Domaći amaretto od trešnje

Amaretto od ptičje trešnje neobična je kombinacija talijanskog naziva i ugodne orašaste gorčine s bobičastim voćem, koja ima mnogo ljekovitih svojstava. Istodobno, strukturi pića često nedostaju jezgre, a okus slatke gorčine nalikuje izvorniku i daje orašast okus.

Povijest pojave desertnog likera

Riječ amaro je deminutiv od Amaretto, ali nema nikakve veze s ljubavlju. Značenje fragmenta iz punog imena znači "gorko", a potpuno španjolsko piće izravno upućuje na ugodnu gorčinu - "malo gorko".

Prema legendi, svijet je saznao za postojanje opojnog likera tijekom renesanse, kada je Da Vincijev učenik uzeo lijepu mladu udovicu kao model za reprodukciju slike Madone. Gostioničarka Sarona pripremila je mješavinu rakije, koštica marelice i začina za svoj predmet strasti i postala ne samo fragment freske u samostanu Santa Maria Della Grazia, već i žena slavljena u legendama Italije.Ona je inspirirala slavnog Bernardina Luinija na stvaranje, a on ju je potaknuo na stvaranje novog okusa, danas svima poznatog.

Kako napraviti Amaretto od ptičje trešnje

Okus domaćeg likera može se mijenjati, dodavati začini i mijenjati omjere, ali da biste dobili piće koje je okusom blisko izvorniku, preporučuje se pridržavati se nekoliko točaka:

1. Ne voli svatko gorčinu badema, ali kako bi se postigla sličnost okusa, ipak je vrijedno uključiti ga u recept, zamijenivši sortu slađom.
2. Za dobivanje smeđe boje koristite smeđi šećer za kuhanje.
3. Da biste mogli cijeniti ugodan okus, morate ozbiljno pristupiti izboru vode - mora biti pročišćena i flaširana.
4. Prilikom dodavanja začina vrijedi dodati malo koštica marelice, suhih višanja i vanilije.

Vrijedno je napomenuti da je recept za notorni Disaronno Originale čuvan u strogoj tajnosti više od pola stoljeća, ali sljedeće činjenice su pouzdano poznate i postoji prilika da se prikupe nijanse za daljnje kreativno eksperimentiranje.

1. Za pripremu se koristi ekstrakt 17 plodova i biljaka sa šećerom pretočenim u karamelu i ulje koštica marelice (u alkoholu).
2. Pravi okus može se dobiti korištenjem poluga - koštica divlje marelice. Daju nenametljivu gorčinu.
3. Kod korištenja divljih badema potrebno je znati da sadrže visoku koncentraciju cijanovodične kiseline. Kako bi se uklonio učinak otrovne tvari, orah je natopljen alkoholom od grožđa.
4. Nakon završetka svih pripremnih procesa, piće se destilira.

Zahvaljujući pravim gurmanima i curenju informacija od proizvođača, amaterski recepti slični su likeru Amaretto. Domaćice su naučile nadoknaditi nedostatak gorčine sjemenki začinima.

Da bi boja pića bila prirodna, obični granulirani šećer zamjenjuje se šećerom od trske.

Klasični recept za liker od trešnje

Sasvim je moguće pripremiti Amaretto od ptičje trešnje kod kuće, a rezultat proizvoda je impresivan u svojoj sličnosti s izvornikom.

Za pripremu će vam trebati:

• alkohol, votka, mjesečina - ne više od 50 stupnjeva - 0,85 l;
• konjak - 200 ml;
• sadržaj koštica marelice – 40 g;
• sirovi bademi, oguljeni – 40 g;
• anis - 35 g;
• komorač (sjeme) - 15 g;
• svježe trešnje bez koštica – 50 g;
• pulpa breskve ili marelice - 50 g;
• suhe marelice - 50 g;
• cimet - 0,5 g;
• vanilin - na vrhu noža;
• metvica - 13 g;
• crni papar - 2 graška;
• klinčići - 2 zvjezdice;
• piment - 1 grašak;
• voda - 125 ml.

Za pripremu karamel sirupa potrebno vam je:

• voda - 75 ml.
• šećer - 175 g.

Za pripremu sirupa:

• voda - 185 g.
• šećer - 185 g.

Priprema pića korak po korak:

1. Iz plodova marelice ili breskve (po želji), trešanja uklanjaju se koštice.
2. Višnje se prerežu na dvije polovice.
3. Suhe marelice, metvica, voćna pulpa se nasjeckaju.
4. Od štapića cimeta odrežite 0,5 cm i sitno ga nasjeckajte.

