Tinktura ptičje trešnje s alkoholom

Od davnina, trešnja u Rusiji je cijenjena kao vrijedna ljekovita biljka, sposobna otjerati entitete neprijateljske prema ljudima i pomoći u liječenju mnogih bolesti. Tinktura od trešnje poznata je po svom okusu, s izraženim primjesama badema, arome i ljekovitim svojstvima. Mnogi čak više poštuju tinkturu od trešnje nego piće od trešnje.

Prednosti tinkture ptičje trešnje

Bobice trešnje, iako imaju izražena ljekovita svojstva, nisu baš atraktivne kada se jedu svježe. Njihov slatkasti, pomalo trpki i osebujni okus ne dopušta im da zauzmu svoje pravo mjesto među drugim zdravim bobicama.Ali tinkturu od trešnje uživaju svi koji žele, na ovaj ili onaj način, poboljšati svoje zdravlje.

Bogat sastav ptičje trešnje određuje blagodati i ljekovita svojstva tinkture votke:

1. Prisutnost velike količine tanina pomaže kod probavnih smetnji, djeluje adstrigentno i fiksativno kod proljeva različitog porijekla i crijevnih plinova.
2. Razne gorčine jačaju stijenke želuca.
3. Pektin pomaže u normalizaciji rada crijeva.
4. Fitoncidi određuju njegova baktericidna svojstva.
5. Sadržaj mnogih vitamina i minerala pomaže u čišćenju krvi, uklanjanju toksina i jačanju stijenki kapilarnih žila.
6. Tinktura od trešnje povećava otpornost organizma na infekcije, poboljšava imunitet i ubrzava regenerativnu sposobnost tkiva. Stoga, njegova uporaba može biti korisna za sve prehlade ili upalne bolesti, kao i za opće jačanje tijela.
7. Ima dobra diuretička i dijaforetska svojstva.
8. Sposoban je ukloniti soli teških metala iz tijela i blagotvorno utjecati na liječenje raznih bolesti zglobova.

Tako se tinktura koristi izvana za artritis, artrozu, giht, osteoporozu, kao i za liječenje stomatitisa, gingivitisa i gnojnih rana.

Ali treba napomenuti da sjeme ptičje trešnje, kao i njezino lišće i kora, sadrže puno amigdalin glikozida. Ova tvar pri razgradnji oslobađa cijanovodičnu kiselinu, koja je jaka otrovna tvar. Zbog toga su bobice trešnje kontraindicirane za trudnice i dojilje. I svi ostali trebali bi koristiti tinkturu s oprezom, ne prekoračujući preporučenu dozu.

Kako napraviti tinkturu od ptičje trešnje

Ptičja trešnja ili ptičja trešnja rasprostranjena je diljem Rusije od sjevera do juga, od zapadnih regija do Dalekog istoka. Osim divljih, postoje i njegove kultivirane sorte, koje se odlikuju velikim bobicama i slatkoćom, ali njihova aroma, u pravilu, nije toliko izražena.

Bobice su u početku zelene, a kad potpuno sazriju (u kolovozu-rujnu) pocrne. Male su veličine i jedinstvenog trpko-slatkog, blago oporog okusa.

Također, u ruskim geografskim širinama, gost s američkog kontinenta odavno je uveden u kulturu - Virginia ili crvena ptičja trešnja. Njegove su bobice veće, sočne i crvene, ali sazrijevanjem potamne i postaju gotovo crne. Što se tiče arome, ona je mnogo manje izražena kod crvene trešnje u odnosu na običnu trešnju. Stoga je tradicionalno pripremati tinkturu, prije svega, od ptičje trešnje ili obične ptičje trešnje. A sorta Virginia, zbog veće sočnosti bobica, češće se koristi za izradu domaćih likera.

Tinktura kod kuće može se napraviti od svježih, suhih ili čak smrznutih bobica trešnje. Ali recept je malo drugačiji. Također, za pripremu tinkture od ptičje trešnje koriste se cvjetovi biljke i džem od njegovih plodova.

Najvažniji predmet brojnih rasprava je sadržaj prusične kiseline u ptičjoj trešnji i, sukladno tome, moguća šteta od uzimanja tinktura iz nje interno.

