Sadržaj
Svaka domaćica koja svoju obitelj ne ostavlja bez takvih zimskih priprema kao što su konzerve, kompoti, džemovi, trebala bi pokušati napraviti žele od dinje za zimu. Ovaj lagani, aromatični i ukusni desert ne samo da će u svakom trenutku podići raspoloženje cijele obitelji, već će uspješno poslužiti i kao završna točka svake blagdanske večere. A pripremati ga nije nimalo teško.
Značajke i tajne izrade želea od dinje
Malo ljudi će odbiti žele od dinje, posebno zimi, kada je sezona prodaje ove kulture dinje već gotova. Za konzumaciju želea od dinje praktički nema nikakvih kontraindikacija. No, voće zadržava gotovo sva svoja korisna svojstva, jer je podvrgnuto toplinskoj obradi kratko vrijeme.
Žele od dinje je “lagani” slatkiš – s niskim udjelom šećera u odnosu na druge slatke pripreme za zimnicu, jer se za zgušnjavanje sirupa koristi želatina, a šećer se koristi samo po ukusu i želji.
U većini recepata za pripremu želea od dinje sa želatinom voće se prerađuje u pire ili se koristi samo njegov sok. U ovom slučaju možete uzeti dobro zrelu dinju.
Kada želite da se komadići voća sačuvaju u želeu, trebate odabrati dinju s gustom pulpom ili kupiti dva voća različitog stupnja zrelosti:
- kad je dobro sazrio, koristiti ga za pripremu sirupa;
- malo nezrelo - za cijele komade u želeu.
Ljubitelji žele slastica mogu diverzificirati ovaj desert dodavanjem kriški drugog voća u žele od dinje ili korištenjem soka od različitog voća i bobičastog voća za pripremu sirupa od želea. Za one koji vole osjetiti dodatni okus egzotičnih začina, otvorena je mogućnost eksperimentiranja i razvijanja novih recepata:
- dodajte sok ili koricu limuna, limete;
- vanilija, menta, klinčići, kardamom, cimet;
- u receptima za odrasle - rum, konjak, liker, votka.
Možete eksperimentirati ne samo s okusom, već i s izgledom deserta: dobiti lagani, gotovo prozirni žele s komadićima dinje ili napraviti sirup od crvene, maline, trešnje, žute, zelene, koristeći sok drugog voća i bobice.
Recepti za dinju u želeu za zimu
Osnova recepta za pravljenje želea od dinje za zimu je jednostavna i samo je jedna - tekućina od dinje postaje žele uz pomoć želatine. A ostalo je kuhareva mašta. Stoga, može biti mnogo recepata.
Jednostavan recept za žele od dinje za zimu
Potrebni proizvodi:
- pulpa dinje - 0,5 kg;
- šećer - 5 žlica. l.;
- voda - 2 žlice;
- želatina - 2 žlice. l.;
- limunska kiselina - 0,5 tbsp. l.
Redoslijed:
- Dinju narežite na komade i stavite u lonac za kuhanje pekmeza.
- Dodajte vodu, šećer, limunsku kiselinu, sve promiješajte.
- Kada sadržaj posude prokuha, smanjite vatru i kuhajte još 5-7 minuta.
- Odvojite komade dinje od sirupa.
- U vrući sirup dodajte nabubrenu želatinu koju ste prethodno namočili 20-30 minuta u 50 ml hladne vode i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Pomiješajte komade dinje s vrućim sirupom.
- Ulijte u pripremljene posude i zarolajte poklopce.
Ovaj desert se ne može usporediti s običnim džemom ili džemom za čaj. Ovo nježno, aromatično i ne baš slatko jelo možete poslužiti za svaki blagdanski stol i budite uvjereni da će se svima svidjeti.
Sa sokom od naranče
Mali dodatak u obliku naranče radikalno mijenja boju i okus želea od dinje. Za pripremu će vam trebati:
- dinja - pola voća;
- narančasta - 3 velika;
- voda - 1 žlica;
- želatina - 10 g;
- šećer - 4 žlice. l.
Pripremite na sljedeći način:
- Iscijedite sok iz naranči u sokovniku.
- Pomiješajte sok od naranče s vodom i šećerom u posudi za kuhanje i zagrijte do vrenja.
- Dinju narežite na komade, sameljite u blenderu do pirea, stavite u kipući sok od naranče, kuhajte 3 minute, maknite s vatre.
- Dodajte nabubrenu želatinu (prvo stavite 10 g proizvoda u trećinu čaše vode) i miješajte dok se ne otopi.
- Odmah ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite ih.
S medom i rumom
Mogućnost deserta za odrasle za blagdansku zabavu. Potrebni su sljedeći proizvodi:
- pulpa dinje - 700 g;
- svijetli med - 125 g;
- limun - pola voća;
- rum - 2 žlice. l.;
- želatina - 1 žlica. l.;
- kardamom - 2 kom .;
- voda - 2 žlice.
Priprema sljedećim redoslijedom:
- Pomiješajte vodu i med u loncu i promiješajte.
- Dodati rum, sok od pola limuna, mljeveni kardamom.
- Staviti na vatru.
- U blenderu sameljite dinju u pire.
- Dodajte u kipuću smjesu u tavi i kuhajte još 3-4 minute.
- Ugasite vatru i dodajte nabubrenu želatinu. Dobro promiješati i vruće pakirati u posudu za konzerviranje.
U ovaj recept se po želji dodaje kardamom. Ponekad se u pire ne pretvara cijela dinja, već samo dio. Drugi dio se nareže na komade i stavlja u kipući sirup zajedno sa pireom od dinje. Tada će žele biti heterogen, sadrži komadiće voća.
Uvjeti skladištenja
Žele od dinje, pripremljen za zimu i pakiran prema pravilima konzerviranja u sterilizirane posude, čuva se kao i svaki džem cijelu zimu.
Ako postoje uvjeti skladištenja na niskim temperaturama, na primjer, u podrumu, na lođi, u hladnjaku, onda je bolje tamo staviti staklenke želea, jer u takvom desertu ima mnogo manje šećera nego u džemu.
Žele od dinje, ne zatvorene za čuvanje posebnim poklopcima za zimu, mogu se kratko pohraniti u hladnjak. Taj rok ovisi i o tome koliko šećera i kiselina sadrži, kao i o načinu pripreme - koliko je trajala termička obrada proizvoda.
Zaključak
Žele od dinje za zimu pomoći će svakoj domaćici u slučaju neočekivanih gostiju. Ovaj desert je samostalno jelo koje ne treba ništa da upotpuni okus. Pravljenje želea sa želatinom jednostavno je i ne zahtijeva puno rada. Vi samo trebate odabrati okus glavnog voća i odlučiti kojim ćete ga dodacima najbolje izraziti.
