Kraljevski šampinjoni: kako kuhati, koliko dugo kuhati i pržiti, recepti s fotografijama

Recepti za kraljevske šampinjone vrlo su popularni među domaćicama. Imaju neobičnu boju kapice za ovu vrstu gljiva - smeđu, neobično upornu aromu i nježan okus. Koriste se za pripremu juha, glavnih jela i predjela salata. Svečani stol uvijek će izgledati elegantno. Samo prvo morate razumjeti neke od suptilnosti.

Priprema kraljevskih šampinjona za kuhanje

Prije nego što započnete proces kuhanja, trebali biste pravilno obraditi sve gljive.

Morat ćete slijediti jednostavne korake:

1. Svaki primjerak mora se temeljito isprati pod mlazom vode. Pogodnije je koristiti cjedilo.
2. Bolje je očistiti šešir od prljavštine mekom spužvom, umočiti ga u toplu vodu. Odmah odrežite trula područja.
3. Uklonite donji dio noge.
4. Stavite na salvetu da uklonite višak vlage.

Takav se proizvod mora odmah upotrijebiti jer se može nakupiti kolin, tvar štetna za ljude. Potamnjeli donji dio čepa ukazuje na dugotrajno skladištenje. Preporuča se usitniti gljive neposredno prije početka kuhanja.

Često postoje mogućnosti korištenja poluproizvoda. Potrebno ih je odmrzavati samo na sobnoj temperaturi, kako ne bi izgubili svoja korisna svojstva i završili u "kaši". Ukiseljene primjerke treba samo lagano isprati.

Kako kuhati smeđe šampinjone

Prema receptima, kraljevski šampinjoni mogu se kuhati ne samo na štednjaku, već i na roštilju i pećnici. Svaka metoda ima razlike, s kojima se bolje upoznati unaprijed, kako ne biste naišli na problem tijekom procesa i ne pokvarili jelo.

Kako kuhati kraljevske šampinjone u tavi

Prethodno prokuhavanje takvih gljiva nije potrebno osim ako nije navedeno u receptu. Nema potrebe za sjeckanjem prilikom rezanja, šampinjoni gube na težini tijekom toplinske obrade i komadići postaju manji. Vrijeme prženja u tavi bit će četvrt sata. Može se povećati ako su prisutni drugi sastojci.

Kuhari preporučuju prelijevanje gljiva sokom od limuna kako ne bi potamnili i korištenje 2 vrste ulja: biljno i maslac.

Kako kuhati kraljevske šampinjone u pećnici

Češće postoje opcije u kojima trebate ispeći kraljevski smeđe šampinjone u pećnici. Za punjena jela bolje je odabrati velike primjerke, male su korisne za kuhanje na ražnjićima ili cijele. Vrijeme ovisi o metodi, ali ne smije biti dulje od pola sata. Od pomoćnih sredstava koristite foliju ili rukav.

Kada klobuke šampinjona treba peći posebno, bolje je u svaki staviti komadić maslaca. To će pomoći da se izbjegne grčenje.

Kako kuhati kraljevske šampinjone na roštilju

Ništa manje ukusna nisu ni jela od kraljevskih šampinjona na roštilju. Ovo je izvrsna alternativa masnom mesu i ribi.

Vrijedno je zapamtiti da će se gljive brzo sušiti na vatri. Da biste to izbjegli, morat ćete ih marinirati nakon pranja. Ovim postupkom kebab će biti sočan, nezaboravnog okusa i bogate arome. Da bi to učinili, koriste formulacije koje nužno uključuju ulje i razne začine koje je odabrala sama domaćica.

Za kuhanje birajte primjerke srednje veličine kako bi se ravnomjerno i brzo ispekli. Trebali biste koristiti rešetku, ražnjiće ili ražnjiće (moraju biti umočeni u vodu da ne izgore).

Kako kuhati kraljevske šampinjone u mikrovalnoj pećnici

Popularni recepti za koje je potrebna mikrovalna pećnica su: punjeni kraljevski šampinjoni i pečeni šampinjoni sa sirom. Neke opcije mogu zahtijevati rukav za pečenje. Općenito, priprema se ne razlikuje, ali toplinska obrada će trajati puno manje vremena iu prosjeku će biti 5 minuta pri visokoj snazi.

