Žele od breskve: 10 recepata za zimu

Žele od breskve je voćni pripravak za domaću kuhinju. Lako se priprema i kombinira s različitim sastojcima. Francuska pikantnost ogleda se u želeastom obliku koji naglašava nježan okus breskve.

Kako napraviti žele od breskve

Nije teško pripremiti prekrasan žele od breskve kao na fotografiji po klasičnom receptu. Postoje određene preporuke koje vode pravilnu pripremu zdravog proizvoda. Važno je nezrelo voće poslati na preradu kako bi se spriječila fermentacija. Odaberite zrelo voće s debelom kožom.

Strogo je zabranjeno koristiti metalno posuđe. Recepti preporučuju korištenje emajlirane posude. Inače će žele imati neugodan okus, a boja deserta će se pokvariti.

Voćni žele ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine, dovoljno je pridržavati se norme upotrijebljenih sastojaka i pripremati ga korak po korak.Za želatinozni tip koriste se dodatni sastojci - želatina, pektin, zhelfix. Ako više volite džem, možete ih isključiti.

Klasični žele od breskve za zimu

Žele od breskve od prirodnog soka ukusna je priprema za zimnicu. Slatki desert je koristan zimi, jer u ovo vrijeme nedostaje vitamina i žudite za svježim voćem. Stoga se desert dobro slaže uz šalicu čaja u mraznim danima. Za pripremu klasičnog recepta trebat će vam:

• sok od breskve - 1 l;
• granulirani šećer - 700 g.

Način kuhanja:

1. Prirodni sok se ulije u emajliranu posudu i pokrije šećerom.
2. Kuhajte dok zrna potpuno nestanu.
3. Maknite s vatre i pažljivo procijedite kroz gustu gazu.
4. Vratite na štednjak i nastavite kuhati na laganoj vatri.
5. Kad se masa smanji za trećinu, maknite s plinskog štednjaka.
6. Pažljivo ulijte u pripremljene staklenke i zarolajte.
7. Ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
8. Zatim se premještaju na hladno i tamno mjesto - podrum ili podrum.

Žele od breskve sa želatinom

Za svečanu gozbu priprema se desertni recept od breskvi u želatini. Želatin je jantarne boje ugodnog okusa. Lijepa dekoracija i posluživanje u staklenoj zdjeli daju francuski šik svečanom stolu. Sastojci koji se koriste za pripremu:

• breskve - 2 komada;
• destilirana voda - 3 čaše;
• želatina u prahu ili ploče - 20 g;
• granulirani šećer - 3 žlice.

Način kuhanja:

1. Namočite želatinu u prahu u posudi s 0,5 šalice vode 30 minuta.
2. Plodovi se ogule, izvade koštice i narežu na srednje kockice.
3. Breskvama dodajte šećer i 2,5 šalice vode, pa stavite na vatru.
4. Voćni sirup zakuhajte i kuhajte 3 minute, a zatim isključite plin.
5. Mikserom tucite tekuću smjesu dok ne postane glatka.
6. Nabubrena želatina se dodaje u sirup i dobro promiješa.
7. Potrebno je da se žele ohladi na sobnu temperaturu.
8. Ulijte u pripremljene kalupe, pa stavite u hladnjak na par sati.

Gusti žele od breskve s pektinom

Zdravi žele od svježih breskvi priprema se od pektina. Pektin ima sposobnost stvaranja konzistencije marmelade, karakteristične za voćni desert. U usporedbi sa želatinom, pektin sadrži komponente za čišćenje, pa se najčešće dodaje u pripremu želatinoznih dijetalnih jela. Za žele se pripremaju sljedeći proizvodi:

• breskve - 1 kg;
• granulirani šećer - 700 g;
• pektin - 5 g.

Način kuhanja:

1. U posebnoj posudi pomiješajte pektin sa 4 žličice šećera.
2. Plodovi se temeljito operu i na koži se izrezuju u obliku križa.
3. Potopite u prokuhanu vodu, pa skinite kožicu.
4. Očišćene breskve prerežite na pola i izvadite košticu i narežite na sitne kockice.
5. Treći dio usitnjene smjese mutiti mikserom dok ne dobije mesnatu konzistenciju.
6. Dodajte komadiće voća i dodajte preostali šećer, sve promiješajte i ostavite 6 minuta.
7. Stavite voćni džem na laganu vatru i zakuhajte.
8. Skinite pjenu koja se stvorila i kuhajte još 5 minuta.
9. Zatim dodajte pektin i šećer i nastavite kuhati 3 minute.
10. Žele od breskve se ulije u sterilne staklenke i zamota poklopcima.

