Kako napraviti žele od viburnuma

Ova bobica jako dugo ugađa oku, ističući se kao svijetla točka u snijegom prekrivenom vrtu. Ali za preradu, viburnum treba sakupljati mnogo ranije - čim ga malo dotakne mraz. Gorčina karakteristična za njega postaje manja, bobice dobivaju slatkoću i postaju mekše.

Ljekovita svojstva viburnuma

U Rusiji se viburnum uvijek koristio. Sušili su ga, od njega pravili džem, pekli pite i pravili ljekoviti voćni sok. Travari su znali da sok sa šećerom pomaže kod visokog krvnog tlaka, a kod jake prehlade ili upale grla, uvarak utopljen u med ublažit će stanje. Čak su se i maligni tumori liječili sokom pomiješanim s medom.

Ova svijetla bobica je skladište vitamina C, sadrži ga više od prekomorskog limuna. Da bi se ovo bogatstvo sačuvalo i koristilo zimi, potrebno ga je pripremiti. Na primjer, napravite žele od viburnuma za zimu. Može se pripremiti bez kuhanja, a zatim ćete morati pohraniti obradak u hladnjak. Ako ga prokuhate, onda se hermetički zatvoreni obradak može pohraniti čak iu sobi.

Kako pripremiti žele od viburnuma tako da u potpunosti zadrži ljekovita svojstva bobica? Postoji recept za pravljenje sirovog želea. Pripremamo ga bez kuhanja pa je najprikladniji u ljekovite svrhe.

Priprema bobica

Bez obzira na to kako planirate napraviti žele od viburnuma, bobice svakako trebaju pripremu. Bolje je sakupiti viburnum nakon prvih jesenskih mrazova. Pažljivo sakupite četke, inače će bobice lako puknuti. Operite ih bez skidanja s četkica, uvijek pod tekućom vodom.

Ukusni recepti za kuhanje

Viburnum žele bez kuhanja

U takvom su proizvodu sve ljekovite tvari maksimalno sačuvane. Za pripremu ukusnog pripravka trebat će vam ista količina šećera za svaku čašu pire soka s pulpom. Sjemenke viburnuma su tvrde i vrlo gorke, pa će ih morati ukloniti. Da biste to učinili, bobice se brišu. Ovaj proces je dosta radno intenzivan. Ali za pripremu ukusnog i zdravog želea nije šteta naporno raditi.

Možete ga istući drvenom gnječilicom, a obrisati običnom žlicom. Vitamini će se bolje sačuvati ako je od drveta.

Miješajte sok sa šećerom dok se ne otopi. Dobiveni žele ulijte u čiste suhe staklenke.

Čuvajte žele od viburnuma na hladnom, najbolje u hladnjaku. Treba ga iskoristiti unutar 3 mjeseca.

Džem-žele od viburnuma

Ako nema uvjeta za skladištenje sirovog želea, bolje je kuhati bobice s dodatkom šećera.

Prema načinu pripreme, ovaj pripravak je više sličan pekmezu, ali njegova konzistencija podsjeća na žele. Po kilogramu bobica trebat će vam 800 g šećera. Pripremljene bobice stavite u lonac ili posudu i potpuno napunite vodom. Da bi bile mekane, kuhajte kalinu oko 20 minuta. Vatra ne mora biti velika. Procijedite bobice.

Meke bobice trljamo kroz sito ili cjedilo.Lakše je to učiniti prije nego što se ohlade.

Izmjerite razinu pirea od bobičastog voća u tavi. Ovo će nam kasnije biti od koristi. Za ovaj postupak dobra je drvena žlica s dugom drškom ili samo čisti drveni štap. Napravite oznaku na njemu, bilježeći razinu pasiranog bobičastog voća.

Pomiješajte pire od bobica s juhom. Smjesa se mora dobro procijediti. Prikladno je to učiniti kroz gazu, koju trebate položiti na cjedilo u 2 sloja. Ostavite dobivenu tekućinu da odstoji najmanje 3 sata. Pažljivo ga ocijedite od taloga. Miješajte sa šećerom dok se potpuno ne otopi.

Ponovno filtrirajte smjesu. Sada ga treba ukuhati do istog volumena kao i pire od bobičastog voća. Gotov žele vruć ulijte u suhe, sterilizirane posude. Čvrsto zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu.

Rezultati

Žele od kaline izvrstan je pripravak za zimnicu, koji nije dobar samo za čaj, već se njime može liječiti prehlada, pripremiti ukusan i zdrav voćni napitak, napraviti domaću marmeladu.

Preporučeni postovi

Žele od trešanja za zimu sa i bez koštica

Žele od oblačka bez sjemenki

Recepti za žele od drijena

Žele od brusnica za zimu bez želatine

Žele od aronije

Žele od krušaka za zimu

Žele od borovnice: recepti bez želatine i sa želatinom

Žele od breskve: 10 recepata za zimu

Dinja žele