• Prvo, amigdalin, koji se pretvara u cijanovodičnu kiselinu, nalazi se samo u sjemenkama trešnje. Ne nalazi se u samoj pulpi bobica. Stoga, ako baš želite, možete iz bobica potpuno ukloniti sjemenke, iako to nije lako.
• Drugo, ova se tvar može apsorbirati u tekućine koje sadrže alkohol tek nakon 6 tjedana infuzije. Stoga se tinktura ptičje trešnje ne smije pripremati duže od mjesec dana. Nakon tog razdoblja, bobice se moraju ukloniti iz alkohola ili votke.
• Treći, Utvrđeno je da šećer prilično učinkovito neutralizira djelovanje cijanovodične kiseline, pa se svakako dodaje tinkturi. Štoviše, važno je koristiti šećer, a ne druge zaslađivače poput fruktoze, stevije i njihovih drugih vrsta.

Priprema bobica za izradu votke od trešnje kod kuće uključuje njihovo uklanjanje s grana i sortiranje, odbacivanje lišća, biljnih ostataka, peteljki i naboranih, pokvarenih i malih plodova.

Zatim se bobice pomiješaju sa šećerom ili lagano osuše u toploj prostoriji bez pristupa sunčevoj svjetlosti nekoliko dana. Ako ne postoji namjera ili želja za uklanjanjem sjemenki iz bobica, onda bi najbolja opcija bila pomiješati ih izravno sa šećerom.

Klasični recept za tinkturu ptičje trešnje

Ovaj recept je ujedno i najjednostavniji. Rezultat će biti vrlo aromatično, umjereno slatko i jako piće s karakterističnim okusom badema.Po okusu najviše podsjeća na liker od višanja.

Trebat će vam:

• 500 ml votke ili alkohola, razrijeđeno na 45-50 stupnjeva;
• 400 g bobica trešnje, očišćenih od biljnih ostataka;
• 100 g granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Pripremljene zrele bobice trešnje sipaju se u čistu i potpuno suhu staklenu posudu.
2. Tu se doda i šećer, staklenka se zatvori plastičnim poklopcem i bobičasto voće više puta protrese dok malo ne omekša i pusti sok.
3. Dodajte alkohol u istu staklenku, pokrijte poklopcem i dobro protresite.
4. Stavite čvrsto zatvorenu staklenku s tinkturom ptičje trešnje na toplo mjesto s temperaturom ne nižom od + 20 ° C i bez pristupa svjetlu 18-20 dana.
5. Preporučljivo je svakih nekoliko dana protresti sadržaj staklenke kako bi se osiguralo potpuno otapanje šećera.
6. Tijekom tog vremenskog razdoblja tinktura bi trebala dobiti svijetlu, bogatu boju i karakterističnu aromu.
   
7. Nakon isteka propisanog roka, dobivena tinktura ptičje trešnje se filtrira pomoću filtera od gaze s vatom.
8. Ulijte u boce, dobro zatvorite i stavite na hladno mjesto - podrum ili hladnjak.
9. Tinkturu možete koristiti nekoliko dana nakon filtracije, ostavljajući da se kuha neko vrijeme.

Tinktura crvene trešnje s votkom

Sadržaj glikozida amigdalina, koji prelazi u otrovnu cijanovodičnu kiselinu, neusporedivo je manji u bobicama crvene ili djevičanske trešnje. Stoga se tinktura crvene ptičje trešnje može čuvati dulje vrijeme. Štoviše, crvena ptičja trešnja nema osobito svijetlu aromu, a piće koje sadrži alkohol treba vremena da ga izvuče iz ove bobice.

Trebat će vam:

• 800 g Virginia ili crvene bobice trešnje;
• 200 g granuliranog šećera;
• 1 litra votke.

Proizvodnja:

1. Bobice, očišćene od biljnih ostataka i sortirane, sipaju se u staklenku.
2. Dodati šećer, dobro zatvoriti poklopcem i mućkati najmanje 5 minuta da se dobije sok.
3. Otvorite staklenku, dodajte votku, ponovno dobro promiješajte sadržaj i pošaljite na toplo mjesto bez svjetla oko 20 dana.
4. Nakon propisanog roka, tinktura se filtrira kroz filter od pamučne gaze.
5. Probaju ga, po želji dodaju još šećera i nakon točenja u boce napitak odstoji još nekoliko dana do tjedan dana.
6. Nakon toga je tinktura ptičje trešnje s votkom spremna za kušanje.