Ukusan žele od breskve sa gelfixom

Brza priprema deserta od breskve moguća je po receptu s jellyfixom. Prehrambeni proizvod izrađen je na bazi biljnih komponenti koje džemu daju konzistenciju poput želea.Kada ga koristite, vrijeme kuhanja se značajno smanjuje. U pola sata možete pripremiti ukusan pripravak od breskve. Sastojci uključuju:

• breskve - 1 kg;
• granulirani šećer - 700 g;
• zhelfix – 25 g;
• limunska kiselina - 0,5 žlica.

Način kuhanja:

1. Slatko voće se oguli i odstrani sjemenke.
2. Narežite na male kockice.
3. Ulijte 0,5 šalice vode ili malo više u posudu s debelim dnom.
4. Ulijte voće i prokuhajte.
5. Odaberite slabu vatru i kuhajte 20 minuta. U isto vrijeme redovito miješajte.
6. Nastala pjena se pažljivo uklanja.
7. U zdjeli pomiješajte gelfix sa 4 žličice šećera i ulijte u pekmez, kuhajte nekoliko minuta.
8. Dodati ostatak šećera, kuhati još 5-6 minuta i isključiti plin.
9. Želatinasti desert se ulije u pasterizirane staklenke i zavrne poklopcima.

Jednostavan recept za zimski žele od breskve s kardamomom

Tradicionalne recepte razrijedit ćemo istočnjačkim desertom od svježih breskvi. Kompozicija koristi pikantni začin kardamom, koji voću daje jedinstven okus. Pikantna aroma u vašem omiljenom desertu oduševit će vas novim notama. Žele se priprema od sljedećih proizvoda:

• breskve - 0,5 kg;
• granulirani šećer - 0,35 kg;
• zrna kardamoma - 3 komada.

Način kuhanja:

1. Svijetlim breskvama uklanjaju se kore i koštice.
2. Prerezati na 4 dijela, pa staviti u posudu miksera za mljevenje.
3. U dobiveni pire ulijte sav šećer i kardamom i dobro promiješajte.
4. Ostavite pola sata dok se sav šećer ne otopi.
5. Posudu sa želeom stavite na vatru i kuhajte 45 minuta, dobit ćete gustu masu.
6. Zatim sipati u staklenke i zatvoriti.

Recept za slasni žele od breskve s narančama i limunom

Kombinacija želea sa svježim breskvama i citrusima nije samo ukusna, već je i vrlo zdrava. Voćni džem s puno vitamina C najbolji je desert za hladno vrijeme. Sladak okus breskve neprimjetno se stapa s okusima naranče i limuna. Za pripremu voćno-citrusnog želea koristite sljedeće sastojke:

• breskve - 2,5 kg;
• granulirani šećer - 3 kg;
• naranča i limun - po 1 komad.

Način kuhanja:

1. Plodovi se dobro operu i iz njih se uklone sve sjemenke.
2. Izrežite na srednje kriške i sameljite kroz mlin za meso.
3. Sastav se pomiješa s pola dijela šećera i kuha 5 minuta.
4. Stavite žele u hladnjak preko noći.
5. Sutradan izsuti preostali šećer i kuhati 5 minuta.
6. Aromatični žele se ulije u sterilne staklenke i začepi poklopcima.

Žele od breskve s limunom i ružmarinom

Lako je napraviti žele od breskve u citrusno-borovoj kompoziciji s ružmarinom i limunom. Biljka daje desertu duboku aromu. Žele od breskve uz topli napitak oduševit će vas u zimskim večerima. Za pripremu će vam trebati:

• breskve - 2 kg;
• limun - 1 komad;
• grančica ružmarina - 1 komad;
• šećer za želiranje - 0,5 kg;
• zhelfix – 40 g.

Način kuhanja:

1. Sočni plodovi se operu i potope u kipuću vodu nekoliko minuta.
2. Pažljivo prebacite u hladnu vodu, ogulite koru i uklonite sjemenke.
3. Breskve se narežu na kockice i stave u lonac s debljim dnom.
4. Dodajte šećer za želiranje i ostavite par sati.
5. Vilicom omekšajte kriške breskve.
6. Zatim dodajte naribanu koricu citrusa i limunov sok.
7. Iglice se odvajaju od biljke i dodaju u ukupnu masu.
8. Stavite posudu na štednjak na srednje jaku vatru i kuhajte 4 minute.
9. Ako kapnete žele na tanjur i on se razlije, onda dodajte žele fix.
10. Smjesu kuhajte još 2 minute i maknite sa štednjaka.
11. Voćni desert stavite u sterilne staklenke i zavrnite poklopce.

Breskve u želatini za zimu

Tradicionalni žele od svježih breskvi u želatini pogodan je za pripremu zimnice. Način kuhanja čuva okus i miris sočnog voća, a ne gube se korisni vitamini voća. Za domaći žele trebat će vam:

• breskve - 8 komada;
• granulirani šećer - 300 g;
• želatina - 3 žličice.

