5-minutni žele od crvenog ribiza

Možda su svi čuli da je petominutni žele od crvenog ribiza zdrav i ukusan proizvod. Istovremeno, vrlo ga je lako napraviti sami u kratkom vremenskom roku. Poznavanje tehnologije kuhanja i osnovnih tajni pomoći će vam da žele učinite još ukusnijim i osmislite vlastite obiteljske recepte koji će se u budućnosti možda prenositi s generacije na generaciju. Petominutni žele može se koristiti ne samo kao samostalni proizvod, već i za izradu sokova, voćnih napitaka, pa čak i alkoholnih koktela na temelju njega.

Značajke pripreme petominutnog želea od crvenog ribiza

Da biste pripremili kvalitetan i ukusan petominutni žele od crvenog ribiza, morate zapamtiti sljedeće nijanse:

1. Bobice crvenog ribiza moraju biti svježe, ubrane s grana. Prvo ih je potrebno razvrstati, inače bi pokvareno voće koje se počinje kvariti moglo ući u žele, a petominutno voće brzo će fermentirati i pokvariti se. Ovaj postupak također ne treba zanemariti jer mogući prodor grana grma može dati krajnjem proizvodu gorčinu i neugodan zaokus;
2. Zahvaljujući pektinu sadržanom u crvenom ribizlu, već u procesu kuhanja bobica sa šećerom dobiva se masa slična želeu. Međutim, da biste dobili pravi žele, gust i držao svoj oblik, morate dodati agar-agar ili želatinu;
3. Želatina je najpopularniji sastojak koji se koristi u gotovo svim receptima. Prilikom dodavanja morate se strogo pridržavati uputa: prvo potopite vrećicu tvari u ohlađenu kipuću vodu 30 minuta, zatim temeljito promiješajte, otapajući sva zrnca, a tek onda ulijte u gotovu žele. Gustin se dodaje neposredno prije sipanja petominutne smjese u staklenke;
4. Da biste dodali poseban okus i aromu, prije nego što pet minuta kuhate žele od crvenog ribiza, u masu bobica možete dodati vaniliju, sok od citrusa ili čak male kriške naranče i limuna;
5. Žele treba sipati samo u suhe posude, pa staklenke koje ste sterilizirali na pari morate osušiti.

5-minutni recepti za žele od crvenog ribiza

Svaka domaćica, čak i potpuno neiskusna, može napraviti ukusan žele od crvenog ribiza za 5 minuta. Recepti za slastice jednostavni su i lako se pamte. Dva su glavna načina za pripremu petominutne juhe – sa i bez kuhanja.

Recept za petominutni žele od crvenog ribiza bez kuhanja

Izrada želea bez kuhanja odlična je za ljetne stanovnike koji žele pripremiti pripravak od crvenog ribiza odmah nakon branja bobica.

Potrebne komponente:

• Crveni ribiz - 800 g;
• Šećer u prahu - 900-1000 g.

Način kuhanja:

1. Sakupljene i pripremljene bobice dobro zdrobite običnom gnječilicom (najbolje drvenom) dok se sve sjemenke ne izdvoje.
2. Dobivenu masu stavljati u porcijama na gazu smotanu u nekoliko slojeva, smotati i dobro stisnuti dok na tkanini ne ostane samo suha masa, bez soka.
3. Pomiješajte sok od ribiza i šećer u jednakim omjerima.
4. Dobivenu masu miješajte dok ne nastane homogena gusta smjesa koju treba ostaviti 35 minuta. To je potrebno kako bi se šećer potpuno otopio.
5. Nakon toga gotov žele ulijte na pet minuta u sterilizirane staklenke.

Petominutni žele od crvenog ribiza za zimu uz kuhanje

Da biste pripremili petominutni žele od crvenog ribiza prema receptu koji uključuje kuhanje proizvoda, trebat će vam tava s debelim dnom, ali ne od aluminija. Kada bobičasto voće i šećer stupe u interakciju s ovim metalom, doći će do procesa oksidacije.