Nemojte zaboraviti koristiti metalno posuđe tijekom kuhanja.

Kraljevski recepti za šampinjone

Recepti od kraljevskih gljiva savršeno se uklapaju u dnevni jelovnik i izgledaju sjajno na blagdanskom stolu. Prednost jela od šampinjona je njihova jednostavna priprema.

Kako napraviti kraljevsku juhu od šampinjona

Juhe od gljiva mogu se kuhati na različite načine. Ovom metodom uz minimalnu količinu sastojaka dobit ćete nezaboravnu aromu.

Skup proizvoda:

• kraljevski šampinjoni - 300 g;
• mrkva – 1 kom .;
• luk - 1 glava;
• krumpir - 2 gomolja;
• maslac - 50 g;
• zelenilo.

Vodič korak po korak:

1. Stavite posudu s vodom na vatru. Količina tekućine ovisi o željenoj gustoći juhe.
2. Gljive operite i narežite na prilično velike komade. Kraljevske šampinjone nije potrebno kuhati odmah. Moraju se pržiti zajedno s lukom na ulju dok se ne pojavi lagana korica.
3. Dodajte naribanu mrkvu i pirjajte dok ne bude gotovo.
4. Oguljeni krumpir u obliku kockica srednje veličine stavite u kipuću vodu, nakon par minuta prženja posolite i stavite da bude spreman. Možete koristiti lovorov list.

Poslužite s kiselim vrhnjem, posipajući juhu nasjeckanim začinskim biljem.

Krompir s kraljevskim šampinjonima

Ova obilna "kraljevska" večera zadovoljit će cijelu obitelj.

Sastojci:

• oguljeni krumpir - 1 kg;
• češnjak - 4 režnja;
• luk - 1 velika glavica;
• maslac, biljno ulje - po 50 g;
• šampinjoni - 300 g;
• začinima.

Recept za kuhanje:

1. Pripremljene šampinjone oblikujte u ploške čija debljina ne smije biti manja od 3 mm.
2. Zagrijte tavu s maslacem i pirjajte oko 10 minuta uz neprestano miješanje. Stavite na tanjur.
3. U istoj posudi, ali uz dodatak biljne masti, popržite krumpir nasjeckan na kockice.
4. Pustiti da bude napola kuhano, dodati nasjeckani luk, češnjak, a nakon par minuta i kraljevske gljive. Sada je potrebno uvesti začine i sol.
5. Poklopljeno kuhajte 5 minuta uz smanjenje vatre.

Pospite bilo kojim svježim začinskim biljem i poslužite.

Kako pržiti kraljevske šampinjone sa sirom i zelenim lukom

Recept će vam pomoći da brzo postavite stol kada dođu neočekivani gosti.

Sastojci:

• kraljevski šampinjoni - 0,5 kg;
• češnjak - 4 režnja;
• maslac – 3 žlice. l.;
• sir - 100 g;
• zeleni luk - ½ hrpe;
• peršin.

Detaljan opis recepta:

1. Nakon pranja gljive osušite i odvojite peteljke koje možete koristiti za druga jela.
2. Otopite pola maslaca i popržite klobuke kraljevskih šampinjona s obje strane.
3. Nasjeckajte sitno oguljeni češnjak i začinsko bilje.
4. Pirjajte u istoj tavi ne duže od minute.
5. Nadjevati gljive: maslac prvo namazati na sitne komadiće, posoliti i popapriti, zatim kockicu sira i na kraju sve popržiti.
6. Stavite na veliki tanjur i stavite u mikrovalnu pećnicu 3 minute na punoj snazi.

Možete poslužiti odmah ili pripremiti prilog. Posluženo hladno, jelo će biti odličan međuobrok.

Zapečeni kraljevski šampinjoni sa piletinom i povrćem

Ovaj recept prikladan je za blagdanski stol ili večeru za dvoje. Lagano, aromatično jelo vrlo je popularno kod ljudi koji paze na svoju figuru.