Način kuhanja:

1. Kako biste breskve lakše ogulili, stavite ih u kipuću vodu na 3 minute.
2. Zatim prebacite u hladnu vodu.
3. Pažljivo zabodite rubove kože nožem, uklonite je iz pulpe.
4. Izrežite na prekrasne kriške i stavite u lonac s debelim dnom.
5. Dodajte šećer i želatinu i ostavite oko sat vremena. Za to vrijeme će se suhi sastojci otopiti u soku od breskve.
6. Posuda se mora staviti na plinski štednjak na srednje jaku vatru.
7. Kad desert zavrije, smanjite vatru i kuhajte još 4 minute.
8. Sipati u čiste staklenke i zatvoriti poklopcima.

Originalni recept za žele od breskve s bijelim vinom i klinčićima

Kako biste svoje prijatelje iznenadili svojim kulinarskim umijećem, možete pripremiti originalni žele od svježih breskvi sa želatinom i bijelim vinom. Ovaj recept će se svidjeti odraslima, ali je kontraindiciran za djecu. Za pripremu će vam trebati:

• breskve - 2 kg;
• bijelo poluslatko vino - 2 čaše;
• granulirani šećer - 6 čaša;
• sok od limuna - od 1 komada;
• vanilija - 2 štapića;
• klinčići - 10 komada;
• želatina u prahu - 2 pakiranja.

Način kuhanja:

1. Sočni plodovi se drže u vrućoj vodi nekoliko minuta, a zatim se pažljivo odstrani kora.
2. Režu se na kriške u emajlirane posude i stavljaju na štednjak.
3. Zakuhajte, smanjite plin i kuhajte još 5-6 minuta.
4. Omekšalu breskvu omekšati vilicom, pa prebaciti u sito.
5. Sito se mora staviti na posudu gdje će se ocijediti sok od breskve - ostaviti preko noći.
6. Ujutro odmjerite 3 čaše soka, pomiješajte s vinom i sokom citrusa.
7. Ulijte želatinu i pola čaše šećera u sastav, sve dobro promiješajte.
8. Tekućinu stavite na štednjak, dodajte začine i prokuhajte.
9. Ulijte preostali šećer, kuhajte 2 minute i maknite sa štednjaka.
10. Kad se malo prohladi izvadite iz deserta štapiće vanilije i klinčiće.
11. Desert od breskvi se ulije u pripremljene staklenke.

Recept za žele od breskve za zimu u laganom kuhalu

Recept ne isključuje mogućnost pripreme deserta od breskve u mikrovalnoj pećnici. Žele je nježan, aromatičan i odlično se slaže s kriškama tostera. Da biste uživali u njegovom okusu, koristite glavne sastojke:

• breskve - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Breskve imaju debelu kožu, za delikatno jelo bolje je se riješiti.
2. Na plodu se naprave zarezi u obliku križa, a zatim umoče u prokuhanu vodu.
3. Pažljivo zabodite nožem i uklonite koru.
4. Prerežite na pola da uklonite sjemenke.
5. Narežite na kockice ili male ploške.
6. U multicooker posudu stavite prvi sloj voća, zatim sloj šećera.
7. Zatim opet sloj voća, šećera, nastaviti ovim redom.
8. Stavite u hladnjak na 7 sati da breskve puste sok.
9. Nakon toga uključite multicooker u načinu dinstanja dok ne prokuha.
10. Opet ostavite desert 9-10 sati.
11. Vratite ga na način kuhanja i kuhajte pola sata.
12. Žele jantarne boje ulijemo u sterilizirane staklenke.

Pravila za čuvanje želea od breskve

Prilikom pripreme voćnog želea potrebno je pridržavati se pravila skladištenja. O tome ovisi okus i kvaliteta deserta. Rok trajanja džema od breskve ako je pasteriziran je oko 1 godine, a nepasterizirani se može čuvati do 6 mjeseci. Voćni žele može se čuvati 12 sati kada se brzo pripremi. Za pravilno skladištenje koristite hladno mjesto ili hladnjak, dopuštena temperatura je 5-8 stupnjeva.

Zaključak

Žele od breskve jedan je od omiljenih deserta za zimu, zadržava nježan okus sunčanog voća. Mnogi recepti s agrumima, začinskim biljem i bijelim vinom omogućit će vam uživanje u novim okusima. Desert ima prekrasnu jantarnu boju i izvrsno izgleda u staklenim zdjelicama ili tanjurićima. Omiljena kombinacija uz ukusne napitke od kave ili čaja.

Preporučeni postovi

Kako napraviti žele od viburnuma

7 recepata za žele od krkavine za zimu

Žele od aronije

Žele od borovnice: recepti bez želatine i sa želatinom

Dinja žele

Žele od borovnice za zimu: 4 najbolja recepta

5-minutni žele od crvenog ribiza

Pekmez od crnog ribiza poput želea

Žele od crvenog ribiza u multicooker Redmond, Panasonic, Polaris