Žele od trešanja za zimu sa i bez koštica

Svaka domaćica može pripremiti žele od trešanja za zimu. Glavna stvar je naoružati se nekim kulinarskim trikovima i slijediti recept, a onda ćete dobiti neobično ukusnu i mirisnu zalihu koja će sadržavati ljetni ekstrakt sačuvan za zimu.

Koja je razlika između želea i konfiture, džema i džema?

Žele za zimu izrađuje se pomoću raznih dodataka, zahvaljujući kojima dobiva jednoličnost i želatinoznost. Konfitura je želatinasta masa koja sadrži cijelo voće ili komadiće.Džem se priprema dugotrajnim kuhanjem bobica ili voća koje sadrži pektin, zbog čega slatkoća ima viskoznu konzistenciju. Za razliku od želea i konfiture, džem ne zahtijeva dodatne aditive za oblikovanje potrebnog oblika. Pekmez se sastoji od cijelih ili nasjeckanih plodova i velike količine šećera, od čega se dobije gust sirup s komadićima prokuhanog bobičastog ili voća.

Pravila za izradu želea od trešanja kod kuće

Ključ uspjeha u pripremi jednostavne i zdrave zimnice nije samo točno pridržavanje recepta, već i odabir pravih sastojaka. Stoga, za bogatu boju, izvorni okus i aromu želea od trešanja za zimu, morate znati koju bobicu koristiti, kao i koji zgušnjivač koristiti, jer će o tome ovisiti konzistencija deserta.

Kako odabrati bobičasto voće

Za pripremu deserta od trešanja za zimu možete koristiti bilo koju sortu, ali će biti posebno uspješna od filcanih trešanja sa želatinom. Ova sorta kulture ima ugodan okus, a također daje desertu nježnost i slatkoću.

Prema receptima, trebali biste odabrati cijeli proizvod, po želji odvojiti kost. Bobice moraju biti zrele, bez vidljivih oštećenja i raspadanja, ugodnog mirisa.

Konačni rezultat ovisit će o sorti, stupnju zrelosti i kvaliteti ploda. Priprema trešanja za preradu sastoji se od nekoliko faza:

• namakanje bobica u hladnoj vodi 1 sat;
• temeljito pranje ploda i obavezno uklanjanje peteljke;
• uklanjanje sjemenki ako je potrebno.

Koja sredstva za želiranje se mogu dodati u žele od višanja?

Želatina se može koristiti kao zgušnjivač pri pripremi želea za zimu. Ali možda se neće stvrdnuti zbog povećane kiselosti višanja. Stoga je važno dati prednost proizvodima koji sadrže pektin, prah, limunsku i sorbinsku kiselinu. Ove tvari su idealne za korištenje jer su dizajnirane posebno za izradu želea. Pektin će osigurati gustu konzistenciju, brzo stvrdnjavanje i može povećati rok trajanja slatkiša.

Jedan od najboljih lijekova je agar-agar, jer se na sobnoj temperaturi 100% stvrdnjava, zdrav je i prirodan. Jedina mana je što se mora namakati nekoliko sati prije početka procesa kuhanja.

Trešnje u želeu: jednostavan recept za zimu

Jednostavan i brz, i što je najvažnije, originalan način pripreme deserta za zimu sa želatinom. Prilično je naočit jer su cijeli plodovi ravnomjerno raspoređeni u želeu.

Sastojci:

• 1,5 žlice. l. želatina;
• 600 g trešanja;
• 300 g šećera.

Iz opranog voća izvadite sjemenke pomoću ražnjića ili manjeg drvenog štapića. Dodajte šećer i stavite na toplo mjesto 3 sata da se dobije sok. Želatinu koja se brzo topi prelijte hladnom vodom u omjeru 1:4, pričekajte da nabubri. Bobičasto voće i šećer zakuhajte uz redovito miješanje, zatim smanjite vatru i kuhajte još 10-15 minuta. Dodajte želatinu i promiješajte. Lagano zagrijte, izbjegavajući ključanje, i ulijte u sterilizirane posude. Pokrijte i okrenite naopako da se ohladi.

Trešnje u želeu bez želatine s crvenim ribizlom

Poslastica bez želatine ima ugodan slatko-kiseli okus.Unatoč nedostatku želatine, brzo se i učinkovito stvrdnjava.

Sastojci:

• 1 kg trešanja;
• 1 kg ribiza;
• 700 ml vode;
• 700 g šećera na 1 litru soka.

U dublju posudu žlicom zdrobite čiste trešnje i ribizle. Propasirajte smjesu kroz sito i dobiveni sok prokuhajte. Ulijte šećer i nastavite kuhati uz sustavno miješanje i otklanjanje pjene koja se stvorila. Nakon 30 minuta ulijte u čistu posudu i zatvorite.

Kako napraviti žele od višanja bez koštica

Zimski desert sa želatinom možete napraviti od cijelih ili mljevenih bobica. Proces je kratak, a rezultat uvijek zadovoljava svojim ugodnim okusom i vanjskim karakteristikama.

