Žele od borovnice za zimu: 4 najbolja recepta

Žele od borovnica je ukusna poslastica koja će se svidjeti i odraslima i djeci. Unaprijed pripremljeni desert često priskače u pomoć zimi, kada tijelu najhitnije trebaju vitamini. Ima dugi vijek trajanja, što je važna prednost.

Kako napraviti žele od borovnice

Jelly je prirodni desert neobične konzistencije. To se postiže zbog prisutnosti želatine ili prirodnog pektina u sastavu. Kako bi slastica bila ukusna i zdrava, morate posebnu pozornost posvetiti branju bobica i njihovoj pripremi.

Sezona branja bobica počinje krajem srpnja i završava početkom rujna. Zrele borovnice imaju bogatu ljubičastu nijansu. Nezreli plodovi su zelenkaste boje. Ne mogu se prikupiti. Važno je osigurati da su bobice netaknute i bez deformacija. Prilikom pripreme želea morate se pridržavati sljedećih pravila:

• kuhanje se provodi u prethodno steriliziranim posudama;
• Prije početka kuhanja, trebali biste temeljito osušiti bobice;
• Kako bi desert bio aromatičniji, dodaju mu se začini.

Klasični recept za žele od borovnica

Postoji mnogo recepata za žele od borovnica za zimu. Najpopularniji od njih ne zahtijeva posebne vještine ili znanje. Za pripremu želea prema klasičnom receptu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 25 g želatine;
• 700 g šećera;
• 500 g borovnica;
• ½ limuna.

Algoritam kuhanja:

1. Bobice se preliju vodom i stave na vatru. Nakon vrenja treba ih držati na štednjaku ne više od 2 minute.
2. Nakon hlađenja, tekućina se filtrira. Pulpa se dodatno melje pomoću sita.
3. Potrebna količina želatine otopi se u 2 žlice. l. voda. Nakon što nabubri dodajte smjesu bobičastog voća i sok od limuna.
4. Dobivenu masu izlijte u kalupe i stavite u hladnjak.

Žele od borovnice sa želatinom za zimu

Najlakši način da desert dobijete konzistenciju poput želea je korištenje želatine pri kuhanju. Prije kupnje treba provjeriti rok valjanosti proizvoda.

Komponente:

• 200 g šećera;
• 1 litra vode;
• 250 g borovnica;
• 30 g želatine.

Recept:

1. Želatina se namoči u hladnoj vodi 10 minuta u omjerima navedenim na pakiranju.
2. Bobice se operu i iz njih se iscijedi sok bilo kojom dostupnom metodom. Za to je preporučljivo koristiti sokovnik.
3. Pulpa bobica se prelije vodom i stavi na vatru. Treba kuhati 5 minuta.
4. Nakon uklanjanja s vatre, smjesa se filtrira. U dobivenu tekućinu dodaju se šećer i nabubrena želatina.
5. Smjesa se miješa dok se komponente potpuno ne otope. Zatim se stavi na vatru i dovede do vrenja.
6. Nakon vrenja, u masu se ulije sok od bobica izdvojen u prvoj fazi. Zatim se tekućina ponovno filtrira, oslobađajući se kolača.
7. Tekućina se izlije u porcionirane kalupe i stavi u hladnjak na 2,5 sata.

Najjednostavniji recept za žele od borovnica bez želatine

Budući da borovnice sadrže prirodni pektin, pri izradi želea možete bez želatine. Ali u ovom slučaju morat ćete dodati više šećera nego u drugim receptima. Sastojci se uzimaju u sljedećim količinama:

• 800 g šećera;
• 500 g borovnica;
• par prstohvata limunske kiseline.

Proces kuhanja:

1. Temeljito oprane bobice usitnite u blenderu do konzistencije pirea.
2. U dobivenu masu dodaju se limunska kiselina i šećer.
3. Posuda se stavlja na štednjak. Nakon vrenja, smjesa se mora kuhati 20 minuta na laganoj vatri.
4. Dobivenu masu ulijte u male staklenke, a zatim sterilizirajte i zarolajte.

Recept za gusti žele od borovnica s jellyfixom

U nekim receptima želatina se zamjenjuje želatinom. To je zgušnjivač napravljen od prirodnog pektina. Prednosti njegove upotrebe uključuju visoku stopu zgušnjavanja smjese. Recept koristi sljedeće komponente:

• 1 pakiranje zhelfixa;
• 1 kg borovnica;
• 500 g šećera.

Koraci kuhanja:

1. Bobice se drobe u kašasto stanje pomoću gnječilice. Nakon što puste sok, smjesa se stavi na vatru i kuha minutu.
2. Nakon hlađenja, masa se ponovno melje pomoću miješalice.
3. Zhelfix se pomiješa s 2 žlice. l. šećera i dodajte u dobivenu smjesu.
4. Smjesa bobičastog voća i želea se stavi na laganu vatru dok ne prokuha. Zatim dodajte preostali šećer i kuhajte 5 minuta. Važno je ukloniti pjenu s površine.
5. Smjesa se ulije u male staklenke i zatvori.

Pravila za čuvanje želea od borovnice

Možete pripremiti žele za zimu koristeći bilo koji od predloženih recepata. Rok trajanja konzerviranog želea je 1 godina. Za bolje očuvanje, proizvod se stavlja na hladno mjesto zaštićeno od svjetlosti. Staklenke je prihvatljivo čuvati na donjim policama hladnjaka ili u ormaru. Ali skladištenje u podrumu je najpoželjnije. Nakon otvaranja spremnika proizvod je potrebno potrošiti unutar tjedan dana.

Zaključak

Žele od borovnice ukusan je dijetetski desert prirodnog podrijetla. Zasićuje tijelo korisnim tvarima bez debljanja. Unatoč tome, proizvod treba koristiti s oprezom jer može izazvati alergijsku reakciju.

Preporučeni postovi

Kako napraviti žele od viburnuma

Žele od oblačka bez sjemenki

Recepti za žele od drijena

Žele od brusnica za zimu bez želatine

Žele od aronije

Žele od krušaka za zimu

Dinja žele

Hladni žele od crvenog ribiza

5-minutni žele od crvenog ribiza