Tinktura osušene ptičje trešnje

Suhe ptičje trešnje možete pripremiti sami sušenjem prethodno obrađenih i oguljenih bobica tijekom sezone berbe. A možete ga kupiti na raznim prodajnim mjestima. Osušene ptičje trešnje dostupne su u prodaji u obliku praha ili kao cijele bobice. Za pripremu tinkture ptičje trešnje kod kuće prikladne su uglavnom cijele suhe bobice. Budući da prah sadrži značajnu količinu zdrobljenih sjemenki, to može dodati nepotrebnu oštrinu piću.

Trebat će vam:

• 150 g suhih bobica trešnje;
• 3 litre votke ili razrijeđenog alkohola;
• 3-4 žlice. l. granulirani šećer.

Proizvodnja:

1. U suhu i čistu staklenku od tri litre ulijte 1,5 litara votke, nekoliko puta protresite i stavite na tamno mjesto na sobnoj temperaturi 2 tjedna.
2. Zatim se piće filtrira kroz filter, ulije u tamnu staklenu posudu ili ostavi na tamnom mjestu.
3. Preostale bobice ponovno se prelije s još 1,5 litara votke, doda se šećer i ostavi još 2 tjedna.
4. Nakon 14 dana sadržaj staklenke se ponovno procijedi i sjedini s tinkturom dobivenom nakon prvog filtriranja.
5. Dobro protresite i ostavite da se uliti još tjedan dana.
6. Procijedite kroz filter, flaširajte i dobro zatvorite.

Ljekoviti napitak je spreman.

Recept za tinkturu ptičje trešnje s votkom, klinčićima i cimetom

Začini će dodatno poboljšati okus i miris gotove tinkture od trešnje.

Trebat će vam:

• 300 g bobica trešnje;
• 100 g granuliranog šećera;
• 500 ml votke;
• mali štapić cimeta;
• 5-6 pupoljaka klinčića.

Izrada takve ptičje trešnje s votkom ne razlikuje se mnogo od klasične tehnologije. Samo trebate dodati začine navedene u receptu u staklenku zajedno sa šećerom. I nakon potrebnog razdoblja infuzije, procijedite kroz filter i bocu.

Tinktura sušene crvene ptičje trešnje i đumbira

Za pripremu ukusne tinkture od suhih bobica crvene trešnje, preporučljivo je nadopuniti ih začinima, jer praktički nemaju izraženu aromu.

Trebat će vam:

• 150 g sušene crvene ptičje trešnje;
• pola štapića cimeta;
• 5 pupoljaka klinčića;
• 5 g komadića đumbira;
• 120 g granuliranog šećera;
• 1 litra 45-50 proof alkohola ili obične votke srednje kvalitete.

Proizvodnja:

1. Suhe bobice trešnje preliju se toplom prokuhanom vodom tako da su potpuno uronjene u nju. Ostavite da nabubri nekoliko sati.
2. Ocijedite bobice u cjedilu i stavite u čistu staklenu teglu.
3. Oštrim nožem nasjeckajte štapić cimeta i đumbir na sitne komadiće.
4. Šećer i svi zdrobljeni začini dodaju se u staklenku s trešnjom, preliju alkoholom ili votkom i dobro promiješaju.
5. Čvrsto pokrijte poklopcem i stavite na toplo mjesto bez svjetla.
6. Nakon 2 tjedna sadržaj staklenke se procijedi kroz filter od vate i gaze.
7. Flaširajte, dobro zatvorite i pohranite.

Recept za tinkturu ptičje trešnje s pinjolima

Ovaj drevni recept posebno je popularan među Sibircima, koji već dugo pripremaju slične "orašare".

Trebat će vam:

• 500 g svježih bobica trešnje;
• 1 šalica pinjola, neoljuštenih;
• 2 litre votke;
• 250-300 g granuliranog šećera;
• 2 pupoljka klinčića.

Proizvodnja:

1. Pinjole lagano zgnječite drvenom kuhačom za gnječenje da puste malo ulja.
2. U staklenku se sipa sloj bobica trešnje, zatim sloj šećera i pinjola i tako se ponavlja dok svi sastojci ne potroše.
3. Dodajte klinčiće i u smjesu ulijte votku.
4. Promiješajte i ostavite u sobi na temperaturi od + 20-28 ° C bez izlaganja svjetlosti 10-15 dana.
5. Nakon dva tjedna tinktura se procijedi, ulije u boce i ostavi još nekoliko dana na hladnom mjestu prije kušanja.

Tinktura ptičje trešnje na votki s lišćem trešnje

Ova tinktura od trešnje još više podsjeća na tinkturu od trešnje zbog dodatka aromatičnih listova koji joj daju originalan trpki okus.

