Džem od trešanja: zimski recepti sa želatinom

Džem od višanja sa želatinom koristi se i kao samostalni desert i kao nadjev za domaće kolače i sladoled. Aromatična poslastica dobra je za prevenciju prehlade zimi.

Kako napraviti džem od višanja sa želatinom

Najčešće se pekmez priprema ljeti, kada trešnje masovno sazrijevaju. Ali čak iu hladnoj sezoni možete napraviti ukusan desert od smrznutog voća.

Poslastica se priprema samo od potpuno zrelih bobica. Štoviše, moraju postići tehničku zrelost izravno na stablu. To uvelike utječe na okus. Prilikom berbe plodovi se beru s peteljkama, a grane se režu tek prije pripreme pekmeza. Ako odmah uberete čiste bobice, sok će iscuriti, što će znatno skratiti njihov rok trajanja.

Trešnje imaju niska svojstva želiranja.Stoga je postizanje dobre gustoće vrlo teško. Da biste to učinili, potrebno je provesti dugotrajno kuhanje, koje gotovo u potpunosti ubija korisne elemente. Želatina se dodaje kako bi se postigla željena konzistencija.

Za kuhanje koristite samo emajlirane posude, inače se boja izratka može promijeniti. Prije sterilizacije staklenke se temeljito operu sodom.

Mirisni i gusti pekmez - idealan za zimnicu

Klasični recept za džem od višanja za zimu sa želatinom

Desert ispada nježan i ukusan. Zimi pomaže u borbi protiv sezonskih virusnih infekcija.

Potrebne komponente za pekmez:

• trešnja - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• želatina - 10 g.

Postupak korak po korak:

1. Bobice operite i stavite u cjedilo. Ostavite dok se tekućina što više ocijedi. Možete ga osušiti papirnatim ručnikom.
2. Odrežite repove. Izvadite kosti.
3. Provucite pulpu kroz mlin za meso, a možete je i istući mikserom.
4. Prebacite u široku, veliku zdjelu. Stavite na štednjak.
5. Želatinu preliti vodom čiji se volumen koristi prema uputama na pakiranju. Ostavite dok potpuno ne nabubri.
6. Pokrijte bobice šećerom. Miješajte dok ne postane glatko. Kada smjesa zavrije, prebacite plamenik na minimum. Kuhajte četiri minute. Maknite s vatre.
7. Dodajte želatinu. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
8. Ulijte u pripremljene posude. Smotajte.

Zahvaljujući želatini, pekmez uvijek ispadne gust

Jednostavan recept za džem od višanja sa želatinom za zimu

U bilo koje doba godine pekmez će oduševiti cijelu obitelj svojim ugodnim okusom i neusporedivom aromom.Ova opcija kuhanja ne zahtijeva velike materijalne i vremenske troškove. Od predloženog volumena proizvoda dobiva se 250 ml aromatične delicije.

Sastojci za pekmez:

• trešnja - 750 g;
• želatina - 13 g;
• šećer - 320 g.

Postupak korak po korak:

1. Isperite bobice. Razvrstajte, ostavljajući samo zrele i guste primjerke.
2. Uklonite kosti pomoću igle ili noža. Prebacite dobivenu pulpu u lonac.
3. Ulijte šećer i ostavite pola sata. Bobice bi trebale pustiti sok.
4. Istucite voće mikserom. Trebali biste dobiti tekući, homogeni pire.
5. Dodajte želatinu. Promiješajte i ostavite četvrt sata.
6. Postavite plamenik na minimalni način rada. Kuhajte uz stalno miješanje, inače će donji sloj zagorjeti.
7. Kuhajte 17 minuta. Do ovog trenutka masa će se gotovo prepoloviti i postati osjetno gušća.
8. Nakapajte malo smjese na tanjur. Ako su kapljice čvrste i ne kotrljaju se, onda je pekmez spreman.
9. Ulijte u posude za čuvanje.

Desert od višanja maže se na lepinje, palačinke, kruh i poslužuje uz čaj

Brzi recept za džem od višanja bez koštica sa želatinom

Ovaj recept za džem od višanja bez koštica sa želatinom posebno je nježan i ima neusporedivu aromu čokolade.