Daljnji algoritam radnji:

1. Usitnjene suhe marelice namoče se u vodi. Potrebna količina suhih plodova prelije se sa 50-75 ml vode i ostavi nekoliko sati.
2. Svi začini i orašasti plodovi, osim voća, sjemenki, granuliranog šećera i vanilije, melju se u mlinu za kavu.
3. U staklenu posudu staviti: nabubrele suhe marelice, koštice marelica bez ljuske, pulpu voća i trešanja, mljevene orahe, začine, mentu.
4. Sastojcima dodajte konjak i pola volumena votke (375 ml).
5. Posuda se ostavi na tamnom mjestu 30 dana, svakodnevno se protresa.
6. Nakon 14 dana sadržaj tegle se zdrobi.
7. Prestanite miješati 7 dana prije spremnosti kako bi se talog slegnuo.
8. Dobivena tinktura pažljivo se iscijedi i filtrira kroz filter od gaze.

Ekstrakt sadrži 13 komponenti, od kojih većina blagotvorno djeluje na tijelo.

Karamel sirup - postupak pripreme:

1. U tavu s neprijanjajućim premazom uspite 175 g šećera u prahu i dodajte 25 ml vode. Zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi na umjerenoj vatri.
2. Smjesu treba neprestano miješati dok karamel ne porumeni i postane gušći.
3. U sirup dodati 50 ml vode i vanilin i promiješati.

Šećerni sirup - postupak pripreme:

1. U prokuhanu vodu dodajte šećer, kuhajte 10 minuta uz stalno miješanje i skidanje pjene.
2. Cool.

Sastavljanje alkoholnih pića:

1. Procijeđenu tinkturu ulijemo u posudu za mjerenje – treba biti do pola litre.
2. Zatim se sastojci kombiniraju prema sljedećoj shemi: 3 dijela tinkture, 3 dijela votke, 2 dijela šećernog sirupa, 1 dio karamele. Prema receptu: 450 ml tinkture pomiješa se s 450 ml votke, 300 ml šećernog sirupa, 150 ml karamele.

Sastav se čuva do tjedan dana na tamnom, hladnom mjestu, filtrira.

Recept za slatki liker od trešnje

Postoji mnogo recepata za liker s trešnjom, a kako biste osjetili razliku i pronašli najveću sličnost s klasičnom metodom pripreme, vrijedi pokušati pripremiti neke.

Za pripremu će vam trebati:

• ptičja trešnja u bobicama - 2 šalice;
• voda - 2 čaše;
• šećer - 2 šalice;
• votka - 1 l.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Vodka se razrijedi vodom, doda se šećer i miješa dok ne postane glatka.
2. Ulijte bobice trešnje u sterilnu posudu i napunite tekućom smjesom.
3. Stavite na tamno mjesto i čuvajte svježe bobice 1 mjesec, a osušene 3 mjeseca.
4. Gotov napitak od ptičje trešnje se filtrira i ulije u posude.
5. Za 1 litru votke uzmite 2 čaše šećera i vode i skuhajte sirup.
6. Infuzirane bobice preliju se slatkom tekućinom i filtriraju nakon hlađenja.
7. Tinktura se pomiješa sa šećerom i sirupom od bobica, zatvori i drži na tamnom mjestu najmanje 1 mjesec.

Vrijedno je napomenuti da u ovom receptu, što dulje liker od trešnje odleži, to je njegov okus bolji.

Najlakši recept za Amaretto od ptičje trešnje

Ako ne želite prolaziti kroz beskrajne korake pripreme klasičnog napitka, od samo nekoliko sastojaka jednostavno možete dobiti ukusan liker.

Za pripremu će vam trebati:

• votka - 1 l;
• ptičja trešnja (bobice) - 4 šalice;

Priprema korak po korak:

1. Vodka se pomiješa s bobicama u sterilnoj posudi.
2. Staklenka se hermetički zatvori i čuva od sunca mjesec dana i više.
3. Procijedite i konzumirajte gotov napitak.

Amaretto liker od trešnje s bademima

Iako klasični recepti zahtijevaju prisutnost badema ili sjemenki iz sjemenki voća i bobičastog voća, nije ih potrebno dodavati u pića s dodatkom ptičje trešnje (bobice, kora, boja, lišće). Biljka daje likeru miris jezgre badema i potpuno nadoknađuje nedostatak orašastih plodova. Bilo koji od predloženih recepata može se poboljšati i dodati malo rafiniranih žitarica radi eksperimentiranja.

Kako napraviti Red Bird Amaretto

Nazivaju ga još i "Pikantni liker". Za pripremu napitka trebat će vam sljedeći sastojci:

• bobice crvene trešnje - staklenka od 1 litre;
• votka - 0,5 l;
• granulirani šećer - 500 g;
• vanilin - 5 g;
• muškatni oraščić - 2,5 g;
• cimet – 0,5 cm.