Trebat će vam:

• 400 g svježih ili suhih bobica trešnje;
• 1000 ml votke;
• 500 ml filtrirane vode;
• 40 listova trešnje;
• 150 g granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Zagrijte vodu do vrenja, u nju stavite listove trešanja i kuhajte 10 do 15 minuta.
2. Dodajte oguljene i sortirane bobice trešnje i šećer, kuhajte još 5 minuta, procijedite i ohladite.
3. U dobiveni sirup ulijte 500 ml votke, promiješajte i ostavite da stoji na toplom i tamnom mjestu 8-10 dana.
4. Dodajte preostalu količinu votke i inzistirajte na istu količinu.
5. Nakon toga se tinktura ponovno filtrira, puni u boce i šalje na skladištenje.

Recept za tinkturu trešnje u alkoholu s cimetom i medom

Postoji mnogo recepata za izradu pikantnih tinktura s alkoholom. Ne samo da su nevjerojatno ukusni, već su i vrlo zdravi. Jedan od njih, koji koristi bobice trešnje i med, detaljno je opisan u nastavku.

Trebat će vam:

• 250 g bobica trešnje;
• 1 litra alkohola 96%;
• 1 štapić cimeta;
• 2-3 zrna crnog papra;
• 3 graška pimenta;
• 250 ml vode;
• 3-4 žlice. l. tekući med;
• ¼ muškatni oraščić;
• 3-4 pupoljka klinčića.

Proizvodnja:

1. Svi začini se sitno nasjeckaju oštrim nožem ili lagano istucaju u drvenom mužaru.
2. Pomiješajte 250 ml vode i alkohola, dodajte sve izmrvljene začine i dobivenu smjesu zagrijavajte do vrenja.
3. Dodajte med i kuhajte još 10 minuta.
4. Skinuti s vatre i ohladiti na +50 °C.
5. Dodajte preostali alkohol, zatvorite poklopac i ostavite piće da se ohladi na sobnu temperaturu.
6. Kako biste dobili puni buket svih prisutnih aroma, čvrsto pokrijte posudu i ostavite piće da odstoji još oko 2 tjedna na toplom i tamnom mjestu.
7. Zatim se tinktura filtrira kroz nekoliko slojeva gaze i ulije u pripremljene boce s čvrstim poklopcima.

Tinktura ptičje trešnje s konjakom

Tinktura ptičje trešnje s konjakom svojim okusom može iznenaditi čak i poznavatelje alkoholnih pića. Bobice se koriste suhe ili svježe, ali prethodno malo osušene u pećnici na niskoj temperaturi (+ 40 ° C).

Trebat će vam:

• 200 g ptičje trešnje;
• 500 ml konjaka;
• 70-80 g granuliranog šećera.

Tradicionalna proizvodnja:

1. Pokrijte bobice šećerom, dodajte konjak i dobro promiješajte.
2. Ostavite na tamnom mjestu oko 20 dana.
3. Procijediti, sipati u posebne boce, hermetički zatvoriti.

Recept za ukusnu tinkturu votke od pekmeza od ptičje trešnje

Ptičja trešnja, mljevena sa šećerom, bit će sasvim prikladna zamjena za obične bobice za pripremu ukusne tinkture. Samo trebate shvatiti da u pekmezu može biti previše šećera i stoga pažljivo slijedite proporcije preporučene u receptu i ne mijenjajte ih po vlastitom nahođenju.

Trebat će vam:

• 300 g džema od ptičje trešnje;
• 500 ml votke.

Proces izrade tinkture ptičje trešnje od pekmeza ne razlikuje se mnogo od klasičnog. Uliti piće oko 2 tjedna.

Tinktura smrznutih bobica trešnje

Smrznute bobice trešnje također su vrlo prikladne za pripremu začinjene tinkture.

Trebat će vam:

• 250 g smrznute ptičje trešnje;
• 100 g šećera;
• 500 ml votke.

Proizvodnja:

1. Bobice trešnje prvo se moraju odmrznuti.
2. Dobiveni sok se odvoji u manju posudu, kuha na umjerenoj vatri 5 minuta i ohladi.
3. Same bobice se prebacuju u staklenku, prekrivaju šećerom i preliju votkom.
4. Nakon hlađenja dodajte kuhani sok od ptičje trešnje.
5. Nakon temeljitog mućkanja, piće se infuzira kao i obično 2-3 tjedna.