Trebat će vam:

• pulpa trešnje (bez koštica) – 550 g;
• želatina - 15 g;
• šećer - 250 g;
• konjak - 25 ml;
• kakao - 30 g;
• limunska kiselina - 2 g;
• instant kava - 30 g.

Proces kuhanja:

1. Višnje preliti mješavinom navedenih suhih sastojaka. Promiješajte i ostavite sa strane pet sati. Povremeno promiješajte.
2. Stavite na srednju vatru. Zagrijati se. Kad smjesa zavrije, kuhajte pet minuta, skidajući pjenu.
3. Ulijte alkohol. Promiješajte i odmah prebacite u sterilne posude. Nakon što se obradak ohladi, zatvorite ga poklopcima i stavite u podrum.

Za čuvanje pekmeza od višanja bolje je koristiti male posude.

Recept za džem od višanja sa želatinom i vinom

Varijacija dolazi iz Španjolske. Desert se obično poslužuje uz meso pečeno na vatri i sladoled.

Trebat će vam:

• trešnje bez koštica – 1 kg;
• instant želatina - 40 g;
• šećer - 800 g;
• rum - 100 ml;
• suho crno vino - 740 ml.

Proces kuhanja:

1. Višnje stavite u mašinu za mljevenje mesa i usitnite. Sjediniti sa pola šećera. Ostavite sa strane tri sata.
2. Stavite na laganu vatru. Zakuhajte uz stalno miješanje. Uklonite svu pjenu. Kuhajte četvrt sata.
3. Želatinu prelijte vodom i ostavite sat vremena. Uzmite količinu tekućine prema uputama na pakiranju. Prebaciti u vino. Dodajte preostali šećer.
4. Zagrijte smjesu dok se svi kristali šećera ne otope.
5. Pomiješajte dva pripravka. Stavite na srednju vatru. Kuhajte sedam minuta.
6. Uliti rum. Promiješajte i ulijte u male staklenke. Pluta.

Unatoč slatkastom okusu, pekmez se savršeno slaže s prženim mesom

Džem od trešanja i ribiza za zimu sa želatinom

Kombinacijom dviju bobica dobiva se ukusna i vrlo zdrava poslastica.

Trebat će vam:

• šećer - 500 g;
• trešnje (bez koštice) - 500 g;
• želatina - 25 g;
• ribizle – 500 g;
• voda - 100 ml.

Postupak korak po korak:

1. Pomiješajte bobičasto voće sa šećerom. Ostavite pola sata.
2. Pomaknite plamenik na minimalnu postavku. Kuhati. Kuhajte pet minuta.
3. Propasirajte kroz sito dok smjesa ne postane homogena. Ponovno zagrijte uz stalno miješanje.
4. Zagrijte, ali ne kuhajte vodu. Potrebna temperatura je 60°C. Ulijte želatinu. Ostavite dok proizvod potpuno ne nabubri.
5. Vruće preliti bobičastim voćem. Promiješajte i ulijte u pripremljene posude. Pluta.

Ukusan namaz na štrucu

Džem od kruške i trešnje sa želatinom za zimu

Recept za džem od višanja sa želatinom i kruškama za zimu omogućit će vam pripremu guste i bogate delicije u kojoj će uživati ​​cijela obitelj.

Trebat će vam:

• zrele kruške - 1,1 g;
• želatina - 27 g;
• šećer - 1,1 g;
• trešnja - 1,1 kg.

Postupak korak po korak:

1. Skinite kožicu s krušaka. Izvadite jezgru. Narežite pulpu na kriške.
2. Ulijte u posudu. Dodati pulpu od trešanja kojoj su prethodno očišćene koštice.
3. Posuti šećerom. Stavite u hladnjak. Ostavite sat vremena.
4. Tucite smjesu mikserom. Postavite na maksimalnu toplinu. Kuhajte pola sata.
5. Namočite želatinu prema uputama na pakiranju. Dodati u smjesu voća. Miješati.
6. Vruće sipati u pripremljene posude. Smotajte.