Sastojci:

• 1 kg šećera;
• 1 kg voća;
• 1 pakiranje želatine.

Izvadite sjemenke iz voća i pospite šećerom po vrhu. Zagrijte i uz dolijevanje vode zakuhajte smjesu. Nakon sat vremena počnite postupno uvoditi želatinu prethodno razrijeđenu prema standardu. Držite na vatri još 10 minuta i pažljivo ulijte u sterilizirane staklenke. Ostavite gotov žele da se malo ohladi i premjestite na hladnije mjesto za dugotrajno skladištenje.

Recept s mljevenim bobicama bez koštica razlikuje se samo po tome što prije dodavanja šećera i želatine bobice prvo morate zdrobiti blenderom ili žlicom.

Džem – žele od višanja s košticama

Ovaj recept je puno brži i jednostavniji, a sam desert, pripremljen uz dodatak želatine, ima gustu konzistenciju i nježan, bogat okus.

Sastojci:

• 300 g bobičastog voća;
• 50 ml vode;
• 100 g šećera;
• 1 žlica. l. želatina.

Prije berbe morate unaprijed oprati bobice, staviti ih u lonac, uliti vodu i staviti na vatru. Dodajte šećer i kuhajte oko 5 minuta.Dodati instant želatinu i malo ohladiti. Tekućinu ulijte u staklenke i zategnite. Ljubitelje delicija od trešanja razveselit će džem s dodatkom želatine.

Žele od trešnje sa želatinom: recept sa fotografijom

Prirodni domaći desert za zimu po ovom receptu bit će puno bolji od proizvoda kupljenih u trgovini. Za pripremu poslastica od želatine potrebno je samo 25 minuta, a zatim u njima uživajte cijelu zimu.

Sastojci:

• 1 paket želatine;
• 500 ml vode;
• 100 g granuliranog šećera;
• 300 g višanja.

Recept:

1. Želatinu otopiti u 200 ml vode i ostaviti da se namače 10 minuta dok ne nabubri.
   
2. Pomiješajte šećer i sok od bobičastog voća u loncu s vodom i zakuhajte na srednjoj vatri.
   
3. Zatim u sirup dodajte višnje, prokuhajte dvije minute i maknite sa štednjaka.
   
4. Pustite da se malo ohladi i pomiješajte sa želatinom, dobro miješajući 3-4 minute.
   
5. Ulijte desert u staklenku i ostavite na hladnom mjestu.
   

Rezultat je izvrsna delicija ugodnog, finog okusa koja će vas zimi oduševiti uspomenama na sunčano ljeto.

Žele od višanja bez želatine

Trešnje sadrže veliku količinu tvari koja se zove pektin, zahvaljujući kojoj se žele može oblikovati bez upotrebe želatine.

Sastojci:

• 2 kg trešanja;
• 1 kg šećera;
• 100 ml vode;
• sok od limuna po ukusu;
• vanilin po želji.

Oprano voće osušite, izvadite sjemenke i sameljite dok ne postane glatko. U dubokoj posudi razrijedite vodu s dobivenom smjesom i ostavite da kuha. Sadržaj zakuhajte uz redovito miješanje i procijedite pomoću cjedila. Dodajte šećer, vanilin, sok od limuna u sadržaj. Dobivenu tekućinu kuhajte pola sata. Zatim ulijte u pripremljene posude i zatvorite.

Kako napraviti žele od višanja s jellyfixom

Ovaj recept uključuje posebno razvijenu tvar koja, poput želatine, daje izvrsne rezultate.

Sastojci:

• 1 kg trešanja;
• 100 ml vode;
• 750 g šećera;
• 1 pakiranje gelfixa.

Pripremljene bobice prelijte vodom i stavite na vatru. Nakon što prokuhaju odvojiti sok od višanja, umutiti ih mikserom i pasirati. Pomiješajte gelfix s 2 žlice. l. granulirani šećer i ulijte u tekućinu. Stavite budući žele na vatru i prokuhajte. Dodajte preostalu količinu šećera i kuhajte 5 minuta. Ulijte u pažljivo sterilizirane staklenke.

Detaljan recept:

Recept za domaći žele od višanja s pektinom

Za pripremu ukusnog domaćeg želea od višanja trebat će vam pektin, zdrav organski dodatak. Uz njegovu pomoć, poslastica će se brzo zgusnuti i dugo će se čuvati u posebnim uvjetima.

Sastojci:

• 1 kg trešanja;
• 1 kg šećera.

Operite 1 kg višanja, izvadite im koštice i ručno nasjeckajte. Pomiješajte pektin sa 2 žlice šećera kao što je prikazano na pakiranju i dodajte višnje. Stavite smjesu na vatru. Nakon što sadržaj prokuha dodajte preostali šećer i nakon ponovnog vrenja kuhajte 3 minute. Gotovu slasticu ulijte u staklenke i nakon zarolavanja stavite na toplo mjesto da se ohladi.

Žele od višanja s agar-agarom

Osim želatine, za domaći žele možete koristiti prirodni biljni gustin. Agar-agar savršen je za zimski žele jer će mu dati poseban okus i dugotrajnu pohranu.

