike ploške ili štapiće, a ni u kojem slučaju ne koristiti ribež za usitnjavanje.
Šampinjone također treba birati neiskvarene. Gljive mogu biti svježe, sušene ili smrznute. Suhe šampinjone prije kuhanja potrebno je namočiti u vodi i ocijediti, a smrznute gljive prethodno odmrznuti.
Kako bi pilav bio još bogatiji i sočniji po ukusu, zirvak - juhu za istočnjačka jela posolite i popaprite tek u sredini kuhanja, a nakon skidanja s vatre pilav ostavite da odstoji oko pola sata. . Ako se zirvak zgusnuo, situaciju možete poboljšati povećanjem temperature kuhanja kako biste uništili pastu.
Recepti za pilav sa šampinjonima
Recepti s fotografijama pomoći će vam da korak po korak pripremite pilav sa šampinjonima.
Klasičan recept za pilav od šampinjona i riže
Za jelo od riže s gljivama prema klasičnom receptu trebat će vam:
- riža - 820 g;
- mrkva - 6 kom .;
- luk - 4 kom .;
- šampinjoni - 700 g;
- biljno ulje - 77 ml;
- juha - 0,5 l;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Luk, mrkva i gljive se nasjeckaju i poprže u tavi.
- Rižine žitarice se kuhaju do pola kuhane, a zatim se dodaju povrću i gljivama. U lonac se dodaje i juha, dodaju se začini i sol. Masa se kuha oko 20 minuta ili dok tekućina potpuno ne ispari.
Pilav sa mesom i šampinjonima
Za ljubitelje mesa savršen je ovaj recept za jelo od riže s gljivama i mesom za koje vam je potrebno:
- gljive - 600 g;
- svinjetina - 600 g;
- kuhana riža - 1,8 šalice;
- voda - 3,6 šalice;
- mrkva - 1,5 kom .;
- luk - 1 velika glavica;
- češnjak - 3-5 češnja;
- maslac - 60 g;
- sol, začini - prema preferencijama kuhara.
Način kuhanja:
- Šampinjone je potrebno narezati i popržiti.
- Zatim nasjeckajte luk i mrkvu. U posebnoj tavi prvo popržite luk dok malo ne požuti, a zatim mu dodajte mrkvu. Nakon što je povrće omekšalo dodajte nasjeckanu svinjetinu i pržite do kraja. Tijekom kuhanja dodajte vruću vodu. Sadržaj tave se posoli i popapri.
- Svinjetinu pomiješajte s povrćem i gljivama u loncu. Dodaje im se riža i voda u omjeru 1:2.Važno! Smjesu nije potrebno miješati.
- Usred kuhanja pilav se posoli. Posudu držite na vatri dok tekućina ne ispari.
- U rižu se doda češnjak, začini i maslac.
Mirisno, sočno i mrvičasto jelo možete pripremiti po ovom receptu:
Posni pilav sa šampinjonima
Za posni pilav trebat će vam:
- riža - 200 g;
- šampinjoni - 350-400 g;
- luk - 0,5 kom .;
- biljno ulje - za prženje i pečenje;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Zrna riže kuhajte do pola.
- Kuhajte gljive u kipućoj slanoj vodi 5 minuta.
- Šampinjoni i rižina kaša stavljaju se u sito. Nasjeckani luk se pirja dok ne porumeni, dodaju se narezane gljive, drže na štednjaku 2-3 minute, posole i popapri po želji kuhara.
- Mješavina luka i gljiva stavlja se na dno lonaca, prekriva se rižinom kašom i dodaje se mala količina biljnog ulja.Pokrijte posude poklopcima i pecite u pećnici pola sata na temperaturi od 180 ºC.
Pilav sa šampinjonima u laganom šporetu
Vlasnici multicookera mogu jednostavno pripremiti mršavi pilav u svom kuhinjskom pomoćniku. Za ovo će vam trebati:
- gljive - 400 g;
- luk - 320 g;
- patlidžani - 720 g;
- paprika - 200 g;
- rajčice - 400 g;
- riža - 480 g;
- kipuća voda - 400 ml;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, začini - prema preferencijama kuhara.
Način kuhanja:
- Nasjeckajte rajčice, patlidžane, gljive i luk i stavite posudu multicookera u način rada "Prženje" 12-15 minuta.
- Namočenu kuhanu rižu premjestimo u povrće i gljive, u smjesu dodamo začine i sol po ukusu i ulijemo 400 ml kipuće vode. Sadržaj zdjele multicookera kuha se u načinu rada "Riža" ili "Pilav" 35 minuta.
Ovaj recept je detaljno prikazan u videu:
Posni pilav sa šampinjonima i mrkvom
Za pilav bez mesa sa šampinjonima i mrkvom potrebno vam je:
- riža - 700 g;
- šampinjoni - 1,75 kg;
- luk - 3,5 kom .;
- mrkva - 3,5 kom .;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, začini, lovorov list, češnjak - po ukusu.
Način kuhanja:
- Zrna riže preliju se kipućom vodom i pokriju poklopcem.
- Gljive su grubo nasjeckane i pržene u maloj količini suncokretovog ulja.
- Luk se nasjecka i prži u posebnoj tavi, a zatim se povrće prebaci u drugu posudu, pokušavajući ostaviti ulje u tavi.
- Poslije luka u tavu stavite nasjeckanu mrkvu. Povrće se mora pirjati.