Potrebne komponente:

• Crveni ribiz - 2 kg;
• Šećer u prahu - 2 kg.

Način kuhanja:

1. Bobičasto voće istresite u tepsiju i lagano ga zdrobite gnječilicom.
2. Zatvorite poklopac i stavite na vatru. Bobice će početi pucati i otpustiti će sok.
3. Samljeti sve bobice kroz fino sito, ostavljajući samo gusti sok u posudi bez pulpe i sjemenki (možete napraviti kompot od ostataka voća).
4. Dodajte šećer i kuhajte na srednjoj vatri 20 - 30 minuta. Nastalu pjenu skinite žlicom.Spremnost želea može se odrediti prema boji i konzistenciji: trebao bi biti gust i smeđe-bordo.
5. Topli petominutni žele treba topao uliti u sterilizirane staklenke i zatvoriti sterilnim poklopcima.

Petominutni žele možete pripremiti i bez sterilizacije: ne vole i ne znaju sve domaćice pravilno sterilizirati staklenke, što je često razlog zašto mnogi odbijaju pripremati zimnicu. Međutim, žele od crvenog ribiza prikladno je pripremiti bez ovog skrupuloznog postupka.

Potrebne komponente:

• Crveni ribiz - 1 kg;
• Šećer u prahu - 800 g.

Slijed radnji je kao u gore navedenom receptu. Ali nakon što se šećer potpuno otopi u soku od bobica, dobiveni žele treba odmah staviti u staklenke. Zatim staklenke stavite u veliki lonac i na dno stavite ručnik. Tepsiju napunite vodom tako da ne doseže 1,2 - 2 cm do ruba. Kuhajte na jakoj vatri 15 minuta. Ako se stvara pjena, mora se ukloniti. Nakon isteka vremena kuhanja vadite jednu po jednu staklenku želea i zarolajte ih.

Sadržaj kalorija

Petominutni žele od crvenog ribiza skladište je vitamina, među kojima je najveći sadržaj vitamina C. Međutim, važno je zapamtiti da je sadržaj kalorija u proizvodu prilično visok - zbog velike količine šećera koji sadrži.

Tablica sadržaja energetski važnih tvari u 100 g petominutnog želea od crvenog ribiza i njihov postotni udio u dnevnoj vrijednosti:

Dijagram omjera bjelančevina, masti i ugljikohidrata u gotovom proizvodu jasno pokazuje njegovu osobitost: prevlast ugljikohidrata s niskim sadržajem kalorija u desertu.

Uvjeti skladištenja

Za čuvanje želea od crvenog ribiza bolje je odabrati hladne, tamne prostorije (hladnjak je savršen). Za bolje očuvanje, desert se može posuti šećerom na vrhu, u sloju od 1,5 - 2 cm Pet minuta prekrivenih granuliranim šećerom može se pohraniti u sobi, ali tada će konzistencija deserta postati previše tekuća. Zatim, prije upotrebe želea, staklenku ćete morati staviti u hladnjak na nekoliko sati kako biste dobili gušći žele. Pet minuta crvenog ribiza može se čuvati 1 godinu.

Zaključak

Petominutni žele od crvenog ribiza zdrav je i vrlo ukusan pripravak koji se jednostavno pravi. Brza priprema deserta pomaže u očuvanju svih korisnih tvari sadržanih u svježim bobicama. Žele se također može koristiti kao lijek za prehladu, upalu grla, ali i za prevenciju zaraznih bolesti.

Preporučeni postovi

Kako napraviti žele od viburnuma

7 recepata za žele od krkavine za zimu

Žele od trešanja za zimu sa i bez koštica

Žele od aronije

Žele od borovnice: recepti bez želatine i sa želatinom

Žele od breskve: 10 recepata za zimu

Žele od borovnice za zimu: 4 najbolja recepta

Hladni žele od crvenog ribiza

Pekmez od crnog ribiza poput želea