Sastojci:

• 500 g trešanja;
• 1 litra vode;
• 500 g granuliranog šećera;
• 12 g agar-agara.

Agar-agar prelijte sa 400 g hladne vode i ostavite na neko vrijeme. Oprane trešnje pomiješajte s vodom i stavite na vatru. Dodajte granulirani šećer i smjesu zakuhajte.Gustin kuhati oko 10 minuta, pa sjediniti sa obradom. Nakon što ponovno prokuha, pustite da se malo ohladi i ulijte u staklenke.

Nježni žele od trešnje od filca

Trešnje ove sorte imaju tanku, nježnu kožu, malu veličinu i izraženu slatkoću. Izvrstan je za žele, ali nije pogodan za dugotrajno skladištenje.

Prema receptu, potrebno je staviti 1 kg bobica u kipuću vodu i nakon 15 minuta ocijediti vodu. Zdrobite voće i filtrirajte kroz sito. Pričekajte da se sok slegne i pomiješajte gornji svijetli dio tekućine s 0,5 kg šećera u prahu. Kuhajte oko sat vremena dok se ne počne zgušnjavati uz povremeno miješanje. Zatim sipati u staklenke da se ohladi.

Recept za žele od soka od višnje za zimu

Ako imate gotov sok od višanja, možete napraviti žele za zimu sa želatinom. Recept je brz i nepretenciozan u svojim zahtjevima.

Sastojci:

• 4 čaše soka;
• 30 g želatine;
• cimet, muškatni oraščić po želji.

Pomiješajte čašu soka sa želatinom i pričekajte da nabubri 5-10 minuta. Ulijte preostali sok i kuhajte uz povremeno miješanje dok se želatina potpuno ne otopi. Nakon hlađenja ulijte u staklenke i stavite na hladno mjesto.

Kako napraviti žele od višanja za zimu bez kuhanja

Za samo sat vremena možete pripremiti deliciju od trešanja za zimu, bez podvrgavanja bobica toplinskoj obradi i bez upotrebe želatine. Ova metoda je jedinstvena po tome što zadržava veliki broj korisnih svojstava zbog svježine konzumiranog voća.

Prema receptu, potrebno je oprati 2 kg višanja, odstraniti im koštice i samljeti u blenderu. Dodajte 1 kg šećera i dobro promiješajte. Dobivenu masu odmah ulijte u staklenke i stavite na hladno, dobro prozračeno mjesto za dugotrajno skladištenje.

Neobičan recept za žele od višanja pikantnog okusa

Žele od trešanja za zimu sa želatinom može dobiti originalan okus s notom čokolade i kave i otopiti srca čak i najizbirljivijih gurmana. Pikantni okus delicije nadmašuje sva očekivanja obitelji i prijatelja tijekom večernjih druženja.

Sastojci:

• 500 g trešanja;
• 200 g šećera;
• 1 prstohvat limunske kiseline;
• 1,5 žlice. l. kakao u prahu;
• 1 žlica. l. instant kava;
• 20 ml konjaka;
• 15 g želatine.

Višnje operite, izvadite im koštice i postupno dodajte sve ostale suhe sastojke. Ostaviti nekoliko sati da pusti što više soka. Dobivenu masu stavite kuhati, povremeno uklanjajući pjenu. Dodajte konjak, dobro promiješajte i ulijte u staklenke. Čuvati u hladnjaku ne duže od 6 mjeseci.

Kako kuhati žele od trešanja za zimu u laganom kuhalu

Da biste pripremili deliciju za zimu u laganom kuhalu sa želatinom, morate ukloniti sjemenke iz pripremljenih bobica i usitniti ih u blenderu. Pomiješajte homogenu masu s prethodno navlaženom želatinom. Smjesu stavite u sporo kuhalo i skupljajući pjenu pustite da zavrije. Kuhajte na 60°C još pola sata. Sipati 300 g šećera, pa nakon ponovnog vrenja sipati u staklenke i zatvoriti.

Uvjeti skladištenja želea od trešanja

Nakon kuhanja, žele od višanja se uvalja u pripremljene staklenke i ostavi da se ohladi. Gotov desert za zimu treba čuvati u suhim, hladnim prostorijama. Idealan je dobro prozračen podrum ili podrum.

Rok trajanja želea od višanja je 12 mjeseci na temperaturi ne višoj od 20 C. Ako je temperatura viša, proizvod će se zamutiti i zašećeriti.

Zaključak

Žele od višanja za zimu je delikatan, domaći slatkiš koji se topi u ustima s ugodnim okusom.Poslastica će stvoriti ugodnu atmosferu tijekom obiteljskih zimskih druženja, a postat će i neizostavan desert na blagdanskom stolu.

Preporučeni postovi

Kako napraviti žele od viburnuma

Žele od oblačka bez sjemenki

Recepti za žele od drijena

Žele od brusnica za zimu bez želatine

Žele od aronije

Žele od krušaka za zimu

Dinja žele

5-minutni žele od crvenog ribiza

Recepti za zimski žele od bijelog ribiza