Tinktura cvjetova ptičje trešnje

Posebno je aromatična tinktura od trešnje dobivena iz njezinih cvjetova. Cvjetove je potrebno sakupljati u najaktivnijem razdoblju cvatnje, otprilike u drugoj polovici svibnja.

Nakon sabiranja, cvjetove je potrebno što prije osušiti kako biste u svakom trenutku mogli upotrijebiti donji recept za izradu tinkture od njih. Cvijeće možete sušiti u pećnici ili u električnoj sušilici, ali temperatura sušenja ne smije prelaziti + 50-55 °C.

Međutim, možete pripremiti tinkturu od svježih, tek ubranih cvjetova trešnje.

U ovom slučaju, teško je odabrati jasnu količinu sastojaka po težini. Obično koriste volumetrijske karakteristike.

Proizvodnja:

1. Ovisno o broju sakupljenih cvjetova trešnje, njima napunite staklenku bilo koje zapremine, ne zbijajući previše, otprilike ¾.
2. Dodajte votku u istu posudu tako da razina dosegne sam vrat.
3. Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite na toplom i tamnom mjestu mjesec dana.
4. Zatim svakako filtrirajte i dodajte određenu količinu šećera po ukusu (za staklenku od dvije litre obično je potrebno oko 200 g), temeljito protresite sadržaj.
5. Stavite u flaše i ostavite da odstoji oko tjedan dana na hladnom mjestu. Nakon toga se tinktura može smatrati spremnom za upotrebu.

Liker od crvenih višanja

Zanimljiv je i recept za pravljenje likera od crvenih višanja, pomoću kojeg se može dobiti ne samo ukusan, već i potpuno siguran napitak za zdravlje. Budući da se podvrgava toplinskoj obradi, a cijanovodična kiselina ima tendenciju raspadanja na visokim temperaturama. Istina, zbog vrenja malo se gubi aroma gotovog pića.

Trebat će vam:

• 1 kg svježih bobica crvene trešnje;
• 200 g granuliranog šećera;
• 1 litra votke ili razrijeđenog alkohola.

Proizvodnja:

1. Bobice se malo suše na vrlo toplom mjestu ili u blago zagrijanoj pećnici nekoliko sati.
2. Zatim se zgnječe drvenom gnječilicom, stave u staklenku i preliju alkoholom.
3. Čvrsto pokrijte posudu poklopcem i ostavite 3-4 tjedna na tamnom, toplom mjestu dok piće ne dobije izraženu boju, okus i miris.
4. Tinktura se filtrira kroz pamučni filter, doda se šećer i zagrijava gotovo do vrenja.
5. Ohladiti, kušati, po želji dodati još malo šećera.
6. Zatim ostave otprilike još tjedan dana, ponovno filtriraju, flaširaju i pohrane.

Kako čuvati tinkture i likere od trešnje

Tinkture i likeri od trešanja čuvaju se isključivo u hladnim prostorijama: u podrumu, podrumu ili hladnjaku i bez pristupa svjetlu. Ali čak i pod takvim uvjetima, rok trajanja ne smije biti duži od 1 godine.

Kako pravilno uzimati tinkturu trešnje

Najpopularnija upotreba tinkture ptičje trešnje s votkom je dezinfekcija i pomoć kod raznih gastrointestinalnih bolesti. U ovom slučaju, potrebno je koristiti najviše 7 kapi tinkture 3 puta dnevno.

Za učinkovitu pomoć u liječenju upale grla, prehlade i kašlja potrebno je 1-2 žličice alkoholne tinkture trešnje razrijediti u čaši tople vode i grgljati ili piti 3 puta dnevno. Isti lijek će biti učinkovit u jačanju imuniteta.

Ista otopina uz redovito ispiranje pomoći će kod bolesti usne šupljine.

A alkoholna tinktura u čistom obliku koristi se za trljanje bolnih mjesta kod reumatskih bolesti.

Zaključak

Tinktura od trešnje originalan je napitak, koji je poželjno konzumirati u vrlo ograničenim količinama, ali i vrijedan lijek koji može riješiti mnoge zdravstvene probleme.

Preporučeni postovi

Kako napraviti tinkturu viburnuma

Tinktura od krkavine: 18 jednostavnih recepata

Recept za domaću tinkturu od višanja

Tinktura brusnice s alkoholom

Brusnica u tinkturi konjaka - recept

Tinktura od žutike

Recepti za tinkturu kruške s alkoholom

Tinktura aronije s votkom

Tinktura kore i ljuske oraha