Za 12 kraljevskih šampinjona potreban je sljedeći set proizvoda:

• pileća prsa - 450 g;
• rajčica - 1 kom .;
• meki sir - 150 g;
• luk – 1 kom.;
• biljno ulje - 1 tbsp. l.;
• sol i papar.

Recept korak po korak:

1. Kraljevsko smeđe gljive temeljito operite. Odmah osušite kuhinjskom krpom.
2. Butove pažljivo odvojiti, sitno nasjeckati i popržiti na ulju s nasjeckanim lukom. Postavite vatru na maksimalnu.
3. Dodati sitno nasjeckana pileća prsa s kojih je prethodno potrebno skinuti film.
4. Rajčicu prelijte kipućom vodom, skinite koru i nasjeckajte. Dobivenu masu stavite u tavu, pospite solju i začinima, ako ih vaši ukućani vole.
5. Dobivenom smjesom nadjenite sve klobuke gljiva i malo ih zbijete.
6. Sir sameljite na krupniju stranu ribeža i pospite po šampinjonima.
7. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, zagrijte i pecite.

Jelo će biti gotovo za najviše 30 minuta. Bit će prekrivena rumenom, ukusnom koricom.

Recept za kraljevske šampinjone punjene prepeličjim jajima

Jela od kraljevskih šampinjona uvijek izgledaju originalno na stolu. Ovako pripremljene gljive odlično idu uz prilog od krumpira.

Spoj:

• prepeličja jaja - 9 kom .;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
• tvrdi sir - 75 g;
• gljive - 9 komada;
• poriluk;
• maslinovo ulje;
• začinima.

Algoritam radnji:

1. Sve odvojene krakove već opranih i osušenih kraljevskih šampinjona sitno nasjeckajte.
2. Pržite u tavi na ulju dok sva tekućina ne ispari.
3. Dodati nasjeckani luk i dinstati dok ne porumeni.
4. Na kraju posoliti, posoliti, dodati kiselo vrhnje i začiniti, ostaviti malo na šporetu i ohladiti.
5. Nadjev pomiješajte sa naribanim sirom i dobivenom masom napunite klobuke šampinjona.
6. Prebacite u podmazan ili pleh obložen papirom za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva.
7. Nakon četvrt sata umutite po 1 jaje u svaki primjerak i pecite oko 10 minuta.

Možete ga jesti toplog, posutog začinskim biljem ili hladnog kao međuobrok.

Salata s kraljevskim šampinjonima i šparogama

Ovaj vitaminski bogat zalogaj možete pripremiti za doslovno 25 minuta. Koristite gotovo svaki preljev koji vam je pri ruci.

Skup proizvoda:

• mješavina salate - 1 hrpa;
• mini šparoge - 200 g;
• kraljevski šampinjoni - 300 g;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
• maslac - 20 g;
• sol.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Na štednjak stavite posudu sa slanom vodom. Kad prokuha, šparoge blanširajte u cjedilu ne duže od 5 minuta.
2. Kraljevske gljive dobro operite, po potrebi ogulite i narežite na komade srednje veličine.
3. Zagrijte tavu na jakoj vatri i otopite maslac. Pirjajte šampinjone, ne zaboravite miješati. Otpušteni sok trebao bi brzo ispariti. Ostavite na štednjaku dok se ne dobije mekana korica. Na kraju obavezno malo posolite i popaprite.
4. Mješavinu salate isperite vodom iz slavine, osušite i rukama natrgajte u veliki tanjur.
5. Prelijte poprženim gljivama i šparogama.

Prije posluživanja prelijte kiselim vrhnjem i ukrasite grančicama začinskog bilja.

Salata s kraljevskim šampinjonima, rajčicama i špinatom

Recepti za tople salate savršeno se uklapaju u kućni jelovnik. Ovo jelo pomoći će vašem tijelu napuniti bitne hranjive tvari.

Sastojci:

• rajčice - 4 kom .;
• svježe lišće zelene salate - 300 g;
• kraljevski šampinjoni - 500 g;
• češnjak - 3 režnja;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
• sir - 150 g.