Dodatkom kruške džem od višanja postaje aromatičniji i bogatijeg okusa.

Džem od limuna i višanja bez koštica sa želatinom

Korica i limunov sok pomoći će da okus delicije bude jedinstven. Možete ih dodati u sastav u većim ili manjim količinama od navedenih u receptu.

Trebat će vam:

• šećer - 400 g;
• trešnja - 1 kg;
• limun - 120 g;
• želatina - 10 g.

Proces kuhanja:

1. Od opranih bobica odvojite peteljke. Uklonite sjemenke.
2. Stavite pulpu u posudu za umake. Pospite šećerom i promiješajte. Ostavite pola sata. Višnje bi trebale pustiti sok.
3. Limun temeljito očistite četkom, pa ga prelijte kipućom vodom. Ovaj pripravak pomoći će ukloniti sloj parafina koji se koristi za tretiranje citrusa za očuvanje.
4. Naribajte koricu. Iscijedite sok iz limuna. Pošaljite bobicama.
5. Tucite smjesu mikserom. Trebalo bi postati homogeno.
6. Dodajte želatinu. Ostavite sa strane 17-20 minuta.
7. Kuhajte na najnižem plameniku. Uz stalno miješanje kuhajte četvrt sata.Malo ohladiti i prebaciti u pripremljene posude.

Vrući džem se najprije ohladi, a zatim prebaci u podrum na skladištenje.

Džem od trešanja sa želatinom: recept u sporom kuhalu

Zahvaljujući uređaju bit će vam puno lakše pripremiti omiljenu deliciju. Lonac za sporo kuhanje spriječit će da desert zagori i pomoći će u očuvanju vitamina.

Trebat će vam:

• trešnja - 2 kg;
• voda - 200 ml;
• želatina - 20 g;
• šećer - 1 kg.

Postupak korak po korak:

1. Želatinu preliti vodom. Ostaviti dok ne nabubri. Da bi proces išao brže, bolje je koristiti instant.
2. Razvrstajte bobice. Bacite sve oštećene kopije. Isperite i uklonite sjemenke. Da biste ubrzali proces, koristite poseban stroj, iglu ili ukosnicu.
3. Trešnje stavite u posudu za umake, a zatim ih izmiksajte uronjenim mikserom. Također ga možete pretvoriti u pire pomoću stroja za mljevenje mesa.
4. Ako je potrebna potpuno homogena struktura, tada se dobivena pulpa mora procijediti kroz sito.
5. Ulijte u posudu. Omogućite način rada "Multi-cook". Kuhati. U ovom trenutku nemojte ostavljati uređaj, stalno pazite da se sadržaj ne prelije preko ruba. Pjena se mora ukloniti.
6. Prebacite na "Gašenje". Postavite tajmer na pola sata.
7. Premjestite pripremljenu želatinu. Promiješati. Pirjajte četiri minute.
8. Dodajte šećer. Promiješati.
9. Prijeđite na "Višestruko kuhanje", postavite temperaturu na 100°C. Kuhajte 12 minuta. Nemojte zatvarati poklopac.
10. Prebacite u pripremljenu posudu. Smotajte.

Pekmez treba biti gust i ne smije curiti sa žlice.

Pravila skladištenja

Izradak se može skladištiti pod bilo kojim uvjetima. Hladnjak, ostava i podrum su dobro opremljeni.Ako je posuđe sterilizirano, delicija će zadržati svoje hranjive osobine do proljeća, čak i na sobnoj temperaturi.

Zaključak

Džem od višanja sa želatinom priprema se bez koštica, što desert čini glatkim i vrlo ukusnim. Za poboljšanje okusa u bilo koji recept možete dodati malo cimeta, vanilin šećera ili kakaa.

Preporučeni postovi

Gusti džem od marelica

Džem od krkavine

Džem od ogrozda za zimu

Recept za pekmez od šljiva za zimu

Džem od višanja

Pekmez od bobica bez sjemenki

Pekmez od aronije za zimu

Džem od dinje za zimu: jednostavni recepti

Džem od malina: zimski recept bez sjemenki