- Tekućina se izlije iz riže, dodaju se začini u sadržaj posude i pomiješaju s prženim povrćem i gljivama. Na dno budućeg pilava stavljaju se češnjak i lovor.
- Smjesa se prelije posoljenom kipućom vodom tako da tekućina prekrije rižinu kašu za 2-3 cm.Pilav se kuha na laganoj vatri dok voda potpuno ne ispari.Ako riža nakon toga nije gotova, dodajte još posoljene vruće vode i nastavite pirjati dok ne ispari. Prije posluživanja po želji dodajte zelje.
Recept za pilav sa piletinom i šampinjonima
Da biste napravili ukusno jelo od riže s gljivama i piletinom, morate pripremiti:
- pileće meso - 300 g;
- mrkva – 1 kom .;
- šampinjoni - 200 g;
- luk – 1 kom.;
- riža - 200 g;
- voda - 400 g;
- češnjak - 3 - 4 režnja;
- začini, lovorov list, sol - po želji.
Način kuhanja:
- Piletina se izreže na kockice i poprži. Peradi se dodaju nasjeckani šampinjoni. Nakon prženja šampinjona dodajte mrkvu narezanu na kockice i polu kolutiće luka. Sadržaj lonca se prži dok ne porumeni, a zatim se dodaju začini.
- U smjesu gljiva i povrća dodaje se riža, češnjak i lovorov list, a žitaricama voda u omjeru 1:2. Sadržaj lonca se kuha na laganoj vatri dok tekućina ne ispari. Prije posluživanja, jelo se može ukrasiti začinskim biljem.
Nevjerojatan recept za istočnjačko jelo:
Pilav od gljiva od šampinjona sa plodovima mora
Ljubiteljima morskih plodova svidjet će se recept za pilav s gljivama uz morski koktel za koji će vam trebati:
- riža - 1200 g;
- šampinjoni - 600 g;
- morski koktel - 1200 g;
- zeleni grah - 300 g;
- češnjak - 6 češnja;
- rajčice - 6 kom .;
- čili - 12 komada;
- majčina dušica - 6 grančica;
- maslac - 300 g;
- riblja juha - 2,4 l;
- suho bijelo vino - 6 čaša;
- limun - 6 kriški;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- U tavi zagrijte maslac, biljno ulje i majčinu dušicu. Zatim dodajte morski koktel, sok od limuna i vino, prvo ovu masu treba pirjati, a zatim pržiti 2-3 minute.
- Plodovima mora dodaju se gljive i zeleni grah, nakon nekog vremena dodajte rižu, lagano pržite s maslacem, ne zaboravljajući stalno miješati.
- Zatim se u tavu ulije riblja juha i kuha na laganoj vatri.
- Kad je pilav gotovo gotov, sadržaj posude se začini raznim začinima, čili papričicom i doda nasjeckana rajčica. Smjesu kuhajte još 3-4 minute na srednjoj vatri i ostavite sa strane.
Pilav od šampinjona sa suhim voćem
Da biste jelovniku dodali nešto neobično, možete pripremiti jelo od gljiva sa suhim voćem. Bit će potrebno:
- riža - 3 šalice;
- šampinjoni - 800 g;
- suhe šljive - 1 šalica;
- mrkva - 2 kom .;
- luk – 2 kom .;
- suha žutika - 20 g;
- grožđice bez sjemenki - 1 šalica;
- voda - 6 čaša;
- paprika - 1 žličica;
- kurkuma - 1 žličica;
- papar - 1 žličica;
- kumin - 1 žličica;
- sol - 2 žlice. l.;
- šećer - 2 žlice. l.;
- lovorov list - 6 kom.
Način kuhanja:
- Luk se nasjecka i prži u kotlu dok ne porumeni.
- Zatim se u to dodaju mrkva, šećer i sol. Po potrebi dodajte biljno ulje. Pokrijte kotao poklopcem i pirjajte na laganoj vatri.
- Nakon 5-7 minuta u povrće dodajte nasjeckane šampinjone. Kotlić treba ponovo poklopiti dok šampinjoni ne budu napola kuhani.
- Zatim se smjesa začini začinima: kurkuma, kumin, papar, paprika. Zatim se dodaju sušene žutike i pola pripremljenih grožđica, nasjeckanih suhih šljiva i oprane riže stavljaju se u slojeve, a zatim se slojevi ponavljaju s preostalim suhim voćem i žitaricama. Masa se posoli i zalije vodom u omjeru 1:2 prema žitaricama. Sadržaj kotla se pirja dok ne bude kuhan. Na kraju kuhanja dodajte list lovora i ostavite jelo da odstoji minutu.
Detaljan proces pripreme takvog neobičnog jela prikazan je u videu:
Kalorični sadržaj pilava sa šampinjonima
Sadržaj kalorija u rižinoj hrani ovisi o receptu koji se koristi za pripremu. Na primjer, energetska vrijednost nemasnog pilava sa šampinjonima obično ne prelazi 150 kcal, a recept za jelo od riže sa suhim voćem može doseći 300 kcal. Stoga je vrijedno odabrati recept koji će odgovarati vašem unosu kalorija i željama.
Zaključak
Pilav s gljivama i šampinjonima je ukusno i zadovoljavajuće jelo koje se može svidjeti i osobama koje poste i vegetarijancima, kao i osobama bez ograničenja u prehrani. Raznovrsni recepti za ovo jelo pomoći će vam da dodate nešto novo, svijetlo i zanimljivo u jelovnik osobe, a mršavi i dijetalni recepti također će vam pomoći da održite svoju figuru.