Korak po korak recept:

1. U zgnječene bobice dodaju se začini i šećer. Sve dobro promiješajte i ostavite da se kuha bez pristupa svjetlu (2 dana).
2. Vodka se ulije u posudu sa sastavom, protrese i drži 20 dana. Sadržaj se svakodnevno protrese.
3. Tjedan dana prije završetka postupka, smjesa se ostavi da se taloži.
4. Gotova masa se filtrira kroz filter.

Domaći liker od cvjetova trešnje

Teško je ne primijetiti cvjetanje trešnje. Aroma se veliča u pjesmama, au pripremi likera koriste se mirisni kistovi punjeni nektarom. Da biste napravili Amaretto od ptičje trešnje kod kuće prema receptu, trebat će vam:

• votka - 0,5 l;
• boja ptičje trešnje - volumen jednak 3-4 litre;
• granulirani šećer - 200 g.

Korak po korak recept:

1. Osušena zbirka čvrsto se stavlja u staklenku.
2. Posudu do vrha napunite votkom i držite bez svjetla do 40 dana.
3. Dobivenu smjesu procijediti i po potrebi dodati šećer.
4. Držite još tjedan dana na +18 stupnjeva.

Amaretto od suhih cvjetova trešnje bit će ugodnog mirisa i bogatog okusa.

Recept za domaći liker Amaretto od sušene ptičje trešnje

Ako vam ostane malo suhe trešnje, trebali biste diverzificirati svoju prehranu i pripremiti ne samo kompot. Amaretto od sušenja neće biti lošiji nego od svježih bobica. Za pripremu će vam trebati:

• votka - 1,5 l;
• sušena ptičja trešnja - 75 g;
• šećer - 2 žlice. l.

Korak po korak recept:

1. Suhe bobice stavljaju se u čistu posudu i pune votkom. Spremnik se stavlja na tamno mjesto mjesec dana.
2. Gotov sastav se procijedi i filtrira. Po potrebi možete dodati slatkiše.
3. Ostavite da odstoji tjedan dana prije upotrebe.

Kako pravilno piti alkohol

Domaći liker Amaretto od ptičje trešnje je ukusan i aromatičan. Da biste ispravno osjetili svaku notu, pijte piće u čistom obliku nakon jela u malim gutljajima.

Koktelima daje poseban okus, razrjeđuje se vodom i može se poslužiti s ledom. Sirevi, deserti i voće harmonično idu uz slatki alkohol kao grickalice.

Prema gurmanskim preporukama, Amaretto s trešnjom kompatibilan je s: čokoladom i kavom, sokom od višnje ili naranče i colom (1:2).

Dobri kafići nude Amaretto u koktelima, strogo poštujući proporcije mješavine. Postoji i nevjerojatna kombinacija okusa kada se priprema kod kuće od likera na bazi trešnje:

• “Rosé s višnjom”: ulijte led (200 g) u čašu, ulijte liker (100 ml), sok od višnje (150 ml), ružičasti vermut (50 ml), pomiješajte sve sastojke, poslužite s višnjom;
• "Vruće zlato": Amaretto liker od trešnje (50 ml), sok od naranče (150 ml), sok od četvrtine limuna uliju se u malu posudu za kuhanje, svi sastojci se zagriju, ali ne dovode do vrenja, možete uživati ​​iz šalice ili staklo, ukrašeno kriškom naranče;
• "Flert Amaretto" - vrlo ženstveno piće: domaći liker od trešnje (2 žlice), svježe iscijeđen sok od naranče (2 žlice), "Brut" (100 ml), pijte polako, kroz slamku.

• patologije jetre i bubrega;
• bolesti probavnog sustava;
• sklonost alergijama;
• ovisnost o alkoholu;
• individualni imunitet.

Pravila za skladištenje likera od trešnje

Rok trajanja Amaretta s ptičjom trešnjom nešto je manji od roka trajanja industrijski proizvedenog proizvoda. U domaćem likeru možete uživati ​​1-2 godine. Kako bi piće zadržalo sav svoj okus i blagotvorna svojstva, preporuča se čuvati u hermetički zatvorenim posudama, bez pristupa svjetlu, na hladnom (12 - 18 stupnjeva), ali ne hladnom mjestu. Započeta posuda se mora potrošiti u roku od mjesec dana.

Zaključak

Amaretto od trešnje nevjerojatna je kombinacija okusa i mirisa. Ako piće pripremite kod kuće od prirodnih sastojaka, možete dobiti plemenit, ugodan dodatak desertima i grickalicama. Pijenje likera u malim količinama popravlja psiho-emocionalno stanje, opušta i pruža gastronomski užitak.

Preporučeni postovi

Liker od šljiva

Finski liker od bobica

Liker od aronije

Liker od aronije s listićima višnje

Liker od murve

Liker od dinje

Recept za tinkturu, liker, mjesečinu i liker od borovnice

Domaći liker od breskve

Liker od kumkvata