Priprema korak po korak:

1. Šampinjone isperite pod mlazom vode, a klobuk dobro izribajte spužvicom. Stavite na ubrus i obrišite kako biste uklonili svu vlagu.
2. Odstranite donji dio buta i narežite na male komadiće.
3. Pržite na jakoj vatri s maslinovim uljem dok se ne pojavi lagana korica.
4. Dodati nasjeckane 2 rajčice sa protisnutim češnjakom, nakon par minuta dodati polovicu čistih listova špinata. Pirjati do kraja.
5. Prebacite u veću zdjelu i dobivenu smjesu pomiješajte s još dvije nasjeckane rajčice i ostatkom začinskog bilja.

Začinite po želji i odmah poslužite. Neki ovo jelo vole posuti pinjolima.

Tjestenina s kraljevskim gljivama i slaninom

Iznad su recepti s fotografijama kraljevskih šampinjona, koji se mogu pripremiti vrlo brzo i jednostavno. S tjesteninom Carbonara morat ćete malo petljati i strogo slijediti upute kako ne biste pogriješili. Kao rezultat, na stolu će se naći pravo talijansko jelo koje će oduševiti gotovo sve.

Sastojci:

• slanina - 100 g;
• češnjak – 1 češanj;
• biljno ulje - 1,5 tbsp. l.;
• špageti od integralnog brašna - 200 g;
• luk - 2 glave;
• parmezan - 150 g;
• kraljevski šampinjoni - 200 g;
• krema - 150 ml;
• žumanjci – 3 kom .;
• maslac - 2 žličice;
• sol i mljeveni papar.

Proces kuhanja korak po korak:

1. U tavi rastopite maslac i lagano popržite nasjeckani češnjak koji treba odmah izvaditi čim se pojavi jaka aroma.
2. Bez gašenja štednjaka poslažite slaninu koju prethodno morate oblikovati u tanke trakice. Iz toga bi trebalo otopiti malo masnoće. Nakon par minuta maknite s vatre.
3. Posebno popržite kraljevske šampinjone narezane na komade različite veličine. Velike će se kušati, a male će dodati okus.
4. Luk ogulite, nasjeckajte na kockice i propirjajte u loncu. Ulijte polovinu vrhnja i kratko pirjajte s gljivama na laganoj vatri.
5. Špagete skuhati u slanoj vodi do pola, ocijediti u cjedilu.
6. Tjesteninu staviti u tavu sa slaninom, dodati preljev od gljiva i ostatak vrhnja koje je potrebno sjediniti sa žumanjcima i naribanim sirom.
7. Pojačajte vatru i kuhajte brzo miješajući.

Jelo poslužite samo vruće, stavljajući ga ravno iz posude na tanjure.

Kalorični sadržaj kraljevskih šampinjona

Kraljevski smeđi šampinjoni su niskokalorične namirnice. Ali zbog velike količine proteina, jela ispadaju prilično zasitna, što neće utjecati na figuru ako sastav ne sadrži namirnice s visokim udjelom masti.

Osobama koje paze na svoju figuru nutricionisti savjetuju pečenje, mariniranje i pečenje gljiva bez ulja.

Zaključak

Recepti za kraljevske šampinjone mogu se opisati beskonačno. U članku su navedene najpopularnije opcije u kojima se koristi ova vrsta gljiva. Nakon što je razumjela proces kuhanja, domaćica može početi eksperimentirati i stvoriti vlastito kulinarsko remek-djelo koje će podijeliti s prijateljima i rodbinom.

Preporučeni postovi

Šampinjoni u tijestu: kako kuhati u tavi i duboko prženi, recepti s fotografijama

Kotleti od šampinjona: kako kuhati, recepti korak po korak s fotografijama

Rižoto sa šampinjonima: recepti sa fotografijama

Recepti za kvinoju s avokadom

Camelina gulaš: recepti sa fotografijama

Umak od gljiva od medenih gljiva: recepti sa fotografijama

Šumski šampinjoni: fotografija i opis, jestivost

Pržene mušnice: recepti

Šampinjon i njegovi opasni dvojnici: ime, fotografija i opis lažnih i otrovnih gljiva